Karnabahar salatası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Yine de, örneğin, 17. yüzyılda, yalnızca bize Asya'dan getirilen karnabahar çok pahalıya mal oldu ve sadece zengin insanlar için mevcuttu. Bugün, pazara veya süpermarkette bakamayacak kadar tembel olmayan herkes, B, C, A ve PP vitaminleri, mineral tuzları, çeşitli iz elementler (magnezyum, fosfor, demir, potasyum, kalsiyum vb.) Bakımından zengin olan bu sağlıklı ve lezzetli sebzeyi satın alabilir. karnabahar beyaz lahanadan bir buçuk kat daha fazla protein ve karbonhidrattır ve ayrıca çok sayıda yararlı asit içerir: pantotenik, sitrik, malik ve folik.
Karnabahar Salatası - Hazırlık
Salata için iyi bir karnabahar seçmek çok önemlidir. Satın alırken, tüm inflorescences için aynı olması gereken renk bütünlüğüne dikkat etmelisiniz. Hemen satın alınan karnabahardan bir salata hazırlamayacaksanız, lezzet ve beslenme özellikleri kaybı olmadan birkaç gün serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Salata hazırlamak için karnabahar salkımına demonte edilmelidir. Bazıları çiçek salkımının uçlarını keser ve ince sapları dairelere keser ve sap küp şeklinde ezilir.
Tatil salataları en çok kısa saplarla salkımın tepesinden hazırlanır. Her gün salatalar kolayca kesilebilir. Salataya yönelik diğer ürünlere gelince, belirli bir tarife göre hazırlanırlar.
Karnabahar Salatası - En İyi Tarifler
Tarif 1: Karnabahar Salatası, Taze Salatalık ve Domates
Tazeliği ve mükemmel tadıyla çekici, harika bir yaz salatası. Karnabahar salatalık, domates ve yeşil soğan ile çok iyi gidiyor, bu yüzden sevdikleriniz kesinlikle bu salatadan keyif alacaklar.
Maddeler:
300 gr karnabahar;
2 salatalık;
1 büyük domates;
küçük bir demet yeşil soğan;
2 yemek kaşığı. l. çöz. yağ;
tuz ve şekeri tatmak için.
Pişirme yöntemi:
1. Lahanam ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Soğuduğunda çiçek salkımına bölün.
2. Salatalık ve domatesleri küp şeklinde, doğranmış yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri birleştiriyoruz, şeker ve tuzla karıştırıyoruz, salatayı bitkisel yağ ile baharatlandırıp hafifçe karıştırıyoruz.
Tarif 2: Karnabahar ve Mantar Salatası
Mantar ve tatlı biber ile karnabahar bileşimi sayesinde çok orijinal bir salata.
Maddeler:
1 küçük çatal karnabahar;
250 gr mantar;
2 tatlı biber
3 yumurta
yarım limon;
2 yemek kaşığı. l. konserve fasulye;
50 gr mayonez;
tuz ve karabiber tatmak;
dekorasyon için yeşillik.
Pişirme yöntemi:
1. Yumurtaları kaynatın ve küp şeklinde kesin.
2. Lahanayı salkımlara ayırdıktan sonra, ince bir şekilde doğrayın. Mantarları kaynatıp ince doğrayın. Başka bir yolla yapabilirsiniz: önce onları doğrayın ve sonra kızartın.
3. Biberleri yıkadıktan sonra küçük şeritler halinde kesin.
4. Salata kasesinde, yumurtaları lahana, fasulye, mantar ile karıştırın, mayonez, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın, yarım limon suyunu sıkın ve tekrar karıştırın. Salatalar için mayonez kullanmaktan hoşlanmayanlar, doğal yoğurtla değiştirebilirler.
Tarif 3: Karnabahar ve Yumurta Salatası
Bu çok lezzetli bir salata ve yumurta sayesinde oldukça içten. Karnabaharın haşlanmış yumurta ve yeşil soğan ile birleşimi çok ilginç, bu yüzden hazırlanması kolay olan bu salata kesinlikle hazırlanmaya değer.
Maddeler:
500 gr. karnabahar;
2 yumurta
birkaç yeşil soğan tüyü;
1 yemek kaşığı. l. sirke% 3 oranında rastgele. yağ;
tuz ve öğütülmüş biberi tatmak.
Pişirme yöntemi:
1. Karnabahar kaynatın (suyun hafifçe tuzlanması gerekir) ve salkımlara ayırın.
2. Yumurtaları kaynatın ve ince doğrayın. Ayrıca yeşil soğanları da ince ince doğrayın.
3. Bitkisel yağı sirke ile karıştırın, karabiber ilave edin, üzerlerine tuz ekleyin. Elde edilen pansuman lahana salkımını dolduruyor. Salatayı üstüne yumurta ile süsleyin ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
Tarif 4: Ham Karnabahar Salatası
Bu salata çıtır çıtır ve gerçekten vitamin gibi görünüyor, çünkü içerdiği bütün sebzeler - karnabahar, tatlı biber, havuç - çiğ olarak atılıyor. Aynı zamanda görünüş olarak da çok güzel ve lezzetli.
Maddeler:
1 çatal karnabahar;
2 dolmalık biber;
1 havuç;
2 diş sarımsak;
1 küçük maydanoz;
1 yemek kaşığı. l. mayonez.
Pişirme yöntemi:
1. Haşlama olmadan karnabaharı salkımlara ayırırız veya basitçe küpler halinde keseriz. Havuçları kaba bir rende üzerinde ovalayın, karabiberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları ince kıyılmış maydanozla doğrayın.
2. Hazırlanan tüm sebzeleri birleştirerek, salatayı mayonez ile baharatlayın, tadına tuz ekleyin (ancak tuz ekleyemezsiniz).
Tarif 5: Baharatlı Karnabahar Salatası
Baharatlı yiyecek sevenler bu tarifi kesinlikle takdir edecektir. Sos, zeytinyağından, limon suyundan ve çeşitli baharatlardan hazırlanır, bu yüzden oldukça keskin ve çok hoş kokar olur.
Maddeler:
0.5 kg karnabahar;
2 diş sarımsak;
50 ml zeytinyağı;
bir tutam safran;
1 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi;
0.5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
bıçağın ucuna pul biber;
1 limon;
tuzu tatmak için.
Pişirme yöntemi:
1. Karnabaharı yıkadıktan sonra, salkımlara ayırır, ardından birkaç dakika kaynayan tuzlu suya batırırız.
2. Sarımsakları temizledikten sonra, sarımsağı içinde öğütün.
3. Zeytinyağını sarımsak, safran, kırmızı biber ve kırmızı biber, yarım limon suyu, sirke ve tuzla karıştırarak hazırlayın. Tuzun çözünmesi için iyice karıştırın.
4. Lahanayı soğuttuktan sonra sosu doldurun ve salatası en az yarım saat bekletin (en azından) buzdolabında bekletin.
Karnabahar Salatası - Tecrübeli Pişiricilerden Yararlı İpuçları
Karnabahar çeşitli bitkisel yağlarla mükemmel bir şekilde birleşiyorsa, ondan bir salata hazırlarken baharatlara dikkat etmeniz gerekir. Karnabahar salatalarını, belirgin fakat keskin olmayan bir tadı ve aroması olan, örneğin maydanoz, limon, safran gibi baharatlarla karıştırmak en iyisidir. Baharatlı yemekleri sevenler kesinlikle kendi beğenilerine biber kullanabilirler.
Karnabahar salatalarını yapmak için kullanılan diğer içeriklerin de yumuşak değil, sert bir tadı olmalıdır.
Yorumlar
Tereyağında kızartma karnıbahar, yumurta kaynatın, 1 kavanoz yeşil bezelye, mayonez ile karıştırılır, dereotu ve yeşil soğan serpin. Salata hazır-bon iştah !!!
