Balık elçisi, hasat etmenin en yaygın yollarından biridir. Tabii ki, piyasada herhangi bir tuzlu balık satın alabilirsiniz, ancak evde pişirilmiş balıklar ve bir bütçe para kazandıracak ve satın alınanları kaliteli olarak aşacaktır.
Aşağıda size pembe somon örneğini kullanarak çok basit bir balık tuzlama yöntemi sunmak istiyoruz. Sadece dört ürüne ihtiyacınız var: pembe somonun kendisi, tuz, toz şeker ve öğütülmüş karabiber.
Şimdi pembe somon turşusu deneyelim.
Gerekli olacak:
- pembe somon - 0,5 kg ağırlığında bir parça
- toz şeker - 4 yemek kaşığı. l.
- deniz tuzu veya büyük sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.
- öğütülmüş karabiber - 0.5 tatlı kaşığı.
adımlar:
Zaten pul temizlenmiş bir parça pembe somon balığı tuzlayacağız.
Balıkları iyice durulayın. Balık yüzeyinden mukus çıkarmak için, bir el bezi veya fırça kullanın. İç kısımları çıkarın. 1,5-2 kg ağırlığındaki balıkları tuzlarsanız, sırtında uzunlamasına bir bölüm yapmanız gerekecektir.
Bir kapta şeker, tuz ve karabiber karıştırın. Karışımı 3 eşit parçaya bölün.
Tuzlanma için karışımın 1 / 3'ü ile pembe somonun karnını ovalayın.
Sonra, somon somon için uygun boyutta bir kap hazırlayın. Cam, emaye cam kaplar veya gıda sınıfı plastikten yapılmış bir kap kullanılması tavsiye edilir.
Kalan karışımın yarısını kabın dibine dökün.
Üstüne pembe somon koy.
Kalan karışımı balığın üzerine serpin.
Kabı pembe somon sarılma filmi ile sıkın ve soğutun.
12 saat sonra, diğer tarafına pembe somon çevirin. Ve 12 saat sonra, balık tamamen kullanıma hazır olacaktır.
Balıkları dilimler halinde kesebilir ve atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Ve cildinizden ve tohumlarınızdan temizleyebilir ve lezzetli sandviçler yapabilirsiniz.
Bitmiş balıkları buzdolabında saklayın.
Ev sahibine not:
Bu şekilde, fazla miktarda yağ içeren ve örneğin "olgunlaşabilme" yeteneğine sahip herhangi bir balığı, örneğin halibut, chinook somonu, chum somonu, uskumru, çaça vb.
Tuzlamadan önce, balıkları filetolar halinde kesebilir ve ardından yukarıdaki yöntemle tuz oluşturabilirsiniz.
