Beslenme hakkında ilk elden bilen herkes tarafından, tüm diyetlerin belki de en ciddi, ortak özelliğinin, bazen dayanılmaz olan açlık hissi olduğu bilinmektedir.
Şeffaf çorbalar yerine kalın püresi çorbalar da dahil olmak üzere onu yenmek mümkündür.
Spesifik diyetlere göre hazırlanırlar, ancak çoğu zaman bunlar hafif bir "sıfır" çorbadaki sebze çorbalarıdır.
Diyet püresi çorbalar - genel hazırlık prensipleri
• Diyet sebze püresi çorbaları sebze suyu veya suda pişirilir. Daha besleyici bir çorba pişirmek isterseniz, yağsız et suyunda, yağsız etten, çoğunlukla bel kısmından yağ içermeyen bir şekilde pişirilebilir. Tavuk fileto, yemek suyu çorbası pişirmek için et seçiminde en uygun seçenektir.
• Bu tür püresi çorbalarının hazırlanması için, herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz: tabii ki, havuç, soğan, patates, ayrıca olgun domates, pancar ve diğerleri. Pişirme sırasında onlara kabak hamuru eklerseniz, daha az lezzetli olmazsınız, ama aynı zamanda kabak tadında çocuklar için çok popüler olan çok yararlı diyet çorbası püresi elde edersiniz.
• Diyet yemek püresi çorbaları çok zor değil. Kıyılmış sebzeler hafif et suyunda yumuşayana kadar pişirilir, konsantre sebze suyu veya su, hafifçe soğutulur ve sonra patates püresinde öğütülür.
• Bu tür çorbalar için ızgara ve baharat gerekmez. Hafif kremsi bir tat vermek için, az yağlı süt veya ekşi krema ile değiştirilebilen düşük yağlı krema verilir.
• Sizce çorbanın tadı yoksa, doğranmış yeşillikleri baharatlayın.
Tatlı biber ve mercimek ile diyet sebze çorbası
maddeler:
• bir kutu kırmızı ve sarı tatlı biber;
• küçük bir tatlı soğan başı;
• orta boy havuç;
• 200 gram mercimek, kırmızı;
• iki olgun domates;
• bir çorba kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 50 gram ince kıyılmış maydanoz, otlar.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı irilendirin, havuçları halkalarla ince bir şekilde doğrayın, tatlı biberi yarıya çıkarın, çekirdeği çekirdekten ve iç kısımlardan ayırın ve sulu posayı küçük dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan sebzeleri kaynar suya (2 1) koyun ve 20 dakikadan uzun süre ısıyı düşürerek pişirin.
3. Soğuk suda, musluğun altında mercimekleri durulayın, bir tencereye aktarın ve yarım saat kadar pişirmeye devam edin.
4. Domatesleri yarım dakika kaynar suya daldırın, dikkatlice soyun, santimetre küpler halinde kesin ve bir tencereye aktarın. Toz biber ekleyin ve beş dakika kaynatın.
5. Çorbayı ateşten alın ve bir blender kabına dökün, biraz tuz ekleyin ve doğrayın.
6. Püresi çorbayı dökün ve her servis tabağına kıyılmış yeşillik ekleyin.
Haşlanmış sosis ile Diyet Kabak püresi
maddeler:
• 700 gram kabak, posa;
• 600 gram haşlanmış patates;
• bir orta boy havuç;
• küçük boy beyaz soğan başı;
• 250 gram pişmiş sosis, domuz yağı olmadan;
• Bir çorba kaşığı kıyılmış dereotu, taze.
Pişirme Yöntemi:
1. Balkabağının kabuğunu kesip, altındaki yeşilimsi kaba eti almaya çalışın. Soğanları, havuçları ve patatesleri soyun ve iyice durulayın.
2. Kabak küspesi ve patatesleri santimetre küpler halinde kesin, havuçları kaba bir şekilde rendeleyin ve doğranmış sebzeleri az miktarda su ile dökün, böylece onları sadece bir buçuk santimetre kadar kaplar.
3. Soğanı küçük bir tutam küçük sofra tuzu ekleyip, yumuşayana kadar kapağı hafifçe kaplayan sebzeleri düşük ısıda pişirin.
4. Tencerenin içindekileri patates püresi ile ezin ve nadir bir süzgeçten geçirin, çorbayı bir blender ile ovalayın.
5. Çorba püresini minimum ısıya koyun, rendelenmiş sosisleri küçük cipslere ekleyin ve beş dakika kaynatın. Sosisin sürtmesini kolaylaştırmak için biraz önce dondurun.
6. Balkabağı çorbası püresini ocaktan alın, dereotu ekleyin ve kapağın altında birkaç dakika bekletin.
Sebze diyeti yulaf ezmesi çorba püresi - "Beyaz Gece"
maddeler:
• tavuktan 300 ml az yağlı tavuk suyu;
• 100 ml süt;
• iki tavuk yumurtasının sarısı;
• 60 gram “hızlı” yulaf ezmesi;
• küçük bir tutam hindistan cevizi;
• bir gram öğütülmüş beyaz biber;
• Tatmak için "Fransız otları" karışımı.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk suyunu kaynamış sütle seyreltin ve kaynaması için orta ateşte koyun. İyi ısıtılmış, ancak kaynamayan sıvı bir karışımda, yulaf ezmesi ekleyin ve ısıyı on iki dakika boyunca değiştirmeden pişirin. Pulların kabın dibine yapışmasını ve hala yanmaması için zaman zaman karıştırın.
2. Elde edilen yulaf ezmesini bir karıştırıcı ile öğütün, sürekli karıştırılarak proteinlerden ayrılmış sarıları ekleyin, küçük buharlaştırılmış tuz ekleyin ve diyet kuralları tarafından yasaklanmadığı takdirde beyaz biber ve küçük hindistan cevizi.
3. Her şeyi iyice karıştırın ve çorbayı ısıtın, kaynamayın, sürekli olarak iki dakika karıştırın.
4. Yulaf ezmesi diyet çorba püresini, "Fransız otları" karışımı serpin.
Fırında Sebze Diyet Sebze Çorbası
maddeler:
• üç büyük tatlı biber;
• iki küçük genç kabak;
• küçük bir olgun domates;
• 600 ml sebze suyu veya konsantre olmayan tavuk suyu;
• bir büyük havuç, haşlanmış;
• büyük bir avuç kıyılmış taze fesleğen;
• taze kekik.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabağı yeterince kalın şeritler halinde uzunlamasına dilimleyin. Eğer genç değilseniz, daha olgun bir sebze alın, ancak pişirmeden önce pürüzlü cildi kesin ve mümkünse tohumları çıkarın.
2. Biber sapını kesin, bütün tohumları seçin, kalıntılarını suyla yıkayın ve biberleri uzunlamasına bir bölümde iki parçaya bölün.
3. Her taraftan kesilmiş sebzeleri saf zeytinyağlı parçalara gresleyin ve fırına 200 dereceye kadar ısıtın.
4. Yarım saat sonra, sebzeleri fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve kabuğunu biberden dikkatlice çıkarın.
5. Fırında kabak ve biberi haşlanmış havuç ve domates ile birlikte bir blender kasesine aktarın. Önceden domatesden kabuğu çıkarın. Yeşilleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi doğrayın.
6. Sebze püresini et suyu veya suyla seyreltin, zevkinize tuz ekleyin ve çorba püresini bir kaynama noktasına getirerek ocaktan alın.
Diyet Kabak Püresi Çorbası - Kabak Çekirdeği ile Portakal Mucizesi
maddeler:
• 400 gram kabak özü;
• dört orta boy patates yumru;
• küçük bir havuç;
• bir adet taze olgun domates;
• soğan başı, beyaz;
• 200 ml taze krema, az yağlı;
• 500 ml az yağlı tavuk suyu;
• Dekorasyon için soyulmuş kabak çekirdeği.
Pişirme Yöntemi:
1. İki dakika boyunca, domatesleri kaynar suya daldırın, hızla akan su altında hareket ettirin, soğutun, cildi çıkarın ve parçalara ayırın, tohumları çıkarın.
2. Kabak küspesi, domates dilimleri, havuç ve patatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Hazırlanan sebzeleri sıcak tavuk suyuyla dökün ve pişene kadar pişirin.
3. Yumuşatılmış sebzeleri, az pişmiş hücrelerle bir elek ile pişirildikleri et suyu ile birlikte öğütün, kremayı ekleyin ve iyice karıştırarak, ılık bir ateşe koyun. Çorbanın kaynamadığından emin olun.
4. Çorbayı tabaklara döküldükten sonra, üstüne kabuklu soyulmuş kabak çekirdeği serpin.
Pancar Diyet Sebze Kereviz Çorbası
maddeler:
• pancar - 3 adet;
• bir küçük soğan;
• patates - 1 yumru;
• küçük bir kereviz kökü parçası;
• kekik - bir dal.
Pişirme Yöntemi:
1. Köpük sünger, pancarları musluğun altında iyice durulayın, kurutun ve her birini folyoya sıkıca sarın, pişene kadar fırında pişirin. Kök pişiremez ve pişene kadar kaynatın. Soğutulmuş pancarları soyun.
2. Bir güveçte, yaklaşık 1,5 cm küp doğranmış patatesler, orta boy soğan dilimleri ve ince kıyılmış kereviz kökü koyun. Sebzeleri, suyu ancak üzerlerini örtecek ve kaynamaya bırakacak şekilde, suyu veya suyla dökün.
3. Kekik dalını indirin ve kaynarken ısıyı kısın. Kapak ve yirmi beş dakika pişirin.
4. Kekikleri çorbadan çıkarın, kendi takdirinize göre tuz ekleyin, fırınlanmış pancarları ekleyin, küçük parçalar halinde kesin. Çorbayı uygun bir şekilde püre haline getirin (bir elek veya blender içinden öğütme).
5. Çok kalın çorba sıcak suyu ile çözülür ve biraz ılık olarak ısıtılır.
6. Bu diyet sebze çorbası püresi taze sıkılmış limon suyu ile hafif serpilir veya az yağlı ekşi krema veya krema ile baharatlanmalıdır.
Diyet Püresi Çorbalar - İpuçları ve Püf Noktaları
• Kabak diyeti çorbası püresine sürtünmeden pişirilmiş sosis eklenebilir, ancak küçük şeritler veya küpler halinde kesilebilir. Ama sonra servis yaparken yapın.
• Sebze çorbası püresine eklenen çiğ yumurta sadece tadını geliştirmekle kalmaz aynı zamanda besin kalitesini de arttırır. Diyet sebze çorbasına bir yumurta eklemek için, çiğ bir yumurta sarısı almanız ve ılık bir sıvı (et suyu veya et suyu) içinde iyice çırpmanız ve yalnızca daha sonra yemeğe sokmanız gerekir. Bundan sonra çorbayı kaynatamazsınız.
• Diyet çorbasına eklenen mercimeklerin ezilmiş halde alınması daha iyi olur, bu pişirme sürecini büyük ölçüde hızlandırır.
