Kremalı domates çorbası - genel pişirme prensipleri
Sizin için domates püresi çorbası sadece dünyaca ünlü Endülüs "Gazpacho" ile ilişkiliyse, o zaman yanılıyorsunuz - her millet kendi reçetesini yer domatesinden yaratmıştır. Çeşitli katkı maddeleri ile hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir, ancak tüm tariflerde ortak olan - hazır domates kremalı çorba inanılmaz lezzetli ve sağlıklı.
Kremalı domates çorbası - ürün ve yemeklerin hazırlanması
Tabii ki, çorba için domates gerekir. Her boyutta olgun domatesleri seçin, çünkü yine de onları öğütürsünüz. Ayrıca yeşillikleri ve sebzeleri hazırlayın.
Domatesleri bir birleştirme veya blender ile doğrayın.
Domates püresi çorbası için tarifler:
Tarif 1: Kremalı Domates Çorbası
"Gazpacho" olarak da bilinen klasik bir versiyonda bir İspanyol domates püresi çorbası hazırlayın.
Gerekli Malzemeler:
- Domates 4 parça
- Bulgar biberi 1 adet
- Pırasa 150 gram
- Sarımsak 2 çatal
- Taze salatalık 1 adet
- Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
- Maydanoz, fesleğen
- Tabasco Acı Sos 2 çay kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
- Domatesleri kesmeden önce hazırlanmaları gerekir. Kaynar su ile onları ölçeklendirin ve cildi çıkarın - çok kolay bir şekilde kaldırılır. Bulgar biberi yıka, kes ve tohumları temizle. Salatalık da kuyrukları yıkayıp çıkarın. Sebzeleri bir blender içine daldırın ve ezin.
- Sarımsak kabukları ve soğanları soyun. Sebzelere tereyağı, tuz ve Tabasco sos ile ekleyin. Tüm blenderi bir kez daha yendin.
- Domates çorbasını buzdolabında 2-3 saat bekletin. Yeşilleri kesin ve hazır çorba süsleyin.
Tarif 2: Bulgar domates çorbası
Bu çorba çeşidi de soğuk servis edilir. Bulgar domates püresi çorbasının Bulgarca özelliği, bol miktarda biber ve havuç içermesidir.
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet olgun domates
- Bulgar biber 2 adet (yeşil ve sarı)
- Havuç 1 adet
- Soğan 1 adet büyük
- maydanoz
- Tuz, karabiber, öğütülmüş
- Beyaz rulo 100 gram
Hazırlama Yöntemi:
- Domates cildi çıkarmak gerekir. Kaynar su ile haşlayın ve bir blender içine daldırın. Soyulmuş soğanları ekleyin ve maydanozu kaseye yıkayın. Sebze ezmek. Sebzelere bir somun kaseye ekleyip doğrayın.
- Biber yıka, çekirdeği temizle ve küp şeklinde kes.
- Havuç iyice yıkayın, kuyrukları kesin ve ince bir rende üzerine sürün.
- Domates püresi, tuz ve karabiber ekin ve çorbayı birkaç saat buzdolabına koyun.
Tarif 3: Türk Domates Kremalı Çorbası
Bu yemeği herhangi bir Türk restoranında tadabilir ya da evde kendiniz pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet olgun domates
- 1 çorba kaşığı salça
- Un 3 yemek kaşığı
- Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı
- tuz
- Toz biber
- 1 litre arıtılmış su
- Zevkinize uygun taze otlar
Hazırlama Yöntemi:
- Derileri domatesden soyun ve ezin.
- Bir emaye kabına un dökün ve ateşe verin. Tencerenin altı sıcak olduğunda, unu karıştırın ve yanmasına izin vermeyin. Bir dakika sonra, karıştırmaya devam ederek, tereyağını unu ekleyin. Bir dakika sonra - salça.
- Domates ezmesinden sonra, domates püresini hızlıca tavaya koyun ve karıştırın.
- Domateslere girdikten iki dakika sonra, yavaşça su, tuz ve karabiberle karıştırarak içine dökün. Çorbayı kaynatın. Bundan üç dakika sonra, kazanın altındaki ateş kapanabilir.
- Hazır domates çorbasını doğranmış yeşillikleri serpin.
Tarif 4: Sırp Domates Kremalı Mercimek Çorbası
Kimse bazı sebzelerin doyurucu bir yemek almak için yeterli olmadığını kabul eder. Faydalı mercimek ve birçok protein içeren domuz, domates kreması çorbasını tamamlar ve tamamen beklenmedik bir tat verir.
Gerekli Malzemeler:
- Domates 4 parça
- Mercimek kırmızı 150 gram
- Kıyılmış domuz 300 gram
- Ampul büyük 1 adet
- Havuç 1 adet
- Et kavurma için ayçiçeği yağı
- Tuz, karabiber, öğütülmüş
- Zevkinize uygun taze otlar
Hazırlama Yöntemi:
- Püresi domates hazırlayın. Bunu yapmak için, kabukları domateslerden çıkarın ve bir blender ile doğrayın.
- Bir tencereye su koyun ve mercimekleri ateşe koyun.
- Tencereyi ısıtın, yağla yağlayın ve doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları ve üç veya dört dakika sonra - doldurma. Karışımı tuzlayın ve yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Közlenmiş kıyma kaynar suya koyun, kaynatın ve birkaç dakika içinde tavaya domates sosu ekleyin. Tuzla onu. 5 dakika sonra, tavayı ocaktan alın.
- Kıyılmış yeşillik ile hazır çorba servis yapın.
Tarif 5: Macar Domates Kremalı Çorba
Hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek doyurucu bir ilk yemek. Macar usulü domates kremalı çorba, krem peynir ile hazırlanır ve kruton serpilerek servis edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- Çorba için 1 litre su
- 4 adet olgun domates
- Küp 1 Parça
- Ampul büyük 1 adet
- Tereyağı 100 gram
- Krem peynir 2 adet (200 gram)
- Tuz, karabiber, öğütülmüş
- Zevkinize uygun taze otlar
Hazırlama Yöntemi:
- Püresi domates yapın: onları ciltten soyun ve kombine veya karıştırıcıda öğütün.
- Soğanı mümkün olduğunca küçük kesin.
- Tencereyi ateşe koyun ve içine bir parça tereyağı koyun. Tereyağı eridiğinde doğranmış soğanı bir tencereye koyun. 3-4 dakika kızartın, sonra tavaya domates püresi ekleyin. İyice karıştırın, yavaşça suya dökün. Sıvı kaynarken, tavuk küpünü çorbaya ekleyin.
- Krem peynir küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Tencereye ekleyin, tuz ve karabiber.
- Tencerenin altındaki ateşi daha az yapın ve çorbayı yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından tencereyi ocaktan alın. Kıyılmış yeşillikler ile hazır domates çorbası servis edin.
Kremalı domates çorbası - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Domates çorbaları için, bitmiş yemeğin tadı bu içeriğe bağlı olduğundan, sadece olgun domates kullanın.
Belki de fesleğenli taze bir domatesden daha heyecan verici bir kombinasyon yoktur. Domates püresini termal olarak işlemezseniz, domates çorbasına fesleğen eklemekten çekinmeyin.
Servis etmeden önce domates çorbası, buzdolabında en az iki saat bekletilir (soğuk servis yapılması tavsiye edilirse).
Çorbaya maydanoz, yabani sarımsak, ıspanak, sarımsak ve soğan eklemekten çekinmeyin, bu malzemeler tarifte listelenmemiş olsa bile.
