Çocuklar için Çorbalar - genel pişirme ilkeleri
Çocuklar için Çorbalar - bebek maması için çok önemli bir unsur. Memnun kalmaya, bağırsakların çalışmasını iyileştirmeye ve büyümekte olan organizmanın genel olarak güçlendirilmesine ve gelişmesine katkıda bulunurlar. Çocuklar için çorbalar birçok farklı şekilde pişirilebilir. Yemekler su, et (çoğunlukla tavuk), balık veya sebze suyu ile pişirilir. Dana kaynağını kullanabilirsiniz. Yetişkinler için ilk kurslardan gelen çocuklar için çorbalar arasındaki fark, çok yağlı ve aromalı olmadıkları, hafif, hassas ve hassas olmalarıdır. Çocuklara yağlı domuz eti veya dana eti et suyu suyu veremezsiniz, ayrıca tütsülenmiş et ve sıcak baharatları hariç tutmanız gerekir. Çocuklar, köfte, köfte, erişte ve renkli sebzelerin açıkça görülebildiği açık et suyuna bayılır. Kremalı çorbalar da yapabilirsiniz - çocuklar onları bir patlamayla yer! Neredeyse tüm sebzeler yetişkin çorbalarında olduğu gibi kullanılır: patates, havuç, soğan, domates, kereviz, kabak, karnabahar, brokoli, ıspanak ve her türlü yeşillik.
Pek çok çocuk çorbadaki soğanları sevmez, bu nedenle suyu bir bütün soğan atabilir ve tat ve aroma bıraktıktan sonra - dışarı alın. Veya soğanı az miktarda bitkisel yağ ile kaplayabilir ve tüm malzemeleri bir blenderde az miktarda et suyuyla öğütebilirsiniz - lezzetli bir kremalı çorba alırsınız. Bu durumda yay hiç hissedilmeyecek. Bebek çorbası için suyu süzmek ve daha da iyisi tavsiye edilir - ilk kaynattıktan birkaç dakika sonra süzün ve eti yenisine dökün. İlk suyu ile tüm nitratlar ve zararlı maddeler ayrılır.
Çocuklar için Çorbalar - yemek ve yemek hazırlama
Çorba yapımı sürecinde, çocukların ürünlerin hazırlanmasında özel sorumluluk almaları gerekir. Tavuk iyice yıkanmış ve derili olmalı, göğsüne çorba pişirmek daha iyidir. Sebzeler de iyi yıkanır, daha sonra temizlenir ve ezilir. Sebzelerin mümkün olduğunca küçük kesilmesi önerilir - çorba çok daha iyi emilir. Patates genellikle küçük küpler halinde kesilir, havuç orta rende üzerine ovalanır ve soğan çok ince bir şekilde kıyılır. Domates cildi çıkarmak gerekir. Bunu yapmak için domatesleri kesin ve sebzeleri kaynar suya yarım dakika koyun. Her karnabahar veya brokoli salkımının iyice durulanması gerekir. Çorbaya çiğ lahana fırlatabilir, çift kazanta ön pişirebilir ve sonra çorba püresi için kullanabilirsiniz.
Ne gerekli olabilir: Tabii ki, bir tava, bir kızartma tavası, bir kesme tahtası, bıçaklar, sebze kesiciler ve sebze soyucular, rende ve bir kepçe. Bir süzgeç, blender ve buharlayıcıya da ihtiyacınız olabilir. Et suyunu süzmek için önceden temiz ve ütülenmiş bir gazlı bez hazırlamak gerekir. Çocuklar için çorba küçük kaseler veya küçük derin tabaklarda servis edilir. Kural olarak, her çocuğun en sevdiği renkli tabağı vardır.
Çocuklar için çorba tarifleri:
Tarif 1: Çocuklar için çorba
Karnabahar bebek maması için mükemmeldir. Büyüyen vücudun ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve besin içerir. Çocuklar için böyle bir çorba yumuşak kremsi bir dokuya sahip, çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Gerekli Malzemeler:
- 120 g karnabahar;
- Yarım küçük soğan;
- 30 ml krema;
- Yarım bardak tavuk veya sebze suyu (veya su);
- 1-2 dilim beyaz ekmek;
- 30 ml zeytinyağı;
- Biraz tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Karnabaharı çiçek şekline sokar, iyice yıkar ve buhar (veya kaynatır). Soğanı doğrayın ve biraz kızarana dek zeytinyağında kızartın. Beyaz ekmek küçük küpler halinde kesin. Peksimetleri zeytinyağlı bir fırın tepsisine koyun ve 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Krutonları kızarana ve çıtır çıtır çırpın. Haşlanmış lahana koyup soğanı bir tencerenin içine dökün, suyu veya suyunu dökün. Pürüzsüz, kremsi bir kütleye kadar içindekileri bir blender ile doldurun. Sonra, biraz tuz ekleyin, kremayı ekleyin ve tencereyi sobanın üzerine koyun. Çorbayı kaynatın. Tavayı ocaktan alın. Yemeğin kıvamı, biraz daha fazla et suyu veya su ilave edilerek kendi takdirine göre ayarlanabilir. Çorbayı tabaktaki çocuklara dökün ve krakerleri yüzeye yayın. Çocuk maydanoz veya dereotu seviyorsa, yeşillikleri doğrayın ve çorbaya serpin. Krakerlerden bir şekil ya da harf oluşturabilirsiniz.
Tarif 2: Pancar Çorbası
Daha büyük çocuklar, lezzetli ve sağlıklı bir pancar yemeği yapabilirler. Genç bahçe sebzelerinden bir yemek pişirmek en iyisidir. Sorun yoksa, piyasada bu tür pancar bulabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Üstleri ile 4 küçük pancar;
- 1 orta boy havuç;
- 2-3 küçük patates;
- 1 soğan;
- 1 adet defne yaprağı;
- Dereotu, maydanoz;
- Tuz - tadına bakmak için.
Hazırlama Yöntemi:
Havuç iyice yıkayın, temiz ve kaba bir rende üzerine sürün. Soğanlar zeytinyağında havuçlarla birlikte temizler, doğrar ve geçer. Tencereye su dökün ve ateşe verin. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Pancar yumrularını kesin, temizleyin ve yıkayın. Pancar ince kıyılır veya kaba bir rende üzerinde ovalanır. Pancarlı patatesleri kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin - yarıya kadar pişirin. Üstleri iyice yıkayın ve ince doğrayın. Buharda pişmiş sebzeleri ve doğranmış yapraklarını tavaya koyun. Çorbayı yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce defne yaprağını ekleyin ve tabağı tuzlayın. Herhangi bir bitkisel baharat (şerbetçiotu-suneli, kekik, vb.) Ekleyebilirsiniz. Tavayı ocaktan alın ve çorbayı demlenmeye bırakın. Pancar çocukları için çorba ekşi krema ve taze otlar ile servis edilebilir. Sıcak ve soğuk olabilen bir yemek var.
Tarif 3: Kabaklı çocuklar için çorba
Kabak gelen çocuklar için çorba çok hafif ve lezzetli çıkıyor. Bu yemek mükemmel bir şekilde sindirilir, sindirimi arttırır ve mide suyunun salgılanmasını uyarır. Çorba suyu sebze veya tavukta kullanılabilirken, bütün vitaminler pişirilirken sebzelerden sıvılara aktarılır.
Gerekli Malzemeler:
- 2 küçük patates;
- 100-150 g kabak;
- Yarım olgun domates;
- Çeyrek soğan;
- Yarım küçük havuç;
- 600 ml et suyu veya su;
- Taze maydanoz ve dereotu.
Hazırlama Yöntemi:
Patates ve kabak temizlenir, yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Havuç ve soğanları temizleyin, soğanları doğrayın ve havuçları rendeleyin. Kaynar suyla haşlanmış domates ve cildi çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Soğanlar, havuçlar ve domatesler bitkisel yağda 3-5 dakika sote edilir. Fry sebzeleri gerekmez, orta derecede yumuşak olmalıdırlar. Patatesleri kaynar suyu veya suya koyun, 5 dakika sonra kabak ekleyin. Çorbayı yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Sonra pasajlı sebzeleri yerleştirip çorbayı bütün sebzelerin yumuşak durumuna gelene kadar 5 dakika daha pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda biraz çorba ekleriz. Ekşi krema ve doğranmış yeşillikleri çocuklara çorba servis yapın. Bu yemek 1 yaşından itibaren çocuklara verilebilir.
Tarif 4: Köfte olan çocuklar için çorba.
Hem yetişkinler hem de çocuklar bu lezzetli ilk kursu seviyor. Köfte kendileri kıyma veya balık kıyısından yapılabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Kıyma - 150-200 gr;
- 1 dilim buğday ekmeği;
- 1-2 patates;
- Yarım küçük havuç;
- Yarım küçük soğan;
- Birkaç karnabahar çiçeği;
- 2 yemek kaşığı. l. yeşil bezelye;
- Taze dereotu;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Tuz - tadına bakmak için.
Hazırlama Yöntemi:
Bir parça ekmeği az miktarda suya batırın. Soğanı temizler ve ince bir rende üzerinde ovalarız. preslenmiş kıyılmış soğan ve ekmek ekleyin. Biraz tuz ekleriz. Islak ellerle küçük köfte yaparız - fındık büyüklüğü. Patatesleri ve havuçları temizler, yıkar ve küçük küpler halinde keseriz (patatesler - 3 kat daha büyük). Karnabahar küçük salkımına bağlıyız. 700 ml su kaynatın ve köfteleri içine daldırın. Birkaç dakika kaynatıldıktan sonra ilk suyu dökünüz. Böylece tüm nitratlar ve zararlı maddeler kaybolacak. Sonra suyu tekrar dökün, kaynatın ve köfteleri tekrar daldırın, ardından sebzeleri ve taze veya dondurulmuş yeşil bezelye koyun. Defne yaprağı ve tadına göre çorba ekleyin. Bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar çorbayı 15-20 dakika pişirin. Pişirme sonunda doğranmış dereotu ekleyin. Az yağlı ekşi krema ile çocuklara çorba servis yapın.
Tarif 5: Pirinç ve domatesli çocuklar için çorba.
Çok basit, ama aynı zamanda sıradışı bebek ilk kursu. Bu çorba çocuklara yaşamın ilk yıllarından sonra verilebilir. Yemek domates, pirinç, bazı soğan ve kereviz köklerinden oluşur.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım küçük soğan;
- Yarım olgun domates;
- 30 gram pirinç;
- Yarım havuç;
- 30 gram kereviz kökü;
- Küçük bir diş sarımsak;
- Tuz - tadına bakmak için.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanı temizleyin, öğütün ve az miktarda bitkisel yağda (tercihen zeytinyağı) geçirin. Domatesin üzerine kaynamış su serpilir, kabuğu soyulur, eti küçük küpler halinde kesilir. Yayılmış domates soğan. Sebzeleri birkaç dakika kapalı ateşte kısık ateşte haşlayın. Havuçları temizleyin ve rendeleyin, ayrı bir tavada kızartın. Bir tencereye ve yarım bardak suya dökün ve kaynatın. Su yerine, sebze suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Pirinci yıkayın ve kaynar sıvıya koyun. Pirinci yaklasik 10 dakika kadar pisirin. Sonra bir tencereye koyun, soğan ve domatesle birlikte koyun. Kereviz kökü ince bir şekilde kesilmiş ve ayrıca çorbaya yerleştirilmiş. Tadı ve pişirene kadar pişirin. Sarımsak karanfil ovulur ve pişirme sonunda çorbaya bırakılır. Çocuk sarımsak sevmiyorsa, çorbayı onsuz çocuklar için hazırlayabilirsiniz.
Çocuklar için Çorbalar - En iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
Her çocuk taze veya hafif tuzlu çorbanın tadını çıkarmayacaktır. Kökler, kokulu otlar ve taze yeşillikler tadı zenginleştirmeye yardımcı olacaktır. Bu arada, rezene, yakın akraba dereotu, kimyon, horoz, anason vb. En "çocuksu" baharat olarak kabul edilir.
