Batı Ukrayna mutfağının bu tarifi, yemek maliyetini düşürmenize izin verecektir çünkü zaten hem et atıştırması hem de garnitür içerecektir. Dahası, bu tür karabuğday ve kıyma köftesi son derece besleyici ve besleyicidir, bu nedenle onlarla birlikte kahvaltı, öğle veya akşam yemeği yerseniz açlık hissi yakında geçmeyecektir.
İsimleri karabuğdaydan gelse de, tariflere karabuğday ilave etmek zorunda değilsiniz - arpa lapası, buğday ve hatta pirinçten vazgeçmek mümkün olmasa da, kıyılmış köfteler farklı bir isme sahip olsalar - “Kirpi”.
İkinci sıcaklığın bu çeşidi, davetsiz misafirlerin aniden ortaya çıkması durumunda, bu durumda bile size yardımcı olacaktır - pirzola pişirme aşamalarından birinde, sadece dondurucuda dondurmanız gerekir ve ardından her zaman sadece kızartmanız gereken hazır mamul ürünleriniz olacaktır. 15 dakika boyunca kaydırın!
Yunanca pişirmek için:
- 250 gr kıyma;
- 150 gram karabuğday;
- 0.5 çay kaşığı. tuzu;
- 1 soğan;
- 1 tavuk yumurtası;
- 150 gram buğday unu;
- 50 ml bitkisel yağ
- 2 tutam karabiber.
Karabuğday en uzun süre pişirilir ve bu nedenle derhal kaynatılır, durulanır ve bir tencereye konur. Karabuğdayı sıcak suyla doldurun ve pişene kadar 15 dakika pişirin. Kıyılmış et ile daha iyi karıştırılmış yulaf lapası için, biraz kaynamaya değer.
Yulaf lapası kaynatılırken - kıyma makinesine temizlenmiş ve yıkanmış soğanı atlayıp kıyma etine ekleyin.
Domuz eti ya da kıyılmış domuz eti köftelerde en iyi sesi çıkarır, ancak kıyılmış tavuk eti kullanırsanız, ek olarak Yunanlılar kuru olmayacak şekilde kıyma makinesinde küçük bir domuz yağı çevirin.
Daha sonra, haşlanmış karabuğday ve kıyma, yüksek taraflara sahip ayrı bir kapta karıştırılır, bir tavuk yumurtası kırılır ve elde edilen kütlenin tuzlanması sağlanır. Et lezzetini arttırmak için birkaç tutam karabiber eklemeyi unutmayın.
Buğday unu bir tabağa koyun ve ellerinizi suyla ıslatın, kütleden küçük köfteler oluşturun ve hemen una koyun. Köftelerini dosochku'ya koy.
Bu, tam olarak yarı mamullerle ne yapacağınıza karar verdiğiniz hazırlık aşamasıdır: onları dondurun veya kızartın. Çok fazla pirzola kütlesi pişirdiyseniz, ikisini birden yapabilirsiniz. Dondururken, Yunanlıları dondurucuya doshok ile koyun ve uygun şekilde donduruldukları anda dondurucudan ayırın ve dondurucuda daha fazla saklamak için torbalara koyun.
Köfteleri kızartmaya karar verdikten sonra, tavaya bitkisel yağ dökün ve sıcak olarak karıştırın. Kemiksiz Yunan sakinlerini içine koyun ve yaklaşık 3-5 dakika kızartın, sonra diğer tarafa çevirin ve ısıyı azaltın. Tavayı bir kapakla örtün ve 10 dakika daha kızartın; böylece köfteler içten buharda pişirin.
Yunanlılar, yeşillikler ve sos ile birlikte bir saniye servis yapın! Afiyet olsun!
Bu arada, böyle bir yemek yalnızca sizi ve ailenizi memnun etmekle kalmayacak, aile bütçenizi de koruyacak - birlikte hesaplayalım ...
Yemek maliyetinin hesaplanması:
- 250 g kıyma - 50 ovmak;
- 150 gram karabuğday - 10 ruble;
- 1 soğan ve 1 yumurta - 8 ruble;
- 100 g un - 3 ovmak;
- 50 ml bitkisel yağ, tuz ve karabiber - 5 ruble.
TOPLAM: 76 ruble
İştah açıcı ve lezzetli bir saniye, sadece birkaç mükemmel yarı mamul ürünün dondurucunuzda kalması koşuluyla, sadece 76 rubleye mal olacak! Bu da tariflerimize göre yemek yapmanın çok karlı olduğu anlamına geliyor - bize katılın!
