Muhallebi öylesine çok yönlüdür ki, sadece kekler ve hamur işleri için değil, aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir.
Yoğunlaştırılmış süt ve onunla tatlılar ile muhallebi - hazırlık temel ilkeleri
Hassas ve hafif dokusundan dolayı, yoğunlaştırılmış sütlü krema herhangi bir hamurla iyi gider: kurabiye, bisküvi, krema veya puf.
Meyveyi veya meyveleri eklerseniz kremanın kendisi bağımsız bir tatlı olarak işlev görebilir. Donmuş olabilir. Bu durumda, krema dondurma gibi tadacaktır.
Pişirme işlemi çok zaman almaz. Eldeki inek sütü ile yoğunlaştırılmış süt, şeker, un ve yumurtaya sahip olmak yeterlidir. Önemli olan, tüm ürünlerin taze ve kaliteli olmasıdır.
Yoğunlaştırılmış süt normal veya haşlanmış olarak kullanılabilir.
Kremaya meyve suyu ve narenciye lezzetini eklerseniz, canlandırıcı bir tatlı elde edersiniz.
Tarif 1. Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi
Maddeler
60 g buğday unu;
45 g toz şeker;
200 g yoğunlaştırılmış süt;
yarım paket tereyağı;
bir bardak ev yapımı süt.
Pişirme yöntemi
1. Bir tencerede unu suyla karıştırın, şekeri dökün ve her şeyi bir çatalla iyice çalkalayın. İş parçasına sahip tabakları küçük bir ateşe gönderiyoruz ve koyulaşana kadar tahta bir spatula ile karıştırarak pişiriyoruz. Ateşten alın. Topaklanmaları önlemek için, karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Serin.
2. Hafif ılık bir kremaya tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Krema eklendiğinde yağ erimemelidir. Bir mikser ile minimum hızda çırpın.
Tarif 2. Yoğunlaştırılmış süt ile karamelli muhallebi
Maddeler
yağ kremi - 200 g;
yığını. süt;
yoğunlaştırılmış süt kabı;
30 g şeker;
75 g prim unu;
vanilin.
Pişirme yöntemi
1. Şekeri ılık süte dökün ve eriyene kadar karıştırın. Topakların oluşmaması için çırpma teli ile çırpmaya başlıyoruz ve yavaş yavaş un veriyoruz.
2. Karışımı sobaya gönderin ve en yavaş ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kremsi kütleyi bir kenara koyun, hafifçe soğutun ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kremi yoğun bir kitleye çırpın. Soğutulmuş muhallebi kademeli olarak çırpılmış kremaya ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Tarif 3. Yoğunlaştırılmış süt ve nişasta ile muhallebi
Maddeler
350 ml yoğunlaştırılmış süt;
çiğ yumurta sarısı - iki adet;
60 g patates nişastası;
300 ml süt% 3.2.
Pişirme yöntemi
1. Güveçte süt dökünüz, çiğ sarı yumurta sarın ve nişastayı ekleyin. Bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar düşük hızlarda çalkalayın. Elde edilen karışıma yoğunlaştırılmış süt ekleyin, karıştırın ve küçük bir ateşe gönderin.
2. Karıştırın, kitle kabarmaya başlayana kadar pişirin. Derin bir kabın içine kaydırır ve soğuturuz, zaman zaman karıştırarak bir kabuğun üstüne çıkmamasını sağlar.
Reçete 4. Haşlanmış sütlü muhallebi
Maddeler
100 g toz şeker;
iki bardak süt;
tereyağı - 300 g;
250 g kaynamış kondanse süt.
Pişirme yöntemi
1. Soğuk süt ile şekeri ve unu karıştırın. Topaksız homojen bir karışım elde edilinceye kadar bir çatalla çalkalayın. Bir güveç içine dökün ve düşük ısıya gönderin. Kaynamış andan itibaren beş dakika pişiririz. Kremin yanmaması için hazırlık sürecinde sürekli karıştırıyoruz.
2. Tencerenin kenarını çıkarın ve içindekileri soğutun, krem oldukça kalınlaşacaktır. Yumuşak tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Çırpmadan, kaynamış kondanse sütü kaşığı krema haline getiririz. Krema hazır.
Tarif 5. Muhallebi ile Fırında Elma
Maddeler
dört elma;
limon;
50 gr kuru üzüm;
iki yumurta akı;
Yoğunlaştırılmış süt ile 500 g muhallebi;
? yığını. reçel;
100 g toz şeker;
50 ml beyaz şarap.
Pişirme yöntemi
1. Kremayı, yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre, yoğunlaştırılmış sütle pişirin.
2. Kuru üzümleri yıkayıp yarım saat kaynar suya batırın. Sonra infüzyonu boşaltır, kuru üzümleri peçeteye kurutur ve kremalıya ekleriz.
3. Elmaları yıkayın ve alt ve üst kısımları kesin. Çekirdeği kesin, duvarlara zarar vermemeye çalışın. Vanilya şekeri serpin. Şarabı reçelle birleştiriyoruz, karıştırıyoruz. Şeklinde elmaları koyup, reçelli şarap döküp fırına koyuyoruz. Orijinal hacmin yarısı buharlaşana kadar pişirin.
4. Yumurta aklarını stabil bir köpükle şeker ve limon suyuyla çırpın. Elmaları krema ile doldurun. Üzerine biraz çırpılmış protein koyun ve 10 dakika daha pişirin. Elmaları yemeğe kaydırıyoruz, sosu döküp toz serpin ve nane yapraklarıyla süsledik.
Tarif 6. Krema ve yoğunlaştırılmış süt ile tatlı
Maddeler
Hamur
buğday unu - 180 g;
yoğunlaştırılmış süt -? bankalar;
vanilya şekeri;
ekşi krema% 20'den daha az değil - 200 ml;
şeker -? fincan.
şekerli kavrulmuş fındık
150 gr fındık ve şeker.
Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi - 500 ml.
Ekşi krema
pudra şekeri - 150 g;
yağlı ekşi krema - 0.5 l.
pişirme yöntemi
1. Hamuru yaparak başlayın. Ekşi kremaya soda ekleyin ve karıştırın. Bu yüzden onu söndürüyoruz. Yoğunlaştırılmış süt ve şeker ekleyin. Şeker kristalleri tamamen çözülene kadar karıştırın. Un dökün ve hamuru yoğurun. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün ve 20 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin
2. Şeker şurubunu pişirin. Bitmiş pastayı soğutun, karelere bölün ve şurup içine batırın.
3. Tavayı küçük bir ateşe koyun. Küçük porsiyonlara şeker dökün ve eritin. Kıyılmış fındık yaymak, karıştırın ve pişirme kağıdı üzerine yayıldı. Tamamen soğutun. Sonra ızgarayı bir oklava kullanarak küçük parçalara öğütün.
4. Muhallebi sütünü yukarıdaki tariflerden birine göre pişirin. Ekşi kremayı, pudra şekerli bir karıştırıcı ile çırpın. Birleştirin ve ekşi kremayı karıştırın.
5. Bisküvi dilimlerini kalıplara ayırın, kızartma serpin ve krema dökün. Dilerseniz meyveleri ekleyebilirsiniz. Kıyılmış kavrulmuş üst ile süsleyin.
Tarif 7. Yoğunlaştırılmış süt ve meyve ile hassas muhallebi
Maddeler
400 g konserve şeftali;
vanilya şekeri;
iki armut;
15 gr un;
muz;
15 g nişasta;
200 ml krem% 20;
120 gr toz şeker;
200 ml süt;
yoğunlaştırılmış süt kabı;
bir yumurta;
iki sarısı
Pişirme yöntemi
1. Sarıları yumurtaya bağlarız. Kabarık köpürene kadar şeker ve karıştırıcıyı dökün, elenmiş un ekleyin ve nişastayı. Tekrar kırbaçla.
2. Güveçte süt ve krema dökün, vanilya şekeri ekleyin ve yavaş ateşe gönderin. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve yumurta karışımını ekleyin.
3. Kremi bir su banyosunda ısıtın, koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın, yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlara dökün ve hafifçe çırpın.
4. Şeftalileri şuruptan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Armut ve muz temiz. Armutun ortasını çıkarın ve meyveleri küp şeklinde kesin.
5. Geniş bir bardakta muhallebi katmanları ve meyve parçaları yayıyoruz. Üst tabaka meyve olmalıdır. Yarım saat soğutun ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Tarif 8. Yoğunlaştırılmış süt ve muz ile muhallebi tatlı
Maddeler
tavuk yumurtası;
muz;
30 gr hindistan cevizi gevreği;
vanilya şekeri;
iki yığın. düzenli şeker;
5 g kakao;
50 g buğday unu;
yığını. süt;
300 ml yoğunlaştırılmış süt.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtayı derin bir kaba sürün, vanilyayı ve normal şekeri ekleyin ve çırpın. Bir kaç çorba kaşığı un ekleyin ve karıştırın. Pıhtıların oluşmaması için yoğun şekilde karıştırarak sütü ince bir dere dökün.
2. İş parçasına sahip bir plaka, mikrodalgaya dört dakika süreyle gönderilir. Her dakika çıkar ve karıştır. Mikrodalga yoksa, kremi bir su banyosunda kalınlaşana kadar hazırlayın. Hazır ve hafifçe soğutulmuş bir kremayla, birkaç yemek kaşığı süt suyunu dökün ve karıştırın. Parçanın yaklaşık üçte birini ayrı bir tabağa dökün. Kremanın büyük bir kısmına hindistancevizi gevreği ekliyoruz, küçük kısmına kakao dökün. Karıştırın ve soğutun.
3. Muzları kabuktan soyun ve küçük parçalara bölün. Onları bardaklara koyarız.
4. Bir tabak beyaz muhallebi sürün. Ortasına birkaç kaşık çikolata kreması koyuyoruz. Bir kat muzu yayın ve beyaz krema ile doldurun.
5. Tatlı muz dilimleri ile süsleyin ve soğuk ya da ılık olarak servis edin.
Yoğunlaştırılmış süt ile krema ve onunla tatlılar - ipuçları ve püf noktaları
Kremayı, kalın bir tencerede, eşit şekilde ısınırken, pişirin.
Krema pişirirken sürekli karıştırın. Bunun için tahta bir spatula kullanmak daha iyidir.
Kremin yoğunluğu sütün miktarına bağlıdır, ne kadar az olursa, krema o kadar kalınlaşır.
Muhallebi bir su banyosunda pişirmek daha iyidir, bu nedenle kıvrılmadığından ve kötü bir hamur haline gelmediğinden emin olunur.
Kremayı yumuşatmak için hafifçe soğutun ve bir elek ile ovalayın.
