İhale domuz eti, kokulu mantarlar, iştah açıcı altın peynir kabuğu - fırında mantarlı Fransız domuz eti - hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan lezzetli, güzel bir şekilde dekore edilmiş bir yemek. Öğle yemeğine bir yemek hazırlayarak ailenizi şımartabilir veya misafirlerinizi herhangi bir gala etkinliğinde mutfak becerilerinizle şaşırttabilirsiniz - yemek alakalı ve her zaman ilgilidır.
Fırında mantarlı Fransız domuz eti - genel pişirme ilkeleri
Yemeğin mükemmel olmasını, etin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlamak için taze bir bonfile seçin. Domuzu iyice durulayın, kurutun, lifler boyunca çok büyük olmayan tabakalar halinde kesin. Hafifçe her dilimi çırpın, baharat ve tuzla baharatlayın.
Mantarlı klasik Fransız domuz reçetesinde, soğan da yemeğe dahil edilir. Temizlenmiş, ince halkalar halinde kesilmiş, yağlanmış fırın tepsisinin tabanına yayılmış. Soğan suyunu hazırlamak için, bazıları şarap sirkesinde önceden marine edin veya ellerinizle ezin, tuz ve biraz sos ile karıştırın. Domuz eti soğan üstüne koyulur.
Bir sonraki katman mantarı yayar. Taze, dondurulmuş, salamura, sera veya orman olabilir - birçok varyasyon vardır. Gerekirse taze, temizlenmiş ve gerekirse yıkanmışsa - kaynatın. Kurutulduktan ve tabakalara bölündükten sonra veya bir bütün olarak ortaya konur. Donmuş çözülmüş, süzülmüş su. Turşu yığmak için bir kevgir içinde turşu yaslanmak. Ek olarak, mantarlar soğanla birlikte veya soğansız olarak kızarana kadar kızartılabilir.
Mantarların en sevdiği sos ile dökülür: mayonez, ekşi krema, krema ve diğer soslar olabilir.
Tabii ki, Fransızca'da domuzun son dokunuşu büyük miktarda peynirdir. Yemeklerde sert veya yarı sert kaliteler tercih edilir. Peynirleri ovalayın, fırın tepsisine yerleştirilmiş tüm malzemelerle doldurun.
Mantarlı et folyo ile kaplanır ve fırında 180 ila 30 dakika boyunca fırında pişirilir. Uzatılmış bir altın peynir kabuğu elde etmek için folyo pişirme bitiminden 10 dakika önce çıkarılır.
Bu, istediğiniz gibi değiştirilebilecek temel bir reçetedir: katmanları değiştirin, patatesleri, diğer sebzeleri ekleyin, yemye yeşillikleri ekleyin, ortak bir yemekle değil, porsiyonlarla pişirin.
1. fırında mantarlı Fransız domuz
maddeler:
• 500 gram domuz eti;
• 150 gram sert peynir;
• bir işlenmiş peynir;
• 200 gram mantar;
• yeşillikler;
• soğan;
• yağsız ekşi krema;
• sarımsak;
• tuz ve karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanmış domuz ince dilimler halinde kesilir. Et, plastik bir ambalajla sarılarak dövülür. Dövülmüş et tuzlanır, karabiber ve bitkisel yağ ile baharatlandırılır.
2. Sarımsakları soyun, 2 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın ve doğrayın.
3. Yeşiller ince kıyılmış.
4. Soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir. İkinci yarısı küpler halinde ezilir.
5. Kaba rende üzerinde sert peynir.
6. Bitkisel yağdaki bir tavada soğanları, haşlanmış mantarları kızartın. Tuz, karabiber.
7. Krem peynir az yağlı ekşi krema, doğranmış sarımsak, öğütülmüş karabiber, sert rendelenmiş peynir, otlar ile karıştırılır. Hepsi iyice karıştırın.
8. Kızarmış yağlı mantarları ve krem peynirini karıştırın. Gerekirse, tuz, karabiber, baharat ekleyin. Tekrar tekrar karıştırın.
9. Kalıbın tabanı bitkisel yağ ile yağlanır. Yığılmış doğranmış soğan, et, otlar, mantar dolması, rendelenmiş peynir.
10. Domuz eti fırında pişirilir, yaklaşık yarım saat boyunca 190 ila 210 derece ısıtılır. Servis yapmadan önce, et ılık bir fırında 15 dakika ısrar edilir.
2. Domatesli fırında mantarlı Fransız domuz eti
maddeler:
• 600 gram et;
• 500 gram mantar;
• 2 soğan;
• 3 ila 4 orta boy domates;
• 200 gram% 20 ekşi krema;
• 160 gram peynir;
• Tavayı kızartmak ve yağlamak için bitkisel yağ;
• maydanoz;
• dereotu;
• karabiber, tuz ve baharatları öğütün.
Pişirme Yöntemi:
1. Et yaklaşık bir santim kalınlığında parçalar halinde kesilir, bir kaba konur. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
2. Her bir et parçası sarılmak filme sarılır ve yumuşayana kadar çekiçle vurulur.
3. Dövülmüş eti bir fırın tepsisine yerleştirin. Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan, ince doğranmış ve kızarmış mantar. Bir sonraki katman dilimlenmiş domates. Tuz, karabiber.
4. İnce bir ekşi krema akımı sebzeli etin üzerine sıkılır.
5. Taze dereotu maydanozla yıkayın ve üzerine bir tabak serpin.
6. Rendelenmiş peynir, malzemelerin geri kalanına eşit şekilde yayılır.
7. İnce bir kat ekşi krema uygulayın.
8. Et tabağı fırında pişirilir, yaklaşık yarım saat kadar iki yüz derece ısıtılır.
3. Yumurtalı fırında mantarlı Fransız domuz eti
maddeler:
• 600 gram domuz eti bonfile;
• Herhangi bir mantarın 200 gramı (petrol en iyisidir);
• soğan;
• ekşi krema;
• 2 yumurta;
• Bolca doldurmak için rendelenmiş peynir;
• tuz;
• karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Et yıkanır ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Domuz eti dövülür, tuz ve karabiber ile baharatlandırılır ve istenirse baharatlarla karıştırılır.
2. Mantar yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir, soğan ile aynı anda kızartılır.
3. Domuz eti fırın tepsisine yayın. Tabağın alt tabakasının yanma riskini ortadan kaldırmak için, pişirme tabakası folyo ile kaplanır ve ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlanır.
4. Ekşi kremayı yumurtalı bir çatalla çırpın. Rendelenmiş peyniri ekleyin. Tuz ve karabiber.
5. Mantarlar etin üzerine eşit şekilde yayılır. Yumurta bazlı sosun içine dökün.
6. Et fırında pişirilir, kızarana kadar yüz seksen dereceye kadar ısıtılır.
4. Patates ve patlıcanlı fırında mantarlı Fransız domuz eti
maddeler:
• yarım kilo domuz;
• soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 250 gram petrol;
• patlıcan;
• İki yüz gram sert peynir;
• 300 gram patates;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• Bir çorba kaşığı mayonez.
Pişirme Yöntemi:
1. Et biftek için pişirilir. 2 santim kalınlığa kadar doğranmış domuz eti yağ, tuz ve karabiber ile yağlanır.
2. İyi ısıtılmış bir tavaya yayın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Kızarmış domuz eti bir fırın tepsisine yayın ve birkaç dakika bekletin.
4. Üst doğranmış genç patatesler.
5. Soğan ve sarımsak bir tavada kızartılır. Kıyılmış mantarları ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Kıyılmış patlıcan ekleyin ve 3 dakika bekletin.
6. Ekşi krema dökün, sebzelere mayonez dökün, rendelenmiş peynir dökün. Tuz, karabiber.
7. Doldurma etin üzerine yerleştirilir.
8. Çanak yarım saat boyunca 180 derece fırında pişirilir.
5. Patatesli fırında mantarlı Fransız domuz eti
maddeler:
• 600 gram domuz boynu;
• patatesler (yaklaşık 600 - 800 gram);
• birkaç taze soğan;
• 600 gram mantar;
• birkaç kaşık mayonez;
• kuru şarap (kırmızı);
• üç yüz gram sert peynir;
• tuz, karabiber, baharat.
Pişirme Yöntemi:
Domuz eti bir kağıt havluyla yıkanır, kurutulur, elyaflar boyunca yaklaşık 2 santimetre kalınlıkta parçalar halinde kesilir, mutfak çekiçiyle dövülür. Küçük et parçalarını yağla bırakın.
2. Et, kuru kırmızı şaraba bulaşmış, tuzlanmış, domuz eti için baharat eklenmiş (biberiye, köri, kırmızı ve karabiber).
3. Mantarlar yıkanır, temizlenir, ince kıyılmış.
4. Soğanlar soyulur, yıkanır ve yarım halkada kesilir.
5. Tencereye zeytinyağı ve ayçiçek yağı dökün. Yayılmış soğan, petrol. Tuz, karabiber.
6. Patatesleri soyun, yaklaşık 0,5 santimetre kalınlıkta halkalar halinde kesin. Tuz ve baharatlar serpin.
7. İnce dilimlenmiş yağ ile kesilmiş et dilimleri, bir fırın kabına yayılır.
8. Kıyılmış patatesleri üst üste istifleyerek düz bir şekilde yüzeye dağıtın.
9. Baharatlı turşu eti patateslerin üzerine yayılır. Soğanları mantarlarla dağıtın.
10. Bir mayonez veya ekşi krema kafesi oluşturun.
11. Sert peyniri kızartın. Et tarafından dağıtılır.
12. Domuz eti yaklaşık 30 - 40 dakika 200 ° C sıcaklıkta fırında pişirilir.
6. ananas ile fırında mantarlı Fransız domuz
maddeler:
• kilogram domuz;
• 1,5 kilogram patates;
• 500 gram mantar;
• 200 gram ananas;
• 300 gram sert peynir;
• 100 gram mayonez;
• soğan;
• tuz;
• karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanlar soyulur, yarım halkalar halinde kesilir, fırın tepsisine yerleştirilir.
2. Patatesleri soyun, daireler halinde kesin. Yarısı soğan koymak.
3. Baharat ve mayonez turşusu eti bir sonraki katmanı yayar.
4. İnce kıyılmış mantarlar üzerine yerleştirilir.
5. Bir sonraki katman patatesin geri kalanıdır. Eldiven, tuz
6. Bir mayonez teli rafı oluşturun.
7. Yine, tuz, karabiber.
8. Et fırında 40 dakika bekletilir.
9. Tahsis edilen süreden sonra, kıyılmış ananas kızarmış patateslerin üzerine yerleştirilir. Rendelenmiş peynir serpin.
10. Fırında 20 dakika daha pişirin.
Fırında mantarlı Fransız domuz - hileler, ipuçları
• Mantarları önceden kızartırsanız, yemek daha aromatik olacaktır. Ayrıca bu sayede, bu madde pişmiş olduğunda "yüzmez".
• Kıyılmış domuz parçalarını, pişirmeden önce sebze veya tereyağı ile rendeleyin, et daha katı ve yumuşak olur.
• Mayonez yerine, ekşi krema veya klasik yoğurt katkı maddeleri olmadan her zaman kullanabilirsiniz.
• Güçlü bir şekilde çözülmüş, yumuşak et, dondurucuya 10-12 dakika konulursa biftekle kolayca kesilebilir.
• Domatesler sulu yemeğe ve yemeğe ilave lezzetler verir. Dairelerde birkaç domates kesin ve tarifte belirtilmemiş olsa bile etin üstüne koyun. Afiyet olsun.
