Süresiz olarak pizza hakkında konuşup yazabilirsiniz. Bu şaşırtıcı değil, pizza dünyadaki en popüler ürün ve pizza tariflerinin sayısının sayılması imkansız.
Dolgularla daha az netleşiyor: birçokları tarafından sevilen klasik dolgu maddeleri var ve aşçılar tarafından yaratılan binlerce, milyonlarca çeşit var. Ama şimdi, pizza için temel alarak, birçok zorluk yaşıyor.
Pizza temeli yapmanın en iyi yolu nedir? Hangi malzemeleri kullanmalı? Hangi un tercih edilmeli? Evinize pizza hazırlamak istiyorsanız bu sorular ve diğer sorular ortaya çıkar ve bazıları pizza yapma fikrini tüm bu soruların cevaplarını aramak yerine sipariş etmeyi veya tamamen terk etmeyi tercih eder.
Kolayca hızlı ve basit bir pizza hamuru hazırlayabileceğiniz ve ailenizi harika bir yemeğin tadına çıkarabileceğiniz aşağıdaki 5 en iyi tarifi sunuyoruz.
Hızlı ve kolay pizza hamuru - genel hazırlık prensipleri
Prensipte, bir pizza hamuru seçme zorluğu oldukça anlaşılırdır, bazıları ince bir baz tercih eder, diğerleri çıtır çıtır kek gibi, diğerleri ise gür ve yumuşak bir hamur için yarım buçuk vermeye hazırdır.
Hızlı ve basit bir pizza hamuru için sunulan tarifler sayesinde, hem sahip olduğunuz ürünler hem de lezzet tercihleri için size en uygun seçeneği seçebilirsiniz.
Maya hamurunu tercih ediyorsanız, taze ve kuru mayayı güvenle kullanabilirsiniz. Dikkate alınacak tek şey taze mayanın her zaman el altında olmadığı ve aceleyle pizza tadında ani bir arzunun ortaya çıkabileceğidir, şimdi ve her zaman stokta başka bir kuru maya torbası bulunur.
Un gelince - özel bir sır yoktur, lezzetli bir pizza yapmak için lezzetli bir tabana ihtiyacınız olur ve bunun için iyi bir una ihtiyacınız var. Pizza hamuru ekmek unu yapmak için harika. Diğer tüm türlerden temel farkı, yüksek glüten içeriğidir (% 12 ve üzeri).
Mayasız bir hamur hazırlamak için kefir, ekşi krema, mayonez, genelde eldeki her şeyi kullanabilirsiniz.
Ve merak etmeyin, eğer aniden buzdolabında yumurta yoktu, onlarla veya onsuz hızlı ve basit bir pizza hamuru pişirebilirsiniz.
Tarif 1: Yumurta ve Süt İçin Hızlı ve Kolay Pizza Hamuru (Maya)
Bu tarifin ardından lezzetli, bereketli ve yumuşak bir pizza üssü alacaksınız. Hamur süte karıştırılır, ancak bu maddenin 50/50 oranında su ile seyreltilmesi mükemmel bir şekilde kabul edilebilir.
maddeler:
• iki bardak süt;
• altı bardak un;
• 100 gram çiğ taze maya;
• bir çay kaşığı tuz;
• bir tutam şeker;
• iki yumurta.
Pişirme Yöntemi:
1. Mayayı az miktarda şeker ve birkaç çorba kaşığı kaynar soğutulmuş su ile ezin ve ezin.
2. Sıvı kütleye bir kaç çorba kaşığı un ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
3. Tahsis edilen süreden sonra, maya köpürmeye başlayacak, daha sonra mayaya ılık süt dökün, tuz ilave edin ve hafifçe dövülmüş yumurtalar.
4. Kütleyi iyice karıştırın ve un ekleyin.
5. Pizza hamurunu yoğurun, fermantasyon için bir buçuk saat çıkarın.
6. Her 20-30 dakikada bir, hamurun yoğrulması gerekir.
7. Hamur yükseldiğinde, tekrar yoğurun ve pizza keki açabilirsiniz.
Tarif 2: Hızlı ve Kolay Pizza Hamursuz Suda Hamur (Maya)
Havadar pizza hamuru inanılmaz lezzetli ve yumuşak, ağzınızda erimeye benziyor. Zeytinyağı sıradan kokusuz bitkisel yağ ile değiştirilebilir.
maddeler:
• kilogram un;
• 650 ml ılık su;
• 30 g tuz;
• 30 g şeker;
• 60-80 ml zeytinyağı;
• 15 gram kuru maya.
Pişirme Yöntemi:
1. Mayayı, tuzu ve şekeri bir bardak ılık suyla seyreltin.
2. Kalan suyu ekleyin.
3. Elenmiş unun yarısını derin bir kaseye dökün.
4. Merkezine bir sıvı baz dökün.
5. Hamuru yoğurun, işlem sırasında geri kalan unu ekleyin.
6. Hamur sıkı ve elastik olmalıdır.
7. Hamur kabarıncaya kadar bekleyin - hacim olarak ikiye katlamalı, yumuşatmalıdır.
8. Yeniden kaldırırken, pizza tabanını açmaya başlayabilirsiniz.
Tarif 3: Hızlı ve Kolay Ekşi Kremalı Pizza Hamuru (Mayasız)
Ve bu pizza hamuru gür değil, ince, fakat yumuşak ve tabii ki lezzetli. Bu taban hem doyurucu et, mantar dolgusu hem de tatlı süslemeler için idealdir.
maddeler:
• iki yumurta;
• kilogram un;
• 160 gram margarin;
• 120 ml ekşi krema;
• bir kaşık soda;
• bir tutam tuz;
• iki yemek kaşığı şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları hafifçe şeker ve tuzla çırpın, ancak köpük oluşuncaya kadar kuru bileşenleri eritmek yeterli olacaktır.
2. Soda ekşi kremayla karıştırın.
3. Margarini eritin.
4. Ekşi kremayı margarin ve yumurta kütüğü ile karıştırın.
5. Unu yavaşça sıvı bazın içine dökün ve yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.
6. Hamuru bir torbaya koyun, kenarlarına gelene kadar 15 dakika çıkarın.
7. Bir süre sonra hızlı ve kolay bir pizza hamuru açılabilir.
Tarif 4: Hızlı ve Kolay Kefir Pizza Hamuru (Mayasız)
Kefir üzerinde mayasız hazırlanan hamur basitleştirilir, baz ince ve hoş gevrektir.
maddeler:
• 500 ml kefir;
• 50 gram mayonez;
• üç bardak un;
• iki yumurta;
• bir çay kaşığı soda;
• tuz;
• bir tatlı kaşığı şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Sodayı kefir ile karıştırın.
2. Beş dakika sonra mayonez, tuz, yumurta ve şeker ekleyin, iyice karıştırın.
3. Bir miktar un döküp, çok kalın ekşi kremanın hamur kıvamında yoğurun.
4. Tabanı hazırlanan tavaya dökün, dolguyu üstüne yerleştirin.
5. Diğerleri gibi bir pizza pişirin.
Tarif 5: Hızlı ve Kolay İnce Pizza Hamuru (Maya)
Küçük hamur - bu kesinlikle İtalya'da yaptıkları şey. Üssün mükemmel çıkmasını istiyorsanız, ürünleri uygun olduğunu düşündüğünüz diğer malzemelerle değiştirmeyin. Her şey kesinlikle tarifine göre olmalıdır.
maddeler:
• üç bardak un;
• bir bardak ılık su;
• 2 çay kaşığı kuru maya;
• 15 gram deniz tuzu;
• 30 gram şeker kamışı;
• 35 ml zeytinyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Elenmiş unu tuz ile karıştırın.
2. Mayayı suya koyun, karıştırın. Şeker ilave edin ve kabı içindekilerle bir süre, karışım kabarcıklaşmaya başlayana kadar bir kenara koyun.
3. Unu mayayla birleştirin, tereyağını dökün.
4. Hamuru uzun süre ve iyice yoğurun. Mükemmel pürüzsüz ve düzgün bir şekilde ortaya çıkmalıdır.
5. Bitmiş hamuru buzdolabında birkaç saat bekletip bir torbaya koyun.
6. Güvenli bir şekilde yuvarlamadan ya da ellerinizi pizza tabanına gerdikten sonra.
Hızlı ve kolay pizza hamuru - püf noktaları ve püf noktaları
• Pizza hamurunu başarılı yapmak için, yoğurma makinesi kullanmayın. Pizza temeli kesinlikle elle yoğrulur. Bazı saygıdeğer şefler ayrıca haddeleme için bir oklava kullanılmasını önermezler, ancak bunun için beceri gerekir, ancak hamurunuzu elinizle yoğurmaya çalışabilirsiniz, ancak aniden yapabilirsiniz.
• Hamuru bir fırın tepsisine veya kalıbına yerleştirirken, katmanı dağıtmaya çalışın, böylece orta kısımda hamur kenarlardan biraz daha ince olur.
• Pizza yüksek sıcaklıkta pişirilmeli, fırın önceden ısıtılmalıdır. Ancak fırında pizzayı fazla doldurmayın, aksi takdirde yumuşak, gevrek veya havadar bir pasta yerine, fazla pişmiş ve yenmeyen bir şey alırsınız.
• İnce bir taban tercih ediyorsanız, pizzaları dolum ile doldurmayın. Malzemelerin bolluğu gibi? Daha havadar bir test için tarifi kullanın.
• Pişirme işleminden önce, tabanın kenarlarını yağla gresleyin, böylece kenarlar güzel bir altın tonuna sahip olur.
• Hamurun likidite olduğunu düşünüyorsanız - bir miktar un daha güvenle ekleyebilirsiniz. Bunun nedeni birkaç faktör olabilir: unun kalitesi,% kuruluk ve diğer parametreler.
• Hamuru kaldırmak için bir tutam tuz koyun. Bu muhteviyatın büyük bir kısmı, bazın gerekli duruma ulaşmasına izin vermez.
• İtalyanlara göre, hızlı ve basit bir pizza hamuru hazırlamanın asıl amacı sıcak eller, iyi bir ruh hali ve bir dilim güzel kokulu pizza ve bir fincan kahve ile harika bir eğlence için iyi bir ruh halidir.
