Delicesine lezzetli elmalı turta - charlotte, görünüşte hazırlamak için alışılmadık derecede kolay, ama bu o kadar da değil! Bu güzel kokulu fırında pişirme işleminde tüm ayrıntılı nüansları bilmiyorsanız, o zaman tam bir başarısızlık sizi bekler - charlotte pişirildikten sonra düşebilir, hamur çok sıvı olabilir veya tatlı olmayabilir ve elmalar koyulaşabilir ve kabartma görünümü oldukça çekici olmayacaktır. Bunun olmasını önlemek için, bizden sonra elma charlotte fotoğrafları ile adım adım bir tarif adım adım tekrarlayın.
Bu arada, charlottein kendisi elmalı turtadan farklıdır, ancak pişirildikten sonra ters çevrilir, böylece elma dilimleri tabanda değil, yüzeyde kalır.
Büyük ve yemyeşil bir elmalı turta için ihtiyacınız olacak:
- 3 tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı. şeker;
- 1 yemek kaşığı. buğday unu;
- 0.5 çay kaşığı. % 9 sirke döküldü;
- 2 tutam tuz;
- 3 elma;
- 1 yemek kaşığı. limon suyu veya 50 ml suda seyreltilmiş 2 tutam sitrik asit;
- 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
- 20 g margarin;
- 3-4 yemek kaşığı. pudra şekeri.
(Fotoğraf: Elmalı kekler için ürünler hazırlamak)
Malzemelerin oranları değiştirilmemelidir - bunlar bir turta oluşturmak için en uygun şekilde seçilir. Charlotte, tereyağı veya margarin pişireceğiniz formu hemen kaplayın.
Soğutulmuş tavuk yumurtasını kırarak beyazları ve sarıları farklı kaplara ayırın.
Hemen şekerin yarısını yumurtaların içine dökün ve beyazlatma aşamasına kadar (aşağıdaki fotoğraftaki gibi) karıştırıcı ile çırpın.
Protein bir kenara koyulur ve elmalar kesilir. Elmaları suyla yıkayın, 4 parçaya bölün ve tohum kabuğunu kesin. Sonra tekrar durulayın ve bir tabağa koyarak dilimler halinde kesin.
Nakol limonu veya sudaki sitrik asitle seyreltilmiş, tüm parçaları serpmek için elma dilimleri dökün. Böylece, hava ile teması kararmaz.
Beyazları çırpacak olan yemekler ıslak olmamalıdır - bir damla sudan bile yerleşebilirler ve güçlü bir köpüğe kırılmazlar. Proteinlere 2 tutam tuz koyun - viskozitelerini artıracak ve proteinler hızla birleşecektir.
Kütle 3-4 dakika boyunca iki katına veya üç katına çıkana kadar karıştırıcı ile en yüksek hızda çırpın.
Ardından toz şekerin kalan yarısını protein kütlesine ekleyin ve pürüzsüz beyaz bir krem elde edene kadar 1-2 dakika daha çırpın.
Daha sonra, yağlanmış formu pudra şekeri serpin - onun yardımıyla elma dilimleri tatlı olacak ve pişirme sonrasında kalıbın duvarlarının gerisinde kalmaları kolaylaşacak ve charlotte daha güzel hale getirilecektir.
Elma dilimlerini, formun altındaki rasgele sırayla yerleştirin.
Çırpılmış yumurta sarısında soda sirke ile söndürülür veya 1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu - hamurun kabarmasını ve (ve dolayısıyla elmalı turtanızın) daha bereketli olmasını sağlar (aşağıdaki fotoğrafa bakın).
Sarısında, çırpılmış beyazlara girin, ancak kremadaki değerli hava kabarcıklarını kaybetmemek için düşük hızda bir mikser ile yapın (aşağıdaki fotoğrafa bakın).
Bitkisel yağını dökün ve buğday unu içine girip, hamuru karıştırıcının minimum hızında da yoğurun.
Hamurunuz kremsi ve kalın olmalıdır.
Hamurun yarısını elma dilimleri üzerine dökünüz, üzerlerini örtmeye çalışınız. Bu noktada, elmalı charlotte yalnızca önceden ısıtılmış fırına yerleştirildiğinden fırını 180 ° C'de açın. Bu arada, bu kural tüm bisküvi fırınlamaları için geçerlidir!
Sonra bir kat daha elma dilimini hamurun üzerine koyun ve üzerine pudra şekeri serpin. Toz haline getirilmiş lobüller, pişirme sırasında yumuşamayacak ve kabarık hamur ile birlikte hareket edecek şekilde serpilir. Serpilmezlerse, karakteriniz düz olacaktır.
Elma dilimlerini kalan hamurla doldurun ve yüzeyini düzleştirin (fırına koymadan önce elmalı elmalar resmini görebilirsiniz). Bundan sonra, formu maksimum ısıtılmış fırına yerleştirin ve yüzeyini izleyerek yaklaşık 40-50 dakika boyunca charlotte pişirin.
Belirtilen süre geçer geçmez - bir kürdan hamurun üzerine yapıştırın. Kuru kalırsa, pişirme hazır! Değilse, hazırlaması için ona 5-10 dakika daha verin.
Sıcak charlotte elmalı fırında çıkarın ve formun kendisinden daha büyük çapta bir plaka ile örtün. Daha sonra, bir yapışkanlık veya havlu yardımı ile, kalıbı plakanın üzerine düşecek şekilde bir plaka ile çevirin (aşağıdaki fotoğrafa bakınız).
Elma charlotte hafifçe soğumaya bırakın, daha sonra bölümlerine kesin ve pudra şekeri serpin. İstenirse, taze demlenmiş çay ile birlikte pasta servis çilek ve nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz (fotoğrafa bakın). Afiyet olsun!
(Fotoğraf: elmalı turta bitmiş)
Şimdi elmalı şarlatan yapım sürecini tam olarak anladınız ve tüm sırlarını biliyorsunuz, bu da böyle lezzetli ve güzel kokulu bir elmalı turtanın ne kadar tutacağını hesaplamanın zamanı geldi:
- 3 tavuk yumurtası - 9 ovmak;
- 1 yemek kaşığı. şeker kumu - 15 ruble;
- 1 yemek kaşığı. buğday unu - 10 ruble;
- 0.5 çay kaşığı. soda,% 9 sirke dökülmüş - 2 ovmak;
- 3 elma - 15 ruble;
- 1 yemek kaşığı. limon suyu - 2 ruble;
- 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ - 1 ovmak;
- 20 g margarin - 5 ruble;
- 3-4 yemek kaşığı. pudra şekeri - 5 ruble.
Toplam: Charlotte bu tarif için elmalı 65 rubleve yoğun ve büyük parça (1 porsiyon) - 8 ruble. Çok karlı ve çok lezzetli!
