Salamura sarımsak çok lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı!
Bu hazırlık akşam yemeği için mükemmeldir, fakat aynı zamanda virüslere karşı korur ve dokunulmazlığa karşı korur.
Basit ve yapılması kolay, minimum miktarda içerik gerektirir.
Peki evde sarımsak turşu nasıl?
Sarımsak Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri
Hangi tarif seçilirse seçilsin, preparat sadece sulu ve bozulmamış sarımsaktan yapılır. Bozulma değil, kesilmiş dişleri kullanmak daha iyidir, çünkü çürüme süreci çoktan başlamıştır. Kütük bakımlı olsa bile tatsız olabilir.
Ne turşu yapabilirsin:
• kafalar;
• soyulmuş dilimler;
• soyulmamış dilimler;
• tohum kutulu ve onsuz oklar.
Marinade standart olarak hazırlanır, tuz ve sirke ilave edeceğinizden emin olabilirsiniz. Temel olarak, ürünler kaynar çözelti ile doldurulur. Hasat için bankalar işlem gerekir. Çoğu zaman kaplar sterilize edilir, daha az sıklıkla basitçe soda veya ev sabunu ile yıkanırlar. Kapakların işlenmesi muhtemelen korunacak şekilde işlenmesi de istenmektedir.
Tarif 1: Salamura sarımsak başları: kolay yol
Denizcilik için, yoğun ve sulu genç kafaları kullanmak daha iyidir. Üst cilt çıkarılmalı ve ince bırakılmalıdır. Kuyruk kesilmiş, ancak güzellik ve birkaç santimetre bırakın.
malzemeler
• 0.5 kg sarımsak;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı. tuzu;
• 0.25 litre sirke% 6.
hazırlık
1. Sarımsakları steril kavanozlara koyun. Tuz ve sirke ekleyin. Küçük kaplar kullanılıyorsa, eşit şekilde dağıtıyoruz.
2. Kutuların içeriklerini kaynar su ile doldurun.
3. Steril kapaklar alıyoruz ve kavanozları yuvarlıyoruz. Fakat sadece kapron kapaklarını kapatabilirsiniz, ancak bu durumda, iş parçası 3-4 aydan daha uzun süre saklanmamalıdır.
4. Tuzu daha hızlı çözmek için birkaç kez sallayın.
5. Bankalar tamamen soğuduğunda, bodrum katına taşınabilirler.
Tarif 2: Karanfil ile evde sarımsak turşu nasıl
Sarımsak karanfilleri marine etmek, daha önce temizlenmesi gerektiği için daha fazla zaman alır. Süreç uzundur ve herkes bu işlemi yapmayı sevmez. Diş sayısı keyfi, bankalara kaç kişi girecek. Ancak, dökme oranları kesinlikle gözetilmelidir.
malzemeler
• sarımsak;
• litre su;
• 100 ml% 9 sirke;
• 60 gram şeker;
• 50 gram tuz;
• 5-10 karabiber;
• 0.5 çay kaşığı. Dereotu tohumu
hazırlık
1. Ana ürünü hazırlayın. Dişler temizlenir, yıkanır ve kuru olarak kurutulur. Hazırlanan kavanozlar üzerinde ayrışırız.
2. Dereotu tohumları serpin, yenibahardan bezelye koyun.
3. Şekerli suya tuzu ekleyin, ocakta koyun ve üç dakika kaynatın.
4. Sonra sirkeyi marinanın içine dökün, karıştırın, kaynatın ve derhal ateşten alın ve doldurulmuş kutuların üzerine dökün. Sıvı, ürünleri tamamen örtmelidir.
5. Kapakları kapatın, rulo ve depolama için çıkarın. Boşluğu iki haftadan daha erken bir sürede deneyebilirsiniz.
Tarif 3: Salamura sarımsak: yabani sarımsak için oklar
Sarımsak Yeşil oklar - kokulu hazırlıklar için bir başka harika ürün. Turşu şeklinde, çok lezzetli ve yabani sarımsak benziyor. Okları yumuşak ve sulu tutarken toplamak için zaman ayırmak çok önemlidir.
malzemeler
• 60-70 atıcı;
• 2.5 yemek kaşığı tuz;
• su;
• 4 karabiber;
• 2 yıldız saplamaları;
• 40 ml sirke% 9.
hazırlık
1. Oklar yıkanır, kurutulur. Büyük makaslar alıp tohum kutusunu keseriz.
2. Oklar bir bütün olarak marine edilebilir, ancak küçük kavanozlara koymak zor olacaktır. 5-8 santimetre parçalar halinde kesilebilir.
3. Hazırlanan okları steril kavanozlara koyarız.
4. Baharatları eşit şekilde dağıtın ve üzerine tuz serpin.
5. Kaynar suyla doldurun, sirke ekleyin ve hemen sarın.
6. Sızdırmazlığı kontrol etmek için kavanozu ters çevirin. Sonra soğur ve 2-3 ay unuturuz.
Tarif 4: Nasıl evde sarımsak pancar ile turşu
Pancarla marine etmek, çok güzel, pembe sarımsak almanızı sağlar. Kök sebzesinin neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Ancak yiyecek olarak da kullanılabilir veya çeşitli yemeklere eklenebilir. Marine pancar alışılmadık ama hoş bir tada sahiptir.
malzemeler
• 0.6 kg sarımsak;
• 0,2 kg pancar;
• 1 kaşık tuz;
• 1 kaşık şeker;
• 50 ml sirke% 9;
• baharatlar, yeşillikler.
hazırlık
1. Su kaynatın. Üzerine üst derinin çıkarıldığı sarımsak başları koyarız. 2 dakika sonra çıkarın.
2. Pancarları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Baharatları steril kavanozlara koyun. Karabiber, defne, kişniş ve diğerleri olabilir. Bir maydanoz veya dereotu, vişne yaprağı veya kuş üzümü sapı koyabilirsiniz. Genel olarak, tam hareket özgürlüğü. Ancak baharatları fazla koymayın.
4. Şimdi hazırlanan sarımsak başlarını ve pancar dilimlerini boşluklara koyarız. İnce dilimlendiklerinden kolayca küçük kavislere bile bükülür ve nüfuz ederler. Tüm ürünleri paketliyoruz.
5. 800 ml su tuzu kaynatın, şeker ekleyin, sonunda sirkeyi dökün.
6. Turşuyu pancarla sarımsak başlarıyla doldurun, anahtarı çevirin veya sadece kapron kapaklarını kapatın. Stok 3 hafta içinde hazır olacaktır.
Tarif 5: Ballı ve Ekşi Kremalı Turşusu Sarımsak
Bu seçenek marine karanfil depolama için uygun değildir. Meze sadece 2 gün hazırlanır ve akşam yemeği için mükemmeldir. Bir blender ile öğütürseniz, köfte, et veya balık için harika bir sos alırsınız. Baharat çeşitleri ve çeşitleriyle her zaman oynayabilirsiniz.
malzemeler
• 120 ml ekşi krema;
• 4 adet sarımsak;
• 50 ml limon suyu;
• 0.5 çay kaşığı. tuzu;
• 2 kaşık bal;
• karabiber.
hazırlık
1. Sarımsakları kaynar su ile haşlayın, akan su ile soğutun ve karanfilleri temizleyin.
2. Balı limon suyu ve ekşi krema ile karıştırın. Bal şekerlenirse, önceden eritilmesi gerekir.
3. Tuz ve karabiber ekleyin. Ciddiyeti zevkinize göre ayarlayın.
4. Soyulmuş dilimleri ortaya çıkan sosla doldurun ve ocakta bekletin. Çok düşük ateşte üç dakika kaynatın. Kütle tükürmemeli ve nemi kaybetmemelidir.
5. Bir kavanoza kaydırırız, soğutur ve buzdolabında iki gün boyunca çıkartırız. Ve kokulu hazırlıklar hazır olacak!
Reçete 6: Evde bal ile sarımsak nasıl kesilir?
Bu sarımsak turşusu kütüğünün özelliği özel bir dolgudur. Bal ve elma sirkesi, salamura zengin tat ve aroma katar. Sarımsak miktarı keyfi, kavanozun içine sığacak kadar koydu.
malzemeler
• sarımsak;
• 1 kaşık bal;
• litre su;
• 100 ml elma sirkesi;
• 2 kaşık şeker;
• 1,5 yemek kaşığı tuz;
• kişniş, yenibahar.
hazırlık
1. Sarımsak dişlerini soyun, zemine saçılan litre kavanozları. Beş parçaya bir litre marine yeterli olmalıdır. Ancak birçok bakımdan tüketim diş boyutuna ve paketleme yoğunluğuna bağlıdır.
2. Yayılmış karabiber ve kişniş, diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
3. Su kaynatın. Bir dakika içinde sirke ile bal ve şekerli tuzu koyun.
4. Hazırlanan dilimleri turşuyla doldurun, yuvarlayın ve sıradışı ve hoş kokulu bir atıştırmalık denemek için bir ay bekleyin. Bodrum katında bankaları tutamazsınız, oda sıcaklığında kayda değer şekilde depolanırlar.
Tarif 7: Hızlı Sarımsak Turşusu
Bu atıştırmalık 3 gün sonra tüketilebilir. Fakat daha uzun süre bırakabilirsiniz. Soyulmuş dilimlerden çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Şeker, tuz ve sirke hariç tüm baharatların miktarı keyfi olabilir.
malzemeler
• sarımsak;
• tuz kaba;
• şeker;
• defne yaprağı;
• karanfil;
• kişniş tohumu;
• sirke;
• yeşillikler.
hazırlık
1. Dişleri temizleyin, memeleri kesin, yıkayın ve kurulayın.
2. Yeşiller de yıkanır, kurutulur. Maydanoz, dereotu, fesleğen ve diğer bitkileri kullanabilirsiniz. Veya iş parçasını saf sarımsak aroması olmadan yapın.
3. Tüm baharatları ve yeşillikleri 0,5 l steril kavanozlara katlayın.
4. Soyulmuş dilimleri üste kadar doldurun.
5. Her bir kavanoza bir çorba kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.
6. Kaynar suyla doldurun ve% 9 çorba kaşığı sirke ekleyin.
7. Kapatın, tamamen soğumaya bırakın ve karanlık fakat ılık bir yere çıkarın. Soğuk algınlığını kaldırırsanız, marine etme işlemi ertelenir.
8. Steril kapakları toplayabilir ve bodrumda saklayabilirsiniz. Ancak daha sonra özellikle malzemelerin temizliğine ve bulaşıkların sterilitesine dikkat etmeniz gerekir, böylece boşluğun sorunsuz bir şekilde durması sağlanır.
Reçete 8: Yabani sarımsak ile evde sarımsak turşusu nasıl yapılır
Sarımsak ve yaban turpu, capron kapakları altında bile, ilkbahara kadar harika bir şekilde saklanan doyurucu bir atıştırmalık alırsınız. Şarap sirkesinde hasat yapılır, ancak elma veya sofra ile de değiştirilebilir. Tamamen marine edilmiş genç kafalar.
malzemeler
• 2 kg sarımsak;
• 200 gram yaban turpu kökü;
• 2 biber;
• 2 yıldız saplamaları;
• litre su;
• 50 gram şeker;
• 40 gram tuz;
• 400 ml şarap sirkesi.
hazırlık
1. Sarımsak başlarını büyük bir tencereye veya leğene koyun ve üzerine kaynar su dökün. İki dakika dayanıyoruz, sonra birleşip soğuk su döküyoruz.
2. Üst cildi çıkarın, kuyrukları ve ucu kesin.
3. Acı biberleri ince halkalara kesin, kuyrukları atın, tohumları bırakın, karışmazlar.
4. Yaban turpu kökleri temizlenmeli ve ince kıyılmış. Parçalayıcıyı lahana ve çiğ köfte için kullanabilirsiniz.
5. Kavanozun içine sarımsak ya da acı biber ya da sarımsak koyun. Bir karanfil atarız.
6. Eklenen şeker, tuz ve şarap sirkesi ile suyu kaynatın. Uzun süre kaynatmaya gerek yoktur.
7. Sıcak turşu boşluklarını doldurun, kapatın ve sıcakta soğumaya bırakın.
8. Serin odayı temizleriz ve 50 gündür. Ancak, yeterli sabrınız yoksa daha önce hasat yapmayı deneyebilirsiniz.
Sarımsak Turşusu - İpuçları ve Püf Noktaları
• Sarımsak dişlerini kolayca soymak için 2 saat boyunca soğuk suya batırın. Kabukları daha yumuşak olacak ve uzaklaşması kolay olacak. Aynı teknik karanfilin kızarmasını önleyecektir.
• Denizcilik için, hacmi 0,5 litreyi geçmeyen küçük kavanozların kullanılması daha iyidir. Atıştırmalık oldukça baharatlı, çok miktarda tüketilmez ve büyük kaplar sakıncalıdır.
• Karanfille marine edilmiş sarımsak daha hızlı pişirilir, yemek daha uygun olur. Ancak masadaki bütün kafalar güzel ve etkileyici görünüyor. Turşu ve bütün ve dilimler, ve daha sonra hangi seçenek evinize kök salmak için daha iyi olduğunu görmek daha iyidir.
• İthal sarımsak ve çok sık satın alınan koyulaşır, marine edildiğinde maviye döner. Bu genellikle büyüdüğü zaman gübre ilavesiyle ilişkilidir. Bahçenizde yetişen evde yetiştirilen sebzelerden en iyi ve en başarılı mahsul elde edilir.
• Pembe sarımsak yapmak için onu pancarla turşmak gerekmez. Marine edilmiş suyun bir bölümünü pancar suyu ile değiştirebilirsiniz. Ve küçük bir parça veya yarım bile ekleyebilirsiniz. Daha fazla, daha doymuş iş parçası olacaktır.
