Bilim insanlarından oluşan bir ekip, düzenli olarak yeni bir çikolata türünün tüketilmesinin kalp hastalığı riskini azalttığını buldu. Çalışmanın sonuçlarına göre, yiyecekleri doğru dozda almak önemlidir..
Yeni bir çeşit çikolata
Yakut çikolata, 2017 yılında Belçika-İsviçre şirketi Barry-Calbo tarafından tanıtılan bir kakao ürünüdür. Çeşitlilik XXI yüzyılın başından beri geliştirildi, ancak son zamanlarda Çin'de özel bir etkinlikte sunuldu.
Çikolatanın tadı “hafif” bir kakao aromasıyla “tatlı ve hafif ekşi” olarak tanımlanır. Üretim yöntemleri gizli tutulur, bu nedenle yakut çikolatanın bileşimi tam olarak bilinmemektedir. Ancak, özel kakao çekirdeklerinden yapıldığına inanılmaktadır.
Şirket ayrıca, özel tipte bir gıda ürünü için patent başvurusunda bulundu: Fasulyelerin asitle muamele edildikten ve petrol eteri ile yağdan arındırıldıktan sonra mor veya pembeye döndüklerine inanılıyor.
Yakut çikolatanın insan sağlığı üzerindeki etkisi nedir?
Coimbra Politeknik Enstitüsü tarafından yapılan son bir çalışma, günlük yakut çikolatası tüketiminin kan basıncını düşürdüğünü göstermiştir. Çalışmanın sonuçları İngilizce beslenme dergisi Nutrition'da yayınlandı.
Her ne kadar sütlü çikolata iyi olsa da, araştırmalar yakut versiyonunun% 90'a kadar kakao çekirdeği içerdiğini göstermiştir. Bitter çikolata ayrıca antioksidanlar ve flavonoller bakımından zengindir, ancak daha az faydalıdır.
Yakut çikolatanın içilmesinin faydaları, özellikle kalp sağlığı üzerindeki olası etkiler için, kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Flavanoller, azaltılmış insülin direncinden daha hızlı yara iyileşmesine kadar çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.
Çalışma nasıl düzenlendi?
Yakut çikolatanın kalbi nasıl etkilediğini bulmak için araştırmacılar 30 sağlıklı yetişkin üzerinde çalıştı. Gönüllülerin yaş ortalaması 18 ile 27 arasında değişmekteydi. Yaklaşık 30 gün boyunca insanların günde 20 gram çikolata yemeleri gerekiyordu. Katılımcıların yarısı% 55 kakao ile çikolata, geri kalan yakutları da çikolata tüketmiştir.
Kalp atım hızı ve arter sertliği ve diğer değerler, deneyden 30 gün önce ve 2 gün sonra ölçüldü. Katılımcılara flavanol bakımından zengin diğer yiyecekleri (çilek, çay ve şarap) yememeleri gerektiği söylendi.
Tüm katılımcılar kan basıncında önemli bir düşüş gösterdi. Ancak, yüksek kakao yakut çikolatası tüketen grupta etkiler özellikle güçlüydü.
Yakut çikolatası kan basıncını nasıl etkiler?
Sistolik değer, kalbin kasılma sırasındaki arterlerdeki basınçtır. Diyastolik değer, kalp kasının gevşemesini tanımlayan bir andır. Ulusal Sağlık Hizmetine göre, normal sistolik değer 85 ila 135 mm Hg arasında ve diastolik değer 65 ila 85 mm Hg arasındadır.
Katılımcılar yüksek kakao çikolatası içtiğinde, sistolik kan basıncı 3.5 mmHg azaldı. Düşük kakao içeriğine sahip çikolata alan bir grup insanda, sistolik kan basıncı sadece 2,4 mmHg azaldı. Mad.
Çikolata alımı diyastolik kan basıncını 2.3 ve 1.7 mmHg düşürdü. Mad. Yakut çikolatası tüketen bir grup katılımcıda "ventrikülo-arteriyel bağlantı" denilen gelişmiş bir grup vardı.
Ventrikülo-arteriyel bağlantı, sol ventrikül ile atardamarlar arasındaki etkileşimdir ve birlikte vücutta kan pompalar. Bu "gelişmiş" etkileşimin, kan basıncındaki bir düşüşe ve kan damarlarının gevşemesine bağlı olduğuna inanılmaktadır.
Kalbinizi Sağlıklı Tutmak için Çikolata Tüketmek
Çalışmanın sonuçları, çikolata alımının önleyici bir önlem olarak faydalarını kanıtlamaktadır. Bilim insanlarına göre, ileri bilimsel çalışmalar yakut çikolatanın diğer organları nasıl etkilediğini ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.
Önerilen önleyici doz günde 20 gram yakut çikolatadır. Gıdalarda yüksek oranda şeker bulunduğundan dozaj aşılmamalıdır.
