Pirinç Çorbası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Pirinç sadece pirinç lapası veya pilavı değil, aynı zamanda çok lezzetli çorbalardır. Et, mantar, tavuk, balık, sebze, süt ve hatta meyve ilavesiyle hazırlanırlar, istediğiniz zaman bir çorba seçebilirsiniz. Pirinç doygunluğu, yoğunluğu için eklenir, bazen patates yerine. Bu çorbadaki ana madde olmasa da, genellikle ilk kemanın rolünü oynar. Örneğin, Gürcistan sınırlarının çok ötesinde bilinen ve pek çok kişi tarafından sevilen, popüler Gürcü kharcho çorbasını pirinçsiz hayal etmek zor. Veya turşu. Orada çok fazla pirinç olmadığı görülüyor ve eğer koyulmazsa, turşu kendine benzemiyor. Çorbayı hazırlamak için herhangi bir pirinci kullanabilirsiniz, ancak orta taneli veya uzun taneli en uygun olan kabul edilir.
Pirinç Çorbası - Yiyecek Hazırlama
Çorbaya pirinç koymadan önce, onu emmek gerekli değildir, çünkü çok miktarda su içinde hızlı bir şekilde kaynar. Fakat hasar görmüş tahılları ve diğer çöpleri gidermek için tasnif etmek gerekir. Durulama gibi. Pirinç birkaç kez soğuk suyla yıkanır, bu da tozu ve fazla nişastayı giderir. Sonra tarifine göre çorbaya koyulur.
Pirinç Çorbası - En İyi Tarifler
Tarif 1: Pirinç Et Çorbası
Etli ve doyurucu, doyurucu, kışlık, lezzetli çorba. Hazırlanması için herhangi bir et, domuz, tavuk, küspe veya kemik kullanın. Evde ne var? Etler pişirildiğinde kemiklerden ayrılır. Bu çorbaya birkaç çorba kaşığı taze veya konserve bezelye ekleyebilirsiniz. Çocuklar özellikle böyle olacak - bezelye çorbada ilginç görünüyor ve tadı güzel.
Maddeler: 2.5-3 litre su, 0.5 kg et, 200 gr pirinç, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 1 havuç, 3 orta boy patates, birkaç yemek kaşığı salça, kızartma için bitkisel yağ, baharat, tuz, yeşillik bir demet.
Pişirme yöntemi
Yıkanan et kısımlara bölünür ve bir tencereye konur. Soğuk su dökün ve ocağa yerleştirin. Et suyu kaynarken köpüğü çıkarmayı unutmayın, sonra ısıyı kısın ve etin pişirmeye devam etmesine izin verin.
Yarım saat sonra, yıkanmış pirinç ve 10 dakika sonra doğranmış patatesleri ilave edin. Çorbamız kaynarken kızartmak gerekir.
İnce soğanı doğrayın, yağda sote edin. Altın renge döndüğü sırada rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsak, öğütülmüş biber ve salça ekme zamanı geldi. Aromatik kütle yaklaşık beş dakika söndürülmeli, daha sonra çorba içeren bir tencereye aktarılmalıdır. Aynı aşamada koymaya karar verirseniz yeşil bezelye de eklenir. Çorbayı tuzlayın, birkaç maydanoz yaprağı ekleyin, ya da zevkinize göre diğer baharatlar ve et ile pirinç yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış yeşillikleri tabağa ekleyin.
Tarif 2: Pirinçli Balık Çorbası
Bu lezzetli çorba tamamen balıktan değil, konserve balıktan hazırlanır. Acemi bir hostes bile pişirebilir. Bu çorba genellikle her ailede pişirilir - lezzetlidir, hızlı bir şekilde kaynatılır, pahalı değildir. Ve ürünler basit ve her zaman elinizin altında. Bir çeşit çorba kurtarması.
Maddeler: Rice Herhangi bir pilav, yağda 2 kutu balık konservesi (herhangi bir), 6-7 orta boy patates, birkaç küçük havuç, 1 adet soğan, varsa yeşil soğan (taze veya kurutulmuş) maydanoz veya dereotu, defne yaprağı - 2-3 adet. , biber ve tuz.
Pişirme yöntemi
Su (2.5 l) kaynatın, on beş dakika sonra doğranmış soğan ve havuç doğranmış, pirinç ve patates ekleyin. On dakika sonra, otlar, baharatlar, tereyağlı tuz ile birlikte bir kavanozdan balık koyun. Beş dakika kaynatın ve kapatın. Balıkları bir çatalla bir kavanoza öğütürseniz, çorba daha zengin bir lezzetle ortaya çıkar.
Tarif 3: Pirinç Çorbası
Kolay, hızlı, vejetaryen çorbası. Hazırlamak için özel beceriler gerekli değildir. Ancak yine de lezzetli görünüyor. İşe gitmeden önce sabah hazırlanabilir. Ve kahvaltı çorbasının tamamen pişman olmadığına inanılmasına rağmen, sigara ya da bilinmeyen bir sosisli sabah kahvesinden çok daha faydalı. Çorba - kurutulmuş beyaz ekmek için kruton servis etmek ve yeşillikleri parçalamak iyi olur.
Maddeler: 1 litre et suyu veya su için: ½ su bardağı uzun taneli pirinç, 1 havuç, soğan, 1 domates, 1 diş sarımsak ve 1 patates, baharat, tadına göre tuz, taze otlar.
Pişirme yöntemi
Su koy. Şu anda, doğranmış soyulmuş sebzeler: soğan - istediğiniz gibi, havuç - oldukça büyük küplerde, havuçtan biraz daha büyük küp küp küpleri, sarımsakları düzleştirin.
Su kaynadıkça baharat, sarımsak, bir miktar maydanoz, biraz tuz ve soğanla havuç atılır. Sıvının kaynamasını bekledikten sonra, ısıyı azaltın ve beş dakika kaynatın. Patatesleri koyup çorbayı hafifçe kaynatın, 15 dakika pişirin, sonra pirinci dökün ve son yumuşayana kadar pişirin. Genellikle 10-15 dakika sürer, asıl şey pirinci sindirmek değildir. Pişirmenin sonunda, kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde, çorbayı istediğiniz duruma ekleyin, üzerine serpin ve servis yapın.
Tarif 4: Mantarlı Pirinç Çorbası
Mantar sevenler için çorba tarifi. Kurutulmuş, taze veya dondurulmuş mantarlardan pişirilebilir. Kuruyan mantarlar önce kaynar su ile 15 dakika boyunca dökülmeli ve kabarmaya bırakılmalıdır. Taze mantar tarifte belirtilmiştir, ancak chanterelles, porcini ve diğer mantarları ekleyebilirsiniz. Çorba suda veya et suyunda pişirilir. Mantar veya et suyu doğal ürünlerden pişirilebilir veya küp eklenebilir. Çorbanın tadını zenginleştirmek için ekşi krema ile servis yapın ve bitkileri serpin.
Maddeler: 1,5 l su, 0,3 kg taze mantar, 80 gr pirinç, 50 gr erik. yağ, 1 soğan, tuz, tatlı kırmızı biber (kırmızı biber) ve öğütülmüş siyah, ekşi krema, taze maydanoz.
Pişirme yöntemi
Eritilmiş tereyağında, ince doğranmış soğanları kızartın, sonunda kırmızı ve karabiber ekleyin. Soğanlı bir tencereye, rastgele doğranmış taze mantarları koyun ve 20 dakika pişirin, daha sonra suyu (et suyu) dökün. Kaynadıkça pirinç ekleyin ve hazır olana kadar pişirin. Sonunda, tuz ekleyin.
Pilav Çorbası - deneyimli aşçıların faydalı önerileri
Çorbanın içindeki et suyunun şeffaf kalmasını istiyorsanız, pirinci yarı pişene kadar başka bir kasede kaynatmanız gerekir.
Pirinç çorbaları bir kerede en iyi şekilde pişirilir, çünkü oldukça çabuk pişerler. Sık ısıtmadan, yemeğin tadı kötüleşir ve pirinç, çorbanın görünümünü en iyi şekilde etkilemeyen püresi haline gelir.
Yorumlar
