Köfte çorbası Ukrayna'dan Rus mutfağına geldi ve sıkıca kuruldu. Tabii ki istersin! Çok lezzetli ve tatmin edici!
Çok sayıda tarif var, et, mantar, balık veya fasulye ile yemekler hazırlanabilir. Domates veya peynir eklerler. İşte denenmeye değer köfte çorbaları için en iyi adım adım tarifler.
Köfte Çorbası - genel pişirme ilkeleri
Köfte çorbaları en çok et, tavuk ve mantar etleri üzerinde hazırlanır. Vejeteryanların veya oruç tutan insanların takdir edeceği tonlarca ilginç sebze seçeneği var. Et suyu et ise, önceden sobaya koyulup pişirilmelidir. Et veya kümes hayvanları servis için kullanılabilir veya diğer yemeklere gönderilebilir.
Çorbalara başka ne konur:
• patatesler;
• havuç, soğan ve diğer sebzeler;
• fasulye;
• mantarlar.
Köfte hamuru serin veya yarı sıvı yapılabilir. İlk uygulamada, parçalar elle oluşturulur veya bir bıçakla kesilir. İkinci durumda, köfte bir kaşıkla toplanır ve hemen kaynar çorbaya batırılır. Pişirme süresi, hamurun yoğunluğuna bağlıdır, iki ila yirmi dakika arasında değişebilir.
Geleneksel olarak hazırlanan çorbalar, baharatlarla baharatlı, defne yaprağı ile baharatlanmış, çeşitli sarımsaklar eklenebilir. Servis yaparken, ekşi krema veya mayonez koyarsanız, sarımsaklı ekşi krema sosunu şifalı otlarla hardabilirsiniz.
Tavuk Dumpling Çorbası: Klasik Bir Yemek İçin Adım Adım Tarif
Geleneksel olarak, yemek bir et veya tavuk yemeği üzerinde hazırlanır. Hamur çorbası için adım adım tarif ortalama kuş sayısını gösterir. Biraz daha alabilir, et suyu doymuş olacak. Veya daha az tavuk ekleyerek biraz tasarruf edin. Yakıt ikmali çorbası, yani bir sebze passerovka ile hazırlanır.
Maddeler
• 600 g tavuk;
• 4 patates;
• havuç;
• soğan başı;
• bir kaç yemek kaşığı yağ;
• 3 karabiber;
• defne yaprağı;
• tuz, dereotu.
Aptallar için:
• bir çift yumurta;
• bir kaç yemek kaşığı yağ;
• tuz;
• 50 ml su;
• 7-9 yemek kaşığı un.
hazırlık
1. Geleneksel olarak, ilk yemekler et suyu ile hazırlanmaya başlar. Tavuğu çalkalayın, ocağa koyun, üç litre soğuk su ekleyin.
2. Gelecek suyu kaynatırken, yüzeyde köpük oluşmaya başlar. Oluklu bir kaşıkla veya büyük bir kaşıkla çıkarın. Su iyice kaynar kalmaz yangını küçük bir seviyeye çıkartın. Et suyu yavaşça kaynatılmalı, kaynatılmamalıdır. Bir miktar bezelyeyi ezin, bir tencereye alın, üzerini örtün ve 50 dakika pişirin. Tavuk ev yapımı ise, zamanı uzatın. Kuşu hazırlığa getirin.
3. Patatesleri soyun, çok ince kesmeyin, böylece parçalar kaynamaz.
4. Tavuk bir kez pişirilir. Et suyundan çıkarın ve tavaya biraz tuz ekleyin. Sonraki sonbaharda pişmiş patates uykuya dalmak.
5. Soğanı soyun. Kafayı küçük küpler halinde parçalıyoruz.
6. Tavaya bir miktar yağ dökün. Ancak daha çok dilediğiniz gibi tavuk veya başka bir yağ alabilir. Soğanları bir tavada doldurup kızartmaya başlarız.
7. Havuçları soyun, ovalayın ve soğana ekleyin. Birlikte yemek. Tek parçaların yanmaması için çok büyük ateş yakmamak önemlidir. Düzenli olarak karıştırın, sebzeler kahverengileşmeli ve yumuşak olmalıdır.
8. Bütün bunlar hazırlanırken, köfte için hamur yapıyoruz. Çorba için bu adım adım tarifte, yarı sıvıdır. Yumurtaları kır, tuz, bir kasede çatalla çırp. Su ekleyin, birkaç yemek kaşığı sebze ya da eritilmiş tereyağı dökün. Karıştırın, unu ekleyin. Kalın, yapışkan bir hamur yapın. Homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
9. Patatesleri kontrol edin. Hazır olması durumunda, parçalar çoktan delindi, kızarmış sebzeleri tavaya aktarabilirsiniz.
10. Daha önce çıkarılan tavuğu parçalara bölün veya eti soyun. Bu noktada çorbaya ekleyebilirsiniz. Ya da bir tencereye koymuyoruz, ancak çorba dökmeden önce tabaklara atıyoruz. Ayrı bir kapta tavuk servis edebilirsiniz.
11. Çorbayı karıştırın ve köfte yapmaya başlayın. Bunu iki çay kaşığıyla yapmak uygundur. Tavada bir tane ıslatınız, hamuru toplayınız ve ardından çorbaya indirmek için ikinci kaşık kullanınız. Bunların hepsini hamur bitene kadar çabucak yapıyoruz.
12. Çorbayı köfte ile karıştırın. Kaynattıktan sonra 2-3 dakika kaynatın.
13. Yeşilleri kesin, defneyi hazırlayın. Hepsini çorbaya at, tuzu dene.
14. Kapatın, örtün, ocakta bırakın. Çanak 10-15 dakika daha bekletin.
Köfte ile mantar çorbası: adım adım tarifi
Köfte çorbası için adım adım tarifte, suyu herhangi bir et veya tavuk suyu ile değiştirebilirsiniz, yemek daha lezzetli hale gelecektir. Mantarlar burada kullanılıyor, fakat diğer mantarları da alıyoruz, pişirme işlemi değişmeyecek. Ev yapımı erişte gibi, ancak bir ripper ekleyerek köfte için hamur yapacak.
Maddeler
• 400 gr petrol veya diğer mantarlar;
• soğan;
• havuç;
• 400 g patates;
• 25 gr erik. yağ;
• baharatlar, otlar.
Test için:
• 2 yumurta;
• Kültivatörün bir tutamı;
• 2 yemek kaşığı su;
• bir tutam tuz;
• 1-1.5 Sanat. Darı. un.
hazırlık
1. Çorbalar önce kaynatılırsa çorba daha lezzetli olur, yani suyu pişirip sonra kızartın. Bu nedenle kesmiyoruz, sadece durulayıp, üç litre suyla doldurup sobanın üzerine koyuyoruz. Su kaynıyor mu? İki dakika kaynatın ve değiştirin. Lavabonun içine dökün, temiz su dökün, suyu 20 dakika pişirin. Orman mantarı ise, 30-35 dakika pişirin.
2. Mantarları çorbadan çıkarın. Et suyunu bir kevgir içinden başka bir tencereye dökün veya her şeyi oluklu bir kaşıkla yakalayabilirsiniz. Bir kapta bırakın, soğumaya bırakın.
3. Hamurun pişirilmesi. Yumurtaları tuzla karıştırıyoruz, birkaç yemek kaşığı su döküp, kültivatörün küçük bir tutamını atıp unu döküyoruz. Yoğurun bir meyilli değil, ama oldukça havalı değil. Yumuşatır, esnekliğe kırışırız. Örtü, on dakika bekle.
4. Patatesleri soyun. Bir sıvı çorba hazırlamak istiyorsanız, miktarı azaltın. Parçalara bölün, hafifçe tuzlanmış mantar suyuna dökün.
5. Soğanı kesin, havuçları ovalayın.
6. Yağı veya bitkisel yağı tavaya koyun, sebze ekleyin ve hafifçe kızartın, iki dakika yeterli.
7. Haşlanmış mantarları kesin, sebzelere tencereye ekleyin, her şeyi dört dakika daha kızartın. Kızarmış petrollerin hoş kokusu tavadan gelir gelmez kapatabilirsiniz.
8. Hamuru, yaklaşık bir santimetre çapında olan uzun bir demet halinde açın. Köfte keseriz, büyük bir kalınlık yapmanıza gerek yoktur, sadece beş milimetre yeterlidir.
9. Köfteleri yarı mamul patatesli bir tavaya koyun. Karıştırın, kaynatın ve birkaç dakika kaynatın.
10. Mantarları ve sebzeleri tavadan çorbaya aktarın, karıştırın, köfte ile yaklaşık on dakika pişirin.
11. Yeşilleri kesin, baharatları zevkinize hazırlayın, tuzu tekrar deneyin. Tavaya her şeyi ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın.
12. Tabakta köfte mantar çorbası, ekşi krema, sarımsak da sunuyoruz.
Köfte ile sebze çorbası: bir adım adım tarifi (irmik hamur)
Çorba, basitçe su üzerinde hazırlanan bir adım adım tarifi. Doygunluk için, konserve fasulye eklenir. Köfte, irmik üzerine yarı sıvı basit hamurdan yapılır.
Maddeler
• dört patates;
• iki domates;
• bir biber;
• soğan ve havuç;
• otlar, baharatlar, sarımsak;
• 1 su bardağı konserve fasulye;
• 20 ml yağ.
Aptallar için:
• yumurta;
• irmik;
• tuz, karabiber
hazırlık
1. Tavaya birkaç litre su dökün, ocaktan çıkarın, kaynatın.
2. Patatesleri soyun, kesip kaynar suya dökün, çorbaya biraz tuz ekleyin, pişirmeye başlayın. Kaynarken, ateşi azaltın.
3. Soyulmuş soğan başlığını küpler halinde kesin. Yağı tavaya dökün, pişmiş sebzeyi yerleştirin ve kızartmaya başlayın.
4. Bir büyük havuç sürün, soğana kaydırın. Yaklaşık üç dakika birlikte pişiriyoruz, yangını ortalama bir seviyeye ayarlıyoruz.
5. Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin, sebzeye tencereye ekleyin, pişirmeye devam edin.
6. Domatesin burnundaki deriyi çapraz olarak kesin, bir dakika boyunca kaynamış su ile domatesleri dökün. Sonra soğuk suyla durulayın, cildi çıkarın. Domatesleri küpler halinde kesip, bir tencereye koyuyoruz, yumuşayana kadar diğer sebzelerle pişiriyoruz.
7. Hamur derhal yoğurulur. Bunu yapmak için, yumurtayı bir kaseye bölün, bir tutam karabiber ve tuz ekleyin, karıştırın, bir kaşıkla tuz ve karabiber ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Topları yuvarlayabileceğiniz oldukça kalın bir hamur almalısınız.
8. Küçük toplar yaparız. Kütle yapışırsa, ellerinizi soğuk suyla ıslatabilirsiniz.
9. Derhal patateslerin yarı hazır hale geldiği, tavaya köfte atın.
10. Köfte kaynatıldıktan iki dakika sonra bütün sebzeleri tavadan çorbaya aktarın.
11. Çorbayı kaynatın ve konserve fasulyeyi yatırın, karıştırın, çorbayı tuz üzerinde deneyin. Eklemek gerekirse, o zaman yapın.
12. Beş dakika kadar birlikte pişirin, köfte hazırlığına bakın.
13. Sebze çorbasını otlar, defne ve karabiberle doldurun. Sonuna sarımsak atıyoruz veya plakalara ekliyoruz.
Köfte Çorbası - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Köfte çorbası hazırlamak için zaman yoksa, köfte kurtarmaya gelir. Bir tavada hızlı bir şekilde kızartılabilir ve bir tavaya konulabilir, birkaç dakika kaynatılır, ancak aynı zamanda yemeğe iyi bir et tadı, yağ verir.
• Çorba aktif olarak kaynamış ve lekelenmişse, asla güzelleşmeyecektir. Şeffaf et suyu, bütün sebze dilimleri ve düzgün köfte, yavaş kaynama sırasında korunur.
• Köfte güzelleştirmek için, hamur zerdeçal, kıyılmış dereotu, tatlı kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Sarımsak veya kızarmış soğan vermek için hoş bir aroma.
• Çorbaya füme bir lezzet vermek için, et suyuna birkaç dilim sosis veya füme kaburga ekleyebilirsiniz.
