Yulaf ezmesi bir vitamin ve mineral kaynağıdır ve yulaf ayrıca mutluluk hormonu olan serotonin üretimini de teşvik eder. Belki de yulaf ezmeli kurabiye hem çocuklar hem de yetişkinler için bu kadar hoş olmasının nedeni budur. Özellikle ev yapımı, gereksiz kimyasal katkı olmadan pişirilir.
Yulaf ezmeli kurabiye yapmak için genel prensipler
Yulaf ezmesinden hızlı, lezzetli ve ufalanan hamur işleri elde edilir. Bununla birlikte, çok az glütene sahiptir. Bu nedenle, klasik kurabiye tarifinde yulaf ezmesinin üçte biri ve buğdayın üçte ikisi alınır.
Hazır yulaf unu satın alabilirsiniz. Ancak, evde yapmak zor olmayacak. Yulaf ezmesini bir blender ile öğütmek yeterli. Bir bardak yulaf gevreği için çeyrek bardak bir bardak almanız gerekir.
Ayrıca, çoğu yulaflı kurabiye tarifleri için tereyağı gereklidir. Yumuşak olmalıdır, bu nedenle pişirme başlamadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır.
Yulaf ezmesi, kahverengi şeker kullanımına özel bir lezzet verir. Bu yüzden mümkünse normal beyaz şekeri tariflerin herhangi birinde değiştirin.
Çerezleri farklı şekillerde oluşturabilirsiniz: hamuru kaşıkla fırın tepsisine yerleştirin, topları yuvarlayın ve hafifçe ezin. Yulaf ezmeli kurabiyeleri aynı büyüklükte yapmak için, hamuru bir sosisin içine yuvarlıyoruz, ikiye bölüyoruz, sonra her bir parça ikiye bölüyoruz.
Gevrek bir doku için yulaf ezmeli kurabiye, biraz yulaf ezmesi veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru yaban mersini, narenciye kabuğu, tohumlar, çikolata parçaları da iyi olacaktır. Bu tür kurabiyeler için baharatlardan tarçın, zencefil, kakule, vanilya en sık kullanılır.
Yulaf ezmeli kurabiye çok çabuk pişirilir - on ila on beş dakika yeterlidir, sıcaklık 180-200 derecedir.
Klasik yulaf ezmeli kurabiye
İstenirse çeşitli lezzetli katkı maddeleri ekleyebileceğiniz temel tarif: kuru üzüm, fındık, çikolata.
Maddeler
100 gram yulaf ezmesi;
200 gram buğday unu;
yarım paket tereyağı;
100 gram şeker;
iki çay kaşığı tarçın;
10 gram vanilya şekeri;
0.5 çay kaşığı soda;
1 çay kaşığı tuz;
2 çay kaşığı reçel veya pekmez;
6 yemek kaşığı su (sıcak).
Pişirme yöntemi
1. Yumuşak olmak için önceden tereyağı alıyoruz. Reçel veya pekmez ile şekeri ovalayın.
2. Sonra vanilya şekeri, tuz, tarçın ve soda hamuru olacak. Aynı aşamada su ekleriz. İyice yoğurun.
3. Buğday unu dökün, karıştırın. Sonra yulaf ezmesi dönüşü. Sonuç olarak, yumuşak yapışkan, hafif yapışkan yoğurun.
4. Çerezler, bir kaşık kullanarak parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilebilir. Veya hamuru derin dondurucuda yaklaşık 15 dakika soğutmak, daha sonra el ile ürün haline gelmek üzere ortaya çıkacaktır.
5. Fırına koyma zamanı: 200 derece, 10-15 dakika. Hazır kurabiyeler güzel bir altın rengi almalıdır.
Yulaf ezmeli kurabiye "Festival"
Bu tür çerezlerin tarçın-narenciye aroması, Yeni Yıl tatillerinin düşüncelerini uyandırır. Şeker sır veya çok renkli pasta tepesi ile dekore edilebilir. Özel kalıpların kullanılması, yıldızların, Noel ağaçlarının, kardan adamların veya zencefilli kurabiye adamlarının hamurdan kesilmesine yardımcı olacaktır.
Maddeler
80 gram yulaf ezmesi;
50 ml taze sıkılmış portakal suyu;
bir portakal kabuğu rendesi;
yarım paket tereyağı;
160 gram buğday unu;
bir çay kaşığı soda üçte biri;
bir tutam tuz;
yarım çanta vanilya şekeri;
0.5 çay kaşığı tarçın;
çikolata damlacıkları;
150 gram şeker.
Pişirme yöntemi
1. Yumuşatılmış tereyağı önce şeker ile öğütülmelidir. Sonra vanilya şekeri ve tarçın koyun, karıştırın.
2. Yulaf ezmesi, portakal kabuğu rendesi, çikolata damlası ekleyin, portakal suyunu dökün ve tekrar karıştırın. Buğday unu hamurlu bir kaseye eleyin, tuz ve kabartma tozu koyun. Elastik yumuşak hamur yoğurun, gerekirse daha fazla buğday unu ekleyin.
3. Hamurdan bir top oluştururuz ve yarım santim kalınlığında bir rulo halinde yuvarlarız. İstediğiniz şekle sahip kurabiyeleri kesin, ürünler arasında bir santimetre bırakarak, parşömen kağıtlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Şimdi fırında - 200 derece, on dakika. Bitmiş kurabiyeleri sır ile süsleyerek süslüyoruz, bunun üzerine pasta boncuklarını yapıştırıp ya da süslemekte, Noel ağaçlarına topları asmak ya da güzel bir süs çizebilmek mümkün.
Buğday olmadan yulaf ezmeli kurabiye
Buğday alerjisi, özellikle çocuklarda nadir değildir. Ve onlara tatlılarla davranmak istiyorsun. Bu tür bir kurabiyeyi sadece yulaf ezmesinden yapabilirsiniz.
Maddeler
Bir bardak yulaf ezmesi;
çeyrek fincan yulaf ezmesi;
iki yemek kaşığı toz şeker;
iki yumurta;
bir avuç kuru üzüm;
Eas çay kaşığı soda.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları ve şekeri birleştirin, iyice çırpın.
2. Tahıl dökün, karıştırın. Daha sonra, daha önce yıkanmış, yulaf ezmesi ve soda, kuru üzüm ekleyin. Hamur on dakika kadar dinlensin, bu yüzden kalınlaşır.
3. Pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru bir çorba kaşığıyla yayarız, ürünler arasında üç santimetre bırakırız.
4. 180 derecede, yaklaşık bir saatte bir çeyrek pişirin.
Fındıklı Yulaflı Kurabiye
Ceviz bu tarifte kullanılır. Kırıntılara sürülebilirler, daha sonra muamele hoş bir renk ve fındık tadı kazanacaktır. Veya bitmiş kurabiyelerdeki karanlığın üzerine düşmeleri için küçük parçalar halinde kesin.
Maddeler
150 gram yulaf ezmesi;
300-350 gram buğday unu;
bir paket tereyağı;
bir buçuk bardak toz şeker;
tarçın çay kaşığı;
kabartma tozu, tuz ve soda yarım çay kaşığı;
bir bardak ceviz (soyulmuş);
ılık su - yarım bardak.
Pişirme yöntemi
1. Yumuşak tereyağını şeker ve tarçınla birleştirin, ezin.
2. Yulaf ezmesi ve ılık su ekleyin, karıştırın. Elenmiş buğday unu, ardından tuz, kabartma tozu ve kabartma tozu, ardından kıyılmış ceviz dökün. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamuru yarım santimetre katmanında yuvarlayın. İstediğiniz şeklin çerezlerini kesin. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine geçiyoruz.
4. Çeyrek saatte 200 derecede pişireceğiz.
Salamura yulaf ezmeli kurabiye
Bir kutu turşudan bir turşu kaldı mı? Lezzetli kurabiyeler için temel haline gelsin! Tamamlanmış pişirme tuzlu suyuna hafif, hoş, hafif tuzlu bir tat verir.
Maddeler
Bir bardak tuzlu su;
bir fincan yulaf ezmesi dörtte üçü;
bir bardak ve çeyrek buğday unu;
bir bardak şekerin üçte biri;
çeyrek bardak bitkisel yağ;
Çeyrek çay kaşığı gazoz.
Pişirme yöntemi
1. Şekeri tuzlu suyla dökün, çözmek için karıştırın. Soda, bitkisel yağ ekleyin.
2. Yulaf ezmesi dökün, sonra elenmiş buğday. Hamur yoğurun. Buzdolabına yarım saat kadar hafifçe soğuması için gönderdik.
3. Bir kaşığı soğuk suyla ıslatın, gelecekteki kurabiyeleri parşömenli bir fırın tepsisine yaymak için kullanın. 1-1.5 santimetre - ürünler arasındaki mesafeyi unutmayın.
4. Fırına gönderin. 180 derecede - 10-15 dakika.
Tarçın, Zencefil ve Ballı Yulaflı Kurabiye
Başka bir şenlikli seçenek. Avrupa ülkelerinde, zencefilli kurabiye geleneksel olarak Noel tarafından pişirilir. Güzel bir kutuda paketlenmiş, hediye için tatlı ve hoş bir ek haline gelecektir.
Maddeler
100 gram yulaf ezmesi;
yarım paket tereyağı;
zencefil kökü (rendelenmiş) - 2 çay kaşığı;
2 yemek kaşığı kahverengi şeker;
2 yemek kaşığı bal;
120 gram tam buğday unu;
tuzu;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
Oda sıcaklığında 3 yemek kaşığı su.
Pişirme yöntemi
1. Yumuşatılmış tereyağını şeker ve bal ile ovalayın. Ayrıca tarçın ve zencefil ekleyin.
2. Buğday unu rendelenmiş tereyağlı bir kaba alın, yulaf ezmesi dökün. Tuz ve kabartma tozu koyun. Su ekleyin ve kurabiye hamurunu iyice yoğurun.
3. Şimdi hamurdan, cevizli küçük kolobokları yuvarlıyoruz. Sonra bir kurabiye şeklini vermek için biraz yassılaştırılmaları ve fırın kağıdı ile fırın tepsisine koymaları gerekir. Çerezler arasında en az bir santimetre bırakmayı unutmayın.
4. 200 derecede, zencefilli yulaf ezmeli kurabiye 12 dakika pişirin.
Yulaf ezmeli kurabiye "Anzak"
Anzak - Hindistan cevizli yulaf ezmeli kurabiye. Özellikle Yeni Zelanda ve Avustralya’da çok seviliyor, bu yüzden bu gevrek lezzet bize geldi.
Maddeler
Bir bardak yulaf ezmesi;
100 gram toz şeker;
yarım paket tereyağı;
75 gram hindistancevizi.
Pişirme yöntemi
1. Yağı bir tencereye koyun, eritmemiz gerekir.
2. Şekeri ve hindistancevizi birleştirip eritilmiş tereyağını dökün. Malzemeleri karıştırın.
3. Yulaf ezmesi ekleyin, iyice yoğurun.
4. Parşömen kağıdını fırın tepsisine koyduk. Ellerimizle küçük hamurlu kekler oluştururuz, birkaç santimetre mesafeyle yayılırız, böylece pişirme sırasında birbirine yapışmazlar.
5. Fırın tepsisini fırına koyun, istenilen sıcaklık 180 derecedir. Çıtır çıtır hindistancevizi-yulaflı kurabiyeler 10 dakikada ulaşır.
Yulaf ezmeli kurabiye - sırları ve püf noktaları
· Daha sıkı bir yulaf ezmeli kurabiye istiyorsanız, pişirme süresini tam anlamıyla üç dakika uzatın.
· Şekerin tereyağ ile karışmasını kolaylaştırmak için, bir kahve değirmeni kullanarak toz haline önceden öğütebilirsiniz.
· Tamamlanmış çerezleri tencereden çıkarmadan önce, biraz soğumasını sağlayın, böylece kırılmaz.
· Yulaf ezmeli çerezleri daha uzun süre yumuşak tutmak için, bir kâğıt torbada veya kapalı bir kutuda saklamak daha iyidir.
