Sütlü omlet - genel pişirme prensipleri
Kızarmış sahanda yumurtadan daha kolay ne olabilir? Bu yemek çok yararlı olsa da, basittir. Ama sadece bir bileşen ekleyin ve tamamen farklı bir lezzet ve yemeğin görünümünü elde edin - sütlü bir omlet! Omlet, hassasiyeti, hafif ve havadar yapısı ve "erime" ağırlıksız tadıyla bilinmektedir.
Sütlü omlet, krepler için bir temel olarak, çeşitli ürünler ekleyerek ve yemeğin tadını değiştirerek, saf formda hazırlanabilir.
Sütlü omlet - yemek ve yemek hazırlama
Bir omlet her zaman güzel değildir. Görünüşe göre doğru malzemeleri ve doğru oranları kullandılar, ancak bir sebepten dolayı bitmiş yemek düştü, yandı, tavaya saplandı. Aslında, sır bileşenlerde değil, ürünlerin hazırlanmasında yatmaktadır.
En basit ve en ulaşılabilir parçalardan biri, proteinlerin ayrı ayrı çalkalanmasıdır. Önce proteinleri köpüğe çevirir ve sonra sütlü yumurta sarısı karışımına koyarsanız, omlet kesinlikle gür olur. Çırpılmış proteini daha iyi hale getirmek için buzdolabında 5-6 dakika önceden koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Köpükleri yoğun ve parlak olana kadar beyazları en az 5 dakika çırpın. Proteinlerin bulunduğu kabı ters çevirin - kabın içinde hareket edemezlerse ve aşağı akmazlarsa, köpük doğrudur.
İkinci sır soda. Omlete sütlü olarak mı eklemeniz gerekmiyor mu? Bazı insanlar tarifte soda kullanmadıklarını söylüyor, çünkü o zaman tatsız bir tat hissediyorlar. Aslında, soda gerçekten bir omlet yapacak "fakat bu malzemeyi kullanmak zorunlu değil.
Sütlü omlet bir tavada, fırında veya yavaş bir ocakta pişirilebilir. Bu yemeği pişirmek için tüm seçenekleri göz önünde bulunduracağız.
Sütlü Omlet Tarifler:
Tarif 1: Sütlü Omlet
Fransız kahvaltısının klasik versiyonu sütlü bir omlet, bir bardak portakal suyu, kahve ve kruvasan. Hadi böyle bir Fransız kahvaltısı hazırlayalım ya da onun ayrılmaz bir parçası olalım ve bu romantik ülkenin kültürüne dokunalım.
Gerekli Malzemeler:
- 5 parça yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 200 ml süt
- çeşniler
- Kızartma yağı (en iyisi, bir parça tereyağı)
Hazırlama Yöntemi:
- Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları süt karıştırıcıyla çırpın.
- Karışıma ince bir un ve baharat akışı girin.
- Beyazları çırpın ve karışıma ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
- Yumurta karışımını sıcak bir tavaya dökün ve kapalı kapak altında düşük ateşte kızartın.
Tarif 2: Sütlü Tatlı Omlet
Sütlü tatlı omlet yapabilir miyim? Tatlı omlet mi? Muhtemelen, hayal etmek zor ama omurgayı bir muzla deneyene kadar. Çocuklar kesinlikle bu yemeği sevecekler ancak yetişkinler kayıtsız kalmayacak.
Gerekli Malzemeler:
- 4 parça yumurta
- Muz olgunlaşmış büyük 1 parça
- Süt 150 ml
- Tuzsuz Peynir 100 gram
- vanilya
- Tat vermek için şeker
- Toz şeker
- Kızartma yağı
Hazırlama Yöntemi:
- Kabuğunu muzdan alın ve bir çatalla yoğurun veya bir bıçakla küçük parçalara bölün.
- Peynir ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Beyazları sarılardan ayırın.
- Süt ile sarısı çırpın, üzerine muz ve peynir ekleyin.
- Yüksek hızda, proteini az miktarda tuzla çırpın. Karışıma şeker ve vanilya ekleyin, karıştırın.
- Karışımı tavaya dökün, omleti önce bir tarafta sütle yaklaşık beş dakika kızartın. Sonra bir spatula ile 4 parçaya bölün ve bir başkası ile kızartmak için ters çevirin.
- Hazır omleti üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif 3: Sütlü ve Elmalı Omlet
Tatlı omlet başka bir sürümü. Bir yumurta, çocukların yemesi gereken en önemli ürünlerden biridir. Çocuklar tatlılar dışında hiçbir şey tanımıyorlar. Öyleyse neden onlara tatlı bir yemek yapmıyorsun, ama çok sağlıklı mı? Elde edilen omlet çok hafif elmalı turtanın tadını andırır. Ancak, çok fazla şeker koymayın - bu çocuğun sağlığına zararlıdır. Böyle bir yemek hazırlamak için, fırına konulabilen kulpsuz bir tavaya ihtiyacınız olacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- Sweet Grade 2 Elma
- 4 yumurta tavuğu
- Süt 150 ml
- tarçın
- Toz şeker
- tereyağı
Hazırlama Yöntemi:
- Elmaları, göbeği yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Tavayı ısıtın ve elmaları tereyağında kızartıp, üzerine şeker ve tarçın serpin.
- Sarıları proteinlerden ayırın.
- Yumurta sarısını çırpın, süte dökün, şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
- Protein biraz tuzla çırpın. Yumurta karışımına protein köpüğü girin.
- Omlet karışımını elmanın üzerine tavaya dökün ve formu 7-8 dakika 180 ° C'de fırına koyun.
Tarif 4: Sütlü multicooker'li omlet
Anaokulunda ne omlet verildiğini hatırlıyor musun? Uzun ve yumuşak, tüy gibi. Yavaş bir pişiriciniz varsa, aynı omleti evde de evde pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 5 parça yumurta
- 200 ml süt
- baharat
- tereyağı
Hazırlama Yöntemi:
- Omlet karışımını hazırlayın. Beyazları sarılardan ayırın.
- Yumurta sarısını karıştırın, sütün içine dökün, tadına bakmak için tuz.
- Blender proteinlerini karıştırın, karışıma girin.
- Multicooker'de programı açın - "Pişirme" veya "Genel" mod olabilir, sıcaklığı 100 dereceye ayarlayın ve pişirme süresi - 15 dakika. Kase ısındığında, bir parça tereyağı ile yağlayın. Pişmiş yumurta karışımını yavaş pişiricinin içine dökün ve rejimin sonuna kadar pişirin.
Tarif 5: Sütlü ve tatlı biberli omlet.
Böyle bir omlet, sadece tadı değil, aynı zamanda gözü de memnun edecektir - sonuçta yemeğin ana bileşenleri kırmızı biber ve yeşil bezelye olacaktır. Konserve bezelye kıyafeti ve taze biber almanız gerekiyor. Kırmızı biberin yarısını, sarı biberin yarısını alırsanız yemek daha da güzel olacak.
Gerekli Malzemeler:
- 4 parça yumurta
- Kırmızı biber 1 adet büyük
- Süt 150 ml
- Konserve bezelye 100 gram
- Kase yağlama yağı
Hazırlama Yöntemi:
- Biberlerin yıkanıp ince şeritler halinde kesilmesi gerekir.
- Omlet karışımını çırpın. Beyazları sarılardan ayırın. Sarısı sütle karıştırın, tuz. Blender, proteini güçlü bir köpük haline getirin, yumurta karışımına girin, tuz.
- Omlet karışımına sebze ekleyin, karıştırın.
- Elde edilen kütleyi tavaya dökün ve kapak kapalıyken yaklaşık 8 dakika kızartın.
Sütlü omlet - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Omlet yapmak için ne kadar süt eklenmeli? Fransız aşçılarının dediği gibi, bir yumurta için bir süt yumurtasının yarısından biraz daha fazlasını kullanmanız gerekir. Yani, sütü boş bir kabuğa döktüğünüzü ve böyle bir miktarı ölçtüğünüzde bir yumurta başına omlete eklemenizi hayal edin.
- Sütlü en güzel omletin ev yapımı yumurtalardan geleceğini bilin.
- Yemeğin daha besleyici olmasını istiyorsanız, yüzde üçünden fazla yağ içermeyen 2/3 süt ve 1/3 krem kullanın.
- Omleti tereyağı veya ayçiçeğinde sütle kızartın, ancak zeytinyağı kullanmayın, aksi takdirde yemeğin tadını bozacaksınız. Zeytinyağı her zamanki haliyle yararlıdır, ancak ısıtılırsa, yararlı özelliklerini hemen kaybeder ve hoş olmayan bir koku edinir.
