Kremalı somon balığı, gündelikten çok şenlikli bir yemektir. Ancak haftanın ortasında sevdiklerini mutlu etmek için en sıradan bir günde göründüğünden çok daha kolaydır.
Somon hazırlamak hızlı ve kolaydır. Çanağı oluşturan maddeler, belki de somon balığı dışında mevcuttur.
Ancak bazen kendinize ve ailenize sağlıklı ve inanılmaz derecede lezzetli bir yemek sunun, sadece mümkün değil, hatta gerekli.
Kremalı somon - genel pişirme prensipleri
Kuşkusuz somon, herhangi bir diğer deniz yaşamı gibi yararlı maddelerama hepsi bu kadar değil. Bileşiminde büyük miktarda melaninVücudun hücrelerini olumlu bir şekilde etkileyen, gençleştirici bir etki sağlar. Bu nedenle, bu balık insan diyetine dahil edilmelidir.
Kremalı somon balığı hazırlamak için hem bütün balığı hem de bel kısmını veya etini satın alabilirsiniz. Fiyatlar yaklaşık aynı, ancak doğranmış balıkların yararları inkar edilemez. Cildin çıkarılmasında, kanatçık kesilmesinde ve kemik çıkarılmasında rahatsız olmaya gerek yoktur.
Kremalı somon, pirinç, patates, bezelye, sebze gibi garnitürlerin temeli olarak hiçbir katkı maddesi olmadan pişirilebilir. Ayrıca, yemek pişirirken, makarna, mantar, deniz ürünleri, sebzeler gibi ek malzemeler ekleyebilir ve tamamen bağımsız bir yemek alabilirsiniz. Hepsi zevk tercihlerinize bağlı.
Tuz ve karabibere ek olarak, sarımsak, sıcak ve tatlı biber, mercanköşk, dereotu, kırmızı biber, biberiye gibi kremalı somonlara baharat ekleyebilirsiniz. Hepsi balıklarla mükemmel bir şekilde birleşiyor ve yemeği aromasıyla tamamlıyorlar.
Bitmiş balığı yeşil dallarla süsleyin: maydanoz, biberiye, dereotu; zeytin, zeytin, kırmızı havyar.
Tarif 1. Kremalı somon balığı
Belki de en kolay kremalı somon tarifi. Minimum zaman - maksimum lezzet ve fayda.
maddeler:
• dört somon bifteği (yaklaşık 500-600 gram);
• 200 ml krem;
• 130 ml su;
• baharatlar;
• yarım limon;
• tuz, karabiber;
• 20 ml zeytinyağı;
• iki ila üç dal maydanoz ve biberiye.
Pişirme Yöntemi:
1. Somonu yıkar, bir kağıt havluyla kurutur ve tuzla ovalayıp biber serpin.
2. Limon dilimler halinde kesin, bir balıkla ovalayın.
3. Yağı tavaya dökün, bifteği iki tarafa da iki dakika kızartın.
4. Bir kapta, suyla krema karıştırın. İsterseniz, bir tutam köri, acı biber, mercanköşk ekleyin.
5. Hafifçe kızartılmış somon bifteği ısıya dayanıklı bir forma sokulur, aromatik kremsi karışımını dökün.
6. Sadece on dakika 240-250 derecede pişirin.
7. Biftekleri plakalara koyun, kremayı dökün, taze ot dallarıyla süsleyin.
Tarif 2. Domates ve peynirli kremalı somon balığı
Bir domates ve peynir bulutu altında kremadaki somonun ilahi aroması ve tadı, en titiz gurme bile kayıtsız kalmayacak.
maddeler:
• kilogram somon balığı;
• iki büyük etli domates;
• yarım kutu çekirdeksiz zeytin;
• 200 gram sert peynir;
• maydanoz yaprakları;
• 100 ml krem;
• tuz;
• baharatlar (tatmak için biber, mercanköşk ve başkalarının karışımı);
• kızartma için bazı bitkisel yağlar.
Pişirme Yöntemi:
1. Balıkları keseriz: cildi çıkarın, yüzgeçleri kesin, kemikleri çıkarın.
2. Elde edilen fileto tuz ile serpin, geçici olarak kenara koyun.
3. Kremaya baharat, doğranmış zeytin ve doğranmış maydanoz dökün.
4. Filetoyu bir tenekeye koyun, hazır kremayla doldurun.
5. Somonun üstüne ince dilimlenmiş domatesleri koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. 20-30 dakika pişirin, peynir kabuğu hoş bir altın rengi almalıdır.
3. Mantarlı kremalı somon
Tarifte limon yoktur, ancak yemeğe hassas bir narenciye asidite vermek istiyorsanız, birkaç çorba kaşığı limon suyunu dökün ya da krema sosu içine kabuğu rendeleyin.
maddeler:
• 1 kilo somon filetosu;
• bir soğan;
• 200 gram petrol;
• 220 ml krem;
• tuz;
• baharatlar;
• dereotu ve maydanoz yaprakları;
• 30 gram un;
• 20 ml yemeklik yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Petrolleri durulayın, havluya koyun ve kurutun.
2. Mantarları plakalara bölün.
3. Dereotu çalkalayın, dalları yırtın ve atın ya da başka bir tabak hazırlamak için bırakın, yaprakları doğrayın.
4. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
5. Yağı bir tavada ısıtın, üzerine soğan kızartın, mantarları ekleyin, kızarana kadar orta ateşte 8-10 dakika kızartın.
6. Kızarmış malzemelere un dökün, karıştırın.
7. Kremayı oda sıcaklığına getirin, tuz ve baharat ekleyin. Kalınlaştırılmış sosa kadar karıştırın, bu işlem 7-8 dakikadan fazla sürmez.
8. Tavada mantar ve krema ateşten alın, doğranmış maydanozu koyun, karıştırın ve bir süre yanına çıkarın.
9. Bir fırın tepsisine döşenen somon filetoyu yıkayıp kurutduktan sonra sosu dökünüz. 20-25 dakika pişirin.
4. Sebzeli kremalı somon
Garnitür gerektirmeyen doyurucu bir yemek. İstenirse kremalı somon mantarı eklenemez.
maddeler:
• 400 gram somon fileto;
• 400 gram patates;
• bir soğan;
• bir limon;
• bitkisel yağ;
• baharatlar, tuz;
• dolmalık biber;
• 150-200 gram petrol;
• 15 gram un;
• 160 ml krem;
• yeşillikler;
• 30-40 gram tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri soyun ve küçük çubuklar halinde kesin, yarıya hazır olana kadar hafif tuzlu suda kaynatın. Suyu tahliye ediyoruz.
2. Mantar ve soğan küp şeklinde doğranmış. Kızarana kadar beş ila yedi dakika kızartın.
3. Patatesleri kızartma ile karıştırın, bir fırın kabına eşit şekilde yayın.
4. Biberleri yıkar, iki parçaya keser, ortaları çıkarır ve küpler halinde kesin. Patatesin üstüne yayın.
5. Bir sonraki katman, orta parçalara kesilmiş somonu koydu. Balıkları önceden baharatlarla ovalayın ve limon suyuyla serpin.
6. Küçük bir kapta, krema dolgusunu hazırlayın. Yeşilleri ezin, eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Unu dökünüz, iyice karıştırınız, böylece topak kalmaz. Kremi yavaşça dökün. Sos sosu kaynatılır, hazırlanmış malzemelerle doldurulur.
7. Somonu kremayla fırında yarım saat kadar pişirin.
Makarna ile krema 5. Somon
maddeler:
• 300 gram makarna;
• 250-280 gram somon fileto;
• 220 ml krem;
• birkaç dal dereotu;
• baharatlar, tuz;
• diş sarımsak;
• 20 ml zeytinyağı;
• 60 gram parmesan.
Pişirme Yöntemi:
1. Makarna kaynatın, bir kevgir içinde yatsın.
2. Filetoyu iki santimetre genişliğinde küpler halinde kesin.
3. Yağı bir tavada ısıtın, sarımsakları dilimler halinde dilimleyin. Kelimenin tam anlamıyla 15-20 saniye kızartın ve hemen balık parçalarını ekleyin. Karıştırın, birkaç dakika kızartın.
4. Krema dökün, rendelenmiş Parmesanayı ve doğranmış dereotu koyun. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin.
5. Tenceredeki tüm malzemeyi yaklaşık beş dakika kadar karıştırın, daha sonra makarna ekleriz. İyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın, gazı kapatın.
6. Somon kremasını makarna ile beş ila on dakika pişirin, servis yapın.
6. karides ile Somon krema
Bu yemeği hazırlamak için yüksek taraflara sahip bir forma ihtiyacınız olacak. Mevcut değilse, bileşenlerin miktarını azaltabilirsiniz.
maddeler:
• 600 gram somon balığı;
• 230 gram soyulmuş karides;
• büyük havuçlar;
• soğan;
• tuz ve baharatlar;
• beş diş sarımsak;
• tatlı biber;
• 400 ml krem;
• 40 gram un;
• 25 gram tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Kalıba ince şeritler halinde kesilmiş bir havuç koyun.
2. Bir sonraki katman doğranmış soğanı koydu.
3. Soğanın üzerine, somonu ayırın, parçalara bölün.
4. Balık üzerine karides koyun (karides dondurulmamalıdır).
5. Küçük bir tencerede, kremayı ısıtın, tereyağı, doğranmış biber, tuz ve baharatları ekleyin. Unu dökün. Karıştırın, sosu kısık ateşte kalınlaştırın.
6. Deniz mahsulleri sosu dökün. Yirmi dakika boyunca 200 derecede pişirin.
7. Ispanaklı somon kreması
Hem normal hem de diyet masası için mükemmel olan orijinal bir yemek.
maddeler:
• altı somon bifteği;
• 130 ml% 15 krem;
• öğütülmüş karabiber;
• bir büyük limon;
• tuz;
• 200 gram taze ıspanak.
Pişirme Yöntemi:
1. Biftekim kurutulmuş.
2. Ispanağı durulayın, bir kevgir içine katlayın, ince doğrayın.
3. Limonu yıkayın, cildi hafifçe sıyırın ve daireler halinde kesin.
4. Fırın tepsisini folyo ile örtün, iki sıra halinde on iki limon çemberini yerleştirin.
5. Her bifteği iki limonun üzerine yaytık, balığa biraz tuz ilave ettik ve tadına biber dökün.
6. Doğranmış ıspanağı, yeşilliklere hafifçe bastırarak, somonun üzerine dikkatlice dağıtın.
7. İki çorba kaşığı krema üzerine ıspanağı doğrudan dökün.
8. Yirmi dakika pişirin.
8. Kırmızı havyarlı kremalı somon
maddeler:
• 180 gram somon fileto;
• küçük bir dereotu;
• tuz, karabiber;
• iki dilim 30 gram tereyağı;
• iki ila üç yemek kaşığı limon suyu;
• ampulün yarısı;
• bitkisel yağ;
• 30 ml beyaz şarap (kuru);
• 80 ml ağır krema;
• defne yaprağı;
• 20-30 gram kırmızı havyar.
Pişirme Yöntemi:
1. Filetoyu parçalar halinde kesin, bitkisel yağla yağlayın, karabiber, doğranmış dereotu ve tuz serpin. Limon suyu serpin, kenara yarım saat ayırın.
2. Soğanları kesin ve tereyağında kızartın, lezzet için defne yaprağı ekleyin.
3. Şarabı dökün, sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
4. Krema dökün, daha fazla tereyağı ekleyin, beş dakika pişirin.
5. Krema sosunu soğutun, havyarı ekleyin, karıştırın.
6. Biftekleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, on dakika pişirin.
7. Hazırlanan somonu plakalara koyun, sosu krema ve kırmızı havyar ile dökün.
Kremalı somon balığı - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Kremalı somon balığı pişirmek için, yüksek oranda yağ içeren bir krem seçtiğinizden emin olun, böylece yemek çok daha yumuşak ve lezzetli olur.
• Hemen hemen her tarif, baharat ve limon suyunda önceden marine edilmiş balıkları içerir. Meyveleri masanın üzerinde hafifçe yuvarlanıp avucuna bastırıldığında suyunun turunçgillerden sıkılması zor olmayacaktır.
• Somon balığı hızla pişer, bu nedenle pişirme süresini arttırmaya gerek yoktur.
• Biber gibi kullanılmış baharatlar harçta en iyi şekilde öğütülür. Toz baharatlar böyle zengin bir aroma vermez.
• Doğal ortamlarında yaşayan balıklar yapay rezervuarlarda yaşayan meslektaşlarından çok daha faydalıdır.
