Salata tarifi "Fur" bize uzak Sovyet zamanlarından geliyordu, sonra kıtlık zamanlarında bu yemek neredeyse bir lüks olarak kabul edildi, ama yine de her yıl Sovyet masası her Yeni Yıl ailesinin yanında dekore edildi. Zaman değişiyor, ancak bir şey değişmeden kalıyor - bu festival masalarımızı dekore etmeden önce olduğu gibi kürk manto altında geleneksel bir ringa balığı salatası.
Salata çok besleyici ve lezzetli, ayrıca masada çok renkli görünüyor, rengarenkliği ile misafirlerin iştahına neden oluyor. Salataların tadı sadece kullanılan malzemelere ve balığın çeşidine değil aynı zamanda pişirme işlemi sırasında eklenen mayonez miktarına da bağlı. Pek çok kişi her tabakayı bir pansumanla yağlamayı tercih eder, sonuç olarak, salata daha yumuşak ve çok kuru olmaz, fakat asıl kural aşırı mayonez nedeniyle aşmamaktır, festival bayramındaki salata sadece “yüzecektir”.
Bu yüzden, dikkatinize adım adım fotoğraflarla ayrıntılı olarak eşlik edilen klasik salata "Fur" yemek tarifini sunuyoruz.
Fotoğrafta: salata "Kürk" hazırlanması için malzemeler:
- Hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Patates - 3 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Orta pancar - 1 adet.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Mayonez - 150 gram
"Kürk" salatası yemek pişirmek için Reçete (resimli):
Sebzeleri salata için hazırlayın - bunu yapmak için, pancarları, havuçları ve patatesleri iyice yıkayın (soyulmadan), bir tencereye koyun, suyunu dökün ve orta ateşte pişirin. Pancar ve havuç için pişirme süresi yaklaşık 40-50 dakikadır ve kaynar sudan 20 dakika sonra patates elde edilmelidir. Soğuk sebzeler, kabuğu. Sebzelere paralel olarak yumurtaları kaynatın ve tamamen soğuyuncaya kadar soğumaya bırakın. Sebzeler hazırlanırken, ana bileşenle ilgileneceğiz - ringa balığı temizler, iç organlardan, baştan ve kuyruğundan salıveririz, cildi dikkatlice çıkarır, omurgayı çıkarır, iki parça parçaya böleriz. Balıkları büyük ve küçük kemiklerden dikkatlice temizliyoruz (bu amaçla küçük cımbız kullanmak en uygunudur). Ringa balığı filetosu orta dilimlere bölünmüş, düz bir tabak üzerine yayılmış - bu bizim salatamızın ilk katı olacak.
Soğan temizlenmiş, ince kıyılmış, balığa yayılmış, düz. Aşırı soğan acılığını gidermek için sulandırılmış sofra sirkesi ile soğan halkası serpin.
Bu tabakayı mayonez ile kaplayın.
Soyulmuş haşlanmış patatesleri alıp, orta boy bir rende soğanla ringa balığı katmanına sürtüyoruz. Bir kaşıkla dikkatlice düzleştirin. Ringa balığının tuzlu olması şartıyla biraz tadabilirsiniz.
Daha sonra haşlanmış havuçları çevirin, rende üzerine, patatesin üstüne sürün. Katları sıkıştırmamak için çok uğraşıyoruz, bu yüzden salata daha havadar ve yumuşak olacak.
Patates-havuç katmanını az miktarda mayonezle yağlayın.
Bir sonraki katmanın üstüne yumurtaları rendeleyin.
Son kat - pancar, yumurtanın üzerine bir rende de ovalayın. Salataların yüzeyine ve yanlarına yayınız, böylece aydınlık yerler kalmaz.
Üst katmanı mayonezle karıştırırız, hafifçe kaplayın. Salata neredeyse hazır, buzdolabında birkaç saat ısrar ediyor, bu sayede ıslatılmalı ve daha zengin bir tat almalı.
İstenirse hazır salata süslenebilir. Soğuk servis yapın.
