Hiçbiri, en güzel ve pahalı kurabiyeler bile ekşi krema üzerine ev yapımı keklerle karşılaştırılamaz.
Sadece koku bir şeye değer! Ve ne çeşitlilik!
Ekşi kremalı kurabiye kuru üzüm, çikolatalı fındık, bal ile hazırlanabilir ...
Ürünlere her seferinde akrabalarını mutfak kreasyonlarıyla şaşırtmak için çok farklı bir form verilebilir.
Memnun hane?
Ekşi Kremalı Kurabiye - Genel Pişirme İlkeleri
Hamur eklenirse tereyağı veya margarino zaman kullanabilirsin az yağlı ekşi krema. Tarifin aksi belirtilmediği sürece. Yalnızca ekşi krema (tereyağı ve margarin olmadan) kullanıyorsanız, ürünü% 25 yağ içeriği ile alın.
Hamura başka ne eklenir:
• şeker veya toz;
• yumurtalar;
• kabartma tozu veya soda;
• un;
• süzme peynir;
• fındık;
• tuz.
Lezzet ve aroma eklemek için vanilin, kakao, tarçın, bal eklenir. Reçel, yoğunlaştırılmış süt ve çikolata dolgulu çerezlere konur.
Çerezleri farklı şekillerde yapın.. Hamur dik ise, katmanı açın ve ürünü formda (kesilmiş) veya sadece bir bardak sıkın. Düzenli veya şekilli bir bıçakla kesilebilir. Yumuşak ve yapışkan hamurdan toplar, sosisler yuvarlar ya da kütleyi özel kalıplara koyarlar. Kesmek için çerezler yapabilirsiniz. Bir büyük parça bir turta şeklinde pişirilir, daha sonra kare, dikdörtgen veya elmas şeklinde şeyler halinde kesilir.
Pişirmeden önce, çerezler genellikle hiçbir şeyle bulaşmaz. Ama gerekirse susam serpinşeker veya başka bir üründe, yüzey su veya yumurta ile nemlendirilir. Bunu yapmanın en kolay yolu bir fırça ile.
Tarif 1: Ekşi krema üzerine süzme peynirli kurabiye
Havadar ekşi kremalı kurabiye, gevrek değil. Dışarıdan ve vanilyalı kek anımsatan kırıntı. Ekşi krema, yağ ve kalın kullanılır.
malzemeler
• 130 g ekşi krema;
• 300 g un;
• 2 sarısı;
• 250 g süzme peynir;
• 250 g margarin;
• 1 torba vanilya;
• 100 g şeker;
• 1 torba sökücü.
hazırlık
1. Freze loru. Bütün büyük topaklardan kurtulmamız ve çok homojenleşmemiz gerekiyor.
2. Süzme peyniri ekşi kremayla karıştırın, sarısı ve şekeri ekleyin. Bir kenara ayırdık, tahıllar çözünelim.
3. Unu vanilya ve kabartma tozu torbasıyla eleyin.
4. Unu margarinle unlayın. Bunu ellerinizle yapabilir veya her şeyi bir bıçakla doğrayabilirsiniz.
5. Ekşi krema kütlesini un karışımı ile birleştirin, hamuru merdanenin altında bir merdane ile yoğurun. Belki, eğer süzme peynir ıslaksa veya ekşi krema yeterince kalın değilse, un biraz daha bırakacaktır.
6. Hamuru torbaya koyun ve bir saat soğukta saklayın.
7. Rezervuarın 5 milimetresinde yuvarlayın, çerezleri kesin ve bir bardakla pişirin. Çok kızarmamış, hafif bir bal rengi alacak.
Reçete 2: Üzümlü ve tarçınlı ekşi kremalı kurabiye.
Üzümlü krema ile kokulu kurabiyeler. Pişirme sonrası hamur çok yumuşaktır, hafifçe ufalanır. Tarçın kokusunu beğenmezseniz, onun yerine daha fazla vanilya veya herhangi bir lezzet ekleyebilirsiniz.
malzemeler
• 150 g ekşi krema;
• 150 g yağ;
• 350 g un;
• 0.5 çay kaşığı. tarçın;
• 0.5 çay kaşığı. vanilya;
• 120 gr kuru üzüm;
• torba yırtıcısı;
• 130 g şeker.
hazırlık
1. Kuru üzümleri ılık suyla doldurun ve 20 dakika bekleyin. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve üzümleri bir havluyla kurulayın.
2. Tereyağı yumuşatılmalı, ardından şeker ve ekşi krema ile karıştırılmalıdır. Taneleri hızlı bir şekilde çözmek için bir mikserle yenebilirsiniz.
3. Un, vanilya, tarçın unu ekleyin ve bir kasede birlikte eleyin. Kuru üzümleri koy.
4. Ekşi krema karışımını ekleyin ve yoğurun. Kütle yumuşak, belki de biraz yapışkan olacaktır.
5. Parçaları yırtın. Küçük boyutlu toplar oluştururuz.
6. Gelecekteki çerezleri yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yayın. Fırınlama sırasında boyutu artacağından, kaldırma ve yayma için ürünler arasında bir boşluk bırakırız.
7. Sıradan bir çatal alın ve çörekleri hafifçe yassılaştırın.
8. 180 ° C'de 15 dakika pişirin. Havalı ve eğlenin!
Tarif 3: Ekşi Krema ve Katmanlı Çikolatalı Kurabiye.
Çikolata sevenler için bir reçete. Ekşi kremalı kurabiyeleri koyu ve zengin yapmak için şekersiz iyi kakao kullanmanız gerekir. Çözünür içecekler yapmaz. Margarin hamura girer, en az% 80 yağ içeren bir ürün seçin.
malzemeler
• 250 gram margarin;
• 50 gram tereyağı;
• 200 gram ekşi krema;
• 2,5-3 bardak un;
• 3 yumurta;
• 160 gram toz;
• 3 kaşık kakao;
• 1 torba yırtıcı;
• 100 gram çikolata;
• 1 tutam tuz.
hazırlık
1. Bir tutam tuzla yumurtaları çırpın. Kitle iyice yükselmeli ve gürleşmeli.
2. Margarin margarini, pudra şekeri ile beyaz ve kabarık kütleye karıştırın. Yavaş yavaş, bir kaşık ekşi krema.
3. Unu kakao ve ripper ile karıştırın, sonra hep birlikte elemek gerekir.
4. Yumurta kitlesini, önce tereyağ ile birleştirin, ardından her şeyi un ile karıştırın. Yumuşak ve elastik hamur pişirin. Uzun süredir ellerimizle zor, olmamalı, kitlenin yumuşak ve yumuşak kalması gerekir.
5. Masayı unu serpin, katmanı 4 milimetre kalınlığında açın. Camı dairelere sıkıştırın, 200 derecede pişirin ve soğutun.
6. Sıcak su banyosunda eritilmiş çikolata eritilir. Hafifçe soğumaya bırakın, böylece kütle hafif kalınlaşmaya başlar ve yapışkan bir kremaya benzer.
7. Kurabiyeleri yağlayın ve birbirine yapıştırın. Çikolata tamamen donuncaya kadar bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
Tarif 4: Fırında Ekşi Krema Reçeli
Bu ekşi kremalı bisküvi yapmak için kalın reçel gerekir. Ancak reçel veya meyve püresini alabilir, ayrıca lezzetli olsun.
malzemeler
• 70 gram ekşi krema;
• 550 gram un;
• 230 gram margarin;
• 2 yumurta;
• 0.5 çay kaşığı. soda;
• 200 gram şeker;
• 300 gram reçel.
hazırlık
1. Margarini unu ile karıştırın. Ürünü buzdolabından önceden alıyoruz, böylece yumuşak ve işlem daha kolaydır.
2. Taneleri çözmek için şekeri yumurta ve ekşi krema ile çırpın, un karışımını gönderin.
3. Soda ekleyin. Ve tuhaf kokudan kurtulmak için, sirke ile söndürülmesi gerekir.
4. Hamur yoğurun. İki parçaya bölün ancak eşit değiliz. Birincisi, saniyenin iki katı olmalıdır.
5. Her bir parçayı farklı torbalara koyun, ucu bükün. Buzdolabında büyük bir parçayı ve dondurucuda küçük bir topağı temizliyoruz.
6. Yarım saat içinde büyük bir parça alırız, katmanı yuvarlar ve bir fırın tepsisine yerleştiririz. Reçelle yağlıyoruz.
7. Küçük bir parçayı alıp bir reçel üzerine rendelendiriyoruz.
8. 200 ° C'de fırında 20 dakika pişirin
9. Çıkarın, birkaç dakika soğutun ve hamur işi ılıkken çerezleri kesin.
Tarif 5: Kaynamış yoğunlaştırılmış sütle ekşi kremalı bisküvi.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile tabaka halinde dilimlenmiş ekşi krema üzerine harika kurabiyeler. Yemek pişirmekten daha uzun bir tarif yazın.
malzemeler
• 150 gram ekşi krema;
• 150 gram şeker;
• 1 çay kaşığı. sönmüş soda;
• 500 gram un;
• 70 gram tereyağı (margarin);
• 2 yumurta;
• kaynamış kondanse süt.
hazırlık
1. Yumuşak tereyağı, yumurta, ekşi krema ve şekeri bir kaba koyun. Hepsi 2 dakika boyunca bir karıştırıcıyla çırpılır.
2. Un ve sulu soda ekleyip hamuru yoğurun.
3. 2 eşit parçaya bölün ve dondurucuda 10 dakika boyunca çıkarın.
4. İki ince tabakayı alırız.
5. Bir oklava alıyoruz, bir pastayı sarar ve daha önce parşömen veya silikon paspas ile kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz.
6. Bir tabaka yoğunlaştırılmış süt ile yağlayın. Kalın gerekli değildir. Bu miktardaki hamur standart kutunun yaklaşık yarısını alacaktır.
7. İkinci bir hamur katmanı ile örtün, kenarları birbirine sıkıştırın, böylece yoğunlaştırılmış süt pişirme sırasında dışarı akmaz.
8. Fırına gönderilir, 190-25 dakika kadar pişirilir.
9. Çıkarın, kareler halinde kesin, soğutun ve toz serpin. Bitti!
Tarif 6: Ballı Kurabiye "ekşi krema
Ağzında eritilmiş tarifi smetannu çerezleri bal ilahi aroması ile. Hamur yumurta olmadan hazırlanır.
malzemeler
• 200 gram ekşi krema;
• 150 gram yağ;
• 2 kaşık bal;
• 2-2,5 st. unu;
• 200 gram şeker;
• 1 çay kaşığı. soda;
hazırlık
1. Yağı eritin, fakat kaynatmayın. Parçayı basitçe bir kaseye koyabilir ve mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
2. Bal ekleyin, karıştırın. Erimesi gerekir.
3. Şekeri ekleyin, ardından ekşi kremayı karıştırın.
4. Unu, pürüzlendirilmiş soda ile koyun, yumuşak hamuru yoğurun.
5. Çerezleri oluştururuz. Katmanı açıp ürün kesimlerini sıkabilirsiniz. Ancak hamur yumuşak ve hafif yapışkan olduğundan, sadece topları yuvarlamak daha iyidir. Yaklaşık 35 numara al.
6. Fırın tepsisine yayın. Ürünlerin yayılacağını unutmayın.
7. 180 derecede pişiriyoruz. Çerezleri hızlıca pişirin, 10 dakika yeterli. Sakin ol ve dene!
Tarif 7: Ekşi krema "Fındık" kurabiyeleri
Tarif fındıklı çok gür ekşi kremalı kurabiye. Yerfıstığı, fındık veya ceviz kullanılabilir. Her durumda, lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.
malzemeler
• 130 gram ekşi krema;
• 120 gram fındık;
• 130 gram yağ;
• 100 gram şeker;
• 300 gram un;
• bir tutam tuz;
• vanilya ve riper torbası üzerinde.
hazırlık
1. Somunları kızartın, öğütücüde soğutun ve öğütün. Ancak parçanın isteği üzerine parçalar ufalanabilir.
2. Yumuşak tereyağını şeker ve tuzla birleştirin, 5 dakika boyunca bir karıştırıcı ile çırpın. Taneler çözünmeli.
3. Ekşi krema ekleyin, çırpın.
4. Öğütülmüş somunları hamura koyun.
5. Sonunda, önceden karıştırılmış ve vanilya ve kabartma tozu ile elenmiş unu girin.
6. Hamuru bir kasede bırakın, sadece filmle örtün ve soğuğa gönderin. Bir saat kadar dayan.
7. Çıkarır, küçük parçalara ayırır, uzatılmış sosis şeklinde oluşturur ve hilal (yay) içeren bir fırın tepsisine yerleştiririz.
8. 20 dakika pişirin. 200 derece koyduk. Bitmiş ürünler toz halinde yuvarlanabilir veya basitçe serpilebilir.
Ekşi kremalı kurabiye - ipuçları ve püf noktaları
• Çok fazla kurabiye pişirin mi? Donmuş olabilir. Torbaya katlayın, sıkıca bağlayın ve dondurucuya koyun. İki aya kadar kayda değer bir şekilde orada depolanır. İstediğiniz zaman birkaç parça alabilir ve mikrodalgada tekrar ısıtma yapabilirsiniz.
• Noel kurabiyelerini ekşi krema hamurundan yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, undaki karışımın içine safran, tarçın, öğütülmüş zencefil ekleyin. Hamur işlerini parlak Noel ruhu ile doyurmak için erkekler, yılbaşı ağaçları, yıldızlar şeklinde figürler yapın.
• Ailenizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? Tamamlanmış çerezleri buzlanma ile boyayın. Sevgililer Günü, 8 Mart, hatta bir zafer tatili gibi çeşitli tatiller için temalı yapılabilir.
• Mağazalarda her türlü margarin ve tereyağın geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Yağ içeriğinin en az% 80 olduğu ürünleri seçin. Hamur işlerini çıkartmak çok daha iyi. Ürün% 60 yağdan azsa, çoğu çeşitli katkı maddeleri, koyulaştırıcılar ve dengeleyiciler içeren sudur.
• Çıtır çıtır kurabiye istiyorsanız, hamur tinerini çıkarın ve düşük bir sıcaklıkta pişirin. Kabarık ve yumuşak ürünler için sıcaklık daha yüksek ve kalınlık daha yüksek olmalıdır.
• Hamurun kalıba veya cama yapışmasını önlemek için kenarı unu batırmanız gerekir.
