Borsch, gurur verici bir isimle muhteşem bir ilk kurstur.
Tabii ki istersin! Bu çorba çok lezzetli ve zengin, en fazla saygıyı hak ediyor. İyi bir borsch, dinlenecek değerli bir konuğumuzdan bile utanmaz. Tüm kurallara göre pişirelim mi?
Domuz borsch - genel pişirme ilkeleri
• Et suyu için domuz eti kemikte en iyi şekilde kullanılır. Ama zaman yoksa, hamuru alabilir, küçük parçalara ayırabilirsin.
• Pancarsız pancar çorbası lahana çorbasıdır. Kök mahsul her zaman ayrı ayrı eklenir, ovalanır, kızartılır veya haşlanır. Hemen fırlatırsanız, çorba çirkin, kahverengi olur.
• Lahana. Taze beyaz veya turşu kullanılır.
• Patatesler. Her zaman eklenmez. Büyük, ince küpler, küpler veya çörekleri kesebilirsiniz. Kendi takdirine bağlı olarak.
• Soğan, havuç. Her zaman kullanılırlar, bir tavada ayrı olarak geçirilirler.
• Domates. Makarna, domates, meyve suyu veya sos alabilir. Tipik olarak, domates pancar veya başka sebzelerle kızartılır.
• Yakıt doldurma pancar çorbası için genellikle yeşillik, sarımsak, ekşi krema kullanın. Bütün bunlar plakaya eklemek daha iyidir. Ancak yeşillik kurutulmuş, sonra tencereye.
Domuz eti ile Ukrayna borsch
Bir aile yemeği için ideal olan domuz eti ile basit bir borsch tarifi. Bu arada, bu yemeğin birkaç kez ısıtılabilir ve sadece daha iyi tadacaktır. Bu nedenle, malzemelerin sayısını arttırmaktan ve daha fazla yemek yapmaktan çekinmeyin!
Maddeler
• kemikte 0,7 kg domuz;
• 3 patates;
• 1 pancar;
• 1 havuç;
• 0.3 kg beyaz lahana;
• 1 kaşık sirke;
• 2 yemek kaşığı makarna;
• soğan;
• 30 g yağ;
• 2 diş sarımsak;
• otlar ve çeşitli baharatlar;
• 2-4 yemek kaşığı yağ.
hazırlık
1. Domuzu yıkayın. Birdenbire kemikte et kullanmazsanız, daha azını alabilirsiniz. Üç litre su dökün, bir saat kadar pişirin. Köpüğü zaman içinde uzaklaştırıyoruz, yani et suyunun kaynamasını kaçırma.
2. Bir saat sonra soğan, karabiber ve defne atarız. Domuz eti pişene kadar pişirin, yaklaşık 30-45 dakika.
3. Et suyunu süzün veya soğan ve ondan başka her şeyi oluklu bir kaşıkla çıkarın. Eti, tüketime uygun parçalara ayırıyoruz, ancak şimdiye kadar et suyunu geri getirmiyoruz.
4. Kıyılmış patatesleri atın, yarıya kadar pişirin. Patateslerden birkaç dakika sonra, kaba rendelenmiş havuçları atıyoruz.
5. Pancarları ovalayın, ısıtılmış yağ ile bir tavaya atın ve hemen sirkeyi ekleyin. Düşük ateşte yumuşaklaşana kadar pişirin.
6. Yarı mamul patateslere lahanayı fırlatıp payetle rendeleniriz. Bu aşamada pancar çorbası tuzlanabilir.
7. Pancarlar yumuşak olduğunda, üzerine domates salçası ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Sonra kalan sebzelere tavaya aktarıp yaklaşık beş dakika kaynatın. İstenilen tada tuz, gerekirse biber getirin.
8. Yağ çok ince doğranmış, sarımsak doğrayın, karıştırın. Yeşiller de onlara eklenebilir.
9. Tabağa borsch dökün, domuz yağıyla birlikte hoş kokulu sarımsak ekleyin ve ekşi krema ekleyin. Bitti!
Borsch domuz eti ve konserve fasulye ile
İdeal olarak, domuz eti ile borsch için kuru fasulye ayrı ayrı hazırlanır. Ancak daha sık ve konserve ürünleri olan tarifler bulabilirsiniz. Çanağı kolaylaştırmak için çok daha basittirler.
Maddeler
• 3 l su;
• 3 patates;
• 1 pancar;
• 1 b. fasulye;
• 1 havuç ve soğan;
• 0,1 kg domates;
• 0,3 kg lahana.
Ayrıca: otlar, sarımsaklar, çeşitli baharatlar, damak tadınıza göre, az miktarda yağ ve sirke.
hazırlık
1. Et suyunu et ve reçeteli sudan hazırlayın. 2 saat boyunca domuz eti kaynatın.
2. Kıyılmış patatesleri ekleyin, on dakika pişirin.
3. Bir tavada, soğanları ve havuçları pembe olana kadar geçirin. Sonra aynı miktarda suyla seyreltilmiş domates ekleyin. Düşük ateşte haşlayın.
4. Çiğ pancarları ovalar, başka bir tencereye koyun, biraz sirke ve yağ ekleyerek pişene kadar ayrı pişirin.
5. Lahanayı parçalayın, tencereye patates ve domuz eti ekleyin ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.
6. Fasulye kavanozunu açın, suyu boşaltın. Domates ise, bırakabilirsiniz. Tencereye göndeririz.
7. Kaynadıktan bir dakika sonra, soğanı tavadan yayın.
8. Bir dakika sonra pancarları koyun. Karıştırınız. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Tomim 5 dakika kısık ateşte. Çorba zar zor kaynatılmalıdır.
9. Bu süre zarfında, otları ve sarımsakları doğrayın. Tencereye ekleyin, defne atın, kapatın. Kapağın altında otuz dakika bekletin. Borsch aşılanmalı ve aroma ile aşılanmalıdır.
Borsch domuz eti ve lahana turşusu ile
Lahana turşusu kullanan, domuz eti ile zengin, çok parlak ve lezzetli bir borsch çeşididir. Yemeğin tadı memnun etmek için, malzemeleri tüm kurallara uygun olarak hazırlamanız gerekir.
Maddeler
• 0,5 kg domuz;
• 0,3 kg lahana turşusu;
• küçük bir soğan;
• birkaç kaşık domates;
• bir çift patates;
• bir orta boy pancar;
• havuç;
• 1 çay kaşığı sirke;
• biraz yağ.
Giyinme borsch için: baharat, sarımsak, ekşi krema, otlar.
hazırlık
1. Pişirme domuz suyu. Çıkış 2,5 litre olmalıdır. Sonunda eti çıkarır, keseriz, doğrudan plakalara ekleyebilir veya pişirme bitiminden önce tavaya geri gönderebiliriz.
2. Patatesleri kesin, tavaya atın. Tuz, ama fazla değil. On dakika pişirin.
3. Ocağa iki tava koyun. Her ikisine de yağ dökün. Bir doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç koyun. Kızartmaya başlarız.
4. Rendelenmiş pancarları ikinci tavaya koyun, hemen sirkeyi ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Soğanlar hafifçe kızartıldığında lahanayı ekleyin, karıştırın ve birlikte pişirin.
6. Pancarlara birkaç kaşık domates koyun. Çok doymuş ve sıvı değilse, daha fazla eklenebilir. Birkaç dakika kızartın.
7. Hazırlanmış patatesler için lahanayı bir tencereye kaydırıyoruz. Birkaç dakika kaynatın.
8. Şimdi pancarları yayın. Beş dakika daha kısık ateşte pişirin. Asit bu ürünlerde olduğu için patatesler parçalanmaz.
9. Pancar çorbası deniyoruz. Ayrıca tuz, baharat, ot atmak. Gerekirse, domuz eti tavaya geri koyun. Tabaklara sarımsaklı ekşi krema koyun.
Patatessiz domuz eti ile hızlı borsch
Patatessiz, ancak domuzsuz bir borsch çeşididir. Tarifin bir özelliği daha hızlı pişirilmesidir, ortalama olarak bir saat sürer. Kullanılan kemiksiz et.
Maddeler
• 0,3 kg et;
• 100 gr soğan, havuç ve pancar;
• 1 tatlı biber;
• 30 g yağ;
• 30 g domates;
• 400 gr lahana;
• baharatlar, sirke.
hazırlık
1. Domuzu küçük parçalara bölün, 2-2.5 litre su ile bir tencereye atıp 30-40 dakika pişirin.
2. Hemen tavaya biraz yağ dökün, rendelenmiş pancarları atın ve biraz sirke dökün. İlk önce birkaç dakika kızartın, sonra tavadan biraz su veya et suyu ekleyin, kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Ayrı olarak, soğanları ve havuçları kızartın, doğranmış biberi ve birkaç dakika sonra domatesleri ilave edin. Fry, kapat.
4. Lahanayı parçalayın, tavaya atın, tuzu alın. Neredeyse hazır olana kadar kaynatın.
5. Her iki tencerenin içeriğini başlattık, üç ila dört dakika daha kaynatın, mevsim biber, defne, sarımsak ile tatlandırın ve kapatın.
Borsch domuz eti ile
Füme domuz bu borsch yapmak için kullanılır. Kaburga veya kemikli herhangi bir parçayı alabilirsin.
Maddeler
• 0,25 kg domuz;
• 1 patates;
• 0,25 kg lahana;
• soğan, havuç;
• 1-2 yemek kaşığı domates;
• küçük pancarlar;
• yağ, baharat.
hazırlık
1. Kaynar suda (1.5-1.8 litre yeterli), domuz eti koyun, bir dakika doğranmış patateslerden sonra, beş dakika sonra lahana, tuz atarız. O genç ve hızlı yemek yapıyorsa, on dakika bekleyin.
2. Soğanlar, yağda havuçlar süzün.
3. Ayrı olarak, pancarları kızartın, domatesleri enine koyun.
4. Tüm tavaların içindekileri borsch'a aktarır, 5-7 dakika kaynatırız.
5. İlk yemeğe füme baharatlar, şifalı otlar ile yakıt doldurun ve ocağı kapatın.
Domuz eti ve mantarlı börek
İsteğe göre patates ekleyebileceğiniz domuz eti ile hazırlanmış borsch'un şık bir versiyonu. Ama onsuz bile her şey mükemmel çıkıyor.
Maddeler
• 0,3 kg et;
• 0,2 kg mantar;
• 0,3 kg lahana;
• birkaç kaşık makarna;
• 1 adet soğan, havuç, pancar;
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. İki litre su ile düzenli bir et suyu hazırlayın. Domuz eti yumuşadığı anda tuzlayın ve doğranmış lahanayı ve havuç rendesini başlatın.
2. Mantarları kesin, bir tavaya koyun ve tüm suyu buharlaştırmadan önce kızartın. Mantarlar kahverengileşmeye başlar başlamaz doğranmış soğanı ve kahverengiyi atıyoruz.
3. Pancarları ovalayın, bir damla sirke veya bir tutam limonla pişirin. Bir tencere kullanabilir ve hemen söndürebilirsiniz.
4. Neredeyse hazır lahana mantar ekleyin.
5. Üç dakika sonra pancarları atıyoruz. Tadı ve istenirse tuz.
6. Pancar çorbası kaynamasına, yeşilliklere girmesine ve kapanmasına izin verin. Yarım saat ısrar ediyoruz.
Yavaş bir tencere içinde domuz eti ile Borsch
Domuz ile yavaş bir tencerede borsch için basit ve hızlı bir tarif.
Maddeler
• 0.7 kg et;
• 0,2 kg lahana;
• 4 yemek kaşığı yağ;
• bir kaşık dolusu domates salçası;
• 0.5 kg patates;
• 100 gr soğan, havuç, pancar;
• baharatlar.
hazırlık
1. Soğanı kesin, yağ ile yavaş bir tencereye atın, şeffaf olana kadar pişirme modunda kızartın.
2. Havuç ve pancar, rendelenmiş payet ekleyin. Pancar rengini korumak için kızartmaya devam edin, biraz sirke veya limon suyunu damlatın. Birkaç dakika sonra, domatesleri koyun, bir dakika daha ısıtın.
3. Şimdi domuzun üstüne koyun, küçük parçalar halinde kesin.
4. Bir tabak patates serpin. Ve sonra rendelenmiş lahana. İsterseniz Bulgar biber ekleyin.
5. Kaynar su dökün, yoğunluğu sizin takdirinize göre ayarlayın. Birkaç karabiber at.
6. "Çorba" modunu bir saat boyunca açınız. Sonra domuz eti hazır olup olmadığını kontrol ederiz, tam zamanı çok pişiricinin gücüne bağlıdır. Gerekirse arttırın.
Domuz eti ile Borsch - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Domuz suyu sık sık çamurlu olur, borsch görünümünü bozar. Bunun olmasını önlemek için, yüzeydeki yağları daha sık temizlemeniz ve çorbanın aktif şekilde kaynamasını önlemeniz gerekir.
• Kıyılmış domuz yağı, ot ve sarımsak karışımı ile baharatlayın, Borsch sadece şaşırtıcı olacak.
• borsch'a ne başvurmalı? Geleneksel olarak, bu ekmek. Ancak ev yapımı kraker veya sarımsaklı börekler ile çok daha ilginç şeyler elde edilir.
