Japon mutfağı, Avrupa’yı turşusu zencefille tanıştırdı. Alışılmadık bir yemeğin hayranlarını hiç umursamamalarına rağmen, bu harika inceliklerin faydaları ve zararları hakkında hala tartışmalar var. Çok lezzetli!
Turşu Zencefil Kompozisyonu
Rusya için salamura yemeklerine geleneksel denilebilir. Bu nedenle, faydaları ve zararları hem Doğu hem de Avrupa tıbbı tarafından yeterince araştırılmış olan turşu zencefilinin, Rusların en sevdiği yemekler listesine mükemmel bir şekilde uyuyor.
Ürünün bileşimi benzersizdir:
• Triptofan, aspargin, valin dahil olmak üzere insan vücudu için gerekli amino asitler;
• uçucu yağlar, örneğin, hergenol, zingiben, vb.
• en faydalı oleik, linoleik, nikotinik, kaprilik içeren organik asitler;
• kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, çinko, sodyum gibi faydalı mineraller.
Taze zencefilde, bilim adamları yüksek miktarda askorbik asit, ayrıca B vitaminleri ve retinol (A vitamini) buldular. Marine ederken, ısıl işlem olmadığından hepsi korunur.
Turşu zencefilinin yararları ve zararları
Bu ürünün benzersiz kimyasal bileşimi, turşu pembe zencefilin yararları ve zararlarından sorumludur. Sadece taze bir tadın tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda birçok sağlık problemini çözmek için de kullanılabilir. Tatlı ekşi yanan zencefilin kullanımı nedir? Yararlı özelliklerin listesi aşağıdaki gibidir:
• toksinlerin, ağır metallerin, toksinlerin izlerini temizler;
• metabolik süreçleri normalleştirir;
• sindirim ve bağırsak fonksiyonlarını düzenler, mide suyunun salgılanmasını uyarır, parazitlerden kurtulmanıza yardımcı olur;
• Soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi ile komplikasyonları (sinüzit, bronşit, bademcik iltihabı, tracheitis, vb.) İçin kullanılır;
• kan dolaşımını iyileştirir, beyin hücrelerinin aktivitesini uyarır;
• kanı sulandırır, trombozu önler, kan damarlarının elastikiyetini korur;
• Antioksidan maddelerin yüksek içeriğinden dolayı gençliği ve düşüncenin açıklığını uzatır;
• sinir gerginliğini hafifletir, depresyonu hafifletir;
• kalp kasını güçlendirir.
Turşu zencefilinin doğal bir analjezik özelliği vardır, bu yüzden baş ağrısı ile yenebilir. Ürünün bakteri yok edici özellikleri onu çeşitli bulaşıcı hastalıklar için etkili bir ilaçtır. Bu arada, turşu zencefilinin bu özelliği Japon mutfağında kullanılıyor. Zencefil yaprakları, karada kullanılan çiğ balıklardan bakteriyel enfeksiyonu önler.
Tonik özellikler, özellikle okul çocukları, öğrenciler ve zihinsel çalışanlar için önemli olan yüksek fiziksel ve zihinsel aktiviteye sahip bir kişiyi sağlar.
Beslenme uzmanları ayrıca turşu pembe zencefilin diğer benzersiz özelliklerini de not eder. Bu ürünün yararları ve zararları, fazla kilolu olma açısından değerlendirilebilir. Gerçek şu ki, zencefil uyarıcı özelliklere sahiptir. Bağırsakların düzenli olarak boşaltılmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yağın hızla parçalanmasına da katkıda bulunur. Düzenli olarak zencefil turşusu kullanan kişiler zencefil yağın birikmesini önlediğinden, nadiren dolgunluktan muzdariptir.
Turşu zencefil dilimleri düzenli tüketimi, hem erkek hem de kadınlarda libidoyu artırarak cinsel isteği normalleştirir. Ürün, erkeklerde kadın genital organlarının veya prostatın iltihabı varlığında iyileşir. Turşu zencefilinin hayranları nadiren prostatite sahiptir.
Taze bir nefes almanız gerekiyorsa, zencefil yardımcı olacaktır ve bu konuda sakız çiğnemek için daha iyidir, mideye ve diş minesine zararlıdır. Birkaç pembe şeker yaprağı, ağızdaki kokuları giderir, diş etlerini dezenfekte eder, tedavi eder ve kanamayı önler.
Japonlar, turşu zencefilinin ruhu güçlendirdiğine, depresyon ve korkuyu hafiflettiğine, yaratıcı bir aktif hayata güç verdiğine inanıyor.
Zencefil Turşusu Zencefil Kullanmamalı
Pembe zencefil turşusu vücuduna olası tehlike hakkında söyleyemeyiz. Bu ürünün faydalarını ve zararlarını karşılaştırmak pek mantıklı gelmiyor (faydaları şüphesiz daha büyük), ancak zencefil dilimleri yiyemeyen veya çok dikkatli ve ılımlı olması gereken belirli insan kategorileri var.
Kim turşu zencefil dilimleri yememelidir:
• Zencefil mukoza zarını tahriş ettiği için gastrit ve mide ülseri muzdarip olanlar için kullanımı bir saldırıyı tetikleyebilir;
• Hamile kadınlar, uterus iyi durumda ise ve düşük veya erken doğum tehlikesi varsa. Gerçek şu ki, zencefil dilimleri rahim sesini daha da arttırır;
• Akut kalp hastalıkları, böbrekler, pankreas tanısı alan insanlar.
Tabii ki turşu zencefiline alerjik reaksiyon göstermemelisiniz. Ayrıca, ılımlılığı hatırlamaya ve lezzetli bir ürünü kötüye kullanmaya değmez.
Zencefil Turşusu Nasıl Yapılır
Turşu zencefil kendi başına yapmak kolaydır. Bu arada, pembe bir renge sahiptir çünkü dekapaj işleminde doğal boyalar kullanırlar: pirinç sirkesi, pancar, kırmızı şarap.
Temel Malzemeler:
• bir parça taze zencefil kökü;
• bir çay kaşığı tuz;
• bir buçuk yemek kaşığı beyaz şeker (50 gram);
• yüz mililitre pirinç sirkesi.
Pişirme yöntemi
Zencefil kökü, ince cildi kazımak için küçük bir bıçakla yıkayın.
Kökünü ince, neredeyse saydam dilimler halinde kesin.
Üzerlerine tuz serpin, karıştırın ve tuzlu halde bırakın, bir kapakla dekapaj kabını kaplayın.
Bir saat sonra, tuzlu zencefil yapraklarını sıkın ve bir cam kavanoza aktarın.
Zencefil tuzluyken turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir tencereye pirinç sirkesini dökün, şeker normunu ekleyin ve sürekli karıştırarak düşük ateşte çözündürün.
Sıcak turşu ile zencefil dilimleri dökün, soğumaya bırakın.
Marine edildikten sonra daha fazla dekapaj için buzdolabında gönderin.
Turşu zencefil yaprakları narin pembe bir renge döndüğünde hazırdır.
Zencefilin renginin pembeye dönüşmesini garanti altına almak için, cam pancar yığınlarının ya da çiğ pancar yığınlarının ya da bir çorba kaşığı erik suyunun turşusu ile birlikte ekleyebilirsiniz.
Bazı tarifler, yarım saat boyunca düşük kaynama dereceli bir turşuda zencefil dilimleri önerir, ardından bir cam kavanoza aktarılır, soğutulur ve buzdolabında saklanır.
Yaklaşık sekiz saat sonra, tariflerin herhangi birine göre zencefil hazır olacak. Soğukta muhafaza edilmelidir ve raf ömrü oldukça uzun - en az dört ay. Kavanoz, dar bir kapak ile cam veya seramikten yapılmalıdır.
Turşu zencefilinin yararları ve zararları halk Japonları ve geleneksel Avrupa tıbbı tarafından test edilmiştir. Yemek için zencefil kullanmaktan korkmayın: sirke ve yanma tadına rağmen sağlıklı bir mide mukozasına zarar vermez. Zencefil servis yapmak sadece balık ve deniz mahsulleriyle değil aynı zamanda et ve kümes hayvanlarıyla da lezzetlidir. Zencefilli kurabiye hayranları sağlık ve zihinsel denge iyi ayırt, asla obezite ve depresyon muzdarip.
