Marine edilmiş havuçlu ve soğanlı pollock, Sovyetler Birliği günlerinden beri popülerliğini yitirmemiş bir yemektir.
Pollock eti, vücudumuz için gerekli olan tüm vitamin ve mineralleri içerir.
Pollock'un çok kullanışlı ve ucuz bir balık olmasına ek olarak, içinde kesin bir artı olan hiçbir pratik kemik yoktur.
Turşu havuç ve soğan ile pollock - hazırlık temel ilkeleri
Bu yemeği hazırlamak için basit ve uygun fiyatlı yiyeceklere ihtiyaç vardır. Buna rağmen, marinein altındaki pollock her zaman zengin bir tada ve aromaya sahiptir.
Balık bu şekilde kızartılır, bir fırında pişirilir veya yavaş pişirilir. Ana malzemeler balık, soğan, baharat, bitkisel yağ ve havuç. Reçeteye bağlı olarak, marine ile pollock domates salçası, mayonez veya ekşi krema ile pişirilebilir.
Pollock iyi yıkanır, kurutulur, pullardan arındırılır, oluklanır, baş ve kuyruk kesilir ve kanatçıklar çıkarılır. Balık biftek halinde kesilebilir. Yemek yerken kemiklerle uğraşmak istemiyorsanız veya yemek pişiriyorsanız, çocuğunuzun kilidini açmak istemiyorsanız, tüm kemikleri çıkararak balığı bir filetoda sökün.
Her pollock parçası unu içine alır ve kızarana kadar iyi ısıtılmış yağda kızartır.
Marine sebzeler soyulur ve yıkanır. Havuç büyük ovalanır ve soğan ince yarı halkalara bölünür. Hazırlanan sebze pasosu. Hafifçe kızardıklarında yarım bardak su ile seyreltilmiş domates salçası dökün. Kaynayan sebzelere sirke eklenir, tuzlanır ve baharatlarla karıştırılır.
Kızarmış pollock hazır bir marine ile doldurulur. Balık hemen servis edilebilir veya buzdolabında birkaç saat bekletilebilir.
Havuç ve soğan turşusunun altındaki pollock hem sıcak hem de soğuk lezzetli olacak.
Tarif 1. Marine edilmiş havuçlu ve soğanlı pollock
Maddeler
700 g pollock;
balık için baharatlar;
bir tutam karabiber;
150 g un;
100 ml bitkisel yağ;
iki tutam tuz.
şarap turşusu
2 havuç;
Yenibahar 3 bezelye;
75 ml bitkisel yağ;
2 tomurcuk tomurcukları;
2 g şeker ve karabiber;
1 adet defne yaprağı;
70 g domates salçası;
1 büyük soğan.
Pişirme yöntemi
1. Büyük bir soğanı temizler ve durularız. İnce çeyrek halkalarla parçalayın.
2. Kabuğunu kabuktan çıkarın ve ince bir samanla ovalayın.
3. Bitkisel yağ bir tavada iyice ısıtılır. Havuç içine yayılır ve sürekli karıştırılarak birkaç dakika kızartılır. Şimdi soğanı ekleyin ve kızartmaya başlayana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin. Fazla yağı boşaltın.
4. Bir sebze kızartmasına domates salçası koyun. Püresi konserve domates veya püresi taze domates ile değiştirilebilir. Bir bardak içme suyunu veya balık suyunu dökün. Domates salçası tamamen dağılana kadar iyice karıştırın. Birkaç dakika kaynatıp açın.
5. Pollock defrost. Balıkları pullardan temizler, kafaları, kuyrukları ve kanatçıkları keser ve keseriz. Durulanır, musluğun altına kilitlenir ve porsiyonlara ayırırız.
6. Un ve baharatları karıştırın. Bu karışımda, her bir balık parçasını ekmek. Pollock parçalarını ısıtılmış bitkisel yağda yayar, orta ateşte kızarana kadar kızartırız. Ters çevirin ve birkaç dakika daha kızartın. Tamamlanan pollock'u peçetelerle kaplı bir tabağa koyun.
7. Kızarmış balıkları marine edilmiş bir tavaya yerleştirin. Balık parçaları eşit şekilde kaplanacak şekilde yavaşça karıştırın. Yavaş ateş açın ve yarım saat kadar kaynatın. Balıkların iki saat boyunca demlenmesi tavsiye edilir.
Tarif 2. Yavaş bir tencere içinde havuç ve soğan bir marina altında Pollock
Maddeler
kg pollock filetosu;
tuzu;
üç havuç;
balık için baharatlar;
80 ml domates salçası;
karabiber;
iki soğan;
bitkisel yağ - 80 ml.
Pişirme yöntemi
1. Biz filetoda pollock pollock. Tüm kemikleri dikkatlice çıkarın ve musluğun altında yıkayın. Peçetelerle kurulayın ve parçalara bölün. Balıkları bir kaba alın, tuzlayın ve balık için baharat serpin. Yavaşça karıştırın.
2. Yavaş pişiriciyi "Kızartma" modunda açıyoruz. Biraz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Balık fileto parçalarını ısıtılmış yağda dağıtır ve kızarana kadar kızartırız. Kızartılmış balıkları daha önce aşırı yağlardan kurtulmak için peçetelerle örtülmüş bir tabağa koyuyoruz.
3. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Ampuller ince çeyrek halkaları parçaladı. Büyük üç havuç.
4. Kıyılmış sebzeleri çok pişirici haznesine koyun ve bir miktar yağ ilave ederek her şeyi birlikte kızartın. Balıklarla aynı modda kızartıyoruz. Açık kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak sebzeleri pişirin.
5. Kızarmış pollock filetosu sebzelere gönderilir. Karabiber ile tuz ve mevsim. Yavaşça karıştırın ve çok bardak içme suyunu dökün. Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin. Zamanlayıcıyı iki saatliğine ayarladık. Herhangi bir garnitür ile marinein altında pollock servis yapın.
Tarif 3. Marine edilmiş havuçlu ve sütlü soğanlı pollock
Maddeler
kg pollock;
tuzu;
dört havuç;
karabiber;
üç soğan başı;
balık için baharatlar;
yağsız yağ;
150 g un;
350 ml süt.
Pişirme yöntemi
1. Bu yemek için hem dondurulmuş hem de taze balıkları kullanabilirsiniz. Pollocku akan su altında iyice durulayın ve kurulayın. Yüzgeçleri kesin ve balıkları bölümler halinde kesin.
2. Her kilidini tuzla iyice ovala ve balığı bir kaseye koy. Biber ve baharatlarla doğrayın. Yavaşça karıştırın ve yarım saat kadar marine edin.
3. Kıyılmış soyulmuş soğan başlıkları, ince yarım halkalarla. İnce kabukları havuçtan çıkarın, iyice yıkayın ve rendeleyin.
4. Unu bir kaseye dökün. Tavayı ateşe koyun, içine yağ dökün ve iyice ısıtın. Her tarafındaki balık parçalarını undan geçirin ve kızartın.
5. Her iki taraftaki kızartma kilidini, her birinde beş dakika olacak şekilde kızartın. Balığa soğan serpin, böylece tüm parçaları tamamen kaplar. Havuç üstüne eşit şekilde yayın. Bütün sütü, tuzu dökün, her şeyi biber ve baharatlarla baharatlayın. Tavayı örtün ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
Reçete 4. Fırında marine edilmiş havuç ve soğanlı pollock
Maddeler
800 gr pollock;
2 diş sarımsak;
2 havuç;
3 g tuz;
2 soğan;
2 g karabiber;
30 ml bitkisel yağ;
50 ml kırmızı şarap;
50 ml domates salçası.
Pişirme yöntemi
1. İnce kabuğu havuçtan soyun, kabaca rendeleyin veya Kore salataları için öğütün. Halkaları ince bir çeyrek ile doğranmış soyulmuş soğan.
2. Kazanı ateşe koyun, yağını dökün ve iyice ısıtın. Hazırlanan sebzeleri kazana aktarın ve kızarana kadar kızarana dek kızartın. Domatesi ekleyin, karıştırın ve üç dakika daha kızartın. Şarabı, karabiberi ve tuzu dökün. Güveçte aynı süre karıştırılarak karıştırılır. Isıyı kapatın ve soğutun.
3. Pollocku yıkayınız, pullardan temizleyiniz ve kanatları düzeltiniz. Balık kısımlarını kesin.
4. Refrakter kalıbını yağ ile yağlayın. Sarımsakları soyun ve dilimleyin. Kızartılmış sebzenin yarısını kalıba koyun ve sarımsakları yayın. Sebze üzerine pollock dilimleri koyun. Balıkları sebze kızartmasının ikinci yarısı ile örtün. Bir folyo tabakası ile formu örtün ve fırına gönderin, önceden ısıtılmış 220 C'ye ısıtın. Balığı 45 dakika pişirin. Otlarla servis yapın ve garnitürleyin.
Tarif 5. Marine havuç ve ekşi krema ile soğan ile Pollock
Maddeler
bitkisel yağ;
Pollock;
tuzu;
un.
şarap turşusu
iki büyük havuç;
tuzu;
iki büyük soğan;
şeker - 30 g;
ekşi krema - bir bardak;
sirke% 70 - 5 mi;
mayonez 50 ml.
Pişirme yöntemi
1. Büyük soğanları soyun ve yarım halkada doğrayın. Soğanları ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar karıştırarak kızartın.
2. Havuçları soyun, iyice yıkayın ve rendeleyin. Kıyılmış havuçları soğana ekleyin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.
3. Sebzelere şeker, mayonez ve ekşi krema ekleyin. Tuz ve sirke dökün. Biraz ılık suya dökün ve karıştırın. Isıyı minimuma çevirin ve havuçlar yumuşak oluncaya kadar bir saat çeyrek pişirin.
4. Balıkları filetolara bölün ve parçalara bölün. Unu tuzla karıştırın. Pollock'u karışım içinde yuvarlayın ve her iki tarafta iyi ısıtılmış yağda kızartın ve lezzetli bir kabuk elde edin.
5. Tepsinin altına küçük bir turşusu koyun. Üstüne bir parça balık filetosu koyun. Pollock sıcak olmalı! Bir tabak turşuyla kaplayın. Tüm balıkları koyun ve bu şekilde marine edin. Tepsiyi örtün ve balığın en az yarım saat karışmasına izin verin. Herhangi bir garnitür için servis yapın.
Tarif 6. Bir havuç ve soğan turşusu altında haşlanmış pollock
Maddeler
500 g pollock;
3 g tuz;
2 havuç;
2 g karabiber;
1 soğan başı;
30 ml yağsız yağ;
1 limon;
125 g doğal yoğurt;
250 ml domates suyu.
Pişirme yöntemi
1. Pollock karkaslarını yıkayın, tartılarını temizleyin ve büyük parçalar halinde kesin. Biber ve her taraftaki balıkları tuzlayın. Limonu ikiye bölün ve pollock suyunu sıkın. Karıştırın ve yarım saat bekletin. Balıkları 20 dakika boyunca buğulayın.
2. Soğanı soyup ince doğrayın. Soyulmuş havuçları uzun bir samanla ovalayın. Hazırlanan sebzeleri, ılık bitkisel yağda havuç yumuşak oluncaya kadar kızartın. Sebzeleri biber ve tuz ile baharatlayın. Domates suyunu dökün, karıştırın ve beş dakika pişirin. Sonunda, doğal yoğurt dökün, tekrar karıştırın ve ısıyı kapatın.
3. Balıkları derin bir tencereye alın, hazır turşuyu doldurun ve çeyrek saat pişirin. Garnitürle veya atıştırmalık olarak servis yapın.
Reçete 7. Soğan, sarımsak ve kerevizin bulunduğu bir havuç turşusu altında pollock
Maddeler
460 g pollock;
390 ml domates suyu;
245 g kuru beyaz şarap;
175 g havuç;
95 g soğan;
1 kereviz sapı;
2 diş sarımsak.
Pişirme yöntemi
1. Derin bir tencerede, bir litre içme suyunu beyaz şarapla birleştiririz. Elde edilen karışımı ateşe verin ve kaynatın.
2. Musluğun altındaki pollock'um, yüzgeçleri kesin ve terazileri temizleyin. Balıkları doğrayın ve tekrar durulayın. Balıkları kaynar suya şarapla birlikte gönderiyoruz ve üç dakika pişiriyoruz. Pollock'u çıkarıp bir tabağa koyuyoruz.
3. Soyulmuş sebzeler ince doğranmış. Kereviz sapını parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış yağda her şeyi birlikte geçiriyoruz. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Sarımsakları sebzelere ekleyin ve domates suyunu dökün. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırın ve pişirin. Tuz tuzlayın ve onları balıkla doldurun. Bir aperatif olarak servis yapın.
Bir havuç ve soğan turşusu altında Pollock - ipuçları ve püf noktaları
Yemeğin daha lezzetli olması için suneli şerbetçiotu, defne yaprağı, karanfil tomurcukları veya balık için özel aromatik bitki karışımı ekleyin.
Kızartma işleminden önce, kılıcı unu tavaya koyun, böylece balık gevrekleşir ve marine turu daha kalın hale gelir.
Çanak, Kore salataları için rende üzerinde havuç öğütürseniz daha lezzetli olur.
Turşunun altındaki pollock bir garnitürle veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.
