Çok çeşitli ilaveler içeren klasik Sezar salatası için adım adım tarif edilen birçok yemek, sizi bolca şaşırtıyor. Bu yemeğin içindeki tek bileşen, sadece salataya adını veren sos. Bağımsız olarak hazırlanabilir veya marketlerde hazır olarak satın alınabilir.
Salata ayrıca kızarmış, tütsülenmiş kraker veya krutonlarla servis edilir. Tavuk dilimleri ve parmesan peyniri zorunlu bir diğer kısımdır. Bir tabakta yapraklı bir salata mevsimsel olarak Pekin lahanasıyla değiştirilebilir. Salata için hazırlanan tüm ürünler karıştırılır ve büyük bir salata kasesine konur veya katmanlar halinde yassı bir tabağa yerleştirilir. Tavuklu Sezar soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.
Tavuklu Sezar (adım adım tarif) - genel pişirme ilkeleri
Bu salata için, ağlamalar sadece göğüs kullanmalı. Etler taze olmalı ve hoş bir kokuyla alınmalıdır. Göğüs kaynatılır veya dikdörtgen parçalara bölünür ve baharatla veya baharatsız yağda kızartılır.
Salata ana bileşenlerinden biri kruton. En iyi taze buğday ekmeğinden hazırlanırlar. Dilimlenmiş küpler, bitkisel veya zeytinyağında hafifçe kızartılmalıdır.
Koyu lekesiz taze marul da salataya eklenmelidir. Bir çeşit marul almak tavsiye edilir. Üst salata rendelenmiş peynir ile serpilmelidir. Çoğunlukla kullanılan parmesan. Ayrıca salataların da tadına bakabilirsiniz Gouda peyniri.
Bu salata ana vurgu sosu. Klasik versiyonda limon suyu, sarımsak, yumurta, zeytinyağı ve Worcester sosundan hazırlanır. Ancak bugün Sezar'ın tavukla birlikte giyinmesinin başka birçok varyasyonu var. Aşağıdaki adım adım tariflerde, klasik bir sosdan daha kötü olmayan, kanıtlanmış orijinal pansumanlar sunulmaktadır.
Tavuk ve ev yapımı soslu Sezar: adım adım tarif tarifi
Ürün bileşimi
• 100 g yaprak marul;
• 80 g sert peynir;
• 100 g kraker;
• 150 g tavuk;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 50 g kiraz domates;
• limonun dörtte biri;
• 80 ml bitkisel yağ;
• bir kaşık tereyağı ve hardal;
• bir tutam kırmızı biber;
• bir çift soyulmuş sarımsak karanfil;
• tuz;
• üç çorba kaşığı mayonez.
hazırlık
1. Böylece Sezar'ı tavukla pişirmeye başlıyoruz. Bir adım adım tarif, önce tüm gerekli ürünlerin hazırlanmasını içerir. Bunu yapmak için, bir marul alın ve ayrı yapraklara bölün. Onları bir kaseye koyun ve 1-2 dakika soğuk su dökün. Böylece, eğer varsa, kum kaldırılacaktır. Sonra salatayı çıkartıp temiz içme suyu altında durulayın. Tüm camlar cam olsun diye temiz bir havlu veya elek üzerine döşeniriz. Bundan sonra, ince şeritler halinde kesin.
2. Kiraz domatesleri de suyla durulanır. O zaman yarıya kadar kesilebilirler ve çok küçüklerse, tamamen bırakın.
3. Peksimet, sevdiğiniz veya evde pişirilen lezzetlerle hazırlanabilir. Bunu yapmak için buğday ekmeği alın. Kabukları kesiyoruz, eti 2x2 cm veya 1x1 cm'lik küpler halinde kesiyoruz.Burada boyutlar bir zevk meselesi. Küpleri bir fırın tepsisine yayıyoruz, herhangi bir bitkisel yağ serpin ve pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. Hazır kraker gevrek bir kabuk ve kullanılan yağın aromasına sahip olacaktır.
4. Peynir ince bir rende üzerine rendelenmiş. Sert çeşitleri almak daha iyidir, Sezar salatası için ideal seçenek Parmesan peyniridir.
5. Tavuk filetoyu akan suda durulayın. Eti 35-40 dakika pişirin. Tuzlamayı unutma. Bitmiş filetoyu büyük şeritler ile liflere karşı kesin.
6. Sarımsakları yıkayın, bir prize sıkın ve sebze ve tereyağı ile karıştırın. Tuz, hardal, öğütülmüş kırmızı biber, sıkılmış limon suyu ve mayonez ekliyoruz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
7. Geniş bir kaseye aldığımız salatayı monte etmek için, salataya karıştırmak daha kolay olacaktır.
8. Tüm pişirilmiş malzemeleri bir kaseye koyun: salata, domates, kraker, peynir, kızarmış tavuk. İki çatalla yavaşça müdahale edin.
9. Salatayı düz porsiyonlara küçük porsiyonlara yayıp bir kaşıkla önceden hazırlanmış bir sos serpin.
Tavuk ve Sarımsak Soslu Sezar: Adım Adım Tarif
Ürün bileşimi
• 200 g tavuk göğsü filetosu;
• 150 g Pekin lahanası;
• 3-4 kiraz domates;
• 100 gr parmesan peyniri;
• 150 g füme kraker;
• bir adet sert haşlanmış yumurta sarısı;
• 100 ml zeytinyağı;
• 5 g Dijon hardalı;
• diş sarımsak;
• 20 ml taze sıkılmış limon suyu;
• 5 g şarap sirkesi;
• 2 hamsi.
hazırlık
1. Sosla başlayın. Sarımsakları durulayın ve soyun. Sonra özel bir sarımsaktan geçiyoruz.
2. Bir blender kullanarak hamsi patates püresinde ezin. Ancak bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla ince doğrayın.
3. Yumurta sarısını, zeytinyağını (80 g) ve hardalı bir kaba veya kaseye karıştırın. Bu arada, hardal olağan yemek salonunda alınabilir.
4. Sarımsak, limon suyu, şarap sirkesi ve hamsi ekleyin.
5. Sos malzemelerini karıştırın ve örneğin buzdolabında, serin bir yere koyuncaya kadar bir kapakla örtün.
6. Adım adım tarifi Sezar s ile pişirmeye devam edin. Pekin lahanasını alın ve yapraklarını bölün. Her biri akan soğuk su altında iyice yıkanır. Lahana yerine, her çeşit ve çeşitte marul kullanabilirsiniz.
7. Lahana yapraklarını ince dilimler halinde kesin. Genişlerse, önce kağıdı kesebilir ve sonra ince şeritler halinde kesebilirsiniz.
8. Kiraz domatesleri temiz suyla bir kaba yıkayın ve yarıya bölün.
9. Peyniri ince bir rende üzerinde öğütün. Salata güzel uzun ince peynir şeritleri görünecek.
10. Tavuk göğsü filetoyu yıkayın ve şeritler halinde kesin.
11. Ilıman bir ateşte küçük bir tava koyun ve içine biraz zeytinyağı dökün.
12. Tavuk parçalarını bir tencereye koyun.
13. 3-4 dakika bekliyoruz. Bu süre zarfında, parçaların alt tarafı kızartılır.
14. Tavuğu bir kaşık veya spatula ile ters çevirin.
15. 2-3 dakika daha bekliyoruz.
16. Kızarmış tavuğu salata için bir kaseye koyun.
17. Orada doğranmış Pekin lahanasını, domatesleri ve peyniri ekleriz.
18. Üzerine kruton serpin ve önceden hazırlanmış sosu üzerine dökün.
19. Çanağı karıştırın ve servis edin, parçalara ayrılmış plakalara koyun.
Tavuk ve Portakal Soslu Sezar: Adım Adım Tarif
Ürün bileşimi
• 150 g yaprak marul;
• 80 gr parmesan peyniri;
• 200 g tavuk;
• 200 g buğday ekmeği;
• 40 ml portakal suyu;
• 100 ml zeytinyağı;
• bir tavuk yumurtası veya iki bıldırcın;
• bir kaşık sarımsak tozu;
• 100 kiraz domates;
• 10 g hardal;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber.
hazırlık
1. Buğday ekmeği kabuklardan kesilmiş ve küçük küpler halinde kesilmiş. Onları kuru bir tavada yayın. Üzerine biraz zeytinyağı serpin.
2. Tencereyi orta bir plaka ısıtmasına yerleştirin ve ekmek parçalarını kızartın. Eşit derecede kızartılmış kraker almalısın.
3. Ekmek parçaları altın kahverengi bir kabukla kaplandığında, tavayı ocaktan alın ve krakerleri küçük bir kaba koyun.
4. Parmesan ovuşturdu ve şimdiye kadar bir kenara koyun.
5. Yumurtayı küçük bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Pişirmek için ocağa koyduk. 10 dakika geçtikten sonra, yumurtayı soğutun ve temizleyin. Ardından çeyreklik kesin.
6. Tavuk filetoyu soğuk suyla yıkayın. Küçük parçalara ayırın.
7. Önceden ısıtılmış bir tavada biraz yağ dökün ve tavuğu kızarana kadar kızartın.
8. Ayrı bir kapta sarımsak tozu, 50 ml zeytinyağı, portakal suyu ve hardalı karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Siyah değil, beyaz biber veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.
9. Sosu karıştırın. Sezar salatası tavukla pişirmeye devam ediyoruz.
10. Adım adım tarifte yer alan bir sonraki adım, yaprak marulunun hazırlanması olacaktır. Suyla iyice durulayın ve biraz kurulayın.
11. Salatayı büyük şeritler halinde kesin.
12. Kıyılmış salata yapraklarını hazırlanan sos ile dökün ve iyice karıştırın.
13. Salata malzemelerini katmanlara yerleştirmeye başlarız. Düz bir salata kasesinin dibinde, kızarmış tavuk parçalarını yerleştirin.
14. Üzerine yumurta keseriz.
15. Sonra sosu ile salata yaprakları vardır. Ürünleri plakanın ortasına eşit olarak dağıtmaya çalışıyoruz.
16. Kraker serpin, sonra rendelenmiş peynir.
17. Tavuk ve yumurta içeren Sezar neredeyse pişirilir! Bir adım adım tarif, yemeğin yarısı kiraz domates ile süslenmesiyle sona erer.
Tavuk Sezar (adım adım tarifi) - püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Yağ, yavaş yavaş yumurta sosu içine dökülmelidir, aksi takdirde delaminasyon oluşabilir.
• Marul yapraklarının canlı ve taze kalmasını sağlamak için önce soğuk suda bekletilmelidir.
• Tavuğu kaynatmak veya kızartmak için zaman yoksa, ızgara tavuk salatası eklenebilir.
• Krutonları lezzetli yapmak için yağda önce sarımsakları kızartmanız gerekir.
• İstenirse fırında krakerler de pişirilebilir.
• İstenirse şarap sirkesi sıradan balzamik ile değiştirilebilir.
• Kiraz domatesleri yerine sıradan domatesleri kullanabilirsiniz, bu tadı çok fazla etkilemeyecektir.
• Bıldırcın yumurtası yerine, tavuğa izin verilir. Haşlanmış olmalılar.
• Hazırlanmadan hemen sonra salata servis edilmeli, aksi takdirde krutonlar ıslanır ve bu da yemeğin tadına zarar verir.
• İsterseniz salataya normal beyaz lahana, balık veya karides de ekleyebilirsiniz.
