Yumurtalı ve mayonezli salatalar besleyici ve besleyicidir. Diğer sosların aksine, mayonez daha yüksek kalorili olarak kabul edilir ve bununla birlikte hazırlanan salatalar kolay olmaz. Ancak bu lezzetli bir yemeği reddetmek için bir neden değildir. Şenlikli masa için yüksek yağlı mayonezli salatalar da hazırlanabilir ve rahat bir menü için kendinizi daha az kalorili olanlarla sınırlamak daha iyidir.
Preparatın karmaşıklığı sadece seçilen tarife veya daha doğrusu salata türüne bağlıdır. Tüm bileşenlerin öğütüldüğü ve bir kapta birleştirildiği karışık salatalar vardır. Uygulamada daha karmaşık, bileşenleri katmanlar halinde yerleştirilmiş olan tabaka olarak kabul edilir. Şenlikli salatanın orijinal görünmesini sağlamak için, tasarımı biraz eklemelisiniz.
Rahat bir masa kurmayı veya kolayca düzenlemeyi ya da orijinal bir festivali nasıl kuracağınızı bilmiyor musunuz? Yumurta ve mayonezli salata tarifleri seçimimiz size yardımcı olacaktır.
Yumurta ve mayonezli salatalar için genel prensipler
Herhangi bir salata için ana kural, tüm bozulabilir yiyeceklerin sadece taze olması gerektiğidir. Kompozisyon haşlanmış et veya deniz ürünleri içeriyorsa, pişirmeden en az beş saat önce hazırlanırlar. Akşamları, sadece tavuk kaynatılması tavsiye edilir, gece buzdolabında çıkarılmalıdır.
Salata mayonezi bağımsız olarak hazırlanabilir. Bir sos alırken, salata bileşenlerinin yağ ve kalori içeriğinin yüzdesini göz önünde bulundurmaya değer. Kuru bir tavuk göğsü için daha az kalorili doldurmak için kızarmış sosu ve deniz ürünlerini almak daha iyidir. Salata sosu yapmadan hemen önce ev yapımı mayonez pişirmeniz tavsiye edilir.
Katmanlar halinde salatalar oluşturarak, aşırı yağlı bir yemek almamak için ürünlere biraz sos uygulayın. Salatalık turşusu ve sulu sebze katmanlarını atlayın (yağlamayın), böylece fazla meyve suyu vermezler.
Karışık salatalarda, sosu yavaşça ekleyin. Tam olarak istenen kıvamı elde etmek için her seferinde karıştırarak iki yemek kaşığı mayonez ekleyin.
Salataları mayonezli buzdolabında bile uzun süre saklamak istenmez. Çanak sadece bozulmaz değil, uzayan basit taze sebzeler çok fazla meyve suyu verecek ve tadı çok fazla acı çekecek. Karışık salata bu konuda kazanır, küçük porsiyonlarda baharatlanır.
Yumurta ve tavuk göğsü mayonezli karışık salata - "Firavun"
maddeler:
önceden haşlanmış tavuk, fileto - 0.5 kilogram;
500 gr. orta boy petrol;
iki soğan;
bir tatlı mısır kavanozu;
yedi haşlanmış yumurta;
düşük kalorili mayonez;
250 gr yengeç yarı mamul ürünler - çubuklar.
Pişirme Yöntemi:
Mantarları dört parçaya bölün, soğanı iyice doğrayın. Yumuşayana kadar her şeyi bitkisel yağda kızartın, soğuyun.
Haşlanmış tavuk, yumurta ve yengeç yarı mamullerini küçük, oranlanmış küpler halinde kesin.
Hazırlanan tüm yiyecekleri bir kasede toplayın, mısırı koyun. Hafifçe ilave edip karıştırarak mayonez ekleyiniz.
Yumurta ve kalamar mayonez salatası - "Poseidon'un Hediyeleri"
maddeler:
yarım kilo ağırlığında iki kalamar kalamar;
200 gr. yengeç yarı mamul ürünler;
üç haşlanmış tavuk ve bıldırcın yumurtası;
konserve tatlı mısır - küçük bir kavanoz;
200 gr. deniz lahana;
herhangi bir mayonez;
100 gram pollock, somon veya capelin tuzlu havyarı.
Pişirme Yöntemi:
Kalamar leşlerini çözdürün, özellikle iç kısımlarını iyice durulayın. Kaynar suya daldırın, yaklaşık iki dakika hafifçe kaynatın. Et suyu dışına çıktık ve çok havalıyız.
Kalamar akor plakalarını çıkardık, eti dar, kısa erişte haline getirdik.
Yengeç çubuklarını ince şeritler halinde kesin, bir buçuk santimetreye kadar kısaltın. Tavuk yumurtası küçük dilimler halinde kesilir.
Kalamar, yengeç kek karışımı ve bir kasede yumurta yayıldı. Deniz suyunu ekleyin ve turşusu süzülmüş mısır ekleyin. Biraz mayonez ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Pişmiş salatayı servis tabağının ortasına yaydık. Kenarlarda bıldırcın yumurtasını ikiye böldük ve havyarla süsledik.
Konserve balık yağından yumurta ve mayonez salatası - "Futbol"
maddeler:
yağda herhangi bir balıktan iki kutu;
iki haşlanmış patates;
taze domates - 2 adet;
muhteşem bir demet yeşil soğan;
üç büyük haşlanmış yumurta;
orta yağlı mayonez;
çekirdeksiz siyah zeytin kavanozu.
Pişirme Yöntemi:
Yağı balıkla teneke kutulardan süzüyoruz, dilimlerini tabağa koyuyoruz. Yavaşça kırın, tüm kemikleri seçin ve balığı bir çatalla yoğurun.
Yumurta sarısını ve domatesleri küçük küpler halinde keseriz, zeytinleri ince doğrayın.
Servis tabağına veya büyük bir sığ tabağa balık şeklinde bir daire koyun. Balık katmanını mayonezle kaplıyoruz ve üzerine ortalama bir rende patates sürüyoruz. Patates cipsi, düzensiz bir şekilde döşenirse ve balık gibi mayonezli gres yağıyla kesilir.
Patatesin üzerine taze domates dilimleri koyuyoruz ve üzerlerine - doğranmış yumurta sarısı. İnce bir mayonez tabakası uygulayın.
Çaptaki her yeni katman öncekinden biraz daha küçük olmalıdır. Salata kubbe şeklinde şekillendirilmesi gerekiyor.
Salata yüzeyinde altı hektar siyah zeytin yayıldı: biri merkezde, diğeri kenarda. Boş alan ince bir rende rendelenmiş protein ile kaplıdır. Böylece bir futbol topunun yüzeyindeki deseni taklit ediyoruz.
Doğranmış soğan tüyleriyle birlikte salata tabağına boş alan serpin.
Yumurta ve tavuk mayonezli orijinal salata - "Ananas"
maddeler:
üç büyük patates;
iki orta tavuk budu;
haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet;
100 gram taze "Hollanda" peyniri;
mayonez;
altı küçük salatalık turşusu;
büyük soğan başı;
yeşil soğan tüyleri;
150 gram soyulmuş ceviz.
Pişirme Yöntemi:
Patates ve tavuk budularını önceden hazırlayın. Ayrı olarak hafif tuzlu suda kaynatın, soğutun. Akşamları tavukları çorbadan çıkarmadan serinlemek daha iyidir.
Salatalık ve soğanı küçük küpler halinde keseriz. Salatalıkları küçük bir kaseye yaytık, on dakika bekledik ve hafifçe sıktık.
Bir kaba rendeden geçen oval bir tabakta, haşlanmış patatesleri ovalayın. Boşluksuz düzgün bir katman oluşturarak bıçakla düzleştiririz. Tweak yapıyoruz - bir kenarı kırpıyoruz ve karşıt yarım daireyi oluşturuyoruz.
Hafifçe patates katmanını ekleyin, karabiber serpin ve mayonezle gresleyin. Doğranmış soğanı üstüne serpin ve üzerine kıyılmış ince doğranmış tavuk etinin yarısı. Üzerine ince bir mayonez tabakası uygulayın.
Şimdi eşit olarak salatalık yaymak ve sonraki katman - kalan tavuk. Bu tabakalar ayrıca sosu ile hafifçe yağlanır.
Bir sonraki katman rendelenmiş peynirdir, üstüne rendelenmiş yumurta katmanı gelir. Üst yumurta tabakası mayonez ile iyice bulaşır.
Salataları ceviz taneleri ile süslüyoruz, yarıya kadar dalgalı tarafı yukarı koyarız. Yeşil soğan tüylerinden doğaçlama bir ananasın "yeşillik" ini oluştururuz.
Emprenye için, salatayı gece boyunca buzdolabına koyun.
Yumurta ve tavuk mayonezli puf salatası - "Mantar güdük"
maddeler:
haşlanmış tavuk, tercihen beyaz et - 200 gr;
beş küçük turşu veya salatalık turşusu;
yarım bardak mayonez;
iki haşlanmış büyük patates;
100 gr. turşu, orta boy mantarlar;
dereotu taze yeşillikleri;
üç haşlanmış yumurta;
iki büyük marul yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
Geniş bir yassı plakanın tabanını, yıkanmış ve iyi kurutulmuş marul yaprakları ile örtün. Onlara bir mutfak halkası koyduk. Böyle bir cihazın eksikliği için, ev yapımı, plastik iki litrelik bir şişeden keserek kullanabilirsiniz.
Salatayı katmanlara yayarız. İlk önce kabaca üç patates, hafifçe bir kaşıkla ezin ve mayonezle kaplayın. Üstüne ince kıyılmış tavuğu koyuyoruz ve mayonez ile yağlıyoruz. Salatalıkları kaba bir şekilde ovalayın ve üzerlerine küçük mantarlar koyun. Büyük mantarları çok ince kesmiyoruz. Yine, ince bir mayonez tabakası uygulayın. Sonuncusu ince rendelenmiş proteinler olacaktır.
Halkayı nazikçe çıkarın, salatanın kenarlarını hafifçe mayonezle kaplayın, üst kısmı rendelenmiş yumurta sarısı ile süsleyin. Güdükümüzü tabanda bütün turşusu mantarlarla süslüyoruz.
Servis yapmadan önce, marulun demlenmesini sağlayın - buzdolabında üç saat çıkarın.
Yumurtalı ve Mayonezli Salata Salatası - Dracocha
maddeler:
kabuklu karides - 400 gr;
kalamar iki leşleri;
300 gr kabukları olmayan midye;
üç yumurta;
bir bardak konserve mısır gevreği;
yarım büyük limon;
mayonez.
Kayıt için:
dolmalık biber meyvesi;
marul yaprakları demet;
bir kaşık konserve bezelye.
Pişirme Yöntemi:
Yumurtaları tuzla pişirilmiş, sert kaynatılmış, soğuk su altında serin, temizleyin.
Ayrı olarak, hafif tuzlu suda, deniz ürünlerini yumuşayana kadar pişiririz. Serin.
Limonu kaynar suyla haşlayın, suyunu sıkın, süzgeçten süzün.
Akorları olmayan kalamar, küçük şeritler halinde kesin. Karidesleri sökünüz, kabuklarını çıkarırız ve yumurtaları küçük küpler halinde keseriz.
Karidesleri yumurta ve midye ile birleştiririz, bezelye, kalamar, tutam, seyreltmeden, limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi mayonezle doldurun.
Oval tabakları marul yaprakları ile örteriz. Pişmiş salatayı üstüne yayın ve bir ejderha şekli verin.
Dolmalık biber durulayın. Sapı kesin, uzunlamasına kesin, tohumları çıkarın ve tekrar yıkayın.
Salatanın tabanına dışbükey tarafı yukarı bakacak şekilde bir buçuk yerleştiririz - bu "ejderha" nın başı olacaktır. Diğer taraftan, geniş, “tüplü” taraftan 2 cm genişliğinde bir şeridi kesip, tüberküler yukarı gelecek şekilde “baş” üzerine koyuyoruz - alnın taklidi sonuçlanmalıdır. Bezelyelerden Dracocha'nın gözlerini yapıyoruz, üzerlerine kalamar - kaşlarını çıkarıyoruz. Kalan biber küspesinden dilini ve pençeleri kesiyoruz. Hazırlanan boşlukları doğru yerlere yerleştiriyoruz. Yukarıdan, "sırt boyunca" bezelye koyarız.
Yumurta ve yeşil soğan mayonezli en basit salata - "Bahar"
maddeler:
Genç yeşil soğan - 2 muhteşem demet;
mayonez;
beş büyük yumurta.
Pişirme Yöntemi:
Soğanı söküyoruz. Kökün kalıntılarını beyaz kısımdan kesiyoruz, kirliliği temizliyoruz. Solmuş, solmuş veya şımarık tüyleri yırtın. Soğanları soğuk suyla yıkar, çalkalar ve keten bir havluya bırakırız.
Haşlanmış yumurtaları pişirin. Soğuk suya indirerek soğutuyoruz ve temizliyoruz.
Kuru soğan tüyleri küçük halkalar halinde kesilir. Hafifçe tuzlayın ve bir çatalla kasenin dibine bastırarak biraz ezin.
Yumurtaları küçük soğanlara, küçük küplere doğranmış olarak yayıyoruz. Biraz mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sırada sos miktarını ayarlayın. Salata mayonez sosunda "yüzmemelidir".
Anlık erişte yumurta ve mayonez ile hızlı bir salata tarifi - "Bachelor"
maddeler:
erişte veya anlık erişte - iki paket;
dört önceden pişirilmiş yumurta;
büyük, sulu havuç;
küçük bir soğan başı;
mayonez - 4 yemek kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
Kaynamış su Erişte ile ambalaj üzerinde bir oklava geçiyoruz. Öğütmen gerekiyor, ama çok sığ değil. Ambalajı çıkarmadan elinizle kolayca ezebilirsiniz. Erişte'yi küçük bir tencerenin içine dökün, tüm baharatları koyun ve üzerine kaynar su dökün. Kaplama, kenara koyun. Erişte iyice şişer kalmaz karıştırın, kalan suyu boşaltın ve soğutun.
Taze havuçları ince veya orta rende ile öğütün, yumurtaları orta büyüklükte dilimler halinde kesin, soğanı ince bir şekilde doğrayın. Dilimlenmiş ürünleri soğutulmuş erişte ile birleştiriyoruz. Karıştırırken, küçük porsiyonlarda mayonezi salataya ekliyoruz.
Yumurta ve mayonezli salata hazırlamak için püf noktaları - yararlı ipuçları
Ev yapımı mayonez, satın alınan sos üzerinde büyük bir avantaja sahiptir. İsteğinize göre her zaman yapılabilir, yani salata beklentilerinizi karşılayacak.
Salata servisine başlamadan en az bir saat önce tatil servisine yönelik salata ve yumurtalı mayonezli mevsim tavsiye edilir. İstisna, emprenye gerektiren karmaşıktır (puf). Genellikle akşamları pişirilirler ve geceleri buzdolabının "sıcak" odasına yerleştirilirler.
