Domuz karkasının farklı yerlerinden çeşitli yemekler hazırlanabilir. Bazıları zengin ve yüksek kalorili - festival masasındaki büyük bir şirkete uygun, diğerleri hafif ve hatta diyet. Fark nedir? Kullanılan ette (yağsız veya yağlı) ve miktarı. Domuz etini hızlı bir şekilde ne pişireceğini bilmiyorsanız, tariflerimiz size yardımcı olacaktır. Bu makaleden en orijinal hızlı ve lezzetli domuz eti yemeklerini öğreneceksiniz. Böylece, yemek pişirme nüanslarıyla başlıyoruz.
Fast Food ve Domuz Eti - Genel Pişirme İlkeleri
Hangi yemeği pişirmek istediğinize bağlı olarak karkasın bir kısmını alın. Kızartma veya fırınlama için, fırıldak, omuz bıçağı, boyun, sap, jambon veya bonfile uygundur. Bu tür etler, zaman içinde daha uzun olacak ya da dilimler, dilimler veya biftek şeklinde kesilmiş bir parça halinde pişirilebilir.
Etleri soğuk su altında yıkayarak pişirmeye başlayın. Ardından kağıt havlu veya peçete ile kurutduğunuzdan emin olun.
Sadece et bağ dokusunun lifleri boyunca bir parça kesin. Böylece daha hızlı pişirilir ve daha sonra çiğnenmesi daha kolay olur.
Domuz sosisi asitli ve hafif acı - limon veya portakal suyu, hardal ve karabiber. Marinada pişirmeden önce domuz eti en az bir saat bekletmek daha iyidir. Bu yüzden pansuman suyuna batırılmış ve çok daha yumuşak olacaktır.
Ne hızla domuz eti pişirmek - güveç
maddeler:
Bir domuz boynu Lirası;
Birkaç diş sarımsak;
Soğan başı;
· 300 g taze petrol;
50 ml ananas suyu (taze tatlı değil);
· 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
Birkaç patates yumruları;
Bir yumurta
50 g peynir (sert çeşitlilikte);
30 ml bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Eti soğuk suyla durulayın ve küp veya küp şeklinde kesin. Bir kapta, bitkisel yağ, öğütülmüş hardal tohumu ve ananas suyu ile karıştırın. Örtün ve bir süre bırakın.
2. Bu arada, soğanları, sarımsakları ve patatesleri soyun ve durulayın. Sonuncuyu soğuk suyla dolu kaplarda bırakın. Sarımsakları prese doğru bastırın ve soğanı kırın. Mantarları durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
3. Fırını önceden ayarlanmış sıcaklıkta - 180-200 ° C de açın.
4. Küçük bir fırın tepsisine alın ve eti düz bir tabaka halinde yayın. Sonra bir kat soğan ve sarımsak, sonra mantar. Patatesleri hızlı bir şekilde rende üzerine sürün ve tüm ürünlerin üzerine bir fırın tepsisine koyun.
5. Peyniri rende üzerinde öğütün ve yumurta ile karıştırın. Güveç suyunu hemen ısıtın ve 40 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına koyun. Mümkünse, fırın tepsisini bir tabak yiyecek folyo ile kaplayın.
6. Bitmiş kabın demlenmesini ve parçalara ayrılmasını sağlayın, masaya servis yapın.
Domuz eti hızlı bir şekilde ne pişirilir - brisket ruloları
maddeler:
· 300-400 gr domuz boynu veya bonfile;
1 çay kaşığı hardal kantin;
· 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
1 çay kaşığı soya sosu;
Bir tutam karabiber;
· Tuz;
· 1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez sosu;
80 g füme ve haşlanmış et yemeği;
50 g peynir (sert çeşitlilikte);
· Bir kaç dal taze ot;
6-7 Sanat. l. krem.
Pişirme Yöntemi:
1. Durulama işleminden sonra eti, en fazla 1,5 cm kalınlıkta biftek halinde kesin ve bir mutfak çekiçiyle iyice çırpın. Bu amaç için et parçaları sırayla plastik bir torbaya veya bir tutunma filminin altına yerleştirilmelidir.
2. Bir kasede, hardal, bitkisel yağ, soya sosu, mayonez ve karabiber karıştırın. Her bir et parçasını bu kitle kaplayın ve bir saat çeyrek beklemeye alın.
3. Bu sırada yeşillikleri durulayın ve kurutun. Sonra bir bıçakla çok ince doğrayın. İstenirse, ince peynir dilimleri ve et parçaları hazırlayın, bu ürünler kaba bir rende üzerinde rendelenebilir. Yeşillikleri, peyniri ve et suyunu bir kapta birleştirin.
4. Tavayı önceden hazırlayın. Küçük bir ihtiyacınız var, yoğun bir gıda folyo tabakası ile örtün.
5. Bir parça et alın. Parçanın kenarına, kaseden biraz doldurun ve bir ruloya çevirin. Sonra bir kürdan ile sabitleyin ve bir fırın tepsisine bir folyoya yerleştirin. Yani tüm et parçaları ile yapın.
6. Sonra kremayı rulo ve tuz serpin. Yemeğin dolumu zaten tuzlu olduğundan bol miktarda tuza ihtiyaç duyulmaz. Başka bir folyo tabakası ile örtün ve fırına gönderin.
7. 180 ° C'de, sıcaklığın 200 ° C'ye yükseltilmesi 35-40 dakika yeterliyse, çanak 50 dakika boyunca pişirilecektir.
Kıyılmış köfte - hızlı domuz eti pişirmek
maddeler:
200 gr domuz;
· Bir avuç genç baharatlı yeşillik;
· Bir tavuk yumurtasının sarısı;
· 20 g peynir (sert çeşitlilikte);
· 50 gr ekmek kırıntıları;
· 2 yemek kaşığı. l. buğday unu;
· Tuz, baharat veya kuru otları tatmak;
· Bitkisel yağın kızartılması için.
Pişirme Yöntemi:
1. Etin ilk işlenmesinden sonra, küçük parçalara bölün - doğrayın. Mümkünse kıyma yapmak için kıyma makinesi için özel bir ataşman kullanın. Bu tür bir meme, genellikle normal manuel et kıyma makinelerinin yanı sıra elektrikli olanlar da dahil edilir.
2. Sonra yeşillikleri durulayıp doğrayın - çok ince bir bıçakla. Peyniri rende üzerine rendeleyin.
3. Bir kapta eti otlar, yumurta sarısı, peynir, un ve tuzla karıştırın. Elleriniz soğuk suyla ıslatıldığında, küçük porsiyon pirzola et (pirzola için kıyılmış et) ve ekmek kırıntılarında ekmek alın.
4. Her iki tarafta bir tavada iyi ısıtılmış yağsız yağda kızartın. Çevirdiğinizde, ısıyı düşürün ve tavayı bir kapakla örtün. Birkaç dakika sonra köfteleri tekrar çevirin. Et ürünleri hazır oluncaya kadar kızartmaya devam edin - kızartma süresi doğrudan her bir pirzola ait ağırlığa bağlıdır.
Hızlı bir şekilde domuz eti pişirmek için ne - pişmiş kaburga
maddeler:
Bir parça domuz kaburga;
100 gr kırmızı kuş üzümü;
· Bir orta boy domates;
· 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
Bir tutam karabiber;
Bir tutam kırmızı biber;
Bir tutam tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaburgaları birer birer kesin ve soğuk suyla yıkayın. Biraz kurut.
2. Kuş üzümü sıralayın ve durulayın. Daha sonra tohumlarını çıkarmak için püre haline getirin ve süzgeçten süzün.
3. Yıkadıktan sonra, domatesleri patates püresinde ezin. Kuş üzümü, soya sosu, karabiber ve kırmızı biberle karıştırın. Kaburgaları bu karışıma daldırın ve 10 dakika bekleyin. Ardından tuz ekleyin. Her şeyi folyo ile kaplı bir fırın tepsisine veya bir fırın kabına yerleştirin. Eti başka bir folyo parçasıyla kapatın veya manşeti kapatın.
4. Tavayı yarım saat boyunca 200 ° C'de fırına yerleştirin. Haşlanmış kaburgalar için aynı tarifi kullanın - sadece pişirmeden önce, kızarana kadar tereyağlı tencerede kızartın. Daha sonra, kalan malzemeleri ve bir miktar sıcak suyu ekleyin, düşük ateşte pişene kadar pişirin.
Domuz eti ile hızlı bir şekilde ne pişirilir - portakal suyu ile sos
maddeler:
300 g domuz (karkasın herhangi bir kısmı);
· Bir dolmalık biber;
Bir portakal (veya birkaç mandalina);
Soğan başı;
Birkaç dal maydanoz;
50 ml krem
Bir tutam karabiber (veya bir biber karışımı);
· Tuzu tatmak;
· 2 yemek kaşığı. buğday unu yemek kaşığı (prim);
· 1-2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Malzemeleri hazırlayın. Yıkadıktan sonra, domuz etini kıyma makinesinde kıyma haline getirin. Tatlı biberleri ve soğanları durulayıp soyun. Bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla ince doğrayın. Yeşilleri durulayın ve daha küçük doğrayın. Meyve suyunu portakaldan sıkın, süzmeyin, böylece kemikler düşmeyecek şekilde süzün.
2. Yağı tavaya dökün ve ocakta ısıtın. Kıyılmış domuz etini eşit tabakada yayın. Etin rengi kırmızıdan griye dönene kadar kızartın. Doldurma işleminde tavada sıvı görülürse, yüksek ateşte buharlaşmalıdır. Sonra portakal suyu, öğütülmüş biber, tatlı biber ve soğan ekleyin. Karıştırın ve düşük ateşte pişirin. Kapağı kapatmak daha iyidir.
3. Soğuk kremayı un ve tuz ile karıştırın. Sebze ve meyve suyundan elde edilen tüm nem neredeyse tamamen buharlaştığında tavaya dökün. Yaklaşık 10-12 dakika haşlayın ve haşlanmış mısır gevreği veya makarna için sos hazır.
Domuz etinden hızlıca ne pişirilir - fırında biftek
maddeler:
300-400 gr domuz omuz veya bonfile;
Bir orta limon (veya limon)
· 2-3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
1 çay kaşığı sofra hardalı;
Bir tutam tuz;
· Bir büyük domates;
50 g peynir (sert çeşitlilikte);
100 ml süt.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkadıktan sonra, spatulayı peçetelerle hafifçe kurulayın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında biftek şeklinde kesin.
2. Limon suyunu sıkın. Hardal ve ayçiçek yağı ile karıştırın. Etleri bu karışıma koyun, böylece her bir parça marine ile kaplanır. Eti çeyrek saat bekletin.
3. Domates dilimler halinde kesin ve peynir rendesi üzerine rendeleyin.
4. Ardından biftekleri hızlı bir şekilde sıcak bir tavada kızartın. Onları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Domatesli et parçalarını aktarın. Üstüne tuz ve peynir serpin ve süt üzerine dökün. Eti folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de 40 dakika pişirin. İstenirse hazırlanan yemeğin üzerine taze doğranmış yeşillikleri serpin.
Hızlı Domuz Eti Yemekleri - Püf Noktaları
· Fırında pişirmeden önce, bir tavada altın rengi için eti hafifçe kızartmak daha iyidir.
· En orijinal ve lezzetli domuz eti soslarından biri soya sosu, granül hardal ve çiçek balı sosu olacak.
· Domuz eti hızlıca pişirmek için, önce bir çekiçle yenebilirsiniz. Sıçramayı önlemek için, etin bir torba veya film ile kaplanması daha iyidir.
· Domuz eti fırında fazla pozlandırmamanız tavsiye edilir, aksi takdirde sert ve kuru olabilir.
