Tatlı uzun zaman önce ortaya çıktı. Pastanın doğduğu yerin bu tatlıyı ilk kez hazırladığı Pennsylvania olduğu sanılıyor. Hazırlık için ilk tariflerde küçük karıncalar andıran haşhaş kullanılır. Gerçek bir karınca yuvası gibi görünmesini sağlayan, slayt şeklinde bir tatlı oluşturun.
Yoğunlaştırılmış süt ile klasik karınca yuvası pastası - hazırlık temel ilkeleri
Pastanın ana avantajı, acemi bir hostesin bile kaldırabileceği hızlı ve kolay pişirmedir. Bir tatil için veya bir bardak çay üzerinden aile toplantıları için bir kek yapabilirsiniz.
Shortcrust böreği tatlı için hazırlanır. Bunu yapmak için, oksijenle doyurmak için birkaç kez elenmesi gereken premium un kullanın. Yumuşak tereyağı veya margarin ve diğer malzemeler buna eklenir ve elastik bir yumuşak hamur yoğrulur. Buzdolabına koyun ve kaynamış yoğrulmuş sütün tereyağı kremasını pişirmeye başlayın. Bu sadece yüksek kaliteli yağ alındığında, kremayı yaymadan hazırlamak için işe yaramayacağına dikkat etmek gerekir. Kaynamış kondanse süt hazır satın alınabilir veya kendin pişir. Bunu yapmak için, yüksek taraflara sahip bir tava alın. İçine metal bir teneke koyun ve onu tamamen örtecek şekilde soğuk suyla doldurun. İki saat boyunca düşük ateşte pişirin, gerektiği kadar su ekleyin. Kavanoz tamamen soğutulmalıdır. İçerikler yumuşak tereyağı ile birleştirilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaş yavaş hızlanarak çırpılır.
Hamur, kıyma makinesi ile kaplanmış bir fırın tepsisine konularak, kıyma makinesinin küçük kısımlarında bükülür. 20 dakika pişirin, soğutun ve tolkushka ile ezin. Hamurun kırıntısı krema ile birleştirilir, karıştırılır ve bir slayt şeklinde bir tabağa yerleştirilir. Kek soğuğa gönderilir.
Tarif 1. Yoğunlaştırılmış süt ile Kek "Anthill" klasik
Maddeler
Hamur:
margarin veya yağ - 400 g;
kabartma tozu - 10 g;
dört yumurta;
süt - 300 ml;
prim unu - kg.
krem:
yağ tahliyesi. - 400 g;
ceviz - 150 g;
kaynamış yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu.
Pişirme yöntemi
İlk önce yağı buzdolabından çıkarın. Yumuşak olduğunda, bir tabağa koyun, yumurtaları çırpın. Homojen bir karışım elde edilinceye kadar çırpın. Ilık süt dökün. Kamçılamaya devam et. Yavaş yavaş kabartma tozu ile un ekleyin ve kalın bir hamur elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin. Bir saat boyunca buzdolabına koyun.
Krema için, yumuşak tereyağını kaynamış kondanse süt ile birleştirin ve yumuşak, homojen bir kütle elde edilinceye kadar yavaş yavaş artan bir karıştırıcı ile çırpın. Somunları iyice doğrayın ve kremayı ekleyin. Karıştırınız.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve ince sosis şeklinde parşömenle kaplı dekoya koyun. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Fırında ortalama bir seviyeye koyun ve çeyrek saat pişirin. Sosisleri küçük parçalar halinde kesin ve kremalı kaseye ekleyin. Karıştırınız. Elde edilen kütleden, tabak üzerinde sıkıca tokmak, bir slayt oluşturur. Pastayı kırıntıları hamur ya da çikolata parçalarıyla serpin.
Tarif 2. Yoğunlaştırılmış süt ve yer fıstığı ile klasik karınca yuvası keki
Maddeler
Hamur
prim unu - yarım kilogram;
kabartma tozu - 10 g;
toz şeker - 150 g;
sofra tuzu - bir tutam;
ekşi krema - 150 ml;
margarin veya erik. yağ - 200 g.
krem:
konyak - 20 ml;
kaynamış kondanse süt - 400 g;
yer fıstığı - bir bardak;
yağ tahliyesi. - bir paket.
Pişirme yöntemi
Tereyağı veya margarini eritin, ılık olana kadar soğutun ve bir kaseye dökün. Ekşi krema ve toz şeker ekleyin, tuz. Karıştırınız. Eleme yaptıktan sonra kabartma tozu ile unu küçük parçalar halinde ekleyin. Yumuşak, biraz ufalanan bir hamur yoğurun. Dört parçaya bölün. Her birinden bir top oluşturun, bir tabağa koyun ve dondurucuya yarım saat boyunca gönderin.
Hamur bir kıyma makinesinden geçecek ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilecektir. Altın kahverengi olana kadar 180 ° C'de pişirin. Fıstıkları kuru bir tavada kızartın ve bir blender veya merdane ile çok küçük olmayan parçalara ezin.
Bir kapta yumuşak tereyağı koyun ve hafifçe çırpın. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü, homojen bir kütle elde edilene kadar çırpma durmadan, küçük porsiyonlara girin. Sonunda konyak ekleyin.
Hamuru elinizle veya bir oklava ile soğutun ve ufalayın. Onları kremayla birleştirin ve iyice karıştırın. Elde ettiğiniz kütleyi bir eldivenin üzerine sürgülü bir villaya koyun ve elinizle kapatın. Çikolata parçacıklı serpin ve birkaç saat, tercihen gece boyunca buzdolabında gönderin.
Tarif 3. Yoğunlaştırılmış süt ve kuru üzüm ile Kek "Anthill" klasik
Maddeler
masa sirkesi - 3 ml;
Tavuk yumurtası
soda - 3 g;
şeker - yarım bardak;
un - dört bardak.;
margarin - bir paket;
ekşi krema - yarım yığın.
krem:
yağ tahliyesi. - yarım paket;
hafif kuru üzüm - bir bardak;
yoğunlaştırılmış süt - bir kutu.
Pişirme yöntemi
Yumurtayı derin bir kapta şekerle birleştirin. Her şeyi miksere karıştırın, hızı yavaş yavaş artırın. Margarini kısık ateşte eritin ve soğutun. Erimiş margarini yumurta karışımına yerleştirin ve karıştırın. Kabartma tozu, sirke ve elenmiş un ile sulandırılarak, tereyağı-yumurta karışımının küçük kısımlarına ilave edilir. Hamuru iyice yoğurun ve üç parçaya bölün. Dondurucuya yarım saat boyunca gönder.
Dondurulmuş hamuru çıkarın ve hızlı bir şekilde doğrudan tek bir kat içinde kağıtla kaplı bir fırın tepsisine alın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine koyun ve kızarana kadar pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve doğrudan tavada soğutun.
Kaynamış kondanse sütü yumuşak tereyağı ile birleştirin ve dikkatlice ovalayın. Sonra yavaş yavaş artan bir mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Bir kaseye kuru üzüm koyun, kaynar su dökün ve bir saat dörtte bir buğulayın. Sonra suyu boşaltın ve kurutulmuş meyveleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve kurutun.
Pastayı kır ve tavaya koy. Buraya kuru üzüm ekleyin ve her şeyi çok küçük olmayan bir parça halinde ezin. Krema ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi slayt şeklindeki bir tabağa koyup iyice kurcalayın. Üst kısım çikolatalı veya küçük kırıntılarla süsleyebilirsiniz.
Tarif 4. Kek "Anthill" klasik pişirme süt olmadan yoğunlaştırılmış süt ile
Maddeler
100 g çikolata;
bir çanta vanilin;
600 g gevrek kurabiye;
bir bardak ceviz;
erik sürüsü yağ;
2 kutu kaynamış kondanse süt;
pudra şekeri ve hindistancevizi.
Pişirme yöntemi
Çerezleri çift plastik bir torbaya koyun. Serbest ucu bir iplikle bağlarız ve bir oklava kullanarak çok küçük olmayan kırıntılara böldük.
Yağ onları buzdolabından çıkarır. Bir kaba aktarın, vanilin ekleyin ve kaynamış süt ekleyin ve yavaş yavaş artan bir blender ile çırpın. Ceviz içlerini kuru bir tavada kızartın, soğutun, ince doğrayın ve kremayı ekleyin. Biraz daha çırpın. Kremaya hamur kırıntısı ekleyin, karıştırın.
Elde edilen kütleyi slayt şeklinde bir plaka üzerine yayın ve iyice sıkın. Üzerine rendelenmiş çikolata ve hindistancevizi serpin. Tamamen soğuyuncaya kadar soğutun.
Tarif 5. Kek "Anthill" kefir üzerine yoğunlaştırılmış süt ile klasik
Maddeler
Hamur:
120 ml kefir;
2 g soda;
yığını. toz şeker;
2 g tuz;
3 yumurta
100 g drenaj yağı;
5 yığını prim unu.
krem:
100 g drenaj yağı;
10 g bal;
1 haşlanmış süt konservesi;
Poppy.
Pişirme yöntemi
Kefir, yumurta ve toz şekerle birleştirir. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın. Yumuşak tereyağı, soda, tuz ve dört bardak un ekleyin. Hamur yoğurun. Biraz un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bitmiş hamuru bir kıyma makinesinden geçiriniz. Pişirme kağıdı ile örtün ve hamuru üzerine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 180 ° C'de pişirin. Sıcak bir duruma soğutun ve ufalayın.
Yumuşak tereyağı kaynamış süt ve bal ile birleştirin. Düzgün bir krem elde edilene kadar yavaş yavaş artan bir karıştırıcıyla çırpın. Kırıntıları ile birleştirin ve iyice karıştırın.
Elde edilen kütleyi bir tabağa koyun, kaydırmak için sıkıştırın. Bol miktarda haşhaş tohumu keki ile süsleyin.
Seçenek 6. Pasta "Anthill" ile klasik "yoğunlaştırılmış süt" kar altında "
Maddeler
yağ boşaltma paketi;
50 g sütlü çikolata;
100 g% 20 ekşi krema;
krema için bir koyulaştırıcı torbası;
½ yığını. beyaz şeker;
200 ml% 30 krem;
4 g soda;
yoğunlaştırılmış süt kabı;
üç yığın. birinci sınıf un;
50 gr haşhaş şekerlemesi.
Pişirme yöntemi
Yarım paket yumuşak tereyağını soda, ekşi krema, şeker ve un ile birleştirin. Her şeyi bir kırıntı durumuna öğüt. Haşhaş ekleyin, karıştırın. Bitmiş hamuru folyo ile kapatın ve buzdolabına yarım saat gönderin.
Pişirme tabakasını pişirme kağıdı ile örtün. Bir kıyma makinesindeki hamuru çevirin ve bir fırın tepsisine koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında, hamuru eşit bir şekilde kızartmak için bir kez karıştırın.
Kavanoza içeriğini bir kaba koyun, yarım paket yağ ilave edin ve bir mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Kuru bir tavada kahverengi ceviz, serin ve bir blender içinde eziyet. Kremaya kırıntıları ekleyin ve karıştırın.
Bitmiş hamuru soğutun ve doğrudan kremalı bir kaba koyun. Karıştırın ve sıkıca tokmakla slayt şeklindeki bir tabağa yerleştirin. Soğukta yarım saat gönderin.
Kremayı bir kaseye dökün, bir kalınlaştırıcı ekleyin ve bir dakika boyunca çırpın. Pastanın tüm yüzeyini çırpılmış kremayla kaplayın. Çikolataları bir soyucu ile çıkarın. Pastayı süsleyin ve haşhaş tohumu serpin. İki saat boyunca buzdolabında bekletin.
Yoğunlaştırılmış süt ile kek "Anthill" klasik
Bir tatlandırıcı olarak, kremaya vanilya, limon kabuğu rendesi veya konyak ekleyebilirsiniz.
Hamuru rende veya kıyma makinesi ile öğütebilirsiniz.
Tatil pastasını sakızla süsleyerek küçük karıncalar, bir ot bıçağı ya da dallarından çıkabilirsiniz.
Bir değişiklik için, keke badem, kuru üzüm, ayçiçeği tohumu vb. Ekleyebilirsiniz.
