Morina gibi balıklardan çok fazla yemek hazırlanabilir, bu yüzden çok popülerdir.
Cod harika bir tadı ve hazırlaması kolay.
Ayrıca, morina eti, düşük kalorili bir yemek olarak kabul edilir. Ve formları takip edenler için - bu gerçek bir inceliktir. Bu balık çok sayıda makro besin, protein, vitamin ve amino asit içerir. İz elementler ve doymuş yağ asitleri bakımından zengindir.
Bu tür balıklar pişmiş, haşlanmış veya kızartılabilir.
Sebze, sos ve deniz mahsulleri ile iyi gider, fakat özellikle morina sadece ekşi kremayla çok lezzetlidir.
Bu balığın kendisi çok yağlı değil, bu yüzden iyi bir turşuya ihtiyacı var.
Ekşi krema ile yemek yaparken, morina ağzı sulandıracak ve sulu olacaksınız. Ve ekşi kremaya hardal veya otlar eklerseniz, o zaman sadece yemek çıkmaz.
Ekşi kremadaki kod - hazırlanmanın genel prensipleri
• Pişirme için çok donmuş morina almayın.
• Donmuş bir morina balığı filetosu aldıysanız, oda sıcaklığında erimesine izin verin.
• Morinadaki tuz ve acıyı azaltmak için, suda veya sütte pişirmeden önce tutun.
• Balıkların kurumasını önlemek için fırında aşırıya kaçmayın.
• Balıkları kızartırsanız, 10 dakikadan daha uzun bir süre yanmaz.
• Balıkları sulu yapmak için, pişirmeden önce marine edin.
• Balığa büründüğünüz ekşi krema ne kadar yağlı olursa yemek o kadar iyi olur.
• Balıkları marine ete doymuş hale getirmek için üzerine insizyon yapın.
Ekşi krema morina - klasik bir tarif
maddeler:
• iki morina balığı filetosu;
• tuz;
• yarım limon;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 210 g ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Filetoyu durulayın ve kalan kemikleri çıkarın. Biber balık eti ve tuz. Morina filetolarını parçalar halinde kesin ve bir tabağa koyun. Balıkların üzerine limon suyunu sıkın, tabağı kapatın ve 10 dakika boyunca buzdolabında turşu morina koyun.
2. Isıya dayanıklı fırın tabakasını bitkisel yağla yağlayın ve balık parçalarını üzerine yerleştirin.
3. Kremayı, üzerine, kalın bir katmanla eşit miktarda yayın.
4. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve balığı 20 dakika boyunca pişirmeye ayarlayın.
5. Bitmiş yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin ve plakalara yerleştirin.
6. Ekşi krema üzerine limon dilimleri, ekşi krema ve doğranmış yeşillik soslu morina dökün.
7. Bir garnitürle haşlanmış pirinçle servis edin.
Ekşi krema ile bütün pişmiş morina
maddeler:
• bir morina;
• iki yemek kaşığı domates salçası;
• tuz;
• eksik bir bardak ekşi krema;
• Bir kaşık hardal.
Pişirme Yöntemi:
1. Taze morina kantarı temizleyin. Yüzgeçlerini, kuyruğunu ve kafasını kesin.
2. Balıkları durulayın ve üzerinde derin kesimler yapın.
3. Morinaları biber ve tuzla ovalayın.
4. Ekşi krema, hardal ve salçadan bir kaseye karıştırın.
5. Balıkları bu sosla içlerine, kesiklerine ve dışına sürtün.
6. Tavayı yağlayın ve balığa koyun. Morina fırında 40 dakika pişirin. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
7. Bitmiş balığı otlarla süsleyin ve küçük limon dilimlerini kesip içine koyun.
Ekşi krema domates ile morina
maddeler:
• 590 gr morina balığı filetosu;
• iki soğan;
• 140 gr ayçiçek yağı;
• tuz;
• dört domates;
• biber;
• 220 g ekşi krema;
• dört yemek kaşığı un;
• Beş kaşık kıyılmış dereotu.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanan ve kurutulmuş morina filetolarını kısımlara kesin. Biber ve tuzu unu ile karıştırın ve bu karışımı içinde balık rulo. Yumuşayana kadar morina ayçiçek yağında kızartın.
2. Soğan yarım halkalara bölünür ve altın kahverengi olana kadar ayrı bir tavada kızartılır.
3. Domatesleri durulayın ve doğrayın.
4. Kalıbı yağla yağlayın. Domatesleri tabana eşit olarak dağıtın, balığı üzerine yerleştirin. Bir sonraki katman yeşillikler ve üstündeki soğan. Son katman yine domateslerdir.
5. Bütün yemeği ekşi krema ile dökün ve fırına koyun. 15 dakika boyunca domatesli morina yahnisi.
6. Bitmiş yemeği kalan otlar ile serpin ve haşlanmış patateslerle birlikte servis edin.
Ekşi krema ile şarap pişmiş morina
maddeler:
• kilogram morina filetosu;
• tuz;
• yarım bardak ekşi krema;
• üç yemek kaşığı domuz yağı;
• yarım bardak kuru beyaz şarap.
Pişirme Yöntemi:
1. Morina filetoyu durulayın, rastgele parçalara bölün ve tuzla rendeleyin.
2. Erimiş domuz yağını kalıbın içine dökün ve içine balık parçalarını yerleştirin.
3. Fırını 200 derece açınız ve morina balığı 25 dakika pişirmeye ayarlayınız.
4. Periyodik olarak şaraba ve formda oluşacak olan sıvıyı balığa ekleyin.
5. Geçen süreden sonra, balığı ekşi krema ile doldurun ve 5 dakika daha pişirin.
6. Bitmiş morina sebze salatası ile servis yapın.
Ekşi krema ve krema morina biftek
maddeler:
• 900 gr morina balığı;
• 60 gr mayonez;
• tuz;
• 130 g sıvı ekşi krema;
• biber;
• yarım limon;
75 ml krem;
• iki soğan;
• iki domates.
Pişirme Yöntemi:
1. Morina bifteklerini akan suyun altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Üzerine limon suyu serpin ve tuz ve karabiber serpin. Balıklar 10 dakika bekletilir.
3. Bir pişirme kabı alın ve balığı marine ile birlikte koyun.
4. Morina kremayla doldurun ve yıkanmış domates ve soğan halkalarının çevresine yerleştirin. Tamamen tuz.
5. Bir kasede mayonez ve ekşi kremayı karıştırın. Karışımı tabağa dökün.
6. Fırını 200 dereceye ısıtın ve 25 dakika boyunca sebzeli morina biftek pişirin.
7. Bir dilim sarımsaklı ekmek dışında, yemeğe ilaveye gerek yoktur.
Ekşi krema ve karidesli hardallı morina
maddeler:
• 850 gr morina balığı filetosu;
• 75 g ekşi krema;
• bir kaşık hardal;
• biber;
• 190 ml krem;
• iki yemek kaşığı un;
• 440 ml süt;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• tuz;
• 160 g karides;
• soğan;
• 50 g tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve yağda kızartın.
2. Soğanı unu dökün, karıştırın ve sütün içine dökün.
3. Birkaç dakika sonra, üzerine un, karabiber, hardal ve ekşi krema ile karıştırılmış kremayı ekleyin.
4. Karidesleri soyun, durulayın ve hazırlanan sosun içine daldırın. Limon suyu ve tuz ile karides serpin. 10 dakika pişirin.
5. Yıkanan balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve bir fırın kabına yerleştirin. Morinaları karides sosu üzerine dökün.
6. Pişmiş tabağı yarım saat kadar 200-220 derece arasında bir sıcaklığa koyun.
7. Tamamlanan morina sosu ile birlikte ve herhangi bir garnitür ile birlikte önceden dökerek servis edin.
Ekşi krema sebzeli morina
maddeler:
• iki morina balığı filetosu;
• iki patates;
• tuz;
• bir domates;
• biber;
• soğan;
• sarımsak;
• zeytinyağı;
• dereotu;
• iki dolmalık biber;
• 140 g ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Tüm sebzeleri soyun ve durulayın. Dolmalık biberler için çekirdeği unutma. Sonra sebzeleri bir havluyla kurulayın ve iri parçalar halinde kesin.
2. Tüm sebzeleri bir kaseye, karabiber, tuz ve karıştırarak zeytinyağı ekleyin.
3. Özel bir biçimde, sebzeleri koyun ve hazır olana kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Bunları periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
4. Morina filetoyu durulayın ve kurulayın. Daha sonra balık parçalarını tuzla rendeleyin (istenirse istediğiniz baharatları ekleyin).
5. Balığın üstüne yarı yıllık sebzelerin üzerine koyun. Bir kaseye doğranmış dereotu ekşi kremayı karıştırın ve bu karışımla balık ve sebzeler dökün.
6. Çanağı 15 dakika daha pişirin. Balık hazır olduğunda kalıbı fırından çıkarın.
7. Tamamlanan morina parçasını parçalara ayırın ve plakalara yerleştirin. Balığa sebze ve kalan sebze suyunu ekleyin.
8. Çanağı taze keklerle servis edin.
Ekşi krema yeşil fasulye ile morina
maddeler:
• bir orta boy morina;
• biber;
• dört yumurta;
• un;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• iki çorba kaşığı soya sosu;
• tuz;
• 85 g sert peynir;
• 190 g yeşil fasulye.
Pişirme Yöntemi:
1. Morina iyice durulayın. Bir bıçak kullanarak cildi dikkatlice çıkarın, sırttan ayırın ve orta kısımlara bölün.
2. Balıkları bir tabağa koyun, tuzlayın ve biber ekleyin.
3. Yumurtaları bir kaba alın. Orada tuz, soya sosu ve ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz kadar çırpma teli ile çırpın.
4. Peyniri bir kesme tahtasına koyun ve rende ile rendeleyin.
5. Bir tencerede suyu ısıtın ve fasulyeleri içine daldırın. Beş dakika pişirin ve sonra bir kevgir içine koyun. Su boşalmalıdır.
6. Balığa un ekleyin ve karıştırın.
7. Kalıbı tereyağla yağlayın ve morina koyun.
8. Morina üstüne, bitmiş fasulyeleri eşit şekilde dağıtın.
9. Malzemeleri hazırlanan yumurta karışımına dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
10. Fasulyeli morina, 25 - 35 dakika boyunca 180-200 derece sıcaklıkta fırına koyun.
11. Bitmiş balık tabağını patates püresi ile servis edin.
Ekşi krema Cod - püf noktaları ve yararlı ipuçları.
• İsterseniz, ekşi kremayla morina kabına mantar ekleyin.
• Ekşi krema koyanıza tadına bakmak için baharat ekleyin.
• Bitmiş yemeği en fazla iki gün buzdolabında saklayın.
• Balık pişirirseniz, pişirmeden önce birkaç dakika içinde kıyılmış peynir serpin.
• Acılık ve keskinlik için balık tabağına öğütülmüş kırmızı biber ekleyin.
• Balık için sos olarak ekşi krema kullanıyorsanız, sıvı halde alın.
• Pişirdikten sonra morina pişirdikten sonra, birkaç dakika daha fırında demlenmesini sağlayın. Bu, balığın daha yumuşak olmasını ve sosla doymasını sağlar.
• Servis yapmadan önce otlar ile serpin.
