Kızartılmış sığır eti karaciğeri birçok Rus'un en popüler ve en sevdiği yemeklerden biri olarak kabul edilir.
Faydalı özelliklerin yanı sıra çok sayıda vitamin ve amino asit bakımından zengindir.
Çocuklara bile verilebilir.
Bu ürünü pişirmek oldukça basittir, ana şey taze ve kaliteli bir karaciğer seçmektir.
Sığır eti ciğeri pişirmenin ilkeleri
Lezzetli ve yumuşak bir sığır eti karaciğerini pişirmek için, ayrıca söndürmek gerekir. Böylece, hassaslaşacak ve damarlar hissedilmeyecektir. Kızarmış karaciğer tam anlamıyla ağzınızda erir.
Leaver'ın kendisi oldukça lezzetli ve besleyicidir, ancak özellikle çeşitli sebzeler ve krema sosları ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir. Aynı zamanda çeşitli tahıllara da hizmet eder.
Böylece yemeğimizi hazırlamak için bir karaciğere, kızartma tavasına, yağa ihtiyacınız olacak ve diğer bileşenleri kendiniz seçeceksiniz.
Kızarmış biftek karaciğer ekşi krema ile
Bu tarif en yaygın ve popüler olarak kabul edilir. Hazırlanması en az bir saat sürmesine rağmen gerçekleştirmesi kolaydır. Ekşi kremadaki kızarmış dana karaciğeri, kırmızı et veya tavuğa ana yemek olarak mükemmel bir alternatif olacaktır.
maddeler:
1) 400 g sığır karaciğeri;
2) bir soğan;
3) bir bardak tavuk suyu;
4) 3 yemek kaşığı yağ içeriğinde ekşi krema;
5) 2 yemek kaşığı yağ (sebze);
6) tat vermek için tuz / karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Başlamak için, karaciğerin aynı filmin parçalarına iyice yıkanması, çıkarılması ve kesilmesi gerekir.
Daha sonra, karaciğeri bir karakteristik kabuğa sahip olana kadar bir tavada kızartın.
Bundan sonra, etleri tavaya kaydırır ve önceden pişirilmiş tavuk suyunu dökeriz.
Bir süre sonra, et suyu kaynamaya başladıktan sonra, 3 yemek kaşığı ekşi krema eklemeniz ve ısıyı en aza indirmeniz gerekecektir.
Bu zamanda, soğanı kızarana kadar kızartın ve ana bileşene ekleyin.
Bu formda, yaklaşık 25 dakika pişirin ve yemek hazır olacak.
Kızarmış biftek karaciğer elmalı
Bu tarif gerçekten Alman olarak kabul edilir. Elmalı kızarmış biftek karaciğer, lahana turşusu ve bira ile mükemmel bir şekilde birleştirilecektir. Bu yemeği yerken, kendinizi gerçek Almanya'da hissedebilirsiniz ve aslında tek ihtiyacınız olan şey karaciğer, elma ve yemek pişirmek için 30 dakikalık boş zamandır. Böyle bir yemek kesinlikle tüm erkeklere hitap edecek.
maddeler:
1) 400 g sığır karaciğeri;
2) 2 yeşil elma;
3) bir soğan;
4) bir tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber;
5) yarım çay kaşığı köri;
6) tatmak için tuz / karabiber;
7) bir tutam buğday unu;
8) 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Hazırlama Yöntemi:
Öncelikle, her zamanki gibi, karaciğeri yıkayıp temizleyin, küçük parçalara bölün.
Ardından, sarılmak filmi ile örtün ve her iki taraftan da püskürtün. Asıl mesele karaciğerin çok ince olmamasıdır, bu yüzden çok kıskanç olmamalısınız.
Bundan sonra, her bir parçayı una sarın ve her iki taraftan bir kabuğa gelinceye kadar bir tavada kızartın.
Şimdi elmalar yapabilirsin. Yıkanmaları, soyulmaları ve dilimler halinde kesilmeleri gerekir.
Elmaları, ilkleri yumuşayana kadar karaciğerle aynı yağda kızartın. Böylece elmalar karaciğerin tadı ile ıslatılır. Meyvenin “sürünmediğinden” emin olunması önemlidir.
Bir sonraki adım pruvayı sürecek. Küçük halkalar halinde kesin ve altın olana kadar kızartın.
Aynı zamanda soğanlara köri, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
Son aşamada hazır malzemeleri tabağa koyduk: elma, karaciğer ve soğan. Elde edilen çanak fırında 7 dakika boyunca 180 derecede gönderilir.
Elmalı kızarmış dana eti karaciğer yemeye hazır!
Bir pasta şeklinde kızarmış biftek karaciğer
Sevdiklerinizi gerçekten şaşırtmak için, karaciğerden bir kek yapmayı deneyin. Görünüşe göre bu sadece olamaz? Kendiniz görün! Asıl mesele sabır ve 1.5 saat ücretsiz olmak ve kesinlikle bir kek şeklinde kızarmış dana eti karaciğerini alacak.
maddeler:
1) 700 g sığır eti karaciğeri;
2) 3 tavuk yumurtası;
3) 300 g buğday unu;
4) 450 ml süt;
5) iki soğan;
6) 2 orta boy havuç;
7) mayonez;
8) tatmak için tuz / karabiber
Hazırlama Yöntemi:
Karaciğerimi yıka ve et kıyma makinesinde doyur. Bir blender de kullanabilirsiniz.
Ortaya çıkan kıyılmış iki yumurtayı, baharatı ve unu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, böylece hamur gibi yeterince viskoz hale gelir.
Şimdi tavayı ısıtmanız ve yavaş yavaş bitmiş karaciğer kıvamını bir kepçe kullanarak üzerine dökmeniz gerekir. Her iki tarafta da, aynı krep gibi kızartın.
Böylece yaklaşık 5 mm kalınlıkta kek yapmaya başlarız. Bununla birlikte, biraz şişmanlarsa, endişelenmeyin.
Bir sonraki adım, soğanları ince halkalara kesmek ve havayı kaba bir rende üzerine sürmek. Bu bileşenler birlikte kızartılır. Soğanlar hafifçe altın rengine dönmelidir.
Sonra pastayı kendimiz yapacağız. Karaciğer tabakasını ilk tabaka ile tabağa koyun ve ince bir mayonez tabakası ile lekeleyin. Sonra da mayonezle yağlanması gereken havuç ve soğan gelir.
Bu yüzden ürünler tükenene kadar katmanları değiştirin.
Çok yüksek bir pasta istemiyorsanız, iki tane küçük kek yapabilirsiniz. Aksi takdirde, bileşen sayısını azaltın.
Karaciğer keki hazır!
Eşsiz bir tarife göre kızarmış biftek karaciğer
Kesinlikle denemeye değer sığır eti karaciğer yemek için alışılmadık bir başka tarif. Tabii ki, hazırlığı çok zaman alacak, ama buna değer. Kendinizi ve sevdiklerinizi tedavi ettiğinizden emin olun!
maddeler:
1) 450 g sığır eti karaciğeri;
2) bir bardak süt;
3) iki yemek kaşığı soya sosu;
4) bir çorba kaşığı hardal;
5) bir tavuk yumurtası;
6) iki yemek kaşığı un;
7) tat vermek için tuz / karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Karaciğer iyice yıkandı ve küçük parçalar halinde kesildi.
Karaciğeri sütle doldurun ve 2.5 saat boyunca marine edilmeye bırakın.
Şu anda sosu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, yumurta, hardal, un ve baharatları karıştırın.
Öngörülen süre geçtiğinde, sütü boşaltmak ve hazırlanan sosu karaciğere eklemek gerekir. Bu formda, yaklaşık 6 saat boyunca demlensin veya bütün gece daha iyi olsun.
Zamanı geldiğinde, turşu karaciğeri kabuklarını ayırmadan ve servis etmeden önce ayçiçek yağında kızartırsınız.
Ekşi krema kızarmış biftek karaciğer - domates sosu
Bu yemek oldukça dolu ve yüksek kalorili, ancak aynı zamanda inanılmaz lezzetli. Garnitür olarak, servis edilecek: patates püresi, karabuğday, pirinç veya kuskus.
maddeler:
1) 700 g sığır eti karaciğeri;
2) 120 g un;
3) 250 g ekşi krema;
4) 100 gr domates salçası;
5) 120 ml krema;
6) 20 g kurutulmuş kereviz;
7) yeşillikler;
8) tatmak için tuz / karabiber.
Tezahürü modu:
Sığır ciğeri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Unu yuvarlayın ve her iki taraftan bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Derin bir tavada kayıyoruz.
Bir sonraki adım, turşuyu hazırlamak. Bunu yapmak için ekşi krema, salça, krema ve baharatları karıştırın. Ayrıca karışıma biraz temiz içme suyu ekleyin.
Karaciğer sosu ile doldurun ve 30 dakika pişirin, sonra kereviz ve yeşillik ekleyin.
Tabağı yaklaşık 7 ila 10 dakika pişirin ve masaya getirin.
Mantarlı kızarmış biftek karaciğer
Böyle bir incelik herhangi bir kutlamada ana yemek olarak mükemmeldir, çünkü sadece lezzetli değil aynı zamanda görünüşü de iştah açıcıdır. Mantarlı kızarmış biftek karaciğer kesinlikle en sevdiğiniz yemeklerden biri haline gelecektir.
maddeler:
1) 300 g sığır eti karaciğeri;
2) 200 g mantar;
3) bir soğan;
4) 200 ml krema;
5) bir çorba kaşığı mısır nişastası;
6) tatmak için tuz / karabiber;
7) tatmak için rendelenmiş hindistan cevizi ve kırmızı biber;
8) 20 ml tereyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Karaciğerim ve onu filmlerden temizle.
Parçalara ayırıp kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin.
Karaciğeri bir dakika iki tarafında kızartın.
Ana maddeyi fırın tepsisine kaydırıyoruz.
Aynı yağda soğan kızartılır, halkalar halinde kesilir.
Üstüne karaciğer üzerine koyun.
Bir sonraki katman dilimlenmiş mantarları düzenler. Mantarlar en uygunudur.
Sonra, turşuyu hazırlayacağız. Bunu yapmak için, kremayı baharatlar ve bir kaşık nişasta ile karıştırın.
Karaciğeri sosu ile doldurun ve fırında 180 ° C'de 20-25 dakika bekletin.
Kızarmış biftek karaciğer - ipuçları ve püf noktaları
1) Bir karaciğer seçerken, tercihinizi dondurulmuş yerine taze bir ürün olarak verin.
2) Sığır eti mantarının, özellikle gri lekeler olmak üzere, herhangi bir değişiklik yapmadan, aynı renkte olması gerekir.
3) Et kokusu taze, hafif tatlı, ama ekşi olmamalıdır.
4) Ayrıca, ürünün tazeliği sadece parmağınızla basılarak kontrol edilir. Karaciğerde iz yoksa, o zaman yemek için uygundur.
5) Kızartmadan sonra fazla yağı çıkarmak için, karaciğeri bir kağıt havluyla batırın.
6) Sığır eti karaciğerini yumuşak ve yumuşak hale getirmek için, en az 30 dakika marine ete bırakın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
7) Bir yandan karaciğeri 5 dakikadan fazla kızartmayın, böylece nem ve tüm lezzet özelliklerini kaybetmez.
8) Karaciğeri kızartın, her zaman büyük bir ateş yakılmalıdır.
9) Tuzlu karaciğer sığır rostosu pişirme işleminin sonunda daha iyidir.
10) Sığır ciğeri her zaman tavukla değiştirilebilir ve aynı şekilde pişirin. Daha az hoş ve yumuşak bir yemek ortaya çıkmayacak.
Bu nedenle, hangi tarifi seçerseniz seçin, kızarmış biftek karaciğerinin kesinlikle çok lezzetli ve tatmin edici olacağı sonucuna varabiliriz.
Afiyet olsun!
