Yağsız çorbalara gelince, birçok insan "Sıkıcı ve tatsız" diye düşünür.
Bunu düşünenler nasıl yanlış!
Aslında, yağsız çorbalar için o kadar çok tarif var ki, her gün yeni yemek pişirirseniz, bir yıl bile yetmez.
Her gün için yağsız çorba tarifleri - pişirme temel ilkeleri
Yağsız çorbalar sindirimi kolay değil, aynı zamanda sebzelerden hazırlandıkları için de çok sağlıklılar. Buna ek olarak, her gün için yağsız yemek tarifleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli öğle yemeği pişirmenize olanak sağlar.
Mercimek çorbaları sebze ve mantar suyu veya arıtılmış suda kaynatılır. Mantarlar etin yerine kullanılır, çünkü bol miktarda protein içerirler. Sebzelerin yanı sıra yağsız çorbalar bakliyat, tahıl gevrekleri ve makarna ile pişirilir.
Püresi çorbalar özellikle lezzetli. Yağsız mayonez ve kruton ile servis edilir.
Et suyu veya su bir tencerede kaynatılır. Ardından sebzeleri yerleştirin. İlk başta, en zor ve sonunda, çabuk pişirenler.
Mercimek çorbaları, her gün mantar ve tahıllardan yapılan köftelerle ilgili tarifler hazırlıyor.
Sizin için oruçta veya başka bir günde hazırlanabilen yağsız çorbalar için en iyi tarifleri seçtik. İnan bana, yağsız çorbalar lezzetli, sağlıklı ve hiç sıkıcı değil.
Tarif 1. Köy Mercimek Köfte Çorbası
Maddeler
buğday;
iki soğan;
karabiber;
havuç,
tuzu;
iki patates;
20 g kurutulmuş porcini mantarı.
Pişirme yöntemi
1. Kuru mantarları ılık suyla dökün ve iki saat bekletin.
2. Soğanı soyup ince doğrayın. Havuçları soyup ince rendeleyin. Sebzeleri sıcak yağa koyun ve açık kahverengi olana kadar kızartın, sürekli karıştırarak yanmayacak şekilde karıştırın.
3. Mantarlardan suyu boşaltın ve tavaya dökün. Kızarmış sebzeler ve soyulmuş ve ince kıyılmış patatesleri buraya gönderin. Kaynamış su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar çorbayı kaynatın.
4. Mantarları ve ikinci soyulmuş soğanı bir blender kabına koyun ve patates püresi ile her şeyi dökün. Karabuğdayı pişene kadar durulayın ve kaynatın. Yulaf lapasını tamamen soğutun ve mantar püresiyle birleştirin. Tuz, karabiber ve iyice yoğurun. Islak ellerle, bir köfte somun büyüklüğüne getirin ve onları sıcak yağda kızartın. Çorbayı tabaklara dökün, her birine birkaç köfte koyun.
Tarif 2. Karabuğday, fasulye ve karnabahar ile yağsız çorba
Maddeler
30 g karabuğday;
tuzu;
40 g dondurulmuş yeşil fasulye;
80 gr domates salçası;
40 g dondurulmuş karnabahar;
600 ml içme suyu;
küçük havuç;
patates;
soğan.
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri soyun ve akan su altında iyice yıkayın. Havuçları kabaca rendeleyin. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Hazırlanan sebzeleri önceden ısıtılmış bir tavaya tereyağ ile gönderin ve yumuşayana kadar kızartın. Sonra salça ilave edin ve kısık ateşte pişirin, yaklaşık üç dakika boyunca sürekli karıştırarak.
2. Suyu küçük bir tencerede kaynatın. Yıkanan karabuğdayı dökün ve hafifçe tuzlayan beş dakika pişirin.
3. Fasulyeleri ve karnabaharı çorbaya aktarın, karıştırın ve beş dakika daha pişirin. Şimdi sote sebzeleri ve doğranmış patatesleri küçük parçalar halinde ekleyin. Çorbayı tuzlayın ve çeyrek saat daha kaynatın. Çorbayı taze krutonlarla servis edin.
Tarif 3. Tayland Yağsız Ispanak Çorbası
Maddeler
400 ml hindistancevizi sütü;
30 ml bitkisel yağ;
dört orta boy patates yumruları;
25 gr köri ezmesi;
400 g dondurulmuş ıspanak;
küçük bir kişniş demet;
soğan;
sebze suyunun litresi;
yeşil soğan demet.
Pişirme yöntemi
1. Soğan, maydanoz kökü, havuç, saplı kereviz ve şalgam bazlı sebze suyunu pişirin. Sebzeleri çıkarın ve suyu süzün.
2. Patatesi soyun ve bir küp doğrayın. İnce soyulmuş soğanı ve bir demet yeşil soğanı doğrayın. Kalın duvarlı bir kabın tabanına yağ dökün ve iyice ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar kızartın, köri ezmesini ekleyin ve bir dakika daha kızartın. Patatesleri sebzelere koyun ve sürekli olarak karıştırarak kızartın, iki dakika daha.
3. Hindistan cevizi sütünü ve sebze suyunu tavaya dökün. Kaynamaya bırakın, örtün ve düşük ateşte on dakika pişirin.
4. Ispanağı eritmeden ekleyin ve aynı süre boyunca pişirin. Çorbayı tabaklara dökün ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Tarif 4. karides ile yağsız fasulye çorbası
Maddeler
yarım litre sebze suyu veya arıtılmış su;
tuzu;
400 g konserve fasulye;
zeytinyağı;
20 büyük soyulmuş karides;
30 gr ekmek kırıntıları;
soğan;
iki defne yaprağı;
büyük patates;
kekik iki dalı;
kereviz sapı;
iki diş sarımsak;
Beş dal maydanoz.
Pişirme yöntemi
1. Et suyunu bir avuç yeşillik ekleyerek sebzelerden ve köklerden pişirin. Sebzeleri yarık bir kaşıkla çorbadan çıkarın ve atın ve çorbayı süzün.
2. Fasulyeleri bir kevgir içine atın ve akan su altında durulayın.
3. Soğan ve sarımsak dişlerini soyup ince ince doğrayın. Kereviz sapını ince kıyın.
4. Zeytinyağını kalın bir tencereye ısıtın ve soğanları şeffaf olana kadar kızartın, kereviz ve sarımsak ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık yedi dakika karıştırın.
5. Daha önce soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Fasulyeleri dökün, kekik dallarını ve defne yaprağını yerleştirin.
6. Tencerenin içindekileri sıcak sebze suyuyla dökün ve patatesler yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte pişirin.
7. Maydanozu olabildiğince ince doğrayın ve ekmek kırıntılarıyla karıştırın. Karışımı ve karabiberi tuzlayın.
8. Karides kabuğu ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Üzerlerine zeytinyağı serpin ve kraker ve ot karışımı ile serpin. Yedi dakika boyunca fırına koyun. 180 ° C'de pişirin
9. Tuz, karabiber serpin, defne yaprağını ve kekik çıkarın. Tencerenin içindekileri bir blender haznesine dökün ve patates püresine dökün. Karışımı tekrar tencereye alın ve tekrar kaynatın. Kremalı çorbayı tabaklara dökün, üzerine zeytinyağı serpin ve karides koyun.
Tarif 5. Lahana ile Tuscan Yalın Çorbası
Maddeler
Derisiz 800 gr konserve domates;
öğütülmüş karabiber;
250 g Savoy lahana;
tuzu;
400 g konserve beyaz fasulye;
60 g sızma zeytinyağı.
Pişirme yöntemi
1. Domatesleri büyük bir tencereye alın, önce bir çatalla yoğurun. Yarım litre su, tuz ve karabiber dökün. Tencereye domates karışımı ilave edip kaynatılır.
2. Savoy lahanalarını ince şeritler halinde doğrayın ve bir tencereye aktarın. Kapak ve lahana yumuşayıncaya kadar yaklaşık bir saat yaklaşık bir çeyrek domates içinde pişirin.
3. Fasulyeleri çorbaya koyun, karıştırın ve üç dakika pişirin. Sadece hafifçe ısıtmanız gerekir. Biber ve tuzlu fasulye çorbası. Bitmiş çorbayı tabaklara yerleştirin ve hafifçe zeytinyağı serpin.
Tarif 6. Salsa ve kruton ile Lenten gazpacho
Maddeler
kg taze domates;
taze fesleğen yaprağı;
salatalık;
8 buz küpü;
kırmızı dolmalık biber;
karabiber;
iki diş sarımsak;
tuzu;
iki dilim kurutulmuş ekmek;
birkaç damla Tabasco sosu;
600 ml soğuk su;
bir portakal suyu;
50 ml zeytinyağı;
bir limon suyu
kruton için:
30 ml zeytinyağı;
iki dilim kurutulmuş ekmek;
diş sarımsak
salsa için:
yarım acı biber;
avokado;
salatalık;
5 ml taze sıkılmış limon suyu.
Pişirme yöntemi
1. Kurutulmuş ekmek dilimlerini küp şeklinde kesin ve bir kaseye koyun. 150 ml içme suyuyla ekmeği dökün ve beş dakika bekletin.
2. Domatesleri yıkayın, uygun bir kaba koyun ve kaynar su dökün. Yarım dakika bekletin ve suyu boşaltın. Soğuk su altında durulayın ve ince cildi çıkarın. Domateslerden tohumları çıkarın ve eti iyice doğrayın.
3. Salatalığı yıkayıp soyun, ikiye bölün ve tohumları çıkarın. İnce doğranmış soyulmuş hamuru.
4. Bir blender kasesine hafifçe bastırılmış ekmek, dilimlenmiş biber, domates, sarımsak ve salatalık koyun. Zeytinyağı, turunçgil suyu, birkaç damla Tabasco sosu ve yarım litre su dökün. Her şeyi püre haline getirin. Çorbayı tuzlayın, karabiber ekleyin ve gazpachoyu üç saat buzdolabında gönderin.
5. Krutonları pişirin. Bunu yapmak için, kurutulmuş ekmek dilimlerini sarımsakla ovalayın, küp şeklinde kesin ve plastik bir torbaya aktarın. Zeytinyağı dökün, bir çanta bağlayın ve iyice sallayın. Krutonları yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. Bir tabak koyun ve tamamen soğutun.
6. Salsa hazırlayın. Avokadoyu soyun, taşı çıkarın ve eti iyice kesin. Avokadoyu limon suyuna serpin, ince kıyılmış salatalık ve acı biber ekleyin. Karıştırınız. Tabaklar üzerinde Gazpacho ve kruton ve salsa ile servis yapın. Her tabağa iki buz küpü koyun.
Her gün yemek tarifleri için yağsız çorbalar - püf noktaları
Sebzeleri kızartmak için ikiye bölün. Sebzelerin yarısını çiğ ekleyin ve diğerini bitkisel yağda kızartın.
Yağsız çorba için sarımsaklı kraker veya kruton servis yapın. Çorbayı zenginleştirecekler.
Pişirme sonunda taze otlar ekleyin veya servis yaparken doğrudan her tabağa koyun.
Vücudun gerekli proteini alabilmesi için çorbaya baklagiller ekleyin: bezelye, mercimek, nohut veya fasulye.
Et bir soya ürünü ile değiştirilebilir.
Mercimek çorbaları her gün yemek tarifleri hazırlar, böylece bir anda yenilebilirler.
