Pelin, iştahsız bir bitkidir, ancak onunla tek cins olan tarhun'u tüm dünyada reddedemezler. Tarhun olarak da bilinir, vazgeçilmez bir baharat ve geniş spektrumlu bir ilaç olarak işlev görür.
Tarhun otunun faydaları tam olarak nasıldır?
Bitki için ikinci ortak isim tarhun. Uzun dar yapraklarının baharatlı, hafif tarçın tadı ve narin aroması eşsizdir, ancak kokusunda anason olan bir şey vardır ... Ama içinde neredeyse hiçbir acı yoktur, pelin ağacına yakın bitkilerin karakteristiği vardır.
Tarhun, Avrupa'ya geldi (geçmişte genellikle Doğu tarzında bir ejderha pelin deniyordu) geç - XVI. Yüzyılın sonunda, ancak eczacıların, hancıların, soyluların ve sıradan vatandaşların bahçelerinde hemen göze çarpıyordu.
Tarhun yeşillikleri esansiyel yağ, kumarinler, askorbik asit, flavonoidler, reçineler, B vitaminleri, karoten, alkaloitler, mineraller bakımından zengindir.
Herhangi bir biçimde tarhun, grip periyodu sırasında ve solunum sistemini etkileyen diğer akut solunum yolu viral enfeksiyonları sırasında genel bir güçlendirici madde olarak iyidir.
Bu nitelikteki mevcut hastalıklarla, bitkinin anti-enflamatuar ve antiviral özellikleri büyük önem taşır.
Tarhun, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarının elastikiyetini ve gücünü artırarak, kan basıncını normalleştirerek ve kolesterolü düşürerek kardiyovasküler sistemi destekler.
Böbreklerin tedavisinde, tarhun diüretiği, anti-enflamatuar ve antispazmodik etkileri üzerine bindirilir ve böylece hastalık semptomlarının çoğunu hafifletir.
Tarhun, gastrointestinal sistem için büyük faydalar sağlar, çünkü bitki:
• iştahı arttırır;
• mide suyu üretimini arttırır;
• ağır gıdaların sindirimini teşvik eder (çok yağlı, tatlı, çok miktarda karbonhidrat içeren, mideye sindirimi zorlaştıran kombinasyonlara giren);
• bağırsak hareketliliğini oluşturur;
• Artan gaz oluşumunu tedavi eder.
Tarhun çayı gibi ılık içecekler diş ağrısına yardımcı olur ve diş etlerinin ağrılı şişmesini hafifletir ve aslında ağız boşluğunu tedavi etmek için içmenize bile gerek kalmaz - sadece nazik bir durulama.
Ayrıca, düzenli tarhun kullanımı da yardımcı olur:
• vitamin eksikliğinin önlenmesi;
• ciddi hastalık veya ameliyat sonrası vücudun genel olarak güçlendirilmesi;
• Baş ağrısının kaybolması (kronik migren dahil);
• Özellikle aktivite dönemlerinde ve dinlenme sürelerinde değişiklik yapılması gereken durumlarda yararlı olabilecek günlük biyoritimlerin normalizasyonu (örneğin, belirli bir çalışma programı ile).
Mutfakta tarhun otu nasıl kullanılır
Bu tesisi mutfakta (ve gıda endüstrisinde) kullanma olanakları son derece geniştir:
• Sebze güveçlerine, etlerine, kümes hayvanlarına, balık ve deniz ürünleri yemeklerine, yumurta ve makarna yemeklerine, peynirlere, güveçlere, salatalara, garnitürlere ve sosislere taze ve kurutulmuş kıyılmış tarhun eklenir;
• Elmaları ve armutları ıslatırken, domatesleri, mantarları ve salatalıkları tuzluyor, lahana turşusu, tarhun, tadını ve aromasını zenginleştirmenin yanı sıra, koruyucu olarak görev yapar (bakterilerin aktivitesini inhibe eder) ve toplanan bileşenlerin sertliğini ve rengini korur;
• Bazı Dijon hardalı, ravigot sos ve mayonez çeşitlerinde bulunan Fransız Bearn sosunda tarhun zorunludur;
• taze tarhun otları (diğer ot ve baharatları eklemeniz önerilir), bitkisel yağları lezzetlendirebilirsiniz;
• Bitki özü ile (ve evde, örneğin kurutulmuş otlarla), yumuşak alkolsüz alkolsüz ve alkolsüz içecekler yapılır (en ünlüsü, aynı ismin zümrüt yeşili "Tarhun" dır);
• aynı zamanda tarhun pahasına likör, şarap ve votka pahasına;
• Turşularda tarhun ete özel bir hassasiyet kazandırır ve sıkılığını korur.
Yiyecekleri mahvetmemek ve tarhun çekiciliğini tam olarak ortaya çıkarmak için iki kurala uymak önemlidir:
• Salatalara, hazır soslara, pastalara ve atıştırmalık yiyeceklere, ikinci hazır yemeklere taze yeşillikler eklenir, ancak taze tarhun yüksek sıcaklıkların etkisi altında tatsız bir şekilde acı acı vereceği için, kuvvetli ısıl işleme tabi tutulacak bir şey (yemeğin basit şekilde ısıtılmasına izin verilir) mevsimine uygun değildir ;
• ikinci sıcak yemekler, atıştırmalıklar ve fırınlama (örneğin ekmek için) kurutulmuş tarhun yeşillikleri kullanır ve ideal olarak, lezzetlendirmenin tam parlaklığı ve tarhun faydalarının korunması için, pişirmeden 5 dakika önce ikinci ve birinci tabaklara koymak tavsiye edilir.
Tat ve aroma detaylarının özellikleri nedeniyle tuzun, kullanımının sınırlı olduğu veya hiç izin verilmediği diyet yemeklerinde tarhun ile değiştirilebileceğini bilmek faydalıdır.
Evde, stokta sadece kuru veya taze tarhun deposundan değil, aynı zamanda pencerede yetiştirmek çok kolaydır ve aynı zamanda depolamak da çok kolaydır - yeşillikleri doğrayın, tuzla karıştırın ve bankalarda serin bir yerde saklayın. Ek olarak, kavanozlara rafine bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Ek olarak, tarhun dondurucuda saklanabilir.
Tarhun otunun kilo vermedeki faydaları nelerdir?
Tarhun kendisi doğrudan kilo kaybını etkilemez, ancak bazı özellikleri, buna kapsamlı bir şekilde katkıda bulunur;
• aynı zaman dilimlerinde daha fazla kalori harcamanıza izin veren metabolik süreçleri hızlandırır;
• sindirim ve sağlıklı maddelerin yiyecek ve içeceklerden sindirilebilirliğinin artması nedeniyle yeme bozuklukları için yararlıdır;
• dalağın ve yaklaşmakta olan veya geçmiş spor antrenmanlarının geçmişine karşı fiziksel yorgunluk hissinin üstesinden gelmeye yardımcı olan sesler ve canlandırıcılar.
Ayrıca, tarhun, biyolojik olarak aktif zencefil maddelerinden oluşan bir kompleksin (örneğin aromalı çay, limon ve bal gibi) ile birlikte kullanıldığında, etkileyici olarak sadece metabolizmayı hızlandırmaz, aynı zamanda normalleştirir.
Ne tarhun otu zarar verebilir
Büyük bir titizlikle tarhun alerjik reaksiyonlara eğilimli kullanılmalıdır ve hamilelik sırasında kesinlikle tarhun otuna zarar verebilir.
Tabii ki, en sevdiğiniz tabaktaki birkaç yapraktan veya bir kadeh meşrubattan zarar gelmemelidir, ancak aşırı kullanımda (ve tüm insanların duyarlılığının farklı olduğu) bitkinin düşük yapmasına neden olabileceğini düşünmek önemlidir.
Ancak bebeği beslerken 3 aylık olsaydı, tarhun annelere yasak değildir, yine de - ölçülü olarak.
Kesin konuşursak, bu bitkinin aşırı tüketimi ilke olarak yararlı değildir - pelin ile biyolojik ilişki kendine has özellikler verir ve eğer sürekli ve uzun bir süre için önerilen normları aşarsanız (4-6 g kuru tarhun, 50 taze, 500 ml içecek), ilk belirtileri mide bulantısı, baş dönmesi, bayılma olan hazımsızlık ve hatta zehirlenmesi.
Mide suyunun asitliğinin artmasıyla mide hastalıklarında baharatı bırakmak, bitki tarhunundan zarar gelmemesi ve ülser durumunda tamamen kontrendike olması çok arzu edilir.
