Enchantress müthiş bir pasta. Ancak, isim kendisi için konuşur. Büyüleyici tadı olan tatlılar şenlikli masayı süsleyecek ve sizi normal bir günde neşelendirecek. Farklı tariflere göre pişirebilirsiniz, hepsi basit ve uygun fiyatlı.
Pasta "Enchantress" - Hazırlık genel prensipleri
Bu pasta her zaman bisküvi yapılır. Diğer kekler çalışmayacak. GOST'a göre hiçbir şurup eklenmemesine rağmen, bazın emprenye edilmesi en iyisidir. Klasik versiyon vanilya aromalı sade bir krema kullanır. Ancak bu kural değil. Katmanı kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. Keklerin arasına sık sık meyve veya çilek dökülür.
Enchantress her zaman çikolata ile kaplanır. Tatlı karolardan hazırlanabilir veya kakao tozundan kaynatılabilir. Pastayı süsledikten sonra, tatlı buzdolabında bekletilir ve demlenir.
GOST uyarınca Enchantress pastası
Gostovsky, normlardan sapmalara ya da içeriklerdeki herhangi bir değişikliğe tolerans göstermeyen "Enchantress" pastası tarifi. Ancak, yukarıda da belirtildiği gibi, kekleri ıslatmak daha iyidir, daha lezzetli olur. Korzh - sıradan yumurta bisküvi.
Maddeler
• birinci sınıf buğday unu 1 su bardağı;
• 10 g yırtıcı;
• dört yumurta (1 kategori);
• 1 yemek kaşığı. kum.
krem:
• tam yağlı süt 0.2 litre;
• 50 gram yağ;
• 2.5 yemek kaşığı. l. buğday beyaz unu;
• 0.5 çorba kaşığı. şeker;
• 1 g vanilya;
• büyük yumurta.
sır:
• 2 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• 3 yemek kaşığı süt;
• 50 g yağ;
• 7 yemek kaşığı toz şeker.
hazırlık
1. Proteinleri ayırın, temiz bir kaseye aktarın ve bir süre soğutun. Sarısı şekerin yarısını ekleyin ve çırpın. Karıştırıcıyı yıkayıp, beyazlatılmış şekerin ikinci kısmı ile kabarıncaya kadar çırpın.
2. Proteinleri yumurta sarısı ile birleştirin, unu eleyin, kabartma tozunu aynı şekilde dökün. Tüm malzemeleri bir spatula ile nazikçe karıştırın.
3. Test formunu düzenleyin.
4. Bisküviyi pişene kadar 180 'de pişirin. Serin.
5. Krema için yumurta bütün pıhtıların kırılması için şeker ile dövülmelidir. Süt ve biraz vanilya unu ekleyin. Tabağı pişirin.
6. Kalınlaşmış kremayı ateşten alın, on dakika bekletin, ardından yumuşatılmış yağ ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Kremi iyice soğutun.
7. İki kek yapmak için bisküviyi ikiye bölün. Aralarında kalın bir krema tabakası yerleştirin. Tamamen gitmeli.
8. Kakaoyu toz şeker ve sütle birleştirin, önce ezin, ardından pürüzsüz olana kadar ısıtın.
9. "Enchantress" i hazır sır ile örtün, 10 saat boyunca soğukta bekletin.
Tereyağlı kek "Enchantress"
Büyü pasta tarifi "Enchantress" tereyağı ile çarpıcı shortcakes. Klasik versiyonun aksine, bu tatlı çok daha yumuşak.
Maddeler
• 180 g şeker kumu;
• 10 g pişirme kültivatörü;
• 140 gr un;
• 140 g tereyağı% 70 yağ;
• üç yumurta.
krem:
• 160 g yağ;
• yumurta;
• 2 yemek kaşığı un;
• 95 g toz şeker;
• 250 ml süt.
Çikolata sosu:
• 3 yemek kaşığı tereyağı ve kakao;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 70 ml süt.
Emprenye için: 120 ml su, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı konyak.
hazırlık
1. Tüm yağ, çok yumuşak olması için önceden çıkarılmalıdır. Hamuru ayırın, karıştırıcının en yüksek hızında 4 dakika çırpın ve toz şeker ekleyin.
2. Kum çözülür çözülmez, bir seferde bir yumurta sokar ve bir tutam tuz atarız, birkaç dakika daha öldürürüz.
3. Sonra unu dökün, kültivatörden bir torba dökün ve her şeyi karıştırın. 23 cm'ye kadar kekler pişiriyoruz.
4. Kremayı yumuşatılmış tereyağı hariç karıştırın. Süt karışımını, yoğunlaştırılmış sütün tutarlılığını elde edinceye kadar düşük ateşte pişirin. Sakin ol.
5. Kalan tereyağını çırpın ve demlenmiş sütü küçük parçalara ekleyin.
6. Emprenyeyi hazırlamak için malzemeleri bir araya getirmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Brendi yerine rom kullanabilirsiniz, seviyorum. Kendi takdirine bağlı olarak öz.
7. Pastayı üç tabağa bölün. Bir şurubu dökün, kremayla yağlayın. Ayrıca ikinci pastayla da hareket ediyoruz.
8. Top sadece ıslatın. Şimdilik pastayı buzdolabına koyduk.
9. Sır hazırlığına geçiyoruz. Sadece her şeyi karıştırın ve düşük ateşte eritin.
10. Her tarafı kaplanmış pastayı tekrar buzdolabına göndeririz.
Çikolatalı kek "Enchantress" muz aroması
Çok yumuşak ve sulu bir "Enchantress" keki varyantı. Ara katlar için muzlar kullanılır. Biraz daha fazla veya biraz daha az sürebilir, bunların hepsi meyvenin boyutuna ve kesimin kalınlığına bağlıdır.
Maddeler
• dört yumurta;
• Yırtık ve vanilya torbasıyla.
• Bir bardak un ve toz şeker.
krem:
• 250 g süt;
• çikolata barı tabanı;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yumurta sarısı.
Doldurma için 120 gr çikolata ve 50 ml krema sır için 3 muz gerekir.
120 ml tatlı çayı ıslatmak veya sadece şekerli su.
hazırlık
1. Soğutulmuş yumurtaları kuru bir kaseye bölün ve yaklaşık beş dakika çırpın. Bundan sonra, karıştırıcıyı çalıştırmayı kesmeden parçalara şeker ekleriz. Sonunda, bir kültivatör ve un ile bir vanilya karışımı dökün.
2. Hamuru karıştırın, normal bisküvi keki pişirin. İyi bir şekilde soğuması için birkaç saat vermeniz önemlidir.
3. Çikolatalı muhallebi pişirin. Unu ve şekeri karıştırın, sarısını ekleyin ve sonra sütü ekleyin. Karışımı ateşe veriyoruz. Sonunda, küçük parçalara veya rendelenmiş çikolataya ufalanmış ekleyin, karıştırın ve soğutun. Yağsız krema.
4. Muzlar, iki katmanın yer imine göre plakalar halinde kesilir.
5. Pişmiş keki üç parçaya bölün.
6. Bir tabakta bisküvi tabağı koyup şurup veya şekerli çay ile ıslatıp, kremayla yağlayıp (yarım harcayalım) muz dilimlerini koyuyoruz. Bütün bunları ikinci katmanla tekrar ediyoruz.
7. Muzları son kekle örtün. Emprenye.
8. Çikolata çubuğunu kremayla eritin, bir ganache gibi görünecektir. "Enchantress" i ince bir katmanla kaplayın.
Süt sır "Enchantress" beyaz sır içinde
Bu pasta için bisküviyi önceki tariflerden birine göre hazırlıyoruz. Tereyağlı kek yapabilirsiniz. Buzlanma için iyi beyaz çikolataya ihtiyacınız var.
Maddeler
• Bir paket yağ;
• 300 g kalınlaştırılmış süt;
• 120 gr beyaz çikolata;
• 50 g sır yağı.
emprenye:
• 130 ml süt;
• 60 g şeker;
• 1 g vanilya.
hazırlık
1. Sütü şekerli kaynatın, vanilya ekleyin, emprenyeyi soğutun, böylece krema damlamaz.
2. Buzdolabından önceden çıkarılması ve yumuşatılması gereken bir paket yağ çırpın. Küçük parçalara yoğunlaştırılmış süt koyuyoruz, pürüzsüz hale gelinceye kadar. Ayrıca kremaya bir tutam vanilya da ekleyebilirsiniz.
3. Üç parça halinde pandispanyayı karıştırın.
4. İlk katman süt emdirme ile hafifçe püskürtülür. Sonra kremayı yayarız, seviyelendiririz.
5. Aşağıdaki pasta ile örtün, ayrıca gresleyin, gresleyin.
6. Pastanın üstü krema ile örtülmeyeceğinden iyice doyurulur.
7. Beyaz çikolatayı küçük bir parçaya bölün ve kuru bir kabın içine koyun. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve bir su banyosuna yerleştirin.
8. “Enchantress” i süt sır ile kaplıyoruz.
Şekerleme "Enchantress" Kek
Popüler pastanın bu sürümü için yukarıdaki tariflerden herhangi bir pandispanya kullanabilirsiniz. Krem, vanilya marshmallows de kullanılan bir katman için, biraz ihtiyacınız var.
Maddeler
• 350 g krema;
• 130 g toz;
• 200 g şekerleme;
• biraz vanilya.
sır:
• 120 g çikolata;
• 60 g tereyağı.
emprenye:
• 130 ml su;
• 4-6 yemek kaşığı şeker.
hazırlık
1. Emprenye malzemelerini birleştirin, kaynatın ve soğutun.
2. Kremayı yemyeşil bir köpüğe çırpın. Her şeyin yolunda gitmesi için% 33 oranında yağ içeren bir ürün veya ambalajını çırpmak için bir etiketi bulunan bir ürün seçin.
3. Krema güçlü ve kalın bir köpük haline gelir gelmez, bir kaşık pudra şekeri ekleriz, biraz vanilya dökün.
4. Hatmi küçük küpler halinde kesin. Bıçakya sıkıca yapışırsa, bıçağı düzenli olarak sıcak suyla ıslatmanız gerekir.
5. Pastayı topluyoruz. Bisküviyi üç aynı tabakta kesin. Islatın, krema ve marshmallow dilimleri. Benzer şekilde, tatlıyı da marmelat ile çeşitlendirebilirsiniz.
6. Çikolatayı kesin, tereyağını ekleyin ve bir su banyosuna koyun. Isınmak, lezzetli "Enchantress" sır ile örtün.
Kakaolu kek "Enchantress"
Kakaolu kek ve kremadan oluşan çikolatalı keki "büyücü" versiyonu da sır ile kaplanmıştır. Neredeyse 100 gr toz alacaktır.
Maddeler
• dört yumurta;
• 120 gr un;
• 25 g kakao;
• bir bardak şeker.
Çikolatalı muhallebi:
• 250 g süt;
• 2 yemek kaşığı un;
• 25 g kakao;
• 1 yumurta sarısı;
• 120 g yağ.
Sır: 40 gr kakao, 40 gr şeker, 70 ml süt, 25 gr tereyağı. Bir fincan kahve emmek için.
hazırlık
1. Normal bisküvi hamurunu ancak kakao ile pişirin. Unu karıştırın. Yumurtaları görkemli hale getirmek için kumla çırpın. Birleştir, forma dökün. Kek 23 cm çapında pişirin. Birkaç saat soğumaya bırakın, önceden pişirebilirsiniz.
2. Un ve şekeri birleştirin, hemen kakaoyu koyun, ardından yumurta sarısını dökün ve sütle besleyin. Çikolata kremasını pişirin. Sıcaktan çıkarın, yumuşatılmış tereyağını sıcak bir kütleye koyun, karıştırın. Sakin ol.
3. Çikolatalı kekleri kesiyoruz, üç tane aynı katman yapıyoruz.
4. Soğutulmuş kahveye daldırın, iki kat soğuk kremayla yayın.
5. Son kısmıyla örtün. Sadece üst kısmı ıslatıyoruz, yağlamaya gerek yok.
6. Buzlanmayı düşük ateşte pişirin, üst ve yanları çikolata ile kapatın.
Pasta "Enchantress" - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Üstteki kek şurupla daha iyi doyurulmalıdır, çünkü üzerinde krema olmayacaktır ve kek kuruya dönebilir.
• Bisküviler yağlanmamışsa buzdolabında birkaç gün mükemmel şekilde saklanır. Soğutulmuş keki bir sarılmak film içine veya bir torbaya koymak yeterlidir. Dondurucuda, taban birkaç ay boyunca kolayca uzanır.
• Emprenye, en ilkel pastanın tadını bile değiştirebilir. Vanilya veya biraz konyak ekleyin, çay veya haşlanmış kahveyi esas alın.
