Çikolatalı Puding - Genel Pişirme İlkeleri
Çikolatalı puding, her hostesin pişirebileceği şaşırtıcı derecede yumuşak, lezzetli ve hafif bir inceliktir. Tatlı olarak süt temel alınır, bazen krema veya çözünmüş kahve eklenir. Aynı zamanda temel içerikler çikolata veya kakao tozu ve toz şekerdir. Aroma ve daha zengin lezzet için vanilya, tarçın veya öğütülmüş fındık, çikolata-süt karışımına eklenir. Tatlı, inanılmaz derecede lezzetli, eğer kitleye biraz likör, brendi veya rom eklerseniz. Yumurta, nişasta veya un “bağlantı” olarak kullanılır. Hazırlık prensibi çok basittir: şeker, kakao, nişasta, yumurta ve diğer bileşenler az miktarda sıcak veya soğuk süt içinde çözülür. Daha sonra karışım, toplam sıcak süt kütlesine yavaşça dökülür ve hepsi iyice karıştırılır. Kaynadıktan sonra bir veya iki dakika kaynatılır, bundan sonra çikolata pudingi kalıplara dökülür ve soğumaya bırakılır. Soğuk pudingi servis edin.
Çikolatalı puding - yemek ve yemek hazırlama
Bir kase, küçük bir tencere, bir ölçme kabı ve puding tenekeleri gerekir. Özel kalıplar yoksa, şeffaf cam kaseler sığacaktır.
Ürünlerin hazırlanması doğru miktarda şeker, kakao, nişasta ve sütün ölçülmesinden oluşur. Bazı tarifler süt veya kremanın önceden soğutulmasını gerektirir.
Çikolatalı Puding Tarifleri:
Tarif 1: Çikolatalı Puding
Bu tarif, İngiltere'de hazırlandığı gibi klasik çikolatalı pudingin hazırlanmasını tarif eder. Tatlı, oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve karmaşık veya ulaşılması zor ürünlerin kullanımını gerektirmez. Süt, şeker, vanilya ve tereyağı ilavesi ile sırasıyla kakao tozu üzerine bu tür çikolatalı puding hazırlanması.
Gerekli Malzemeler:
- 115-120 g şeker;
- 2 kaşık kakao tozu;
- Süt - 500-550 ml;
- 2 sarısı;
- Mısır nişastası - 2 kaşık;
- Vanilya Çuvalı;
- Kaşık tereyağı (yaklaşık 15-16 ml).
Hazırlama Yöntemi:
Süt buzdolabında önceden soğutulmalıdır. 100 ml'de nişastayı eritin. Sütün kalan kısmını tavaya dökün ve orta ateşte koyun. Kakao tozu, vanilin, toz şeker ve yumurta sarısını nişasta ile süte ekleyin. Karışım iyice çırpılmış olmalıdır. Tavadaki süt kaynamaya başlar başlamaz karışımı yavaş yavaş karıştırarak bardaktan dökün. Karışımı karıştırmadan 2 dakika daha düşük ateşte kaynatın. Kütle yeterince kalınlaştığında, sıcağı kapatın ve soğuk tereyağını bir tencereye koyun. Tamamen eriyene kadar kütleyi sıcak malzemelerle karıştırın. Çikolatalı pudingi cam kaselere koyun ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sonra tatlıyı buzdolabına koyun. Kahve ile soğutulmuş servis yapın.
Tarif 2: Çikolatalı Fındıklı Puding
Öğütülmüş fındık, çikolatalı pudingi mükemmel şekilde tamamlar ve baharatlı bir lezzet verir. Kuruyemişlerin yanı sıra, tatlı hazırlanması için süt, kakao, şeker ve nişasta gereklidir.
Gerekli Malzemeler:
- Süt - 2 bardak;
- 2 yemek kaşığı. l. toz şeker ve mısır nişastası;
- Öğütülmüş fındık - 30-35 g;
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Sütü yeterince sıcak, ancak kaynamayacak şekilde ısıtın. Tencereyi ocaktan alın ve şeker, kakao tozu ve mısır nişastası ekleyin. Kuru bileşenlerin tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Sonra öğütülmüş somunları dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Tencereyi ateşe koyun ve karıştırın. Kaynadıktan sonra 1 dakika daha pişirin. Çikolatalı pudingi kalıplara dökün ve soğumaya bırakın, ardından birkaç saat buzdolabına gönderin.
Tarif 3: Kahve ve krema ile çikolatalı puding.
Bitter çikolata, süt, şeker ve kahveden yapılan inanılmaz lezzetli tatlı. Krem, çikolatalı puding hassasiyetini verir ve tarçın, hoş bir baharatlı tada ve narin bir aromaya sahiptir.
Gerekli Malzemeler:
- 125-130 ml süt;
- Bitter çikolata;
- Kahverengi şeker kaşığı;
- 2 kaşık patates nişastası;
- 125-130 ml hazır kahve;
- 1 tutam tarçın ve tuz;
- Krem - 125-130 cl (% 10).
Hazırlama Yöntemi:
Kremayı süt ile karıştırın, biraz tuz ekleyin, ateşe koyun ve kaynatın. Çikolata çubuğunu kırıp sıcak süt krema karışımı içine atın. Çikolata karıştırın. Çözülmüş kahve ile bardağa nişasta, şeker ve tarçın ekleyin, karıştırılmalıdır. Kahveyi tencereye süt ve çikolata ile dökün ve karıştırmaya devam edin. Karışım kalınlaşmaya başlar başlamaz yangını kapatın. Pudingi formlara dökün ve soğumaya bırakın, daha sonra buzdolabına koyun.
Çikolatalı puding - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Bitmiş çikolatalı puding, buz veya dondurma ile dekore edilebilir, karamelin üzerine dökün, hindistan cevizi gevreği veya öğütülmüş fındık ile serpilir. Tatlıların kalorili içeriğini önemli ölçüde azaltmak için yağsız süt alabilirsiniz.
