Hepimiz biliyoruz ki, yemek pişirmede kullanılan her türlü lahana iyileştirici özelliklere sahip. Özellikle dikkat çeken, en fazla miktarda mineral ve vitamin içeren beyaz lahanadır.
Tıbbi amaçlar için beyaz lahana, eski Mısır ve Yunanistan atalarımız tarafından başarıyla kullanıldı. Doğru, özellikle zehirlenme aracı olarak. Bilim adamı filozof Pisagor, lahananın akıl ve bedenin canlılığını koruyabildiğine inanırken, Eski Roma'nın ünlü figürü lahana sayesinde Roma Romalılarının ilaçlara ve şifacılara ihtiyaç duymadığına inanıyordu.
Bu gıda ürününe olan bağımlılık bugün de devam ediyor. Pek çok modern yemeğin, tabii ki, Rus halkının en sevdiği yemeğin - zengin çorbanın içeriğinin bir parçası.
Tarif 1: Tavuk Çorbası
Bugün bizimle birlikte taze lahana ve tavuk eti ile lahana çorbası pişirelim. Bunun için hazırlanmamız gerekiyor: tavuk fileto - 400 g; havuç - 1 adet. tuz ve karabiber - tadı, soğan - 1 adet. ve biraz su - 2 litre. Bu malzemelerden suyu hazırlayacağız. Çorba için ihtiyacımız var: beyaz lahana - 500 g; havuç - 1 adet; karabiber - 4-5 adet. öğütülmüş karabiber ve tuz; defne yaprağı - 2 adet; kırmızı biber - tatmak;
soğan - 1 adet; patatesler - 4 adet; domates - 3 adet. ve ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
İlk önce tavuk suyu yapmamız gerekiyor. Tavayı tavaya koyun ve iki litre suyla doldurun. Kaynatın ve süzün. Tatlı su doldurun ve tekrar sobaya koyun. Su hala kaynamıyorken, havuç ve soğanı temizleyin ve kesmeden tencereye gönderin. Et suyuna tuz ekleyin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Sonra suyu bir elek üzerinden başka bir tencereye atlayın ve tekrar ocağa koyun.
Parçalanmış lahana dilimleri. Kabuğu domateslerden çıkarın ve küpler halinde kesin. Havuç, patates ve soğanları soyun - tüm sebzeleri şeritler halinde kesin.
Soğanı tavada kızartın, üzerine şeker ve havuç ekleyin ve karıştırın. 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Dilimlenmiş domatesleri gönderin, karıştırın ve 2 dakika sonra ocaktan alın.
Et suyuna patates ekleyin. Suyunu kaynattıktan sonra rendelenmiş lahana ve havuç ve domatesli kızarmış soğan ekleyin. Mevsim çorbası, tuz, karabiber ve kırmızı biber ile. Daha fazla bezelye ve defne yaprağı ekleyin. Patatesler hazır olana kadar orta ateşte çorba pişirme. Bir tavada dilimlenmiş tavuk eti gönderin. Yangını örtün ve kapatın. Kapağın altında 20 dakika beklettikten sonra plakalara dökülebilir. Rendelenmiş sarımsak ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bir tencerede ekşi krema servis edebilir ve herkes istediği gibi kendi tabağına dökebilir.
Tarif 2: Tavuk Çorbası (Bulgar biberli)
Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir: tavuk eti - 300-400 g; havuç - 1 adet; Bulgar biber - 1 adet; domates - 1 adet; patatesler - 4 adet; soğan - 1-2 adet; beyaz lahana - 300 g; Bir demet dereotu ve maydanoz, karabiber ve tuz ile ekşi krema.
Tavuk eti yıkayıp üç litrelik bir kaba koyun. Burada soyulmuş soğanı göndereceğiz ve suyla dolduracağız. Tencereyi ocağa koyun ve et tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin. Et suyunun yüzeyinde periyodik olarak ortaya çıkacak olan köpüğün çıkarılması önerilir.
Havuçları temizleyin ve rendeleyin. Bulgar biber ve lahana dilimleme şeritleri. Küp küp doğranmış bir havuç kesin. Pişmiş eti tencereden çıkarın ve bir tabağa koyun - soğumaya bırakın. Pişmiş soğanı atıyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak.
Şimdi suyu patates ve lahana koyup pişirmeye devam ediyoruz. Tavaya yağ dökün. İlk önce üzerine soğan kızartın, sonra üzerine rendelenmiş havuç ekleyin ve hepsini 3 dakika boyunca karıştırın. Bulgar biberini ve domateslerini ekleyin ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin. Hazır sebzeler tavaya gönderilir ve hepsi birlikte 10-15 dakika pişirilir.
Küpler halinde pişirilmiş tavuk eti ve tavaya geri gönderin. Hazırlık patates ve lahana olup olmadığını kontrol edin. Her şey yolundaysa, ocağı kapatın, çorbayı bir kapakla örtün ve 5-10 dakika daha bu konumda bırakın. Sonra çorbayı tabaklara dökün, doğranmış yeşillikleri ve bir kaşık ekşi kremayı çorbaya ekleyin.
Tüm iştahın tadını çıkar!
Tarif 3: Tavuk Çorbası (klasik)
Rus bayramının klasik yemeği, tavuklu çorba, yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Lütfen, özellikle sizin için çorba pişirmek için harika bir tarif. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: tavuk ızgaraları - 2 adet.; lahana - 0.58 orta kafa; soğan - 0.5 adet; havuç - 1 adet; patatesler - 2 adet; su - 1.5 l; zeytinyağı ve tuz
Tüm malzemeyi işlem için hazırlayın. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Havuç rendeleyin, soğanı keskin bir bıçakla küçük küpler halinde doğrayın ve patatesleri küpler halinde kesin. Tavuk sopalarım ve onları bir havlu ile kurulayın.
İlk olarak, kaseye zeytinyağı dökün ve doğranmış soğanı koyup üzerine rendelenmiş havuç koyun. Karıştırın, "pişirme" modunu açın ve çoklu pişirici kapağını kapatın. 20 dakika kızartın. İşlemde, kapağı düzenli aralıklarla kaldırmanız ve kasenin içeriğini karıştırmanız gerekir. Lahanayı ince dilimler halinde kesin ve karşılık gelen sinyalin sesini duyduktan sonra, lahanayı kaseye gönderin, ardından patates ve tavuk ızgaraları. Tuz ve su ekleyin. İçeriği bir silikon spatula ile yavaşça karıştırın ve kapağı kapatın. "Çorba" programını seçiniz. Pişirme süresi 1 saattir ve "başlat" düğmesine tıklayın. Çorbamız hazırlanır ve bu süre zarfında işimizi yapabiliriz - yavaş pişirici bizim için her şeyi yapar. Çorba hazır olduğunda bir bip sesi duyacaksınız. Çok pişiricinin kapağını açın, pişmiş lahana çorbasının tadına bakın - öyleyse baharat ekleyin. 4 porsiyon kokulu ve taze çorba var.
Alakart tabaklara dökülür, taze dereotu serpin ve bir tencereye ekşi krema ile servis edilir - eğer istersen, kendinizi tabağa koyabilirsiniz.
Tavuk çorbası - deneyimli şeflerin sırları ve püf noktaları.
- Tavuk çorbasını pişirmek için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, ancak ... servis etmeden önce eti kemikten ayırın.
- Hiç lezzetli olmayan lahana turşusundan yapılan çorba.
