Kulübenin turtalarla kırmızı olması, köşelerin değil, halkımızın uzun zamandır fark etmesi. Eğer ev turta kokuyorsa, orada barış, barış ve refah hüküm sürmektedir, bu yüzden saymaya alışkınız. Bu nedenle, turtalar ve turtalar bizim favorimizdir ve binlerce tarifleri vardır.

Bildiğiniz gibi, turtalar ve turtalar çok çeşitli hamurlardan hazırlanır: maya, bisküvi, puf, rendelenmiş vs. Pasta açık olabilir - içinde dolgu hamurun üzerine yerleştirilir ve içine hamurun içinde olduğu dolgu maddesi konur.

Pastalar çok çeşitli çeşitlerle temsil edilebilir: kulebyaki, tavuk, tatlı kekler, Paskalya kekleri, büyükanneler vb.

Evinizin misafirlerini rahat ve lezzetli bir turta aromasıyla karşılaması için sizi hazırladıkları en popüler tariflerle tanıştıracağız.

Turta ve turta hazırlanması için tarifler tereyağlı hamur ve zencefilli hamurlara dayanabilir. Zencefilsiz hamur şekersiz süslemeler için kullanılır. Zengin, tatlı kekler yapmak için adından da anlaşılacağı gibi bir tereyağlı hamur hamuru kullanılır.

Bu tür turtalar için çok çeşitli dolguları alabilirsiniz: kızarmış lahana, kızarmış soğanlı patates püresi, doğranmış yumurta ve otlar ile haşlanmış pirinç, vb.

Bu test için dolgu çeşitli meyveler, meyveler, kuru üzümlü süzme peynir vb. Olabilir.

Ancak, toplam istihdamımız sayesinde, mayasız hazırlanan hamurdan turta ve turta yapmak için tarifler giderek daha popüler hale geliyor. İşte bu tariflerin bazıları.

Elmalı turta

Maddeler

6 elma
50 gr tereyağı veya margarin
0.5 bardak şeker ve başka bir 2 yemek kaşığı. l.
3 yumurta
3/4 su bardağı süt ve un
tuz

1. Elmaları soyup dilimler halinde kesin.

2. Çıkarılabilir saplı margarinli büyük bir tavaya koyun, eritin, yarım bardak şeker ve çeyrek bardak su ekleyin, orta ateşte kaynatın ve elmaları gönderin. Elmaları karamelleştirmeden önce, yaklaşık 15 dakika karıştırarak bu karışımı pişirin.

3. Bir blenderde yumurta, süt, un, tuz ve az miktarda şeker karışımı çırpın, sonra üzerine elma dökün.

4. Fırını 220 derece ısıtın ve kolu kaldırarak tavayı buraya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin. Masada sıcak servis yapın.

Lahana turtası

Lahanalı börek, geleneksel olarak bizim için en popüler olanlardan biridir. Bu tarife göre pişirmeyi deneyin - hızlı ve çok lezzetli.

Maddeler

ortalama yarım lahana başkanı
3 yumurta
300 gr un
200 gr. ekşi krema
50 gr tereyağı
1 soğan (büyük)
1 su bardağı turşu mantarı
dereotu
0.5 çay kaşığı sönmüş sirke
bitkisel yağ (formu yağlamak ve lahanayı kızartmak için)
öğütülmüş karabiber ve tuz

1. Soğanı kesip kızarana kadar kızartın.

2. Lahanayı rendeleyin ve tavaya soğan, tuz ekleyin, birkaç çorba kaşığı su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

3. Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve haşlanmış lahana ekleyin, ardından doğranmış dereotu, karabiber ekleyin ve ekleyin.

4. 2 yumurta ve 1 yumurta sarısını çırparak hamuru hazırlamaya başlıyoruz (tuz eklemelisiniz). Yavaş yavaş yumurtalara önceden eritilmiş ekşi krema ve tereyağı ekleyin.

5. Ayrıca elenmiş unu yavaşça oraya ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak ama en az değil, sirke ile süzülen soda ekleyin. Tüm bu manipülasyonların bir sonucu olarak, ekşi krema yoğunluğunu hatırlatan bir hamur almalıyız.

6. Bu testin yarısı, yağla önceden yağlanmış ve un serpilmiş olan kalıbın dibine dağılmış, dolguyu üstüne koyunuz.

7. Dolgu üzerine, hamurun ikinci kısmını yerleştirin, kalıbı fırına koyun, 180 ° C'ye ısıtın ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Etli börek

Bu pasta çok tatmin edici ve lezzetli ve yeterince hızlı bir şekilde hazırlandı.

Maddeler

Test için:

200 gr. tereyağı
1 yumurta
200 gr. ekşi krema
60 gr şeker
0.5 çay kaşığı sönmüş sirke soda
3 su bardağı un

Doldurma için:

1 kg et, domuz veya sığır eti
1 soğan
tat vermek için tuz ve karabiber
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı ekşi krema

1. Etler kızartılmış soğanlı bir kıyma makinesinde pişirilir ve geçirilir, kıyılmış et tuzlanır ve karabiber eklenir, sulu meyve suyu için birkaç çorba kaşığı et suyu eklenir.

2. Yağı eritin. Ekşi kremaya soda ekleyin.

3. Yumurtayı şekerli, çırpılmış ekşi krema ile soda ve eritilmiş tereyağı ile birleştirerek çırpın.

4. Unu ekleyip yoğurun, sonra hamuru 2 parçaya bölün.

5. Hamurun bir parçasını çıkarır, yağlanmış bir forma sokar ve kıymaları dağıtırız. Hamurun ikinci kısmını üste koyun, ayrıca yuvarlayın, kenarları sıkın, ekşi kremayla karıştırılmış olan yumurta sarısı ile pastanın üstünü yağlayın.

6. Pastayı fırında pişirin, yaklaşık 40 dakika 180 ° C'ye ısıtın.

Bal ve süzme peynir ile Layer cake

Puf böreği çok hassas ve lezzetli, bu nedenle çok popüler. Tabii ki, mağazada hazır puf böreği satın alabilirsiniz. Ve kendin pişirebilirsin.

Maddeler

Test için:

200 gr. un
1 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
0.5 çay kaşığı masa sirkesi
çeyrek fincan ılık su
bir tutam tuz

Doldurma için:

400-450 gr. süzme peynir
3 yumurta
2 yemek kaşığı. l. bal
4 yemek kaşığı. l. şeker
50 gr tereyağı veya margarin
bir limon rendesi kabuğu rendesi
bir tutam tuz

1. Hamuru un, tereyağı, su, sirke ve tuzu karıştırarak hazırlayın. Yarım saat kadar bekletilir.

2. Hamuru 9 eşit parçaya bölün, her biri ince bir keki açın.

3. Her pastayı yağla yağlayın, bir kalıba kaydırın, üst üste yerleştirin.

4. Fırında pişirin, sonra kalıbı çıkarın ve bir peçete ile örtün.

5. Doldurma için süzme peynirini çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağı, ısıtılmış bal, şeker, tuz, lezzet ile karıştırın.

Yaban mersini lor pastası

Süzme peynirli börek nüfusumuzda uzun zamandır popüler. Bu turta, yaban mersini ve süzme peynir kombinasyonu kesinlikle mükemmel bir tat veriyor.

Maddeler

Test için:

200 gr. un
150 gr. margarin
70 gr. şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu

Doldurma için:

400 gr. süzme peynir
2 yumurta
50 gr şeker
100 gr. ekşi krema
1.5 su bardağı yaban mersini

1. Unu kabartma tozu, şeker, yumurta ve margarin parçalarıyla (soğutulmalı) karıştırın, elde edilen hamuru buzdolabına koyun.

3. Hamuru yağlı bir forma koyun ve “kenarlarını” çizin. Pastanın daha sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için katlanabilir formu almak daha iyidir.

4. Dolgu formuna koyun, üstüne yaban mersini serpin.

5. Pastayı yaklaşık bir saat kadar iyi ısıtılmış bir fırında pişirin.

6. Pişirme işleminden sonra, soğutun ve süt-yabanmersini çalkalama ile servis yapın.

Osetiyen turta

Osetiyen turta bu insanların gururu ve sıradışı tadı nedeniyle tüm dünyada bilinir.

Maddeler

Test için:

500 gr. un
250 ml kefir
7 gr. maya
20 gr. şeker
yarım bardak su
40 gr bitkisel yağ
1 yumurta

Doldurma için:

600 gr beyaz peynir
5 patates
kalıp tereyağı

1. Unu eleyin, 2 parçaya bölün. Maya, şeker ve kefir ile bir buçuk karıştırın, örtün ve 1 saat bekletin.

2. Un, su, ayçiçek yağı ve bir yumurta ekleyin, hamuru yoğurun.

3. Hamuru 3 parçaya bölün, her birinden bir top toplayın ve bir havlu ile örtün ve yarım saat daha bekletin.

4. Patatesleri soyun ve pişene kadar kaynatın (tuz eklemeden!), Patates püresinde ezin.

5. Beyaz peyniri küçük parçalar halinde kesin, bir blender ile öğütün ve ılık patates püresine ekleyin, iyice karıştırın.

6. Her bir hamur topunu ellerinizle yoğurun, hafifçe kek şeklini verin. Her birinin ortasına dolumun 1 / 3'ünü koyduktan sonra yine topları yaptık. Bu hamur toplarına, ellerinin her birinin ortasında bir delinme yaparak düz disk şekli veriyoruz.

6. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Ardından, fırın tepsisini bir parşömen yaprağı ile kapladıktan sonra, hazırlanan turtaları birer birer üzerine koyunuz. Her birinin pişirilmesi yaklaşık 20 dakika sürer.

Turtalar hazır olduğunda, tereyağı ile yağlayın ve bir araya getirin. Sıcak servis yapın.

Elmalı turta

Aileniz için favori bir tedavi haline gelebilecek çok lezzetli ve sağlıklı turtalar.

Maddeler

Test için:

150 ml süt
15 gr maya
3,5 su bardağı un
150 gr. tereyağı veya margarin
5 yumurta
150 gr. şeker

Doldurma için:

5 elma
50 gr tereyağı
50 gr şeker

1. Hamur mayası ve 1,5 su bardağı un hazırlayıp, 3 saat boyunca ılık bir yere koyun.

2. Yükselip dökülmeye başladığında, yumurta, 2 su bardağı un, şeker ve bir tutam tuz ekleyin, tereyağını (margarin kabı) ekleyin ve hamuru yoğurun.

3. Hamur yoğurulur, tavayı bir kapakla kapatıp sıcak bir yere koyun, bir saat sonra sararız.

4. Elmaları ince dilimler halinde doğrayıp eritilmiş tereyağı ve şeker karışımıyla yaklaşık 5 dakika kaynatıp doldurun.

5. Bitmiş hamuru küçük parçalara bölün, her biri rulo halinde doldurun, bir kaç kaşık kaşığı ortasına yerleştirin ve kenarları sıkarak bir turta yapın.

6. Turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika boyunca provaya bırakın, ardından yumurta sarısı ile yağlayın.

7. Daha önce 200 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar kek pişiririz.

Patatesli börek

Belki de tüm turtaların en popüler olanı.

Maddeler

Test için

600 gr un
1,5 su bardağı su
30 gr kuru maya
50 gr ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı. l. şeker
0.5 çay kaşığı tuz

Doldurma için:

5 patates
1 soğan

1. Bir kapta unu, 100 ml su, bitkisel yağ, şeker, tuz ve bir bardak ılık su ile seyreltilmiş mayayla birleştirin. İyice karıştırdıktan sonra unu serpin ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun ve 1 saat yükselin. Ezip tekrar yükselişe geçiyoruz.

2. Doldurma için patatesleri tuzlu suda kaynatın ve patates püresi yapın, ince doğranmış soğan ekleyin ve ayçiçek yağında kızartın.

3. Turtalar yaparız, üstüne sert tatlı çay ile yağlar ve sıcak bir yerde 20 dakika daha bırakırız.

4. Yaklaşık yarım saat kadar iyi ısıtılmış bir fırında pişirin.

Lahana ile börek

Lahana turta, çirkin maya hamurunun en iyisidir.

Maddeler

1 su bardağı süt
20 gr. maya
1 yumurta
50 gr şeker
50 gr margarin
tuz

1. Mayayı ılık sütün içinde çözün, bir çay kaşığı ucuna yumurta, şeker, margarin, tuz ekleyin, iyice karıştırın.

2. Şimdi unu ekleyin ve hamuru yoğurun, 2-2,5 saat ılık bir yere koyun.

3. Hamur kabardığında, ezilip tekrar 1 saat sıcak bir yere koyarız. Sonra tekrar eziyoruz.

4. Dolgu için, lahanayı doğrayın ve soğan, tuz ve karabiberle birlikte tavaya ekleyin.

5. Hamurumuzu küçük parçalara böldük, herbiri açtık, turtaları şekillendirdik, üzerlerine yumurta sarısı ile yağlayın ve prova için 20 dakika daha sıcak bir yerde bırakın.

6. Çok iyi ısıtılmış bir tavada turtaları kızartın.

Vişneli Puf Böreği

Puf böreği çok lezzetlidir, ancak her hostes kendi hamur işini pişirmeye karar vermez. Ancak turtalarımız satın alınan hamurdan hazırlanabilir ve bunlara minimum zaman harcayabilir.

Maddeler

500 gr. puf böreği
300 gr taze veya dondurulmuş vişne
100 gr. şeker

1. Kirazları şekerle dolduruyoruz ve suyunu boşaltacak olana kadar yarım saat bekletiyoruz.

2. 3 mm kalınlığında hamuru açın ve dikdörtgen şeklinde kesin, her birine kiraz koyun ve turta yapın.

3. Bir fırın tepsisine, tereyağı ile yağlanmış, turtaları yerleştirin ve yaklaşık yarım saat kadar kızarana kadar 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.

Yumurtalı börek

Bu en kolay ve en lezzetli pasta tariflerinden biridir. Onun için, makalemizin başında anlattığımız berbat maya hamurunu ve dolguyu hazırlamamız gerekiyor.

Maddeler

dolum:

3 haşlanmış yumurta
100 gr. yeşil soğan
tereyağı

1. Zencefilsiz mayalı hamur pişirin.

2. Yumurtaları kaynatın, rendeleyin ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırın.

3. Hamuru küçük parçalar halinde doğrayın, her biri rulo haline getirin ve soğanın içine yumurtanın ortasına koyun, turtalar hazırlayın, bir fırın tepsisine koyun, tereyağı ile yağlayın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.

4. Turtalar yükseldiğinde, onları yaklaşık yarım saat kadar iyi ısıtılmış bir fırında pişirin.

Etli turtalar

Böyle bir hamursuz testte mükemmel et köftesi de elde edilir, fakat kızartılır.

Maddeler

Doldurma için:

1 kg et, domuz veya sığır eti
1 soğan
tat vermek için tuz ve karabiber

1. Eti pişirdikten sonra, kıyma makinesine kızarmış soğanla geçiyoruz. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin (sulu olması için et suyuna birkaç yemek kaşığı ekleyin).

2. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, doğrayın ve kıyma etlerimizi merkeze koyun, turtaları hazırlayın ve ayçiçek yağında kızartın.

Gördüğünüz gibi, turta tarifleri arasında her zevke uygun yemekler bulabilirsiniz. Deneyin, deneyin, kendinize ait bir şeyler ekleyin ve kesinlikle en lezzetli börekleri alacaksınız.

Afiyet olsun!