Heh - kore yemeği eşsiz bir aroma ve keskin bir tada sahip.
Farklı ürünlerden hazırlanabilir, ancak bir bileşen aynı kalır - havuç.
Meze parlak, sulu ve aromatik baharatlarla mükemmel uyum sağlar.
Havuç Xhe, kesinlikle denemeniz gereken ekonomik ve zevkli bir yemektir.
Yemek yapar mıyız?
Havuç Xhe - Genel Pişirme İlkeleri
Atıştırmanın temeli havuçtur. Yumuşak, turuncu ve büyük kök bitkilerini seçiyoruz. Sulu olmalılar ve bu sadece bir zevk meselesi değil. Gevşek ve gevrek havuçların düzgünce rendelenmesi veya kesilmesi zordur. Genellikle, sebze özel bir rende üzerinde payetlerle ovulur, daha az kesilir. Soyucuya benzeyen özel bıçaklar kullanabilirsiniz.
Hey'de havuçlarla neler eklenir:
• Baharatlar. Tat ve şaşırtıcı aroma temeli.
• Et, balık, tavuk. Gelenek olarak, bu ürünler ham olarak serilir. Ancak bazı ev hanımları onları kaynatmayı veya kızartmayı tercih eder.
• Soğan ve sarımsak. Neredeyse tüm çerezlere eklenirler: sebzeli, balıklı, etli.
• Sirke. Tadı verir ve çiğ balık veya eti korur.
• Çeşitli sebzeler: patlıcan, biber, domates.
Bitkisel yağ ile hehe doldurun. Genellikle çok kuvvetli bir şekilde puslu bir şekilde ısıtılır ve daha sonra atıştırmalıkların üzerine sulanır. Xe dekapaj ve ısrar gerektirir. Pişirme sonrası hemen tüketilmez, en az 2 saat beklemeniz gerekiyor. Ancak, yiyeceklerin ve baharatların tadını çıkarmak için atıştırmalık 12 saat ısrar ediyor.
Tarif 1: Havuçlu Etli Xhe
Sığır eti kullanılır. Etin ısıl işlem görmemesi nedeniyle, seçime sorumlu bir şekilde yaklaşmanız ve ürünü kanıtlanmış yerlerde satın almanız gerekir.
Maddeler
• 600 gram havuç;
• 400 gram sığır eti;
• 2 yemek kaşığı sirke (öz% 70);
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 25 gram şeker;
• 1 kaşık Kore baharatı;
• 90 gram yağ;
• 1 soğan;
• 0.5 l kırmızı biber;
• 4 diş sarımsak;
• 0.5 yemek kaşığı acı biber.
hazırlık
1. Sarımsakları iyice kesin ve bitkisel yağın yarısında kızartın. Kore baharatları, kırmızı biber, acı biber ekleyin ve aromayı çözmek için karışımı iyice ısıtın. İzleriz, böylece kavurmamak için sürekli karıştırın.
2. Soyulmuş havuçları uzun bir samanla rendeleyin veya kesin, tava içeriğiyle karıştırın ve marine edin.
3. Et dondurulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Şeker, sirke esansı ekleyin, karıştırın ve sığır eti tamamen eritin. 2 saat turşu.
4. Etin içindeki nemi ve sirkeyi sıkarız, zaten gerekli olan her şeyi emmiştir. Havuç, tuz kütlesi ile birleştirin.
5. Soğanı halkalara kesin, tereyağın ikinci yarısında kızarana kadar kızartın.
6. Sıcak soğanı havuçların içine dökün, bir spatula ile karıştırın, örtün ve 2 saat sonra bir örnek alabilirsiniz!
Tarif 2: Havuçlu Heh Balık
Böyle bir havuç pişirmek için hey, çiğ balığa ihtiyacınız var. İçinde az kemik bulunan birini kullanmak daha iyidir. Bazı ev kadınları kemikli havuz balığı sazanından bile yemek pişirmeyi başarsa da, pembe somon balığı, deniz balığı, yayın balığı ile iyi geliyor.
Maddeler
• 500 gram havuç;
• 300 gram balık filetosu;
• 5 diş sarımsak;
• 3 soğan;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı sirke% 9;
• 30 gram soya sosu;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 70 gram yağ;
• karabiber, kırmızı, kişnişin tadına bak.
hazırlık
1. Hafifçe donmuş balık parçaları şeritler halinde kesilir, tuz serpilir, sirke dökülür ve 20 dakika bekletilir.
2. Havuç doğrayın, soğanları ince halkalara kesin, sarımsağı doğrayın ve bir araya getirin.
3. Baharat, soya sosu ve balık turşusu ekleyin, karıştırın.
4. Sarımsakları öğütün.
5. Bir tavadaki yağı bir pus haline getirin, sarımsağı atın, 3 saniye kızartın.
6. Havuç kütlesini sıcak bir karışımla doldurun. Derhal örtün, 2 saat bekletin. Sonra gece boyunca karıştırıp buzdolabında tutabilirsiniz.
Tarif 3: Ringa Balığı Havuçlu
Taze balık veya dondurulmuş ringa balığı ile havuç yapmak için kullanılır. Salamura veya tuzlanmış ringa balığı işe yaramaz. Bu balık mezeğinin bir özelliği de domates ketçapı eklenmesi. Herhangi bir şiddette sos kullanabilirsiniz, gerekirse daha fazla biber ekleyin.
Maddeler
• 3 havuç;
• 1 ringa balığı;
• 2 soğan;
• 1/3 bardak yağı;
• 1,5 yemek kaşığı şeker;
• tuz, karabiber;
• bir kaşık sirke;
• 1 adet defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı ketçap.
hazırlık
1. Baş, sırt ve büyük kemiklerden serbest ringa balığı. İnce, dikdörtgen şekilli parçalar halinde kesilir. Balıklar yumuşaksa, biraz dondurabilirsiniz.
2. Sirke kıyılmış soğan ile karıştırılır ve ringa balığı hazırlanır. Malzemelerin geri kalanını hazırlarken marine edilmeye bırakın.
3. Havuçları şeritler halinde kesin, soğan ve ringa balığı ile karıştırın. Tuz, karabiber, ketçap ekleyip parçalara ayrılmış bir defne yaprağı ekleyin.
4. Her şeyi elinizle iyice karıştırın, ringa balığı parçalarına zarar vermeyin.
5. Yağı ısıtın ve bir aperatif içine dökün. Bitti! En az bir saat beklemek kalır ve deneyebilirsiniz. Ancak soğukta bir güne dayanmak daha iyidir.
Tarif 4: Mantarlı Havuçlu Xhe
Bu yemek için taze petrol gerekir, tarla mantarı kullanmamak daha iyidir. Sera alıyoruz. Bazen aynı iştah açıcı mantar turşusu ile yapılır, neden olmasın.
Maddeler
• 4 havuç;
• 150 gram petrol;
• 2 soğan;
• tuz, kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 5 yemek kaşığı yağ;
• 2 diş sarımsak.
hazırlık
1. Üç pipet yıkanmış ve soyulmuş havuç, bir kaba konur.
2. Soğanların yarım halkada kesilmesi ve havuçla karıştırılması gerekir.
3. Sirke, tuz, bir tutam şeker ekleyin ve karıştırın. Kırmızı biber ve kıyılmış sarımsak serpin.
4. Petrolleri şeritler halinde kesin. İdeal olarak, çiğ eklenirler, ancak iştah açıcıya daha belirgin bir aroma vermek için hafifçe kızartırız.
5. Yağı ısıtın, maksimum ısıyı ayarlayın ve bir dakika boyunca mantarları kızartın.
6. Sebzelerin üzerine yayın, atıştırmayı baharatların aromalarına batırın ve bırakın.
7. Yarım saat sonra açın, karıştırın, karıştırın ve en az 5 saat ısrar etmek için gönderin.
Tarif 5: Tavuk Göğsü Havuç Hye
Bu atıştırmayı hazırlamak için, havuç ek olarak, tavuk fileto ve dolmalık biber gerekir. Kırmızı bakla kullanmanız tavsiye edilir, onlarla birlikte havuç hey daha iştah açıcı ve aydınlık çıkar.
Maddeler
• 500 gram havuç;
• 200 gram tavuk;
• 2 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 100 gram yağ;
• 0.5 çay kaşığı kırmızı biber;
• tuz, şeker;
• sarımsak tadı için.
hazırlık
1. Filetoyu yıkayın, kurutun ve güzel payetlere kesin.
2. Bir tutam tuzla sirkeyi karıştırın, az miktarda şeker ekleyin ve tavuğa gönderin. Karıştırın, bir saat bırakın.
3. Havuçları ovalayın, ekleyin, doğranmış sarımsak, kırmızı biber ekleyin.
4. Bulgar biber soyulur ve çok ince halkalar halinde kesilir. Havuç ile karıştırın.
5. Turşu tavuğunu sebzelere ekleyin.
6. Soğan herhangi bir parçayı kesip, küpleri, yarım halkaları veya halkaları çıkarabilirsiniz.
7. Yağı tavaya dökün, soğanları kızartın.
8. Salatayı bir yağ karışımı ile doldurun, karıştırın.
9. Kapalı bir kaba aktarılır ve ısrar edilir. Ne kadar uzun süre marine edilirse, atıştırmalıkların tadına bakabilirsiniz.
Tarif 6: Patlıcan Havuç Heh
Yaz sıcak meze seçeneği. Bunun için taze patlıcan gerekir. Küçük çekirdekli ve yumuşak tenli genç sebzelerin kullanılması daha iyidir. Patlıcan acısız ise, önceden tuzlu suya batırın.
Maddeler
• 4 havuç;
• 2 patlıcan;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 20 gram sirke;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 3 diş sarımsak;
• 70 gram yağ;
• kırmızı biber, kişniş.
hazırlık
1. Havuçları kıyın, doğranmış soğanlarla birleştirin, sebzeleri tuzlayın ve masanın üzerinde bırakın. Yarım saat sonra, tahsis edilen suyu tahliye edin.
2. Patlıcan pişirme. Kuyrukları ve uçları çıkarıp büyük küpler halinde keseriz. Gerekirse, acılıktan ıslatın.
3. Şimdi patlıcan pişirmelisiniz. Hehe için onlar kızartılabilir. Bazen parçalar sadece buharda veya suda kaynatılır. Uygun seçeneği seçin. Ancak sebzeleri yumuşaklığa getirmemek çok önemlidir, dilimler düzgün ve yoğun kalmalıdır.
4. Patlıcanı soğutun, diğer sebzelerle karıştırın.
5. Biberiye, ezilmiş kişniş ekleyin, soya sosuna dökün ve sarımsağı ekleyin. Bütün bu baharatlar karıştırılamaz, sebzelerin üzerine eşit bir şekilde dağıtılabilir.
6. Sirke ile şekeri karıştırın, iştah açıcı su verin.
7. Çok sıcak bir duruma yağ dökün, atıştırmayı sulayın ve bitirdiniz! Sadece karıştırmak ve turşuları birkaç saat boyunca çıkarmak için kalır. Sabahları heh yapmak daha iyi böylece akşamları hazır olması. Ya da ertesi gün atıştırmalıkların tadını çıkarmak için akşamları.
Tarif 7: Havuç ve Domuz Eti
Etli bir başka baharatlı meze. Domuz eti çok daha yumuşak ve sığır eti daha yumuşak, havuç ile iyi gider. Bu seçenek hehe pişirme uzun bir turşu gerektirir, ancak yemeğin son tadı sürpriz olacak.
Maddeler
• yarım kilo havuç;
• 300 gram domuz;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 200 gram soğan;
• 150 gram yağ;
• kırmızı, karabiber, tuz, az miktarda şeker.
hazırlık
1. Domuz eti pişirin. Tüm filmleri ve gresi bir parçadan çıkarırsak, ihtiyacımız olmayacak. Etleri kurulayıp ince ve uzun payetlerle kesiyoruz. Formda kalması için bunu fiberler üzerinde yapmanız gerekir.
2. Etin içine sirke dökün, karıştırın ve bir kapta çıkarın. Sirke ile domuzun en az 4 saat, tercihen 12 saat boyunca dayanması gerekir. Etleri soğukken kabı çıkarırız.
3. Bu süreden sonra, etin içine bir tutam şeker, tuz ve karabiber koyun ve karıştırın. Başka bir saat bekletin.
4. Soğanı temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz ve etin üzerine koyuyoruz.
5. Havuçları çubuklarla soyun ve ovalayın. Soğanın üstüne bir tabaka yayın. Ellerinizle hafifçe bastırın.
6. Tavayı ateşe verin. Yağ dökün ve kaynatın.
7. Havuçları sıcak yağla kaşıklayın, eşit şekilde yapmaya çalışın. Biraz çatlar ve köpürür.
8. Domuzu sebzelerle karıştırın, hava geçirmez bir kaba aktarın ve 4 saat daha çıkarın.
Havuç Heh - İpuçları
• Sulu havuçtan pişirilirse hye lezzetli olur. Fakat eğer biri evde bulunmazsa, olanı ovalar, büyük bir kevgir içine koyar ve kaynar suya dökeriz. Birkaç saniye. Sonra bir bardağa dönüştük, hemen baharat ekleyebilirsin, sirke. Sıcak havuçlar onları daha hızlı emer.
• Kore havuçları için sıradan baharat kullanması için en kolay yöntem. Ancak baharatları kendiniz karıştırıp bir harç içinde öğütürseniz daha lezzetli ve daha aromatik hale gelir. Bunu yapmak için kişniş, farklı biber türleri koyun, bir karanfil yıldızı, bazı kuru otlar ekleyebilir ve bir havaneli ile iyice ezebilirsiniz. Bu arada, sarımsak öğütülmesi de tavsiye edilir, böylece esansiyel yağlar ön plana çıkar, iştah açıcı aromatik ve lezzetli hale geldi.
• Çiğ et veya balık kalitesinden şüpheleniyor musunuz? Bunları önceden marine edin, sirke, tuz ekleyin ve buzdolabında en az 24 saat bekletin.
• Her ne kadar lezzetli bir çerez olarak kabul edilse de, çok miktarda biber ekleyemezsiniz. Hafif ve taze bir salata olsun.
