Kereviz, baharat olarak veya bağımsız bir bileşen olarak pişirmede kullanılır. Yapraklar, saplar, kökler, tohumlar kullanılır. Çok sayıda çeşide rağmen, bu sebzelerin yararları ve zararları aynı kalır. Kereviz yaşlanma sürecini yavaşlatır, metabolizmayı normalleştirir, üreme sisteminin çalışması, hormonal arka plan üzerinde çalışması her zaman güvenli olmasa da yararlı bir etkiye sahiptir.
Kerevizin faydaları
Kereviz, hastalıkları ve rahatsızlıkları önleme açısından onu çok yönlü yapan çok miktarda besine sahiptir.
- Birkaç amino asit içerirdiğer ürünlerde bulmak zor. Örneğin, bitkiler tarafından sentezlenen tirozin hepsi değildir. Yaşlanma sürecini yavaşlatma, hasarlı dokuların restorasyonuna katkıda bulunma yeteneklerine sahiptirler.
- Büyük hacimlerde uçucu yağlar. Antienflamatuar ve antiseptik etkileri vardır. Yararı, sebzenin aşırı tüketilmesi veya bir alerji olması halinde zarara neden olabilir.
- Vitaminlerin kompleksi. B grubu (doku onarımını teşvik eder), A - cildin durumunu normalleştirir ve retina, askorbik asit üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Aynı zamanda C vitaminidir. Hücre zarlarının oksidasyonunu, serbest radikallerin etkisini önler ve bağ dokusunu eski haline getirir. Ayrıca, K vitamini, E. Ayrı olarak, aterosklerozu önleyen, metabolik süreçleri normalleştiren ve yağ biriktirmenin (depolanması) biyokimyasal temelini düzenleyen nikotinik asitten bahsetmeye değer. Kereviz, diyet yemek için yağ yakma aracı olarak iyidir, ancak kesinlikle sınırlı miktarda.
- Organik madde Kolin. Karaciğer üzerindeki faydalı etki, hücrelerinin yenilenmesini teşvik eder. Ateroskleroz gelişimini önler veya mevcut bir hastalıkla mücadelede yardımcı olur. Proteinler - kas kütlesini oluşturmak için bir yapı malzemesi olarak işlev görür. Vasküler yıkımı, kas atrofisini önleyin.
- Elyaf. Atık ürünlerin vücuttan atılma süreçlerini hızlandırır. Kabızlığı önler, dışkı hastalıklarına karşı savaşmanızı sağlar.
Bu kadar çok sayıda yararlı maddenin, özellikle esterlerin, vitaminlerin, organik bileşenlerin varlığı, kerevizin şeker hastaları ve obezite hastalarına önerilmesini sağlar. Küçük miktarlarda kereviz, sinir sistemi üzerindeki yükü azaltmaya yardımcı olur. Kerevizin faydalarından bahsederken, bu sebzenin bazı insanlara verebileceği zararı hatırlamanız gerekir.
Kereviz tehlikeleri hakkında
Makul miktarda kullanıldığında kereviz zarar vermez. Ancak, her zaman böyle bir risk vardır. Ne sonuçları olabilir:
- Kan basıncında atlar. Bir sebze kanı kalınlaştırma yeteneğine sahiptir, kan damarlarının hipertonisitesine neden olur. Her zaman olmasa da, üstelik önemsiz sınırlara. Bununla birlikte, eğer bir kişi hipertansiyona yatkınsa, tehlikeli olabilir.
- Kereviz suyu mide suyunun asitliğini arttırır. Bu nedenle gastrit, mide ülseri ve ince barsakların ilk bölümlerinin riskleri.
- Maddelere bireysel hoşgörüsüzlükBitkinin bir parçası olan cilt döküntüsü ile kaplanır, kaşıntıyı azaltır, daha az sıklıkta - nefes darlığı, solunum yollarında şişlik gibi ataklar. Bu durumda, bir alerji hemen gelişmeyebilir, ancak bir süre sonra, bir insan bunu beklemiyorsa. İlk hoşgörüsüzlük belirtileri her zaman vardır: hafif yanma, cildin kızarıklığı, lakrimasyon ve diğerleri. Sağlıktaki değişiklikleri dikkatlice izlemeniz gerekir.
- Hamilelik sırasında kereviz, protein fermantasyonu ve parçalanması, gaz oluşumu süreçleri nedeniyle bağırsakların ve uterusun karşılıklı sıkışmasına neden olabilir. Bu ciddi bir rahatsızlığa neden olacaktır.
- Eter bileşikleri anne sütüne nüfuz eder ve bebek için olumsuz sonuçlar doğurabilir: alerjilerden bağırsak bozukluklarına.
- Kereviz hasarı da kabiliyetinden dolayı gözlenmektedir. kan pıhtılaşmasını artırmak. Tromboz, bazı insan kategorilerinde tromboflebit veya en azından kan basıncında, varisli damar oluşumu ile sonuçlanabilecek sonuçlara neden olabilir.
- Kereviz diüretik özelliklere sahiptirböbreklerdeki yükte bir artışa neden olur.
Sebzenin kilo vermek için tavsiye edilmesine rağmen, bazı kombinasyonlar kerevizlerin yağ yakma potansiyeline son vermiştir. Bol miktarda yağ, yağlı etler ile birlikte tüketilmesi kesinlikle yasaktır. Bu metabolizmayı yavaşlatır ve etki tam tersi olur.
Kereviz kime kesinlikle kontrendikedir?
Kesin kontrendikasyonlar yoktur, ancak bazı insanlar sebzeyi dikkatli kullanmalıdır. Bunlar şunları içerir:
- Hamile ve emzikli kadınlar.
- Hipertansif. Alt ve dekompanse fazda ciddi kardiyovasküler hastalığı olan hastalar.
- Alerji hastaları. Ayrıca, reaksiyonun ne olduğu da önemli değil. Beden zaten, aşırı kereviz durumundadır ve bu da kereviz intoleransı riskini arttırmaktadır.
- Akut fazda ülser olan gastritli hastalar. Durumun düzeltilmesinden önce.
- Epilepsi. Temel bileşikler, merkezi sinir sisteminin heyecanlanmasına neden olur. Sebze miktarı ile aşırıya kaçarsanız, bir nöbet mümkündür. Her ne kadar riskler büyük değil.
- Ürolitiazisli kişiler, dekompanse aşamada böbrek yetmezliği.
- Son zamanlarda doğum kadınları verildi. Yüksek kanama olasılığı nedeniyle. Aynı ameliyat sonrası hastalar için de geçerlidir.
- Damarların patolojisi, kanın reolojik özelliklerinin ihlali. Trombozun olası provokasyonu. Aynısı her türlü vaskülit (vasküler iltihaplanma) için de geçerlidir.
Kereviz kullanmak için hangi formda herhangi bir fark var mı?
Temel bir fark yoktur. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında kerevizin yararlarının bir kısmı zarar görmez hale gelir. Bu nedenle, C vitamini yüksek sıcaklıklarda tahrip olmaktadır. Öte yandan, sebze suyu nötralize edilir, bu nedenle pişmiş, haşlanmış kereviz gastrointestinal hastalıkları olan hastalar tarafından yenebilir. Tüm besinleri korumak için çiğ kereviz yemek daha iyidir.
Kereviz, hastalıkların çoğunun önlenmesi ve vücudun genel iyileşmesi için gerçek bir bulgudur. Makul miktarda tüketilirse, zarar riski göz ardı edilebilir. Fayda her zaman mevcuttur.
