Et parmakları - doldurma ile lezzetli rulolar.
Aslında, yemek basit, hazırlaması kolay, ama özgün ve zarif görünüyor, doldurma ve soslar için farklı seçenekler var.
Domuz eti ile pişirmek?
Domuz eti parmakları - genel pişirme prensipleri
Parmaklar için sadece kemiksiz domuz eti, damarlar ve yağ tabakaları kullanılır. Bir çekiçle dövülmüş, baharatlarla bulaşmış plakalarla lifler boyunca kesilir. Sonra dolguyu içine koyun. Birçok seçenek var: sebzeler, mantarlar, peynirler, yumurtalar, et ürünleri. Bütün bunlar bir merdane şeklinde bükülmüş, iplik, kürdan veya ekmekle tutturulmuş.
Parmaklarınızı bir tavada veya fırında pişirebilirsiniz. Çoğu zaman kızartmadan sonra, et ürünü fırında ısıtılır, bazen farklı soslar eklenir. Eti daha yumuşak ve yumuşak yaparlar. Parmaklar kendi başlarına, yeşilliklerle süslenmiş veya garnitür sebzelerle servis edilir.
Domuz yağı ve sarımsak ile domuz parmakları
Kokulu ve basit bir dolgu ile çok sulu ve yumuşak domuz parmaklarını yapmak için reçete. Baharat sayısı, zevk tercihlerinizi dikkate alarak keyfidir. Salo taze, tuzlanmış veya tütsülenmiş olarak kullanılabilir.
Maddeler
• 0,5 kg domuz;
• tuz, karabiber;
• 5 diş sarımsak;
• 1 demet dereotu;
• 150 yağ;
• biraz hardal (1-2 çay kaşığı).
hazırlık
1. Domuzu, lifler boyunca doğrayın. Et biraz donuk ise, yapmak daha kolay olacaktır.
2. Şimdi her plakayı geçiyoruz. Kazara kırılmaması için bunu dikkatlice yapıyoruz.
3. Tuz ve karabiberle ovalayın, bir kenara koyun.
4. Yağı küçük küpler halinde kesin, doğranmış dereotu ve doğranmış sarımsak ekleyin. Dolgu için harcı doldururuz. Domuz yağı taze ise, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
5. Şimdi bir kaşık alıp, kıyılmış eti eşit bir şekilde dağıtmak, parmakları bükmek, eklemleri kürdan ile bağlamak için tüm parçalara ayırıyoruz.
6. Yağı bir tencerede ısıtın. Parmak koyuyoruz. Önce bir tarafta kızartın, sonra diğer tarafta hızlıca maksimum ateş.
7. Peçete üzerinde domuz eti çıkarın. Yağın içeri girmesine izin verin, kürdanleri dikkatlice çıkarın.
8. Forma koyun, folyo ile örtün ve fırında 15 dakika ısıtın.
9. Parmakları servis tabağına alıp, otlarla, taze veya tuzlanmış sebzelerle süsledik.
Mantarlı domuz eti parmakları
Bu tür domuz parmaklarının dolgusu sadece mantarlardan değil hazırlanabilir. Ancak unutmayın, eğer orman mantarları kullanılıyorsa, pişirmeden önce kaynatılmaları gerekir.
Maddeler
• 0.6 kg domuz eti;
• 0,2 kg ekşi krema;
• 0,1 kg peynir;
• 0.5 demet dereotu;
• 3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 0,2 kg petrol.
hazırlık
1. Soğanları ve mantarları kesin. Her şeyi bir tavada ısıtılmış yağ ile birleştiririz ve neredeyse pişene kadar kızartırız.
2. Peynir, soğutulmuş mantarlara ekleyin.
3. Sonra doğranmış dereotu ekleyin. Ancak maydanoz veya başka bir yeşillik de olmadan alabilirsiniz.
4. Ekşi kremayı sarımsak ile karıştırın, parmak sosu olacak. Ayrıca tuz eklenebilir, herhangi bir baharat ekleyin.
5. Fırını 200 ° C'ye ısıtıyoruz.
6. Domuzu dilimler halinde kesin, her bir parçaya bir çekiçle hafifçe vurun, dolguyu yerleştirin ve döndürün.
7. Parmakları iplikle sarın, böylece erimiş peynir sızmaz.
8. Ruloları her iki tarafta iki dakika sıcak yağda doldurun ve hemen kalıba aktarın.
9. Ekşi krema sos ile üstüne dökün, yirmi dakika boyunca fırına gönderin.
10. Çıkıyoruz. Makasla servis yapmadan önce, dişlileri kesin, dikkatlice çıkarın.
Kuru erik ile domuz parmakları
Et parmaklarında kullanılan popüler sosların bir çeşididir. Domuz eti ve kuru erik, olabilecek en başarılı kombinasyonlardan biridir. % 15 oranında yeterli miktarda yağ almak için sos kreması gerekmez.
Maddeler
• 700 gr domuz;
• 0,2 kg kuru erik;
• baharatlar;
• 3 yemek kaşığı un;
• 2 yumurta;
• 160 ml taze krema;
• 4 yemek kaşığı yağ.
hazırlık
1. Domuz eti çok ince değil, dilimler halinde kesin. Biraz dövüp baharatlarla ovalarız.
2. Kuru erik kuru ise ilk önce ılık suya batırılmalıdır. Kaynar su ve sıcak sıvı kullanmayın, kurumuş meyveleri mahveder, ekşi olur.
3. Bir proteini ayırın, bir çatalla çırpın.
4. Kenarlarını doğrayın proteini ile yağlayın, en yakın tarafa 2-3 kuru erik koyun, boruyu bükün. Kenarı bir kürdan ile sabitleyin. Diğer parmakları bu şekilde oluştur.
5. Kalan yumurta sarısını, yumurta sarısını ve tüm yumurtayı dökün, tekrar çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Parmakları un içinde yuvarlayın, daha sonra yumurtayı daldırın, hafif kabuklanıncaya kadar sıcak yağda kızartın. Eti yanık tutmak ve tam hazırlığa getirmek için uzun süre beklemeniz gerekmez.
7. Şimdi tüm parmaklarınıza krem dökün ve kapağın altına bir tavada yaklaşık 15 dakika koyun. En küçük ateşi veriyoruz.
8. Veya fırına koyun ve saatte bir çeyrek de 160 derece tutun. Bu durumda, parmakları örtmek gerekli değildir, yemeğin üzerine az miktarda rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
Yumurta ve peynir ile domuz parmakları
Basit bir dolgu ile basit bir parmak tarifi. Dereotu yerine, kendi takdirine bağlı olarak başka otlar alabilirsin.
Maddeler
• 500 gr domuz;
• 2 yumurta;
• 40 g mayonez;
• 110 g peynir;
• baharatlar;
• 150 g ekşi krema;
• 3 diş sarımsak;
• tereyağı, un.
hazırlık
1. Et bonfile dilimlerini küçük bir çekiçle kesin. Baharatlarla ovalayın, pirzola şimdilik uzanın.
2. Yumurtaları kaynatın, temizleyin. Bir parça peynir al. Hep birlikte bir kasede ovalayın.
3. Derhal sarımsak dişlerini ovup, biber suyunu baharatlayın. Peynir tuzsuz ise, o zaman tuz eklenebilir. Mayonez koyup karıştırın.
4. Kıyılmış eti pirzolaların üzerine serpiyoruz, parmakları küçük rulolar şeklinde döndürüyoruz. Kürdan ile bıçakladığınızdan emin olun. Orada değillerse, onları ipliklerle bağlayabilirsiniz, her şeyi kaldırmayı unutmayın.
5. Etin unu, kemiklerinin suyunu kaybetmemesi için kemiklendirin ve hızlı bir şekilde sıcak yağda kızartın.
6. Kürdanları çıkarın, parmakları forma sokun.
7. Tuzlu ekşi krema ile bol miktarda yağlayın.
8. Bir parça folyoyu kalıbın üzerine çekin, tabağı fırına gönderin. 15-20 dakika boyunca 200 derecede ısıtın. Hazırlığa bakıyoruz.
Mantarlı ekmekli domuz parmakları
Çıtır çıtır ekmek kabuğuna sahip, çarpıcı domuz eti parmakları için bir tarif. Bu yemek biraz Kiev pirzola benzer, ama daha lezzetli. Mantarlar salamura turşusu kullanılır, fakat örneğin sade mantarlar, istiridye mantarları gibi kızarmışları alabilirsiniz.
Maddeler
• 500 gr domuz;
• 3 yumurta;
• 150 g mantar;
• 100 g peynir;
• yağ;
• kemik unu;
• farklı baharatlar;
• ekmek kırıntıları.
hazırlık
1. İnce pirzola yapmak, hafifçe baharat ile ovalayın. Mantar turşusu gibi, tuz ile dikkatli olun.
2. Mantarları kesin, rendelenmiş peynirle karıştırın. İstenirse, onlara bir diş sarımsak sıkın, yeşillikleri, çeşitli baharatları koyun. Karıştırınız.
3. Yumurtaları bir çatalla sallayın.
4. Doğrayışı, ruloyu bir arada tutacak bir yumurta ile yağlayın. Biraz doldur. Parmakları oluşturur, sıkı ruloları dikkatlice sıkın.
5. İki kase alır, bir tanesine un, diğerinden kraker dökeriz. Yanına daha önce hazırladığımız yumurtaları koyduk.
6. Tavaya çok fazla yağ dökün, böylece içindeki parmaklar serbestçe yüzebilir. Yani, derin yağ yapıyoruz. Isınmak
7. Kütükleri un içinde pişirin, sonra yumurtayı daldırın ve kraker serpin. "Kürk manto" ya hafifçe bastırın.
8. Her iki taraftan da pişene kadar kızartın.
Havuç ve soğan ile domuz parmakları
Sebzeli sulu domuz eti parmakları için tarif. Fırında önceden pişirmeden bir tabak hazırlamak, zaman kazandırır.
Maddeler
• 0,5 kg domuz;
• 1 soğan;
• 300 g ekşi krema;
• 120 g peynir;
• 3 diş sarımsak;
• 1 havuç;
• yağ, yeşillikler.
hazırlık
1. Soğan ve rendelenmiş havuç kızartın, fakat sebzeleri fazla kızartmaya gerek yoktur.
2. Peyniri ovalayıp, sebzelerin yarısına koyarız, ekşi kremaya yarım ekleriz.
3. Sarımsakları öğütün ve yarıya bölün.
4. Sos ve baharatlarla dolguyu baharatlandırıp karıştırın.
5. Etleri, her biri kesilen, tuzlanan, dolguyla doldurup parmakları oluşturan plakalarla kesiyoruz. Serbest kenarı bir kürdan ile sabitleyin.
6. Parmakları kalıba koyun, ekşi krema sosu ve rendelenmiş peynir ile kaplayın.
7. 200 derecede 40 dakika pişirin. Bulaşıkları masaya göndermeden önce kürdan çıkarmayı unutmayın.
Ananas ve fındık ile domuz parmakları
Fırında pişmiş lezzetli ve çok güzel kokulu domuz parmakları için bir tarif. Ananas konserve kullanılır, sadece sert peynir kullanılır. Ruloların dönmesine izin vermeyecek.
Maddeler
• 0,5 kg et;
• 0,1 kg peynir;
• 4 adet ananas halkası;
• 2 yemek kaşığı ceviz;
• 80 gr mayonez;
• 1 yumurta.
hazırlık
1. Somunları kesin, ananası küçük küpler halinde kesin. Halkalar halinde değil, parçalar halinde ise, onu basitçe birkaç parçaya böleriz. Küpler 0,5 cm'den fazla olmamalıdır.
2. Somunları kesin, ananasa ekleyin.
3. Peyniri rendeleyin, ancak doldurma ile karıştırmayın.
4. Plast eti, çırpın.
5. Biberle pirzola sürün, tuz.
6. Etin üzerine peynir serpin. Bütün parçalar arasında dağıtıyoruz.
7. Ananasları yakın kenarlara koyarız, parmakları çeviririz. Bütünlükten korkuyorsanız, bir kürdan ile tek bir yere sabitleyebilirsiniz. Şeklinde koy.
8. Yumurtayı mayonez ile çırpın.
9. Ruloları yağlayın, 40 dakika boyunca fırına koyun. Sıcaklık 180
Domuz eti parmakları - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Isıl işlem görmüş yeşilliklerin tadını beğenmiyorsanız, dolguyu eklemeyin, bitmiş yemeği süslemek için dereotu veya maydanoz dalları kullanın.
• Parmaklarınızı krema veya ekşi krema sosunda pişirmek gerekmez, domates suyu veya inceltilmiş makarna kullanabilirsiniz.
• Un ekmek, yağın etin içine girmesini önler ve parmakların akıcılığını korur.
