Eskiden beri lahana turşusu, Rus mutfağının geleneksel bir yemeği olmuştur ve elbette olacaktır. Bu şekilde pişirilen (fermente edilmiş) lahananın, ikinci ve birinci kurslarda, salatalara ilave edildiği gibi, hasat amaçlı olduğu kabul edilir. Bu noktada, lahanın çok yönlülüğü burada bitmiyor:
- ilk olarak, yılın belli zamanlarında değil, tüm yıl boyunca kullanılan, belirgin bir tada sahip bir bileşendir;
- ikincisi, lahana turşusu tüm sebzeler, yeşillikler, mantarlar, peynir, ringa balığı, et, bal ve hatta birçok meyve, fındık ve çilek ile “arkadaşça”;
- üçüncü olarak, lahana turşusu, mineral tuzları, C vitamini, laktik asitleri içeren faydalı bir üründür;
- Dördüncü olarak, salatalar sadece sağlıklı soslarla doldurulur - ayçiçeği, zeytin, susam, fındık ve diğer bitkisel yağlar.
Lahana turşusunun bulunduğu salatalar, günlük menüde yer almaları sizi bu harika ürünle rahatsız etmeyecek kadar değişebilir.
Tarif 1. Lahana turşusu Salatası "Bahar"
İlkbaharın başlamasıyla birlikte mayonezli, ılık salatalar ve yüksek kalorili salatalar arka plana doğru kayıyor. Vücudumuz zayıf ve sebze ve taze yeşilliklerden elde edilebilen vitaminler gerektiriyor. Bu bahar salatası, besleyici olmayan, vejetaryen bir vitamindir.
Gerekli Malzemeler:
- lahana turşusu - 400 gram;
- maydanoz, dereotu, kereviz - her yeşillikten 100 gram;
- havuç - 400 gram;
- tüy (yeşillik) soğan - 100 gram;
- biber, bitkisel yağ (rafine edilmemiş), tuz, kimyon.
Hazırlama Yöntemi:
Lahana turşusu bahar salatası yapmak için ayrıntılı bir plan.
Hazırlık aşaması:
- Lahanayı hafifçe ekin.
- Çiğ havuç rendesi, meme tercihinize bağlı olarak değişir.
- Kuru yeşillikler ince kıyılmış.
- Bir kasede lahana turşusu, yeşillik, kimyon. Sebzeler baharat, bitkisel yağ ile karıştırılır ve karıştırılır. Salata "ilkbahar", kilde en iyisi olan derin bir salata kasesinde servis edilir. Afiyet olsun!
Tarif 2. Sığır, lahana turşusu ve yumurta ile "Doyurucu" salata
Çoğu erkek ana malzemenin lahana turşusunun bulunduğu salataların hafif ve diyetetik olduğunu düşünür, kısacası, diyetle kızlar ve kadınlar için bir diyettir. Bu salata efsaneyi yaydı, özellikle lahana turşusunun erkek gücü üzerinde olumlu bir etkisi olduğu için.
Gerekli Malzemeler:
- lahana turşusu - 500 gram;
- Sığır eti - 400 gram;
- sert peynir - 150 gram;
- maydanoz kökü - 2 adet;
- yumurta - 3 parça;
- soğan - 100 gram;
- ayçiçek yağı - 60 gram;
- tuz, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Sığır eti, lahana turşusu ve yumurta ile "doyurucu" salata yemek pişirmek için ayrıntılı bir plan.
Hazırlık aşaması:
- Salamura lahana salamura basılıyor.
- Sığır eti standart bir şekilde haşlanır. Soğutulan et, yaklaşık 10x10 milimetre olan küpler halinde kesilir.
- Soğanlar, maydanoz kökü şeritler halinde kesilir, haşlanmış yumurtalar ve peynirler rende ile kıyılır.
Tüm malzemeler bir salata kasesine, karabibere, turşuya dökülür ve yağ ile yeniden doldurulur. Salata, patates ve et yemekleri ile birleştirilir. Afiyet olsun!
Tarif 3. Izgara patlıcan ve lahana turşusu salatası
Bu tarifnameye göre hazırlanan salata, malzemelerin (patlıcan, lahana, yeşil bezelye ve yeşilliklerin) sadeliğine rağmen, meyve sosu ve acı biberden dolayı alışılmadık bir tada sahiptir.
Gerekli Malzemeler:
- lahana turşusu - 150 gram;
- Patlıcan - 2 adet;
- konserve bezelye - 0,5 kavanoz;
- Bulgar biber - 1 adet;
- zeytinyağı - bir çorba kaşığı;
- dereotu - bir demet.
Salata sosu için:
- portakal suyu (doğal) - 1,2 su bardağı;
- Şarap sirkesi - 1.2 çay kaşığı;
- biber, tuz
Hazırlama Yöntemi:
Kızarmış patlıcan ve lahana turşusu salatası pişirmek için ayrıntılı bir plan.
Hazırlık aşaması:
- Salamura lahana salamura basılıyor.
- Patlıcan, ince halkalar halinde kesin ve zeytinyağı serpilir, kızartılmış altın kahverengi.
- Bulgar biber dilimleri dilimleme şeklinde, dereotu kıymetlidir.
Pişirme sosu: Baharatları portakal suyu ve sirke ile birleştirin.
Tüm malzemeler bir salata kasesine koyulur, karabiber eklenir ve meyve ve biber sosu ile baharatlandırılır. Afiyet olsun!
Tarif 4. Turşu mantar ve lahana turşusu salatası
Ürünlerin alışkanlık ve hatta banal birleşimi - mantar (kızartılmış, salamura, tuzlanmış, kurutulmuş) ve lahana turşusu, çocuklara bile hitap edecek bir salata haline geldi.
Gerekli Malzemeler:
- lahana turşusu - 150 gram;
- marine edilmiş mantar - 150 gram;
- beyaz soğan - 1 küçük kafa;
- maydanoz - küçük bir demet;
- ayçiçek yağı, şeker, kimyon (tohum), tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Salata turşusu mantar ve lahana turşusu ile yemek pişirmek için ayrıntılı bir plan.
Hazırlık aşaması:
- Salamura lahana salamura basılıyor.
- Mantarlar tabaklar, beyaz soğanlar - küçük küpler halinde kesilir.
- Maydanoz ellerinizi kırmak veya kaba kıyılmış olması daha iyidir.
Tüm malzemeler bir salata kasesine konur, salamuralanır, tuzlanır ve ayçiçek yağı ve şekeri ile hazırlanır.
Lahana turşusu ile Salatalar - şefler önerileri
Tüm kurallara göre pişirilmiş lahana turşusu, herhangi bir ek hazırlık gerektirmez, ancak lahana tadı size uymuyorsa, aşağıdaki yöntemleri kullanarak düzeltebilirsiniz:
- lahana turşusu çok tuzlu ise, suyla yıkanabilir ve sıkılabilir veya taze malzemelerle (patates, fasulye) kullanarak doğrudan salatadaki tuzluluk derecesini azaltabilir;
- lahana turşusunun ekşi bir tadı varsa, taze malzemelerle şekerle veya tekrar pürüzsüzleştirilebilir;
- Eğer lahana turşusu büyük bir kesime sahipse, onu yemek uygun değildir, bu nedenle lahananın uzunluğunu azaltmak mantıklıdır.
