Sebze çorbası sağlıklı beslenmeye adanmışlar için bir nimettir, oruç tutanlar ve tabii ki, bu çorbalar yaşamın ilk günlerinden itibaren çocuklar için hazırlanır.
Bu yemek gastrointestinal sistemin işleyişini olumlu yönde etkiler.
Ek olarak, sebze çorbası çok faydalıdır, çünkü herkes sebzelerin çok fazla vitamin ve mineral içerdiğini bilir.
Lezzetli bir sebze çorbası tarifi - hazırlık temel ilkeleri
Sebze çorbaları et, balık veya sebze suyu temelinde hazırlanır. Bu yemeğin güzelliği, ona kesinlikle herhangi bir sebze ekleyebilmeniz. Asla çok fazla sebze olmadığından, denemekten korkmayın. Çorbada ne kadar sebze olacaksa, o kadar zengin ve lezzetli olur.
Yaz aylarında, sebze çorbaları taze sebzelerden hazırlanır. Bugün, prensip olarak, taze sebzeler tüm yıl boyunca raflarımızda. Kış dönemi için dondurulmuş sebzelerden lezzetli sebze çorbası tarifleri var.
Etli veya balıklı çorbalar özellikle popülerdir. Etli lezzetli sebze çorbaları için tarifler için, tavuk almak daha iyidir. Böylece, çorba kolay olacak.
Suyu hazırlarken, sebzeleri hazırlayın. Temizlenir, iyice yıkanır ve kaynar ve lezzetlerini verecek kadar küçük parçalar halinde kesilir.
İlk olarak, patates, havuç, beyaz lahana vb. Gibi katı sebzeler çorbaya yerleştirilir. Çorbaya daha yumuşak sebzeler koyulur.
Çorbanın tadını daha doygun hale getirmek için baharat ve krema kullanın.
Tarif 1. Lezzetli Somon Sebze Çorbası
Maddeler
somon çorbası seti - kg;
defne yaprağı;
tereyağı - 40 g;
karabiber;
üç patates;
maydanoz ve dereotu taze otlar;
iki domates;
iki diş sarımsak;
iki tutam öğütülmüş zencefil;
genç beyaz lahana - çatal;
soğan başı;
ortak tuz;
kuru beyaz şarap - 150 ml.
Pişirme yöntemi
1. Başı ve balık uzantısını yıkayın. Gözleri ve solungaçları kafadan çıkarın, pulları çıkarın ve tekrar yıkayın. Çorba setini çorbaya koyun ve süzülmüş suyla doldurun. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz köpüğü çıkarın, tuzu ekleyin, biber ve bezelye ekleyin ve şarabı dökün. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Suyu bir elek ile süzün. Balık parçalarını soğutun ve eti kemikten ayırın. Et suyunu tekrar tencereye gönderin ve orta ateşte çalıştırın.
3. Genç lahanayı iyice doğrayın. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri balık suyuna koyun.
4. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Soğanı açık kahverengi olana kadar tereyağında sote edin.
5. Domatesleri yıkayın, kaynar su ile haşlayın ve ince bir cildi çıkarın. Bunları karıştırıcı kabına aktarın ve püre haline gelene kadar çırpın. Soğanlı bir tavaya koyun, bir sarımsak öğütücüsünden doğranmış sarımsak ekleyin, her şeyi öğütülmüş zencefille baharatlayın, karıştırın ve her şeyi üç dakika boyunca kızartın.
6. Sebze sosu çorbaya gönderilir. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve on dakika pişirin. Sonunda lavrushka, kırmızı biber ve balık parçaları ekleyin. Isıyı kapatın ve bir kapakla örterek bir saatlik çeyrek için ocakta bırakın.
Tarif 2. Brokoli, füme tavuk ve fasulye ile lezzetli sebze çorbası
Maddeler
füme tavuk - 250 g;
karabiber;
brokoli - 100 g;
tuzu;
yeşil fasulye - 100 g;
defne yaprağı;
patates - üç yumrular;
tavuk için baharat - 5 g;
üç dal maydanoz;
bitkisel yağ - 50 ml;
havuç,
soğan.
Pişirme yöntemi
1. Doğranmış soyulmuş patates yumruları. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Havuçları soyup ince bir şekilde rendeleyin.
2. Ateşin altına kalın bir tencere koyun ve içine yağ dökün. Soğanı sıcak yağa koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Sonra rendelenmiş havuç ekleyin ve açık kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin.
3. Tütsülenmiş tavuk için cildi çıkarın, filetoları kemiklerden ayırın ve şeritler halinde kesin.
4. Füme tavuk filetoyu sebzelere gönderin, karıştırın ve arıtılmış suyu dökün. Kaynamaya başladığında, patatesleri çorbaya koyun ve çorbayı on dakika pişirin.
5. Brokoliyi salkımına alın, yeşil fasulyeleri çözün. Sebzeleri bir tencereye aktarın, su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar çorbayı pişirmeye devam edin.
6. Hazırlanan çorbaya, doğranmış otlar, baharatlar ve defne yaprağını koyun. Tuz ve iki dakika daha kaynatın.
Tarif 3. Peynir Topları ile Sebze Çorbası
Maddeler
2,5 litre çorba;
80 ml bitkisel yağ;
büyük dolmalık biber;
70 g tereyağı;
büyük havuç;
baharatlar;
soğan başı;
karabiber;
beş patates;
tuzu;
100 g Hollandalı peynir;
maydanoz yeşillikleri;
bir yumurta;
100 gr un.
Pişirme yöntemi
1. Peyniri ince bir rende üzerinde rendeleyin. Peynir üzerine yumuşak tereyağı, un, tuz ve bir yumurta ekleyin. Hamuru yoğurun ve yarım saat buzdolabına koyun, sarılarak filmle sarın.
2. Havuçları kaba olarak soyun. Sapından ve tohumlarından serbest biber ekleyin ve küçük şeritler halinde kesin. Soğan kafasını soyun ve ince doğrayın. Kabuğu patatesten çıkarın, yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları kızarana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
4. Şimdi rendelenmiş havuç ekleyin ve üç dakika kızartmaya devam edin. Biber ekleyin ve beş dakika daha kızartın. Isıyı kapatın, kızartmayı baharat ve karabiber ile baharatlayın. Karıştırınız.
5. Bir tavada suyu veya suyu kaynatın, içine patates ve sebze kızartması ekleyin. Çorba kaynamaya başladığında, sıcağı kısın ve sebzeleri dörtte bir pişirin.
6. Hamuru buzdolabından çıkarın, bir fındık büyüklüğünde topları yuvarlayın. Onları bir tencereye daldırın, karıştırın ve on dakika pişirin. Çorbayı tuz ve baharatlar için gerekirse tuzdan deneyin. Isıyı kapatın, doğranmış taze otlar ekleyin ve çorbayı tabaklara dökün.
Tarif 4. Ispanaklı Sebze Çorbası
Maddeler
300 g patates;
5 g zerdeçal;
küçük havuç;
karabiber;
bir kereviz kökü parçası;
tuzu;
büyük domates;
100 ml krem;
büyük dolmalık biber;
150 gr ıspanak.
Pişirme yöntemi
1. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Kerevizi ve havuçları kısa bir samanla doğrayın. Şeritler halinde dolmalık biber. Taze domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Patatesi bir küp haline getirin. Ispanağı durulayın ve şeritler halinde kesin.
2. Kerevizi ve havuçları ısıtılmış yağsız yağa koyun ve sebzeleri yarıya kadar kızartın. Dolmalık biber ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha pişirin.
3. Sebzelerin üzerine taze domates koyun, zerdeçal ile baharatlayın ve karıştırın, birkaç dakika karıştırın.
4. Bir tencerede suyu veya suyu kaynatın. Patatesleri koyup kaynar andan itibaren on dakika pişirin. Çorbaya sebze kızartması ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin.
5. Ispanağı dökün. Kremayı dökün ve üç dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın. Bitmiş çorbayı tabaklara dökün, doğranmış otları doğrayın ve krutonlarla servis edin.
Tarif 5. Lezzetli sebze çorbası "Bahar Renkleri"
Maddeler
50 g erişte;
kereviz sapı;
üç adet çok renkli dolmalık biber;
100 g konserve mısır;
iki avuç fesleğen;
150 gr yeşil bezelye;
500 ml sebze suyu;
dört demet yeşil soğan;
100 g Parmesan;
200 ml kuru beyaz şarap;
80 ml zeytinyağı;
300 ml krem;
1 diş sarımsak;
200 g kabak.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı yıkayın, bir havluyla silin ve takdirinize göre orta büyüklükte kesin.
2. Biberlerden sapları kesin, tohumları temizleyin ve küp küp doğrayın.
3. Kereviz kökünü biberle aynı şekilde soyun ve doğrayın.
4. Yeşil soğanları durulayın ve ince doğrayın.
5. Yağı kalın duvarlı bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın ve içine kabak, soğan, kereviz ve konserve mısır koyun. Şarabı dökün ve yaklaşık üç dakika kaynatın. Sebze suyunun her yerine dökün, krema ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
6. Şimdi erişteyi ekleyin ve beş dakika pişirin. Hazırlanan sebze çorbasını tabaklara dökün ve renkli biber, parmesan ve doğranmış fesleğen küpleri serpin.
Tarif 6. Köfte ve bulgur ile sebze çorbası
Maddeler
50 g bulgur;
taze yeşillikler;
400 g kıyma;
200 g karnabahar;
tuzu;
100 gr dolmalık biber;
bitkisel yağ - 50 ml;
büyük havuç;
soğan.
Pişirme yöntemi
1. Gerekli miktarda bulgur dökün. Yıkayın, suyla doldurun ve kaynamaya ayarlayın.
2. Kıyma, tuz, iyice yoğurun ve küçük köfte yapın.
3. Su kaynamaya başladığında köfteleri içine koyun ve karıştırın. Köfteler çıkana kadar pişirin.
4. Karnabaharı salkım haline getirin ve çorbaya ekleyin.
5. Soğan, biber ve havuçları soyup doğrayın. Hazırlanan sebzeleri sıcak tavada bir tencereye koyun ve kızarana kadar kızartın.
6. Kızartma sebzelerini çorbaya aktarın, ince kıyılmış yeşillikleri karıştırın ve ekleyin. Çorbayı tabaklara dökün ve ekşi krema ile servis yapın.
Lezzetli sebze çorbası için tarifler - ipuçları ve püf noktaları
Çorbayı doyurucu yapmak için üzerine mısır gevreği veya erişte ekleyin.
Sebze çorbasını bir seferde yenebilecek kadar kaynatın, aksi takdirde sebzeler ısıtma sırasında tüm vitaminleri kaybedecek.
Tadı daha doygun hale getirmek için çorbaya krema veya ekşi krema ekleyin.
Sebzelere ek olarak, çorbaya taze yeşillikleri de eklediğinizden emin olun.
