Birçok Kafkasyalı kızılcık sosu sever. Tkemali ile birlikte aralarında talep var. Çok lezzetli - hassas bir aroma, ışık asitliği ve parlak renk ile. Izgara etle en iyisidir.
Dogwood, yemek tariflerinde kendini kanıtlamıştır. Çoğu zaman, kompostolar ondan yapılır, ancak Kafkas mutfağına hakim olmaya karar verirseniz, meyvelerin kullanımı sos ve kompostolarla sınırlı değildir. Çorba yaparlar, kek yaparlar, pilavı eklerler.
Tüm bu avantajlara rağmen, tadı, rengi ve elbette faydalı bileşenleri, cornel bush meyvelerinin bir sakıncası vardır - çok büyük kemiklere sahiptirler. Bu nedenle, eti kemikten ayırmak çok zordur. Ancak bunu da halledebiliriz.
maddeler:
Kızılcık - 500 g;
Maydanoz (kişniş) - 1 demet;
Tatmak için tuz;
Öğütülmüş siyah tüy - ½ çay kaşığı;
Kişniş - ½ çay kaşığı;
Şeker - tatmak;
Sarımsak - 3-4 karanfil;
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
tarifi:
Kızılcık meyveleri ayrıştırılmalı ve yıkanmalıdır. Bütün şımarık meyveleri, sosu tadı mahvediyor olarak, kompostoyu bir kenara koymak daha iyidir. Bütün ve bozulmamış meyveleri suyla dökün.
Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve cornel olgunlaşmışsa 10 dakika (neredeyse siyah) ve cornel olgun değilse 15-20 dakika (tüm kırmızı tonları) pişirin.
Haşlanmış kızılcık ağacını ince bir elek üzerine yatırın. Suyu bir tencerenin içine dökün ve dökmeyin. Harika bir komposto yapacak.
Şimdi ellerimizi temiz tutmak ve kızılcıkları bir elekle ovalamak için eldiven alıyoruz. Sonuç olarak, tohum çekirdeklerinin kalması gerekirdi.
Şimdi tohumları bir kaynatma ile dökün, su ve şeker ekleyin ve kompostosu pişirin.
Elde edilen cornel kütlesinde tüm baharatları ekliyoruz, tuz ve şekeri beğeninize göre ayarlıyoruz. Pürüzsüz olana kadar kütle bir blender ile yumruklayın. Delme işlemi sırasında sosu homojendir. Yeşilliklerin ve sarımsakların dilimler halinde hissedilmesini seviyorsanız, bunları ince bir şekilde doğramanız gerekir. Kafkas mutfağının bilenleri için maydanozun kişniş ile değiştirilmesini tavsiye ediyoruz. Bu yeşilliklerin özel tadı sosa eşsiz bir gölge verecektir.
Hazır kızılcık sosu da kışa hazırlanabilir. Sosu kaynatın, istediğiniz yoğunluğa pişirin ve steril kavanozlara dökün. Derhal topla.
Adet. Porsiyon - 8 adet.
Pişirme süresi - 30 dak.
100 g
Beli - 1.19
Yağlar - 1.85
Karbonhidratlar - 10.62
Kcal. - 61.9
