Birçok insan postdaki kreplerin imkansız olduğunu düşünüyor.
Ne de olsa, çocukluğundan beri bu sevgili fırınlamanın ana bileşenleri yumurta ve süt.
Bugün size bir yazıdaki favori lezzetlerinizi yetersiz ürünler kullanmadan nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Aynı zamanda, krepler ineğin sütündeki kadar lezzetli olur.
Mercimek krep - pişirme temel ilkeleri
Yağsız krepler için gerekli ürünler: su, şeker, bitkisel yağ, un ve tuz. Hamur maya veya yağsız olarak yapılır. Sebze veya meyve suyundan elde edilen et suyu veya mineral su ile yoğrulur.
Un ile deney yapabilirsiniz. Çavdar, buğday, yulaf ezmesi veya karabuğday unu farklı tatlarla krep yapacak.
Şekerli meyveler, reçeller, ballar, kurutulmuş meyvelerin fındık veya balkabağı karışımı tatlı krepler için dolgu maddesi olarak kullanılır. Her şey hayal gücünüze ve arzunuza bağlıdır.
Mantar, lahana, karabuğday, fasulye, yeşil veya diğer sebzelerden yapılan şekersiz doldurma.
Tarif 1. Maden suyu üzerinde mercimek krep
malzemeler
yüksek oranda karbonatlı maden suyu - 600 ml;
biraz tuz;
un - yarım kilogram;
şeker - 60 g;
100 ml - ayçiçek yağı.
Pişirme yöntemi
1. Unu geniş, derin bir kaba koyun. Mineral ılık suda toz şeker ve tuzu çözer.
2. Tatlandırılmış maden suyunu yavaş yavaş bir un kabına koyun ve yeterince ince bir hamur yoğurun. Oda sıcaklığında yarım saat bekletilir. Bir kaç çorba kaşığı sıcak yağ dökün ve hamurun üzerine eşit yayılır.
3. Krepleri, kızartma kabında kızartın, içinde yağlamadan, her iki taraftan da pembe olana kadar ısıtın.
Tarif 2. Yalın hızlı maya krep
malzemeler
bir bardak buğday unu;
yağsız yağ - 50 ml;
iki sanat. ılık su;
80 gram toz şeker;
kuru maya torbası;
biraz tuz.
Pişirme yöntemi
1. Bir miktar unu mayayla bir araya getirin ve bir bardak ılık suyla kaplayın. Mayanın çalışmaya başlaması ve unun kabarması için demiri yarım saat bırakın.
2. Unun geri kalanını şekerle karıştırın. Bu karışıma bir bardak su dökün.
3. Un ve şekerli kaseye, mayalamaya başlayan mayayı ekleyin, bir mikser ile iyice karıştırın ve hamuru sıcak bırakın. Baloncuklar en üstte göründüğünde, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Tarif 3. Su üzerinde mercimek krep
malzemeler
375 g un;
yarım litre su;
bir tutam tuz ve kabartma tozu;
iki sanat. l. bitkisel yağlar;
30 gram toz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Tuzu ve şekeri suda çözün. Elenmiş unu birkaç parçaya dökün ve hamuru pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın, böylece hiçbir topak oluşmaz.
2. Soda sirke ile söndürülür ve hamurun içine konur, ayçiçek yağı dökün ve tekrar bir karıştırıcı ile karıştırın.
3. Tencereyi ısıtın, bir kez tereyağla yağlayın ve krepleri pişirin.
Tarif 4. Karabuğday Lenten Pankek
malzemeler
400 ml su;
şeker - ürün l.;
kuru maya - saat kaşığı;
rafine yağ;
75 g buğday unu;
karabuğday unu - 75 g;
bir tutam deniz tuzu.
Pişirme yöntemi
1. Sıcak suda seyreltilmiş maya, tuz ve şekeri dökün. Ardından buğday unu küçük porsiyonlara girer ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıcı ile karıştırılır. Hamur plastiğe sarılır ve ısınmaya bırakılır.
2. Hamur uyduğunda karabuğday unu ekleyin, karıştırın, suya (100 mi) dökün ve tekrar karıştırın. Konteyneri sarılmak filmle kapatın ve bir saat daha ılımaya bırakın.
3. Kalan suyu dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
4. İyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin. Reçel, bal ve çilek ile servis edilir.
Tarif 5. Çay üzerinde mercimek krepleri
malzemeler
siyah veya yeşil çay - 250 ml;
30 ml ayçiçek yağı;
un - altı yemek kaşığı. kaşık (üst ile);
bir tutam tuz;
kabartma tozu - torba;
şeker - 75 gram.
Pişirme yöntemi
1. Demlenmiş çay soğutulur. Derin bir kaba dökün, yağla seyreltin ve şeker, tuz ekleyin. Katı maddeleri bir çırpma teli ile çözmek için yoğurun.
2. Elenmiş unu, küçük parçalar halinde çırpmaya bırakmadan dökün, böylece hamur topaklar oluşturmaz. Sonunda kabartma tozu ekleyin ve karıştırın.
3. İki taraftan pembe ve sıcak tenli karelere krepler pişiriyoruz.
Tarif 6. Çilek ile mercimek krep
malzemeler
çiğ maya - 25 g;
şeker - 100 g;
un - bir buçuk bardak;
bitkisel yağ;
yaban mersini - yarım bardak;
tuz tutam;
ılık su - 250 ml.
Pişirme yöntemi
1. Mayayı şekere dökün, ılık suya dökün ve iyice yoğurun. Tuzluyuz ve küçük porsiyonlarda un ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve fermantasyon için ılık bırakın.
2. Yıkanan meyveleri bir karıştırıcıya dökün ve patates püresine karıştırın.
3. Yükselmiş hamurda, püresi toplayın, karıştırın ve yüksek ateşte kızartın.
Tarif 7. Limon ve elma suyu ile mercimek krep
malzemeler
Mad. unu;
elma suyu - 100 ml;
ayçiçek yağı;
su - 420 ml;
limon suyu - 20 ml;
yarım bardak şeker;
kabartma tozu torbası.
Pişirme yöntemi
1. Tüm dökme ürünleri derin bir kaseye dökün ve karıştırın.
2. Elma suyunu ılık suyla seyreltin, limon suyunu ve yağsız yağı ekleyin, çırpın.
3. Bu sıvının bir kısmını unun içine dökün, bir çırpma teli ile yoğurun ve ancak sonra yavaş yavaş topaklanmaları önlemek için yoğurmak için durmadan sıvının geri kalanını ekleyin.
4. Tavayı yağlayın ve iyice ısıtın. Yüksek ateşte krep yapıyoruz.
Tarif 8. Patates ve yeşillik ile mercimek krep
malzemeler
hamur
üç sanat. su;
un - iki buçuk Art.
soda ve deniz tuzu - 5 g;
rafine bitkisel yağ - çeyrek bardak;
herhangi bir yeşillik - 30 g
dolgu
patates;
tatlı biber - 100 g;
rafine edilmemiş zeytinyağı - 75 ml;
biraz tuz.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş ve yıkanmış patates dilimler halinde kesilmiş. Kaynar suya batırın ve yumuşayana kadar pişirin. Suyu boşaltın ve haşlanmış patatesleri patates püresi ile ezin, içine kaynatıldığı sıvıyı ekleyin. Tatlı biber tohumlarını yıkayıp temizleyin. Küçük küpler halinde kesip püre haline getiriyoruz, zeytinyağını döktük, tuz ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz.
2. Musluğun altındaki yeşilliklere dokunup durulayın. Tek kullanımlık bir havluya kurumaya bırakın. İnce yeşillikleri doğrayın ve bir kaseye koyun, su dökün, yağ, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyin, topaklanmaları önlemek için sürekli olarak çırpma teli ile çırpın. Hamurun kıvamı kalın krema ile aynı olmalıdır.
3. Yağlanıncaya kadar yağlanmış bir tavada krepler pişiriyoruz. Hafifçe soğutulmuş kreplerin üzerine biraz doldurun ve bir zarfa sarın.
Tarif 9. Soya sütlü mercimek pankek
malzemeler
bir bardak un;
5 g tuz ve şeker;
su ve soya sütü - makalenin yarısı;
50 g bal;
yağsız yağ - 60 ml.
Pişirme yöntemi
1. Derin bir kapta unu tuz ve şekerle karıştırın. Ayçiçek yağı, soya sütü ve su dökün, bal ekleyin ve hamuru yoğurun. Kabı hamur filmi ile örtün ve iki saat buzdolabına koyun.
2. Önceden yağlanmış tepsiyi ısıtın, bir miktar hamur içine dökün ve tepsinin tabanının tamamına dağıtın. İki tarafa da altın rengine kadar pişirin.
Tarif 10. Kiraz soslu mercimek pankek
malzemeler
hamur
un - bir bardak;
kabartma tozu ve tuz - bir tutam üzerinde;
zerdeçal - H. kaşık;
ılık su - yarım litre;
limon suyu - 10 ml;
yağsız yağ - 40 ml;
şeker - 70 g
sos
200 g dondurulmuş çekirdeksiz vişne;
su - 20 ml;
mısır unu - saat kaşık;
şeker - iki yemek kaşığı. kaşık.
Pişirme yöntemi
1. Bir kasede un eleyin, yığın malzemelerle birleştirin ve iyice karıştırın. Bitkisel yağ ve limon suyu ile seyreltilmiş su. Sıvının yarısını unun içine dökün ve hamuru yoğurun, topakları ovalayın. Sıvının kalanını yavaş yavaş ekleyin ve yeterince meyilli yoğurun.
2. Tencereyi yağla yağlayın, ısıtın ve kırmızı krepleri pişirin. Onları bir tabağa bir yığına koyun.
3. Küçük bir tencerede kirazın meyvelerini koyun, şekerle uyuyakalın ve şekerin tamamen çözünmesi için çok yavaş bir ateşe koyun. Ayrı bir tabakta unu st ile karıştırın. kaşık unu. İnce bir akışla, karışımı kiraz şurubuna yerleştirir, sürekli karıştırır ve koyulaşana kadar ateş üzerinde kaynarız. Krep, vişne sos dökülerek servis edilir.
Tarif 11. Hamur üzerinde mercimek darı krep
malzemeler
un - üç bardak;
bitkisel yağ rafine edilmemiş - yarım bardak;
darı gevreği - bir bardak;
tuz - 5 g;
su - 5 bardak;
şeker - 50 g;
kuru maya - küçük bir çanta.
Pişirme yöntemi
1. Kaynatılmış suyu darı gevreği ile doldurun, düşük ateşte ayarlayın ve üç dakika pişirin. Elde edilen püresi soğutun.
2. Üçüncü bir bardak su alın ve mayayı iki tutam şekerle seyreltin.
3. Unu soğutulmuş yulaf lapasına dökün, karıştırın, bir bardak su ekleyin, sürekli karıştırın, tuzlayın ve maya ve şekeri ekleyin. Hamur yoğurun, filmle örtün ve bir saat kadar ateşte kalması için ayarlayın. Bu sürenin sonunda bir bardak ılık su ve bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.
4. Yağlanmış tavayı iyice ısıtın ve krepleri pişirin.
Tarif 12. Mercimek yulaf krep
malzemeler
un - iki buçuk bardak;
bitkisel yağ - 80 ml;
yulaf ezmesi - iki ürün;
kabartma tozu - tutam;
su - litre;
tuz - 5 g;
60 g şeker;
nişasta - 20 g.
Pişirme yöntemi
1. Akşamları yulaf ezmesini suyla dökün. Ertesi gün, elde edilen kütleyi filtreleyin. Bir litre yulaf ezmesi sütü olmalı. Yağsız yağı dökünüz, şeker, soda, tuz ve nişasta ekleyiniz. Karıştırınız. Şimdi küçük porsiyonlara un ekleyin ve hamuru topak yapmak için çırpma teli ile çırpın.
2. Tereyağlı bir tava ısıtın ve krep pişirin. Bal, meyve sosu veya reçel ile krep servis yapın.
Tarif 13. Lenten irmik krep
malzemeler
irmik - cam;
zerdeçal - tutam;
su - bir buçuk bardak;
tuz - 5 g;
havuç - 2 adet;
Soğan başı
Pişirme yöntemi
1. Soğanın başını soyun, durulayın, ince doğrayın ve pembe bir renk elde edene kadar zerdeçal ile ısıtılmış bir tavada kızartın. Soğanları temizleyip ince rendelenmiş havuçlara ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
2. İrmik suyunu karıştırın, kavrulmuş sebzeleri hamurun içine koyun ve sıcak tavada krepler pişirin.
Tarif 14. Mercimek çikolatalı krep
malzemeler
un - 250 g;
vanilin - çanta;
tam tahıl unu - yarım bardak;
tarçın ve tuz - bir tutam üzerinde;
yulaf gevreği - sınıfın 1 / 3'ü;
şeker - 50 g;
su - bir buçuk bardak;
kabartma tozu - üç çay kaşığı;
bitkisel yağ - 70 ml;
50 gr kakao tozu.
Pişirme yöntemi
1. Yulaf ezmesini akşamları suyla doldurun. Ertesi gün, bütün yulaf ezmesi kütlesini bir blender içine koyun ve iyice çırpın. Karışımı süzün. Hamur gidecek ve süt ve pul.
2. Ayrı bir derin kapta, unu diğer dökme malzemelerle karıştırın. Küçük parça yulaf ezmesi sütünü pul parçacıkları ile dökün ve homojen bir hamurun çırpın. Sonunda, bitkisel yağ dökün ve karıştırın böylece hamur boyunca eşit yayılır.
3. Kızartma kabının içerisine sıcak yağın altına hamur dökün, taban boyunca eşit bir şekilde dağıtın ve pembe olana kadar krep pişirin. Krep bir yığına koyarak. Reçel veya balla servis edilir.
Mercimek krep - aşçılar ipuçları ve püf noktaları
- Hamurda süt ve yumurta bulunmaması nedeniyle yağsız krepler soluk olabilir. Lezzetli bir renk elde etmek için, hamuru zerdeçal veya kakao ekleyin. Tuzlu kreplere doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz, parlak renkler katacaktır.
- Kreplerin tadını daha ilgi çekici hale getirmek için suyu meyve suyuyla seyreltin.
- Sebze dolgulu krep pişirmeyi planlıyorsanız krep, sebze turşusu veya meyve suyu temelinde yapılabilir.
- Delikli krep yapmak için hamuru yüksek oranda karbonatlı maden suyuyla başlatın.
