Şeker seviyelerini, kalorileri, proteinleri ve diğer elementleri izlemek uzun zamandan beri sağlıklı bir yaşam tarzının ayrılmaz bir parçası olmuştur. Ancak asit-baz dengesiyle ilgili endişe çoğu zaman arka plana dayanıyor. Ve bu temelde yanlıştır, çünkü onun hakkında bilmek bütün organizmanın durumunu olumlu yönde etkilemeye yardımcı olabilir.
PH dengesi ve ihlalin sonuçları hakkında bilmeniz gerekenler
İnsan vücudunun neredeyse% 80'inin sudan oluştuğu iyi bilinmektedir. Fizikokimyasal yasalara göre, çözeltideki asitler ve alkaliler belirli bir orandadır (0 ila 14 ünite arasındaki aralıklarla ölçülür).
PH dengesi testleri yapılırsa, ölçüm yöntemine (idrar, tükürük veya kanda) ve günün saatine (sabah veya akşam) bağlı olarak 6.4 ila 7.4 arasında değişir.
PH dengesindeki önemli bir kayma, vücudun aşırı asidifikasyonunu gösterir (tıpta asidoz olarak adlandırılır), yukarı - yaklaşık bir alkali fazlası (alkaloz olarak adlandırılır), ancak istatistiklere göre ilk durum çok daha yaygındır.
Doğal olarak, vücut her zaman pH dengesini eşitlemeye çalışır, nispi norm göstergelerine yol açar. Ve gerekirse, bunun için bazı yollar kullanır.
Sodyum, magnezyum ve potasyum - bu asitlerin yüksek asitliğini nötralize etmek için uzaklaştırılması elbette zamanla sağlığı daha da kötüleştirir:
• osteoporoz (özellikle yaşlılarda) ve diş hastalıklarına yol açabilecek kemik dokusunu yok eder;
• tüm kas-iskelet sistemini kas zayıflığı ve bağ dokusu patolojileri (artroz, osteokondroz, gut) gelişimi ile zayıflatır.
Bunlar asidozun tek sonuçlarından uzak, liste özellikle şu gibi problemlerle devam ediyor:
• bağışıklıkta azalma;
• kan doygunluğunun (ve iç organların beslenmesinin) oksijenle bozulması;
• vitaminlerin sindiriminin düşüklüğü;
• kilo alma eğilimi;
• metabolizmayı yavaşlatmak;
• her iki cinsiyette kısırlık (ve erkeklerde iktidarsızlık);
• uykusuzluk;
• kan damarlarının ve kılcal damarların bozulması;
• ateroskleroz;
• bir bütün olarak böbrek ve idrar sisteminin patolojilerinin geliştirilmesi;
• kronik yorgunluk, ilgisizlik, moral bozukluğu;
• artan sinirlilik;
• zihinsel yeteneklerde azalma;
• artan akıl hastalığı riski;
• termoregülasyon ihlali;
• toksinlerin ve toksinlerin birikmesi;
• kalp hastalığının oluşumu;
• gastrointestinal sistemin işleyişinde bozulma (mide ekşimesi, yedikten sonra mide bulantısı, geğirme, kabızlık ve şişkinlik dahil);
• cilt hastalıkları.
Ayrıca, bilim insanlarının yakın zamandaki araştırmalarına göre, her türlü patojenik mikroorganizmaların (mantarlar dahil) ve hatta kanser hücrelerinin varlığı için elverişli olan asitlenmiş ortamdır.
Vücut asitliği normunu aşmanın nedeni, her şeyden önce dengesiz, sağlıksız bir diyettir.
Gerçek şu ki, insanlığın bildiği tüm yiyecekler iki büyük gruba ayrılabilir:
• alkali;
• asidik.
Bilim, optimum bir pH dengesi sağlamak için, beslenme listesinde alkalin gıdaların geçerli olması gerektiğini, diyetin% 70-80'ini oluşturduğunu ve asitli yiyeceklerin% 20-30 oranında zarar vermeden bulunabileceğini tespit etmiştir.
Ancak, bir kural olarak, modern insanın beslenmesi asit ürünlerinin% 90'ından oluşur.
Temel Alkali Yemek Listesi
Uzmanlar art arda alkali ürünleri maruz kalma derecesine (güçlülüğü) göre sınıflandırmak için girişimlerde bulundular, ancak çoğu zaman bilim insanları birçoğunun vücudun bireysel özelliklerine (reaksiyonlarına) bağlı olduğu sonucuna vardılar.
Bu nedenle, alkali gıdaların bulunduğu bir listeye odaklanmak genellikle oldukça basittir ve diyetinizin özelliklerine göre (kişisel zevkler ve sağlıkla belirlenir), ondan birini seçin:
• turunçgiller - portakal, limon, greyfurt;
• Tropikal meyveler - ananas, muz, kivi, avokado;
• diğer meyveler - elma, armut, üzüm, şeftali, kayısı, tatlı kiraz;
• meyveler - çilek, ahududu, karpuz;
• kuru meyveler - kuru üzüm, kuru kayısı, hurma;
• sebzeler - pancar, yaprak salata, kabak, soğan, sarımsak, turp, şalgam, kereviz, havuç, kuşkonmaz, salatalık, kabak, lahana (her türlü), biber;
• yeşil taze bezelye ve mercimek;
• diğer bitkisel ürünler - zeytin, kestane, badem (fındıklar hariç), susam;
• yabani pirinç;
• patatesler;
• deniz lahana;
• bitkisel yağlar - zeytin, keten tohumu;
• tam tahıl unu ürünleri (mayasız);
• süt ürünleri;
• az yağlı balık, tavuk ve hindi;
• soya ürünleri (etten süte);
• çay - yeşil, beyaz ve kırmızı;
• bitkisel içecekler (özellikle zencefil, Ivan çayı, hindiba ile);
Asit yemek listesi
Beslenme uzmanları, hiçbir durumda asit gıdaları diyete dahil etmemeye çağırarak, alkalin gıdalar listesinde olduğundan daha azına gerek yoktur, çünkü daha önce de belirtildiği gibi vücudun dengeye ihtiyacı vardır.
En okside edici kategoriler genel olarak şunları içerir:
• tüm tütsülenmiş (ve dolayısıyla birçok sosisli) ürün;
• Çok tuzlu ve baharatlı (örneğin, kırmızı havyar, cips, ev yapımı sebze müstahzarları) yiyecek;
• kızarmış yemekler;
• Şeker ve suni katkı maddeleri ile doymuş gıdalar (paketlenmiş gazlı içecekler, konserveler ve meyve suları);
• çikolata ve hepsini;
• alkollü içecekler;
• Kahve ve siyah çay dünyasında sıcak bir sevgili.
Ayrıca, eksiksiz olması için liste şunları içermelidir:
• yaban mersini, kızılcık;
• akıntı;
• fındık;
• buğday unu ürünleri (özellikle ekmeklerden ve kurabiyelerden makarnaya kadar ince öğütülmüş);
• siyah (çavdar kremalı ekmek);
• mısır, yulaf ezmesi, pirinç, karabuğday;
• domatesler;
• kurutulmuş bezelye;
• işlenmiş ve sert peynirler;
• deniz ürünleri (kalamar, ahtapot, yengeçler, istiridye, midye);
• ayçiçeği ve hurma yağı;
• tereyağı ve krema;
• yumurtalar;
• yağlı et (domuz eti, at eti, tavşan, geyik eti, yerli kaz, av eti gibi);
• sakatat (karaciğer, kalp, böbrekler).
Yiyeceklere ek olarak vücudun pH'ını ne etkiler?
PH dengesi hakkında konuşmak gerekirse, su hakkında unutmak mümkün değildir - su içinde yeterli miktarda alımı olmadan, asitlenmesi kaçınılmazdır.
Beslenme uzmanları günlük 1.5-2 litre sıvı kullanma ihtiyacının (hesaplama başına 1 kg vücut ağırlığı için 30 ml alınabileceğini söylüyorlar).
Ağırlıklı olarak su (süzülmüş, mineral) ve biraz da yeşil ve bitkisel çaylar, taze sıkılmış meyve suları, süt ürünleri ve ekşi süt ürünleri içilmesi gerekir.
Yemeklerden 15-20 dakika önce veya 1-1.5 saat sonra alınmaları gerekir.
Ayrıca, ürünlerin kendilerinin doğru kullanılması da önemlidir, böylece her iki çeşidi de vücut durumu üzerinde olumlu bir etki yapabilir.
İlk olarak, hiçbir yiyecek veya içecek çok sıcak veya soğuk olmamalıdır.
İkincisi, sindirilebilirliği destekleyen (alkali ve asit gıdaların listelerini kapsayan) ve bir öğünde karıştırmamanız gereken iyi kombinasyonları hatırlamakta fayda var:
• Peynirler, et ve deniz ürünleri ile mantarlar birbiriyle karıştırılabilir ve çeşitli sebze mahsulleri ile desteklenebilir;
• baklagiller tekrar sebzelerle birleştirilebilir ve çok zararlıdır - yağlı etlerle;
• Meyveler, meyveler ve kuruyemişler birbirleriyle ve tüm ekşi sütlerle iyi bir şekilde birleşir, ancak faydalı değildir - yapay şekerlerle (aynı pancar şekeri) ve herhangi bir tahıl ürünüyle (tahıl gevrekleri ve un için pişirme dahil);
• Nişasta bakımından zengin yiyecekler (ana temsilci - patates) sebzelerle yemeye zararsız ve aşırı derecede istenmeyen - et ve un ürünleri ile.
