Yumurtalı çorbalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı.
İlk yemekler daha tatmin edicidir ve ayrıca protein ile zenginleştirilmiştir. Özellikle başarılı olan yumurtalı tavuk çorbaları.
Çeşitli malzemelerle hazırlanabilirler. Günlük diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak en iyi tarifler.
Tavuk Yumurta Çorbası - Genel Pişirme İlkeleri
Broth. Yumurtalı tavuk çorbası için, kuşun kesinlikle herhangi bir bölümünü kullanabilir, karkasın tamamını yerleştirebilir, yarısını, çorba için bir set alabilir. Kuş soğuk suyla doldurulur ve pişene kadar kaynatılır. Füme ürünleri de kullanabilirsiniz: tavuk budu, meme, kanatlar, bu durumda yemeğin hoş bir pus aroması kazanması gerekir.
Yumurtalar Birinci yemek tabağına haşlanmış halde ya da çiğ olarak konulabilir. Bazen küpler, dilimler halinde kesilir veya sadece ikiye kesilir ve servis yapılırken doğrudan bir tabağa koyulurlar. Ayrıca haşlanmış yumurta ile ilk kurslar için tarifler vardır, bunlar ayrı olarak da kaynatılır. Çorbada pişirmeye çalışmayın, yemeği mahvedebilirsiniz.
Sebzeler ve meyveler. Tarifine göre kademeli olarak yerleştirilirler. Patatesler çiğ olarak serilir, küp veya çörek şeklinde kesilir. Soğanlar ve havuçlar bir tavada önceden kızartılabilir veya çiğ olarak bırakılabilir. Mantarlar kızartılıp haşlanabilir. Eğer konserve yiyecek kullanılırsa, marine suyu boşaltılır ve ürün derhal tavaya gönderilir, ön işlem gerekli değildir.
Otlar ve baharatlar kendi takdirine bağlı olarak eklenir. Tarifin içindeki bir şey zevkinize uymuyorsa, bu bileşen her zaman hariç tutulabilir veya başka bir şeyle değiştirilebilir.
Tarif 1: Kremalı Haşlanmış Yumurta Tavuk Çorbası
Fransız haşlanmış yumurta sadece kahvaltı için kullanılabilir. İlk kursa mükemmel bir tamamlayıcı olabilirler. Ürünlere ek olarak, tavuk çorbasını yumurtalarla arındırmak için bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacaktır.
Maddeler
• 300 gram tavuk;
• 1,5 litre su;
• 500 gram patates;
• soğan;
• yağ;
• 150 ml krem, tercihen yağlı;
• 4 yumurta;
• yeşillikler;
• sirke.
hazırlık
1. Et suyunu tavuktan hazırlayın, eti çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun.
2. Tuz ekleyin, doğranmış patatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Soğanı parçalayın, yağda kızartın. Patatesler pişirilir pişmez çorbaya gönderilir. Kapatın ve biraz soğutun.
4. Çorbayı bir patates püresiyle bir blender ile ezin, üzerine krema dökün ve ılık olarak dökün.
5. Ayrı bir tencereye, bir litre su dökün,% 9'luk bir sirke yığını ekleyin, ocağa koyun.
6. Yumurtalar farklı kaselere bölünür.
7. Su kaynamaya başlar başlamaz huniyi bir kaşıkla çevirin ve yumurtayı merkeze dökün. 2 dakika bekleyip sonra gideriz. Bunu her bir yumurtayla yapıyoruz.
8. Püresi çorbayı bir tabağa dökün, tavuk eti ve yumurtayı koyun. Otları baharatlayın ve karabiber serpin.
Tarif 2: Pirinç ve Tavuk Köfte Çorbası
Yumurtalı tavuk çorbası için kolay, basit ve lezzetli bir tarif. İki şekilde yapılabilir: yumurtaları hemen bir tencereye koyun veya bir tabakta servis yapın. İkinci yöntem daha uygundur, çünkü parçalar şeklini kaybetmez, yumurta sarısı kırılmaz ve çanak daha güzel görünür.
Maddeler
• tavuğun yarısı;
• 5 yumurta;
• 2 patates;
• 2-2,5 litre su;
• havuç;
• yarım bardak pirinç;
• soğan;
• yağ;
• baharatlar.
hazırlık
1. Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın, suyu alın ve porsiyonlara bölün.
2. Patatesleri soyup kesip et suyuna gönderin, tuz eklemeyi unutmayın.
3. Pirinci birkaç kez durulayın, haşlanmış patateslerle birlikte tencereye gönderin.
4. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları doğrayın ve sebzeleri bir tavada kızartın.
5. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun. Sonra soyun, küçük küpler halinde kesin.
6. Pilav pişirilir ve patatesler yumuşar olmaz, rosto havuç ve soğanı koyun. Baharatları ekleyin.
7. Bir tabağa haşlanmış tavuk, doğranmış yumurta koyarız ve pirinç çorbası dökün. Otları serpebilirsiniz.
Tarif 3: Yumurta ve Erişte ile Tavuk Çorbası
Yumurtalı tavuk çorbasının avantajı, ayrıca pişirilmelerine gerek kalmamasıdır. Normal erişte kullanıyoruz, ancak dilerseniz, pişirme süresini ekleyerek, herhangi bir makarna alabilir.
Maddeler
• 300-500 gram tavuk;
• 3 yemek kaşığı erişte;
• 6 patates;
• havuç ve soğan;
• kızartma için yağ;
• 2 yumurta;
• baharatlar.
hazırlık
1. Tavuğu dilimler halinde kesin, üç litre su ile doldurun ve 40 dakika pişirin, kaynatırken köpüğü çıkarmayı unutmayın, sonunda tuz ekleyin.
2. Kıyılmış patatesleri ekleyin. Küp yapabilirsin, ama saman erişte ile daha güzel görünüyor.
3. Bir tavada havuç ve soğanları yağ veya yağ ile kızartın.
4. Patatesler pişirilir pişmez kavurmaya başlayın, karıştırın ve erişteyi doldurun.
5. Ayrı olarak, her iki yumurtayı da bir kaseye bölün, bir çatalla çırpın ve diğer elinize müdahale etmeden, tencereye dikkatlice dökün. Sobayı kapat.
6. Biz 10 dakika ısrar ediyor, taze otlar ile servis yapın.
Tarif 4: Yumurta ve Krem Peynirli Tavuk Çorbası
Krem peynir ve yumurta, tavuk çorbasında birleştirilebilen harika bir kombinasyondur. Yemeğin tadı hoş, kremsi bir tada sahip. Folyoda sıradan peynir kullanıyoruz.
Maddeler
• 1 kilo tavuk;
• 4 yumurta;
• 2 kıvrım;
• 100 gr. krem;
• 4 patates;
• bir soğan;
• baharatlar, dereotu.
hazırlık
1. Et suyu yumuşayana kadar suyu iki litre su ile pişirin. Tuz ile sezon. Karkasın yarısı kullanılmışsa, parçalara ayırmanız gerekir.
2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve çorbaya gönderin.
3. Ayrıca kabuğu kesilmiş olan soğanı serbest keseriz. Şimdi, eğer istenirse, patateslerden sonra kolayca kabın içine akabilir veya yağda bir tavada kızartma yapabilirsiniz. Biz uygun olarak yapıyoruz.
4. Küpler halinde kesilmiş ve haşlanmış patates ile tencereye gönderilen peynir. Soğan kızartması yaptıysanız, tavaya da ekleyin.
5. Yumurtaları kremayla bir çatalla çırpın, çorbanın içine dökün, sürekli karıştırın.
6. Kıyılmış dereotu ekleyin, kaynatın ve kapatın.
Tarif 5: Yumurtalı Füme Tavuk Çorbası
Yemeğe eşsiz bir aroma ve tat veren füme kanatlar, bu tavuk çorbasının yumurtalı bir özelliğidir. Çorba tam anlamıyla yarım saat içinde çok hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Yoğunluk için biraz ince erişte - örümcek ağları ekleyin. Ama istersen, onsuz yapabilirsin.
Maddeler
• 6 kanat;
• 3 patates;
• 50 gram erişte;
• Yumurtalar, porsiyon sayısına göre miktar;
• yağ;
• soğan;
• baharatlar.
hazırlık
1. Bir tencerenin içine 2 litre su dökün, kanatları yerleştirin ve ocağın üzerine yerleştirin. Derhal kaynar su kullanabilirsiniz, daha hızlı olacaktır.
2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve çorbaya koyun. Tuz ile sezon.
3. Ayrı olarak yumurtaları kaynatın.
4. Soğanı soyup doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
5. Patatesler pişirildikten sonra rostoyu dökün, erişte ilave edin ve kaynatın.
6. Haşlanan yumurtaları temizler, ikiye keser, sonra iki parçaya ayırıp tabağa koyarız. Sıcak çorba ile doldurun, bir kanat koymayı unutmayın ve bir yemek yiyebilirsiniz!
Tarif 6: Yumurta ve Kuzukulağı ile Tavuk Çorbası
Bu ilk yemeğe bazen yeşil lahana çorbası veya borsch denir. Hafif bir öğle yemeği için müthiş bir yaz seçeneği. Her ne kadar şimdi tüm yıl boyunca yeşillikleri alabiliyor olsanız da yumurtalı kuzukulağı tavuk çorbasını kış mevsiminde bir yaz tadıyla memnun edebilirsiniz.
Maddeler
• 4 patates;
• 300 gram kuzukulağı;
• 1 kilo tavuk;
• soğan;
• havuç;
• yeşillikler;
• yiyen sayısına göre yumurta.
hazırlık
1. Eti yıkadık, suyu 2.5 litre su ekleyerek hazırlayın. Sonra tavuğu çıkarır, soğutur ve eti küpler halinde keseriz. Tencereye geri koyabilir veya tabağa koyabilirsiniz. Et suyunu tuzlayın.
2. Bütün sebzeleri soyun, patatesleri şeritler halinde kesin ve çorbaya gönderin.
3. Havuç ve soğanları keyfi bir şekilde kesin, yağda kızartın ve kanatlarda beklemek için bırakın.
4. Yumurtaları ayrı bir tencerede kaynatın.
5. Kuzukulağı yapraklarını ayırır, durulayıp kesiyoruz. Ayrıca yeşillikleri doğrayın. Patatesler yumuşak olduğunda, her şeyi tencereye koyun.
6. Kızartmayı soğan ve havuçtan alın. Kaynamaya ve kapatmasına izin verin.
7. Her tabağa yumurtaları kesin, yeşil çorba ile doldurun ve bir kaşık ekşi krema koyun.
Bu çorba da biraz farklı şekilde pişirilebilir. Çiğ yumurtalar bir kaseye bölünür, bir çatalla karıştırılır ve kaynar çorbaya damlatılır. Bunu, kuzukulağı ekleme ve kaynatma, karıştırma, kızartma ve doğranmış yeşillikleri ekleme aşamasında yapmanız gerekir.
Tarif 7: Yumurta, Mısır ve Yeşil Bezelye ile Tavuk Çorbası
Yumurta ve konserve sebzeler ile çok parlak ve neşeli tavuk çorbası. Ancak istenirse donmuş mısır ve aynı yeşil bezelye kullanabilirsiniz. Patatessiz çorba, diyet yemekleri için harika. Standart mısır ve 400 gr. Bezelye alıyoruz.
Maddeler
• bir kutu mısır;
• tavuğun yarısı;
• bir bezelye konservesi;
• 4 yumurta;
• 200 gram havuç;
• yeşil soğan;
• maydanoz;
• baharatlar.
hazırlık
1. Eti yıkayın ve suyu 2.5 litre sıvı ekleyerek pişirin. Et pişirilir pişmez çıkartın, kemiklerden ayırın ve tekrar et suyuna atın. Çorbayı tuzla.
2. Havuçları soyun, küpler halinde kesin ve çorbaya gönderin. 10 dakika pişirin.
3. Ayrı olarak, pişirmek için yumurtaları koyun.
4. Mısır ve bezelye ile teneke kutu açın, turşuyu dökün ve her şeyi tavuğa tavuklu tavuğa gönderin. 5 dakika daha pişirin.
5. Maydanozu öğütün, çorbaya koyun. Tat vermek için tuz ekleriz, karabiber ekleriz, birkaç saniye pişirin ve hemen kapattık.
6. Haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları kesin, yeşil soğanları doğrayın, tabaklara yerleştirin. Çorba dökün ve servis yapın.
Tarif 8: Yumurta ve Turşu Mantarlı Tavuk Çorbası
Bu tavuk çorbasını yumurta ile hazırlamak için herhangi bir turşu mantarını kullanabilirsiniz, ancak doğrama gerektirmediklerinden ve bütün olarak koyuldukları için özellikle bal mantarları ile güzeldir.
Maddeler
• 400 gram tavuk;
• soğan;
• yağ;
• 3 yumurta;
• 200 gram mantar;
• 3 patates;
• maydanoz, tuz.
hazırlık
1. Filetoyu şeritler halinde kesin, bir tavada kızartın.
2. Soyulmuş soğan küpünü kesin ve tavuğa gönderin. Birlikte kızartın ve tavaya aktarın.
3. İki litre kaynar su dökün, 5 dakika pişirin.
4. Patatesleri doğrayın, tavaya gönderin ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Mantarları yıkar, suyunu süzeriz. Büyük kopyaları kestik.
6. Tavaya mantar gönderiyoruz, 5 dakika kaynatıyoruz.
7. Ayrı olarak yumurtaları kaynatın, temizleyin, sarıları proteinlerden ayırın. Sarıları bir çatalla öğütün, tavadan biraz suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbanın içine dökün.
8. Sincaplar sadece küpler halinde kesin ve tencereye koyun. Çorbayı tuz için deniyoruz, kıyılmış maydanoz ile baharatlayın, kaynatın.
Tavuk yumurta çorbası - ipuçları ve püf noktaları
• Her yeni çorba maddesi, yalnızca bir önceki kaynatıldıktan sonra tavaya konur. Ayrıca her şeyi bir arada bırakmayın, aksi halde bir ürün sindirilir ve diğeri ham kalır. Bir istisna, yavaş bir tencerede ilk kursların hazırlanmasıdır.
• Yiyecek dilimlerini formda ve et suyunun saydam olmasını sağlamak için çorbanın sert bir şekilde kaynamasına izin vermeyin. Düşük ateşte pişirmeniz gerekir. Ürünü yerleştirdikten sonra, yeni bileşenin kaynamasını sağlayın ve hemen azaltın.
• Taze yumurtanın olup olmadığını kontrol etmek için bir su kabına batırın. Taze bir testis kesinlikle dibe çökecektir. Çok taze değil, ama yine de kullanılabilir durumda ortada yüzer ve çürük ürün hemen ortaya çıkar.
• Haşlanmış veya çiğ bir yumurtanın önünüzde olup olmadığını belirlemek için, masanın üzerinde bir sürahi gibi yuvarlayın. Haşlama çabuk bir şekilde ve uzun bir süre boyunca dönecek ve eğer çiğse çabucak duracaktır.
• Tereyağı veya ghee ile yapılan sebzeleri kızartmak, tavuklu çorbaya yumurtalı özel bir tat ve aroma verecektir. İlk yemeğin yüzeyinde altın bir yağ görünecektir.
• Eğer tarifte sarımsak kullanılıyorsa, en üste koymak daha iyidir, çünkü sindirildiği zaman, yemeğe çok hoş bir tat vermez. Ayrıca soğan ve havuçla birlikte bir tavada kızartılabilir.
• Tüm malzemeleri aynı şekilde parçalar halinde keserseniz, çorba güzel ve uyumlu olacaktır.
