Diyet konusunda bir gökdelen makalesi yazılmıştır ve en azından kopyaları kırılmıştır. Ve yine de, bu konu sürekli olarak gündeme geliyor, çünkü gıda olarak bir insan için bu kadar önemli bir süreçte sınırlamalar olması oldukça acı verici bir konudur. Ne yapmalı - sağlığı veya lezzetli yemeklerin tadını feda etmek için? Cevap ne birini ne de diğerini yapmaktır!
Diyelim ki basit ve lezzetli yemekleri birlikte pişirelim, örneğin ... diyet sufle.
Diyet sufle - hazırlık genel prensipleri
• Diyetsel beslenme, yüksek protein içeriğine sahip, kolayca sindirilebilir düşük kalorili yiyeceklere dayanır. Sığır eti, tavuk veya süzme peynir sufle bu amaç için mükemmel şekilde uygundur. Böyle bir diyet yemeği iki şekilde hazırlanabilir: fırında buharda pişmiş veya pişmiş. Her durumda, formlara ihtiyaç duyulacaktır. Diyet sufle için, silikondan yapılmış kapları almak daha iyidir. Hazırlanan yemeğin kalori içeriğini olumlu yönde etkileyen yağla yağlanmalarına gerek yoktur. Kalıpların boyutu gerçekten önemli değil, ancak sufleyi kısımlar halinde hazırlamak daha iyidir.
• Diyet sığır eti sufle için yağsız kağıt hamuru seçmelisiniz. Genç dana eti alınması tavsiye edilir. Bir diyet tavuk yemeği için, hassas beyaz kanatlı - göğsün kullanılması daha iyidir. Çiğ veya haşlanmış et, en büyük öğütmeyi sağlamak için en önemlisi uygun bir yöntemle kıyılmış ete öğütülür.
• Diyet süzme peynir sufle, az yağlı veya tamamen yağsız süzme peynirden hazırlanır. Ürün grenli ve kuru olmamalıdır. Maksimum havadarlık ve daha hassas bir yapı elde etmek için süzme peynir, bir elek ile önceden öğütülür veya bir blender ile hamurlu bir duruma kesilir.
• Sunulan tariflere göre yumurtaya her zaman sufle eklenir. Proteinler genellikle sarısından ayrı olarak uygulanır. Yemyeşil bir köpük elde edilinceye kadar çırpılırlar ve en sonunda kütleye karıştırılırlar;
• Et veya sufle ekmeğine pirinç veya sebzeler eklenir, genellikle kepekle veya kakao tozu ile renklendirilmiş lor diyet yemeği hazırlanır.
Sığır eti hava diyet sufle için basit bir tarif
maddeler:
• yağsız sığır eti - 350 gr;
• yarım küçük soğan;
• bir çorba kaşığı un;
• iki yumurta;
• 100 ml az yağlı süt;
• Yarım kaşık "Köylü" yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Belirtilen kütlenin bir parçasında, yıkanmış bifteği kaynar suya batırın. Tekrar kaynatmayı bekleyin, tüm köpüğü çorba suyunun yüzeyinden alın ve et hazır olana kadar pişirmeye devam edin. Sonra bir kenara koyun ve suyu uzaklaştırmadan ısıtın.
2. Haşlanmış bifteği bir blender ile ezin veya mevcut en küçük ızgarayı kullanarak bir kıyma makinesinde üç kez çevirin. Kıyılmış ete ince doğranmış soğan ve biraz tuz ekleyin, sonra iyice karıştırın.
3. Unu kuru bir tavada kızartın. Suflanın hafifçe cevizli bir tada sahip olması için, un hafifçe kremsi bir renk tonu almalıdır. Bundan sonra, üzerine tereyağı ekleyin ve iki dakika daha karıştırıp düzenli olarak karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Sıcak bir odada ılıtılmış sütü ince bir akarsuya koyun. Tencerenin içeriğini yoğun bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun, aksi halde un kütlesi topaklar halinde toplanır. Sos sosu kalınlaşana kadar az miktarda ısıtın. Karışımı yakmamaya dikkat edin.
5. Hafifçe soğutulmuş süt sosu ve çırpılmış yumurta sarısı kıyma ile birleştirilir, karıştırılır.
6. Ayrı olarak, proteinleri yemyeşil bir köpüğe çırpın ve hemen protein kütlesini kıyma haline getirin.
7. Havayı rahatsız etmemek için, et kütlesini hazırlanan forma aktarın ve pişirin.
8. Diyet sığır sufle hazır olduğunda, yüzeyine tıkladığınızda parçalanmayacaktır.
Fırında süzme peynirli diyet sığır sufle
maddeler:
• beyaz ekmek veya somun - 50 g;
• 250 gr. az yağlı, tercihen taneli olmayan, süzme peynir;
• 25 gr. sert peynir;
• iki yumurta;
• 700 gr. yağsız sığır eti (küspe);
• tereyağı "Köylü" tereyağı - 75 gr;
• 80 ml inek sütü.
Pişirme Yöntemi:
1. Büyük kağıt hamurlarını durulayın ve kaynatın, ardından soğutun. Etin yıpranmaması ve suyunu kaybetmemesi için et suyunu çıkarmadan soğutun.
2. Ekmek kırıntısını 10 dakika sütte bekletin, ardından fazla nemi iyice sıkın.
3. Haşlama bifteğini büyük parçalar halinde kesin ve ekmek ve süzme peynir ile birlikte kıyma makinesinde birkaç kez ince bir tel ızgaradan geçirin. Sarısı ekleyin, eritin, fakat sıcak yağ, tuz ve karıştırmayın.
4. Beyazları dövün. İşlemi hızlandırmak için en başta biraz tuz ekleyin. Kalın protein köpüğünü et kütlesine aktarın ve yavaşça karıştırın.
5. Sufle karışımını, yaklaşık bir buçuk santimetre kadar üstüne bildirmeden kalıba yerleştirin. Üzerine ince rendelenmiş peynir serpin (seçtiğiniz kalitede) ve 25 dakika boyunca fırına koyun.
Fırın kepeği diyet lor sufle tarifi
maddeler:
• iki yumurta;
• bir çorba kaşığı kepek;
• iki yemek kaşığı pastörize süt;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• az yağlı, kuru olmayan süzme peynir - 300 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Süzme peyniri bal ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ovalayın ve ender olarak metal bir elek ile ezin. Bir blender kullanabilirsiniz, sonra sufle daha hassas hale gelir.
2. Kepek sütünü dökün ve kabarmak için bir saat çeyrek bekletin. Şişmiş kepek ile homojen lor karıştırın.
3. Beyazları ayırın ve yoğun bir köpük elde edilinceye kadar küçük bir tutam tuzla onları çırpın. Bundan sonra, protein kitlesini süzme peynir ile birleştirin. Havayı rahatsız etmeyecek şekilde çırpma durumunda hiçbir kaşıkla proteinleri dikkatlice sıkın.
4. Küçük refrakter kalıplarını aromatik olmayan ayçiçeği yağıyla yağlayın ve sufle karışımını içine dökün. Silikondan yapılmış kapları almak daha iyidir, genellikle yağlama gerektirmezler. Pişirme sırasında lor sufle artar, bu yüzden kalıpları hacmin sadece üçte ikisini doldurun.
5. Kapları derin bir kızartma tavasına aktarın. İçine su dökün, böylece en az yarıya kadar formları kaplar ve fırında 20 dakika bekletilir. Fırını önceden 180 derece ısıtmak için ısıtdığınızdan ve bu sıcaklığı pişirme işlemi boyunca muhafaza ettiğinizden emin olun.
Mikrodalga Fırın Çikolata Diyet Cottage Peynirli Sufle Tarif
maddeler:
• bir kilo yağsız peynir;
• iki yumurta;
• üç yemek kaşığı şeker;
• Aşırı kurumuş hafif kuru üzüm küçük bir avuç;
• Üç çay kaşığı kakao tozu.
Pişirme Yöntemi:
1. Başlangıçta loru bir elek ile iki kez öğütün, bu lor kütlesini daha yumuşak ve düzgün hale getirir. Daha sonra yumurtaları ekleyin ve bir mikser ile çırparak ihtişamını getirin.
2. Şeker ile karıştırılmış kakao dökün ve bütün şeker taneleri eriyene kadar kuvvetlice çırpın.
3. Kuru üzümleri haşlayın, kaynamış su ile dökün, meyveleri soğuk suyla durulayın ve iyice kurulayın. Sonra süzme peynirine geçin ve karıştırın.
4. Küçük kekleri normal bardaklar veya normal bardaklar için lor ile hacmin yarısına kadar doldurun ve mikrodalgaya yerleştirin. Maksimum güçle beş dakika boyunca açın. Suflasına, hacminin artması ve köpürmeye başlamasından hemen sonra dikkat edin.
5. Tamamen soğutma ve katılaşma sonrasında diyet lor sufle servis edilebilir.
Doyurucu bir diyet sufle tavuk ve patates çift kazan içinde nasıl pişirilir
maddeler:
• soğutulmuş tavuk fileto (meme) - 700 gr .;
• küçük bir patates;
• 125 ml krem veya süt;
• küçük bir dilim somun - 50 gr;
• bir yumurta.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaba kabuğunu somuntan ince bir şekilde kesin ve kırıntıları krema veya süt üzerine dökün. 10 dakika sonra, çıkarın ve iyice sıkın.
2. Patatesleri soyun. Göğüste kalan tavuk yağı ve film kalıntılarını kesin. Eti dilimler halinde kesin ve herhangi bir şekilde en küçük forcemeat öğütün, tuz ekleyin.
3. Kıyılmış tavuğu batırılmış kırıntı ve yumurta ile birleştirin. Rendelenmiş patatesleri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Patatesleri keserken çok fazla meyve suyu çıkarırsanız, onu sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde sufle kütlesi sıvılaşır. Son olarak, çırpılmış proteini dikkatlice et kütlesine karıştırın.
4. Tavuk suyunu küçük şekillere yerleştirin ve çift kazan ızgarası üzerine yerleştirin. Kapların silikondan yapılması tavsiye edilir, yağ ile yağlanması gerekmez.
5. Bir kaç bardak suya bir çift kazan içine dökün, teli sufle ve buharla kırk beş dakika bekletin.
Bir yaşına kadar bir bebek için pilav ile bir buhar diyet tavuk sufle tarifi
maddeler:
• göğüs filetosu - 100 gr;
• iki yemek kaşığı pastörize süt;
• yuvarlak taneli pirinç - 1 tatlı kaşığı;
• bir bıldırcın yumurtası;
• kremsi% 72 tereyağı - dolu bir kaşık.
Pişirme Yöntemi:
1. İyi yıkanmış tavuk eti, yarım saat boyunca hafif tuzlu suda kaynatın. Değerli besinleri mümkün olduğu kadar korumak için, eti sadece kaynar suya batırın ve kapağın altında pişirin.
2. Filetoyu doğrudan et suyu içinde soğutun, ardından bir kıyma makinesini çıkarın ve tercihen iki kez çevirin.
3. Pirinci soğuk suyla durulayın ve iyice kaynatıp soğuk su dökün. Tekrar durulayın, tüm nemi boşaltın.
4. Kıyılmış tavuğu pilavla karıştırın. Bıldırcın yumurtasını kırın, süte dökün ve biraz tuz eklediğinizden emin olun. Erimiş tereyağının yarısını ekleyin, karıştırın.
5. Elde edilen et kütlesini bir kalıba aktarın ve multicooker'in özel bir kabına koyun. Özel bir çift kazan kullanıyorsanız, yaklaşık yarım saat pişirin, pişirme süresi aynıdır.
6. Sufleyi bebeğe vermeden önce kalan ılık yağla dökün.
Diyet sufle - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Haşlanmış eti çorbadan çıkartarak soğutmayın, kabuklu ve kuru olur. Daha hızlı soğutma için, tavayı soğuk suya bir kaseye yerleştirin.
• Diyet suflasının maksimum kullanılabilirliğini sağlamak için, kitle hazır olduğunda proteinleri en sonuna girin. Protein köpüğünü çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
• Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için, tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası kullanılabilir. Bir tavuğu değiştirmek için beş bıldırcın almalısınız.
• Proteinleri çırpmak için sadece temiz ve her zaman kuru bulaşık kullanın. Hafif kirlilik, özellikle de yağ, yemyeşil bir köpük almanıza izin vermez. Proteinleri önceden soğutduğunuzdan ve çırpma tenceresine biraz tuz eklediğinizden emin olun.
