Kabak sadece uygun fiyatlı ve ucuz bir ürün değil, aynı zamanda sağlıklı ve düşük kalorili bir üründür. Herkes hem yetişkinlerden hem de çocuklardan, bu sebzeden havyar alır. Size doğal ve lezzetli kabak havyar pişirmenin tüm sırlarını açıklayacağız.
Mayonezli Squash havyar - hazırlık temel prensipleri
Havyarı faydalı ve besleyici kılmak için doğru kabakları seçmeniz gerekir. Sebzede ezik veya çürümüş lekeler olmamalıdır. Yumuşak, pürüzsüz bir cilde ve şekilsiz tohumlara sahip genç kabakların alınması önerilir. Havyar için büyük kabak kullanırsanız, kesinlikle cildi onlardan çıkarmanız, çekirdeği tohumlarla kesmeniz ve çıkarmanız gerekir.
Havyar hazırlanmasında kullanılan kalan sebzeler temizlenir ve yıkanır.
Domates salçası yerine taze domates kullanılıyorsa soyulmaları gerekir. Kaynar suyla önceden doldurulmuşsa bunu yapmak kolay olacaktır.
Soğanlar ve havuçlar kıyma makinesinden ayrı ayrı bükülür veya bir blender kullanılarak kıyılır. Sonra, birbirinden ayrı olarak, kızarana kadar kızartılır.
Kabak benzer şekilde öğütülür ve sote sebzelerle birleştirilir. Karışım bir kazan içine yerleştirilir ve küçük bir ateşe verilir. İki saat boyunca düzenli olarak karıştırarak pişirin.
Sonra doğranmış taze domatesleri veya salçaları, baharatları ekleyin ve bitkisel yağa dökün. 20 dakika daha pişirin, sirkeyi dökün ve üç dakika sonra steril, kuru bir cam kap üzerine koyun.
Reçete 1. Mayonezli kabak havyarı
Maddeler
üç kg kabak;
öğütülmüş karabiber;
bir kiloluk soğan;
kırmızı biber;
yarım kilo havuç;
köri;
bir paket mayonez;
kurutulmuş fesleğen;
şeker - 75 g;
zerdeçal;
tuz - 30 g;
masa sirkesi - 50 ml.
Pişirme yöntemi
Soğan, kabak ve havuçları soyun ve durulayın. Kabak iriyse, ikiye bölün ve çekirdeği tohumlarla çıkarın. Soyulmuş sebzeler çok büyük dilimler halinde kesilmez. Havuç ve kabakları bir kıyma makinesinden geçirip farklı kaselere yerleştiriyoruz. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
Ateşe bir kızartma tavası ateşe verdik ve içindeki yağı ısıttık. Havuç ve soğanı içine yayıyoruz. Örtülemeden güveç, yumuşayana kadar yaklaşık sekiz dakika. Yanmamak için düzenli olarak karıştırın.
Bir kıyma makinesi ile kabak eziyet ve bir kazan içine yerleştirin. Kızartılmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Baharatlarla tat vermek, tuzlamak ve baharatlamak için. Tekrar karıştırın.
Kazanı soba gönderiyoruz ve yavaş ateşi açıyoruz. Ara sıra karıştırarak 60 dakika pişirin.
Şimdi mayonez eklenir, havyar ile kazanı şeker ve sofra sirkesini dökün. Karıştırın ve on dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve el blenderini pürüzsüz hale gelene kadar hemen kesin. Kazanı tekrar düşük ateşe gönderiyoruz ve tekrar kaynatıyoruz.
Cam kaplarım soda ile durulayın ve sterilize edin. Sıcak kabak havyarını hazırlanan kabın üzerine yayıyoruz ve bir sızdırmazlık anahtarı kullanarak steril kapaklarla kapatıyoruz. Sıcak bir battaniyenin altında çevirin ve soğutun.
Tarif 2. mayonez ve domates salçası ile kabak havyar
Maddeler
defne yaprağı - iki adet;
üç kg kabak;
öğütülmüş biber - 3 g;
soğan - ½ kilogram;
tuz - 60 g;
küçük bir mayonez paketi;
yarım bardak şeker;
domates salçası - 250 g;
bitkisel yağ - 150 ml.
Pişirme yöntemi
Yıkanmış kabak kabuğunu çıkarın ve tohumları çıkarın. Genç sebzeleri cilde bırakabilirsiniz.
Soğanları soyun. Her soğanı dört parçaya bölün.
Bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak sebzeleri ezin.
Elde edilen sebze kütlesini bir dökme demir kazanına yerleştirin. Üzerine domates salçası ve mayonez koyup bitkisel yağa dökün. İyice karıştırın.
Kazanı ocağa koyun ve küçük bir ateş açın. 60 dakika kaynatıp pişirin. Karışımı unutma, böylece havyar yanmaz.
Şimdi baharat, şeker, defne yaprağı ve tuz ekleyin. Başka bir saat pişirin. Daha sonra defne yaprağını çıkarın ve steril cam kaplara sıcak bir şekilde koyun. Özel anahtar steril kapakları ile rulo. Gecede yorganın altında bırakın.
Tarif 3. Ukrayna'da mayonezli kabak havyarı
Maddeler
bir kabak;
sofra tuzu;
soğan;
öğütülmüş biber;
üç dilim kahverengi ekmek;
elma sirkesi;
mayonez - 50 g;
yağsız yağ
Pişirme yöntemi
Kabağı yıkayın ve temizlemeden cilt yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Sebzeyi kaynayan sudan alıp serinletiyoruz. Kabuğunu çıkarın ve ikiye bölün.
Kabuğun yarısı arasına, kabuklarını kestikten sonra kahverengi ekmek dilimlerini koyuyoruz. Yarımları katlayın ve baskı altına alın. Ekmek kabaktan çıkarılan nemi emdiğinde, kıyma makinesindeki her şeyi soyulmuş bir soğanla öğütün.
Elde edilen kütleyi karabiber, tuz ekleyin, mayonez dökün, bitkisel yağ ve elma sirkesini dökün. Karıştırın, bir kaba aktarın ve buzdolabına gönderin. Bu tarife göre, havyar kısa bir süre için ve sadece soğukta saklanır.
Tarif 4. mayonez ve dolmalık biber ile kabak havyar
Maddeler
tatlı dolmalık biber - sekiz bakla;
üç kilo kabak;
öğütülmüş karabiber;
bir kilogram havuç;
mayonez - 250 g;
½ kilogram soğan;
ince şeker - bir bardak;
rafine yağ - 150 ml;
sofra tuzu - iki yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
Kabağı yıka. Küçük, genç kabak kullanıyorsanız, sadece küçük parçalar halinde kesin. Büyük meyvelerle, tohumları soyup çekirdeğini çıkarın.
Soyulmuş soğanları ve havuçları yıkayın.
Tatlı biberleri durulayın, sapını çıkarın ve tohumlardan arındırın.
Bütün sebzeleri küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesi, birleştirme veya blender kullanarak doğrayın. Sebze kütlesini bir dökme demir kazanına koyun. Bitkisel yağ dökün ve mayonez ekleyin. Kısık ateşte koyun ve 60 dakika pişirin. Havyarın yanmasını önlemek için karıştırın.
Sebze karışımına tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Karıştırın ve bir saat daha pişirin. Sıcak havyarı daha önce sterilize edilmiş olan cam kavanozlara yerleştirin ve özel bir anahtar kullanarak kaynatılmış kapaklarla kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında gece boyunca bırakarak soğutun.
Tarif 5. Yavaş bir tencerede mayonezli kabak havyarı
Maddeler
kabak - bir buçuk kg;
½ yığını. bitkisel yağ;
soğan - 250 g;
tuzu;
100 gr domates salçası ve mayonez;
öğütülmüş biber;
30 gr ince şeker.
Pişirme yöntemi
Soyulmuş soğanları bir mutfak robotu veya blender kullanarak yıkayın ve doğrayın.
Doğranmış soğanları cihaz kasesine yerleştirin. Baharatlar ve tuz ile salça mevsim ekleyin, bitkisel yağ dökün. Karıştırınız.
Su verme programını çalıştırın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Kızartılmış soğanı bir tabağa alın. Kabı durulayın ve bir havluyla silin.
Yıkanmış kabak soyulur ve tohumları kesin. Sebzeyi küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde çevirin. Kabak kütlesini cihazın kabına yerleştirin, mayonez ekleyin ve karıştırın. Kaynama modunda iki saat pişirin.
Pişirme bitmeden kırk dakika önce, domatesle kızartılmış soğanı kabak karışımına ekleyin, karıştırın ve kaynamaya devam edin, kapağı kapatın.
Cam kapları soda ile yıkayın, iyice durulayın ve sizin için uygun bir şekilde sterilize edin. Hazırlanan bir kapta sıcak kabak havyar ve steril kapakları ile rulo. Sıcak bir bez altında ters çevirin ve soğutun.
Tarif 6. mayonez ve sarımsak ile kabak havyar
Maddeler
100 ml rafine yağ;
üç kilo kabak;
öğütülmüş karabiber;
ortalama bir mayonez paketi;
90 ml masa sirkesi% 9;
sarımsak - 100 g;
sofra tuzu - 60 g;
soğan - 400 g;
şeker - yarım bardak;
salça - yığın.
Pişirme yöntemi
Kabuğundan bedava soğan ve sarımsak. Kabak soyulmuş. Bütün sebzeler benim.
Sebzeleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Sebze karışımını bir döküm kazanın içine yerleştirip karıştırıyoruz. Küçük bir ateş yaktık ve bir saat kadar pişirin. Sürekli karıştırın, böylece kütle yanmaz.
Sebzeye göre sebze karışımına baharat ekleyin ve yarım saat daha pişirin.
Şimdi salça ve mayonez karışımı içine koyun. Karıştırın ve on dakika daha pişirin. Sirkeyi dökün ve üç dakika pişirin.
Kabartma tozu olan cam kaplarım fırında veya aşırı buharda durulayın ve sterilize edin. Kurutulmuş kavanozlarda, sıcak kabak havyarını yayar ve steril kapaklarla hava geçirmez şekilde bükeriz. Ters çevirin, ılık bir bezle örtün ve gece boyunca bırakın.
Mayonezli kabak havyar - ipuçları ve püf noktaları
Genç kabaktan özellikle lezzetli havyar elde edilir.
Havyar mayonezi% 67 almak daha iyidir.
Sirkeyi pişirme bitiminden birkaç dakika önce ekleyin. Kış için havyar yapmazsanız, limon suyuyla değiştirebilirsiniz.
Domates salçasını taze domateslerle değiştirebilirsiniz.
