Mağaza rafları bize waffle dahil çeşitli pastacılık ürünleri sunmaktadır. Ancak ne kadar lezzetli ve güzel olursa olsun, ev gofretlerinin aroması ve tadı her durumda satılan ürünü aşıyor. Evde gözleme yapmanın imkansız olduğu size görünüyorsa, yanılıyorsunuz, gofret tariflerine elbette basit denemiyorsunuz, ancak üretimlerinde karmaşık olan hiçbir şey yok. Ev yapımı waffle'leri sadece bir kez denediğinizde, bu muamele masanızda sık sık konuk olacak.

Çikolatalı Gofretler - Genel İlkeler

Gofretler geleneksel olarak un, yumurta, tereyağı, bir sıvı baz (su, süt), kakao veya çikolata içerir. Bazı ürünleri başkalarıyla değiştirebilir, daha az bir şey koyabilir, daha fazla bir şey koyabilir, lezzet verici maddeler ekleyebilir.

Bileşime dahil edilen tüm bileşenler yoğrulur veya çırpılır, daha sonra hamur küçük porsiyonlarda özel bir waffle demirine veya bir tavaya dökülür.

Bunların çoğu tariflere ve waffle türlerine, lezzet tercihlerinize bağlıdır, bu yüzden doğrudan pişirme işlemine başlayacağız.

1. Klasik Çikolatalı Gofretler

maddeler:

• kakao - yarım bardaktan biraz daha az;

• yaklaşık yarım paket tereyağı;

• yumurta - 2 adet;

• 250 gram şeker;

• bir bardak süt;

• un - eksik bir bardak;

• vanilin, tuz - bir tutam;

• bitkisel yağ - elektrik gözleme ütüsünü yağlamak için.

sulama:

• sütlü çikolata yer karoları;

• süt - 230 ml.

Pişirme Yöntemi:

1. Elenmiş kakao tozunu önceden eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş bir tereyağından dökün, homojen, kalın bir kıvam elde edinceye kadar iyice karıştırın.

2. Proteinleri sarılardan ayırın.

3. Yumurta sarısının içine şeker dökün, biraz çırpma teli ile çırpın ve kakao ve tereyağının içine dökün.

4. Elenmiş unu ekleyin ve karıştırın.

5. Sütü dökün.

6. Ayrı bir kuru kapta, beyazları sert bir köpük elde edene kadar tuzla çırpın.

7. Çırpılmış proteinleri hamura koyun ve yavaşça her şeyi telaşsız hareketlerle aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

8. Elektrikli gözleme ütüsünü iyice ısıtın, bitkisel yağla gresleyin.

9. Bir kaşıkla biraz pişirilmiş bir hamur koyun, düzleştirin.

10. Elektrikli gözleme ütüsünü kapatın, yaklaşık dört dakika bekleyin, açın ve hazır olup olmadığını kontrol edin.

11. Waffle'ı bir çatalla kaldırın, dikkatlice elektrikli waffle demirinden çıkarın ve soğumaya almak için düz bir tabağa koyun.

12. Waffle'ların kalanını aynı şekilde pişirin.

13. Sulama hazırlayın: Bir sütlü çikolatayı küçük bir kaba bölün, sütü dökün. Sürekli karıştırarak çikolatayı hafif pırıltılı bir kıvamda eritin.

14. Pişmiş bütün waffle'leri hazır su ile dökün ve çay üzerine servis edin.

2. Hamur için kabartma tozu ile çikolatalı gofret

maddeler:

• eksik bir bardak un;

• tuz, kabartma tozu - bir tutam;

• 250 gram şeker;

• kakao - bir avuç;

• süt - 200 ml;

• tereyağı - küçük bir parça;

• iki yumurta;

• Elektrikli gözleme demirini yağlamak için bitkisel yağ.

Sulama için:

• vanilin - bir tutam.

• tereyağı - küçük bir parça;

• 250 gram pudra şekeri;

• süt - yarım bardaktan biraz daha az;

Dekorasyon için:

• Bir avuç Siyah frenk üzümü, 2 çilek.

Pişirme Yöntemi:

1. Uygun bir kapta tüm dökme malzemeleri karıştırın.

2. Karışıma yumurta ekleyin, sütü dökün ve soğutulmuş yağı eritin, iyice karıştırın.

3. Sos suyunu sulamaya hazırlayın: Yumuşak tereyağını pudra şekeri, vanilya, sütle birleştirin, kalın bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.

4. Sıcak bir hamur üzerine dökünüz, bitkisel yağ ile yağlanmış elektrikli gözleme demirini, yaklaşık üç dakika pişirin.

5. Pişmiş gofretleri hazırlanmış suyla doldurun, taze siyah kuş üzümü ve çileklerle süsleyin.

3. Viyana usulü Brownie Çikolatalı Gofretler

maddeler:

• bir bar koyu çikolata;

• tereyağı - 130 g;

• 2 büyük yumurta;

• 6 büyük kaşık şeker;

• 2 büyük kakao kaşığı;

• yarım çay kaşığı vanilya;

• hazır kahve tozu - 10 gram;

• 15 büyük yemek kaşığı un.

Pişirme Yöntemi:

1. Derin bir metal kapta, acı çikolatayı kırın, bir parça tereyağı ekleyin ve karıştırarak bir süre eritin.

2. Kuru, temiz bir kapta, kahve, kakao, şeker, yumurta, vanilyayı karıştırın, kremalı çikolata kütlesini dökün ve iyice karıştırın.

3. Unu dökün ve homojen bir viskoz kıvam elde edinceye kadar karıştırın.

4. Sıcak bir elektrikli waffle ütü üzerine biraz hamur koyun, yüksek sıcaklıkta birkaç dakika pişirin.

5. Soğutulmuş gofretleri üçgen şeklinde kesin.

6. Düz bir plaka üzerinde servis yapın, istenirse pudra şekeri serpin.

4. Fındıklı ve berry soslu çikolatalı gofretler

maddeler:

• tereyağı - bir paket;

• Yarım bardak şekerden biraz fazla;

• 1 yumurta;

• Yarım bardak undan biraz fazla;

• kakao - küçük bir avuç;

• susam - bir tutam;

• fındık - 1 avuç;

• bitkisel yağ - elektrik gözleme ütüsünü yağlamak için.

Şurup için:

• şeker - 20 gram;

• su - 20 ml.

Sos için:

• Yarım bardak tozdan biraz az;

• 5 adet taze çilek.

Pişirme Yöntemi:

1. Büyük bir kapta hafifçe erimiş tereyağını yumurta ve şekerle çırpın.

2. Bir karıştırıcıda doğranmış un, kakao ve fındık ekleyin.

3. Biraz susam dökün, iyice karıştırın.

4. Hamuru bir kaşıkla az miktarda, bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir elektrikli gözleme demirine koyun ve üç dakika pişirin.

5. Şeker şurubunu hazırlayın: küçük bir ateşte, şekerle biraz su kaynatın. Köpüğü bir kaşıkla çıkarın ve soğutun.

6. Sos hazırlayın: çilekleri bir blenderde püre haline getirin. Berry püresini hazırlanan şurupla karıştırın, pudra şekeri içine dökün ve karıştırıcı ile çırpın.

7. Fırınlanmış waffle'leri düz bir tabağa koyun, berry sos ile dökün.

5. Hindistan cevizli çikolatalı gözleme

maddeler:

• 4 yumurta;

• Şeker, un - Bir bardak olmadan 1 bardak;

• kremsi margarin paketleme zemini;

• votka - 15 ml;

• hindistancevizi gevreği - yer paketleri;

• yerfıstığı - 1 avuç;

• kakao - yarım bardaktan biraz daha az.

Pişirme Yöntemi:

1. Yumurtaları şekerle birleştirin ve beyaz olana kadar çırpın ve tüm şeker tanelerini çözün.

2. Buharla margarini eritin, soğutun, yumurtalara ekleyin, votka dökün.

3. Hazırlanan unu dökün, iyice karıştırın.

4. Hindistan cevizi gevreğini dökün, karıştırın.

5. Yerfıstığı, kabuğu, bir karıştırıcıda öğütün ve kakao ile hamurun içine dökün, karıştırın (hamur çok kalınsa, içine bir çorba kaşığı maden suyu veya süt dökün).

6. Sıcak bir gözleme demirine biraz hamur koyun, yaklaşık üç dakika pişirin.

7. Islak ellerle pişmiş her gofret toplanır.

8. Masada servis yapın. İstenirse, her bir gözleme, bir miktar krema ya da kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile doldurulabilir.

6. Pişirme olmadan Çikolatalı gofret

maddeler:

• gofret ekmeği - 200 gram.

Doldurma için:

• yıldönümü kurabiyeleri - yarım kilogramdan biraz az;

• yarım paket tereyağı;

• 6 büyük kaşık pudra şekeri;

• 2 yumurta;

• kakao - üç büyük kaşık.

Pişirme Yöntemi:

1. Doldurun: "yıldönümü" çerezlerini küçük parçalara bölün ve bir karıştırıcıda öğütün. Hafifçe eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Yumurtaları çırpın, kakao ve pudra şekeri ekleyin, pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın.

2. Bir gofret ekmeğinde pişmiş dolguyu sürün, ikinci bir ekmekle körleyin. Ve böylece birkaç katman halinde yapın.

3. Toplanan gofret ekmeğini elinizle biraz bastırın, derin bir kaba koyun ve buzdolabında birkaç saat boyunca demlenmesini sağlayın.

4. Bitmiş ekmek ruloları küçük dikdörtgenler şeklinde kesilmiş ve çay masasında servis edilmektedir.

Çikolatalı Gofretler - İpuçları

1. Tarifte bulunan çikolata gerçek kakao tozu ile değiştirilebilir ve bunun tersi de geçerlidir.

2. Ekşi krema yerine, waffle bileşimine ev yapımı mayonez veya yağlı çırpılmış doğal krema ekleyebilirsiniz.

3. Un, kakao, vanilin gibi tüm kuru malzemeleri elemek için unutma, böylece hamur daha topaksız, daha yumuşak ve yumuşacık olur.

4. Mikrodalgada veya bir su banyosunda tereyağını kaynamadan eritin.

5. Yağ ne kadar fazla olursa waffle daha yumuşak olur.

6. Yağ, margarin ile değiştirilebilir, ancak bu durumda ürün yüksek kalitede olmalıdır.

7. Özel bir aroma ve enfes bir tat için, hamura biraz rom veya konyak eklenebilir.

8. Gofretler lezzetlidir, hamura biraz kıyılmış fındık eklerseniz, ceviz, badem, fındık veya yer fıstığı kullanabilirsiniz.

9. Güzelliklerin tadını geliştirmek, aynı zamanda doğal lezzetlerin eklenmesine de yardımcı olacaktır: vanilin, kakule, tarçın, yıldız anason, vb.

10. Waffle'lerin kalori içeriğini süt yerine su kullanarak azaltabilirsiniz.

11. Fırınlamadan önce, hamuru tekrar çırptığınızdan emin olun, gofretler daha lezzetli olur.

12. Gofretler sadece iyi ısıtılmış bir gözleme demirinde veya kalıpta pişirilir. Normal mutfak eşyaları yağ ile iyice yağlanmalıdır, tabakları yapışmaz kaplama ile yağlamaya gerek yoktur: Hamurun içerdiği yağ gofretlerin yapışmasına izin vermez.

13. Hazır gofretleri üst üste koymayın, birbirlerine yapışırlar, yumuşarlar, görünümlerini kaybederler. Bunları telafi tezgahı veya tahtasında soğutmak daha iyidir. Ürünleri tam soğuduktan sonra bir yığın halinde katlayın.

14. Waffle'leri bağımsız bir tatlı olarak servis edin, çeşitli dolgular ile doldurun veya yoğunlaştırılmış süt, dondurma, reçel, bal ve fındık karışımı ile sulayın.

15. Gofretler lezzetli, krema dolgulu, yoğunlaştırılmış süt, lor kitlesi, meyve reçeli. Unutmayın gofretler sıcak halde bir tüpe sarılmalıdır, soğutulduğunda kırılırlar.

16. Gofret keki emprenye için ıslatılmamalıdır, böylece gofretler yerleşmiş gevrekliklerini ve orijinal şekillerini kaybetmezler.