Bugün çocukluk tarifleri ile birlikte “Napolyon”, “Zencefil” veya “Bal”, çocukluktan tanıdık, sıradışı, egzotik kek tarifleri giderek daha popüler hale geliyor.
Ayrıca, bugün pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel ve ideal olarak sağlıklı olmalıdır. Sonuncusu nadiren yapılır, benzer bir kural sadece meyve veya jöleli kekle çalışır, diğerleri ise tamamen yağ, yumurta ve şekerden oluşur. Ancak, zaman zaman, her birimiz kendimize lezzetli bir pasta yapmak istiyoruz. Festival masası için en iyi pasta tariflerini sunuyoruz. Ve tabii ki, en popüler ve lezzetli kek.
İmparator Napolyon çok karmaşıktı, ancak Napolyon pastasının çok basit bir tarifi var, ama son derece lezzetli ve besleyici. İşte onu pişirmek için nasıl:
Kek Napolyonu
Maddeler
- 400 gr. margarin
- 200 ml su
- 800 gr. un
- 20 gr. şeker
- 400 gr. tereyağı
- yoğunlaştırılmış süt (1 kutu)
Pişirme yöntemi
- Margarini su, un, şeker ve tuzla doğrayın. Hamuru buzdolabında birkaç saatliğine göndeririz.
- Bir mikser ile yoğunlaştırılmış süt ile tereyağını çırpın.
- Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra, iyi bir şekilde müdahale eder, 9 eşit parçaya ayırırız, her biri çok ince bir şekilde yuvarlanır ve iyi ısıtılmış bir fırında (200 dereceye kadar) pişirilir. Keklerin çok çabuk pişirildiği unutulmamalıdır, bu yüzden uzun süre gitmeyin. Çok narin ve incedirler, bu yüzden onları fırından çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir. Ancak keklerden herhangi biri kırılırsa, endişelenmeyin, dekorasyona gidecektir.
- Tüm kekleri pişirdiğimizde, "Napolyon" unuzu oluşturmaya başlıyoruz, her pastayı yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış bir yağ krema ile kaplıyoruz.
- Keklerden biri rende üç, ve pastanın üst pastasını ve yanlarını özlediğimizde, her şeyi bu kırıntıya serpin. Sonra pastayı birkaç saat buzdolabında bekletmek üzere bırakırız - hazırdır.
Bal ve yumuşaklık aromasıyla bizi büyüleyen en hassas ve dikkat çekici lezzetli pastalardan biri, Ballı Kek veya Ballı Kek'tir. Size klasik tarifini sunuyoruz.
Ballı Kek (Ballı Kek)
Maddeler
- 3 yumurta
- 200 gr. şeker
- 40 gr bal
- h. l. soda,
- 500 gr. un
- 500 gr. kalın ekşi krema
- 200 gr. şeker
Pişirme yöntemi
- Kurabiye için yumurta, şeker, bal, un ve sodayı karıştırarak hamur yapıyoruz ve ardından 7 eşit parçaya bölerek her biri oldukça ince bir şekilde yuvarlanıyor.
- Kekleri kırmızıya yaklaşık 220 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
- Keklerin fırından çıkarılması, hemen istenen şekle getirilir ve süslemeler, sıcak ılık fırının içine kuruması için yerleştirilir.
- Ekşi krema ve şeker ile iyi çırpılmış bir mikser.
- Pastayı topluyoruz, her pastanın üzerine krema yayıyoruz. Ayrıca pastanın kenarlarını ve üstünü de kaplayacağız.
- Artıkları ovalayın ya da ezin ve keklerin üzerine serpin.
- Elde edilen bal keki emdirme için oda sıcaklığında bir saat bekletilir, ancak ideal olarak buzdolabında 10-12 saat daha bekletilir.
Sürecin görünen basitliği ile iyi bir bisküvi hazırlamak kolay değildir, ancak tarifimizle başaracaksınız. Bisküvi yapmak için şunlara ihtiyacımız var:
Pandispanya
Maddeler
- 4 yumurta
- 150 gr. şeker
- 100 gr. unu;
- 1 kabartma tozu
Pişirme yöntemi
- Beyazları sarıdan ayırın, beyazları soğutun ve birkaç damla limon suyu ve bir tutam tuz ile çırpın.
- Pudra şekeri hazırlıyoruz ve çoğunu proteinlere ekliyoruz, sonra tekrar yenmeye devam ediyoruz.
- Beyazlar çırpıldığında, beyaz bir kremsi hava kütlesine dönüşene kadar sarısı kalan tozla çırpmaya başlarız.
- Daha sonra çırpılmış sarı renkli sarıları unu, kabartma tozunu homojen bir kütleye karıştırın ve proteinleri ekleyin.
- Hamuru forma kaydırır ve yarım saat ısıtılmış fırına 200 dereceye kadar ısıtırız.
- Bitmiş bisküviyi çıkarır, soğutur ve 3 parçaya ayırırız, daha sonra herhangi bir kremayla yağlayıp bir kek halinde birleştiririz.
Çikolatalı kek, şüphesiz her çikolata aşığının hayalidir. Ve işte nasıl pişirebildiğiniz:
Çikolatalı kek
Maddeler
- 3 yumurta
- 300 gr şeker
- 1 su bardağı kefir
- 1 çay kaşığı soda, eritilmiş sirke
- 400 gr. un
- 30 gr kakao
- 30 gr çikolata likörü
- 400 gr. kalın ekşi krema
- 200 gr. şeker
- 1 çay kaşığı jelatin
- 2 bar bitter çikolata
Pişirme yöntemi
- Yumurtaları şekerli çırpın, kefir, kakao, un ve soda ekleyin.
- Fırında 2 kek pişiriyoruz, 170 dereceye kadar ısıtıyoruz (yaklaşık yarım saat), sonra her bir keki soğutuyoruz, 2'ye böldüm ve liköre batırın.
- Ekşi krema şekeri ile çırpın. 2 yemek kaşığı içinde jelatin çözülür. l. kaynamış su ve ekşi krema ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Kekleri elde edilen kremayla kaplıyoruz.
- Çikolatayı erittikten sonra, pastayı üzerini örtüp birkaç saat buzdolabına koyarız.
Bir zamanlar Prag restoranının şekerlemesinde satılan bu kek çok büyük bir kıtlıktı ve becerikli ev kadınları orijinaline mümkün olduğu kadar yakın bir tarifle geldi. Bu pastayı da yapabilirsin.
Kek Kuşunun Sütü
Maddeler
- 200 gr. un
- 200 gr. şeker
- 4 yumurta
- 20 gr. un
- 400 gr. şeker
- 10 yumurta
- 40 gr jelatin
- 1 su bardağı süt
- 300 gr tereyağı
- 1 paket vanilya şekeri
- 100 gr. şeker
- 100 gr. kakao tozu
- 100 ml süt
Pişirme yöntemi
- Yumurtaları 10 dakika boyunca şekerli çırpın, un ekleyin, karıştırın. Bisküviyi yaklaşık yarım saat orta ateşte pişirin, ardından soğutun ve iki tabaka halinde kesin.
- Krema için önce jelatini 150 ml ılık suyla doldurun.
- Sarısı ve sincapları ayırarak, buzdolabında ikincisini çıkarın ve bir bardak şeker ile kabarıncaya kadar sarısı çırpın. Daha sonra oraya süt dökün, unu dökün ve karıştırın.
- Tencereyi bir su banyosuna koyduk ve karıştırarak, baloncukların görünümünü ve hacimde kuvvetli bir artış sağladık. Sonra kütle soğutulmalı, karıştırılmalıdır.
- Öncesi oda sıcaklığına getirilmiş tereyağını çırpın, yavaş yavaş daha önce elde edilen muhallebi ve vanilya şekeri ekleyip karıştırın ve bir yağ kreması alın.
- Gerekirse süzülmüş jelatin çözülmeyi tamamlamak üzere getirilir.
- Beyazları büyük bir tencerede şekerli bir köpükle çırpın, çözünmüş jelatini içine dökün ve iyice karıştırın.
- Kırbaçlanan proteine az miktarda yağ kremi ekleyin.
- Kekimizi bir araya getirmek. Alt bisküviyi şurup ve konyaklı bir fırçayla hafifçe ıslatması için nemlendiririz. Krema üzerine yayılır, ikinci bir kekle örtülür, hafifçe sıkılır, tamamen katılaşana kadar (tercihen gece) buzdolabında birkaç saat bekletilir.
- Sertleştikten sonra, keki, şeker, kakao tozu ve sütten yapılmış çikolatalı krema ile kaplayın.
Basit ama çok lezzetli bir pasta pişirmek istiyorsanız, ekşi krema pişirmek en iyisidir.
Kek Ekşi Kremi
Maddeler
- 3 yumurta
- 200 gr. şeker
- 300 gr un
- 300 gr ekşi krema
- 0.5 çay kaşığı soda, eritilmiş sirke
- 1 paket vanilya şekeri
- 200 gr. şeker
- 350 gr ekşi krema
Pişirme yöntemi
- Hamurdan yumurta, şeker, un, ekşi krema, soda ve vanilya şekeri yapıyoruz.
- Bir kalıba dökün ve 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.
- Kekimizi fırından çıkarıp soğuduktan sonra 2 parçaya ayırdık.
- Soğutulmuş ekşi kremayı bir mikserde şeker ile çırpın.
- Pastalarımızı ekşi krema ile kaplıyoruz, pastayı topluyoruz ve buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz.
Karınca yuvası pastası orijinali kadar lezzetlidir ve bu nedenle her ev hanımı nasıl pişirileceğini öğrenmek ister. Ve işte bu pasta için harika bir tarif:
Kek Anthill
Ingreditenty
- 700 gr. un
- 100 gr. şeker
- 200 gr. ekşi krema ve tereyağı
- 0.5 çay kaşığı soda, eritilmiş sirke
- 1 kutu haşlanmış süt
- 200 gr. yağlar
- bir tutam tuz
Pişirme yöntemi
- Unu margarin, şeker, ekşi krema, tuz ve soda ile karıştırın, hamuru yoğurun.
- Hamuru bir kıyma makinesinden geçirin, bir fırın tepsisine koyun ve altın rengine ulaşana kadar 180 derecede pişirin.
- Bu sırada, homojen bir kütle elde edilinceye kadar tereyağı yoğunlaştırılmış süt ile çırpın.
- Bitmiş hamuru fırından alıp tolkushka kullanarak öğütürüz. Aynı zamanda, kırıntıların çok küçük bir kısmını elde etmek için çaba göstermeye gerek yoktur, sadece küçük parçalar olmalıdır.
- Kremamızı kırıntılara döküyoruz, elde edilen kütleyi dikkatlice karıştırıyoruz, daha sonra her şeyi bir kalıpla koyduk, böylece kek bir karınca yuvasına benziyor.
- Buzdolabına birkaç saat boyunca koyarız ki yakalar. Ondan sonra, pastamız hazır.
Alışılmadık bir görünüme sahip bir pasta yapmak istiyorsanız, o zaman bu elbette bir kaplumbağa pastası. Herhangi bir tatil masasını dekore edecek. Ve işte onun doğru tarifi.
Kaplumbağa kek
Maddeler
- 6 yumurta
- 300 gr şeker
- 600 gr un
- 0.5 çay kaşığı soda, eritilmiş sirke
- 750 gr. ekşi krema
- 200 gr. şeker
- 100 gr. şeker
- 50 g tereyağı
- 50 gr kakao tozu
- 50 gr ekşi krema
Pişirme yöntemi
- Yumurtaları şekerli çırpın, ardından un ve soda ekleyin.
- Önceden ısıtılmış bir fırın tepsisinde, yağ ile yağlanmış, küçük krepli hamuru bir kaşığı içine yayın, sonra fırına koyun ve pişirin ve hafifçe kahverengileştiği zaman, bunları çıkarın.
- Krep soğurken, krema hazırlayın ve ekşi krema ile şekeri çırpın. Ayrıca şekeri ve tereyağını karıştırarak ve düşük ateşte ısıtarak buzlanma hazırlıyoruz. Tereyağı eridiğinde kakao ve ekşi krema ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Krep soğuduğunda, yan tarafa 3 kek koyup, kalanını da papatya ile yemeğin üzerine koyun ve tabakalarını ekşi krema ile yağlayın. Toplamda, yaklaşık 5 katman elde edilmeli ve pastanın kendisi görünüşte bir kaplumbağaya benzemelidir. Yukarıdan sırla doldurun ve soldaki üç yassı keki ikiye bölün ve “kaplumbağanın” başını, pençelerini ve kuyruğunu çıkarın.
Prag Pastası (yukarıda resmedilmiş), çikolata, kek ve kremanın harika bir karışımı. Bunu hazırlamak için, bir bardak un ve aynı miktarda şekerin yanı sıra 2-3 yumurta, 200 g ekşi krema, bir kutu süt tozu ve yarım çay kaşığı soda almanız gerekir.
Hamuru hazırlamak için tüm malzemeler karıştırılmalı ve iyice yoğrulur. Sonra üç bölüme ayrılmalı ve böylece üç kek pişirilmelidir. Pişirmeden önce, tava veya tava yağ ile iyice yağlanmalıdır. Her pasta 15 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirilmelidir.
Krema için bir paket tereyağınıza ve yarım kutu yoğunlaştırılmış kakaoya ihtiyacınız olacak. Tereyağı yumuşatılmalı ve gür bir kütle elde edilinceye kadar yoğunlaştırılmış kakao ile rendelenmelidir. Kekleri elde edilen kremayla yağlayın ve kekin üzerine fındık veya çikolata sır ile kaplayabilirsiniz.
Pasta "Mozaik" basit malzemelerle ve harika bir tat ile grev. Bir parça ekşi krema, şeker, vanilya, jelatin ve çok renkli jöleye ihtiyacınız olacak. Şekerli ekşi krema, zarif bir kitle elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile dövülmeli, jelatini seyreltin ve ekşi krema ile karıştırın. Daha sonra sonuç sertleşmeye bırakılmalıdır ve bu sırada "sıkı" çok renkli bir jöle yapmak için ekşi kremadan daha hızlı sertleşmelidir. Sonra büyük küpler halinde kesilmesi ve ekşi krema ve jelatin içeren bir kaba dökülmesi gerekir. Nazikçe karıştırın, güzel şekillerde düzenleyin ve katılaşmaya bırakın.
Kont Kalıntıları pasta yapmak için dört yumurta akı, bir bardak şeker ve bir çay kaşığı vanilya şekeri gerekir. Beyazları şekerli çırpıp sonra fırında pişirerek bu ürünlerden beze yapmalısınız. Elde edilen bezeshki, bir paket tereyağı ve 8 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış sütün kreması ile lekelenmelidir. Krem, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt için iyice dövülmeli ve ardından kremayı tabak üzerine bir tabakayla döşemelisiniz, ikinci bez tabakası en altta krema ile yağlanmalı ve tüm kremayı bir slayta koymalıdır. Pastayı konyak, çikolata ile doldurun ve ceviz veya hindistancevizi serpin.
