Daha önce böreklerin sadece fırında, fırında ve çok pişiricide pişirilebildiğine inanılırsa, artık daha fazla insan hızlı pişirme yöntemleriyle deniyor: bir tavada.
Favori tariflerden biri elmalı bir tavada charlotte tarifi. Sadece bu değil, kekin kendisi de mevcut ürünlerden hızlı bir şekilde hazırlanır, tavadaki pişirme işlemi fırını ısıtmaya gerek kalmaması, her türlü pişirme kabını kullanması sayesinde basitleştirilir. Elmalı hamurun yağlanmış bir tavaya dökülmesi, bir kapakla örtülmesi ve bir süre bekletilmesi yeterlidir.
Charlotte elmalı bir tavada - hazırlık genel prensipleri
Burada, en basit charlotte olduğu gibi, viskoz bir hamur yoğrulur, kıvamda homojendir, sıvı değil ve kalın değildir. Elmalar soyulmuş ve doğranmış. Ayrıca, her şey tavada herhangi bir sırayla karıştırılır veya düzenlenir.
Ancak, pastayı lezzetli ve havadar yapmak için, bazı kurallar göz önüne alınmaya değer:
• Charlotte'un çok yoğun olmamasını sağlamak için, ilk kabarcıkları alana kadar hamuru daha iyice çırpın.
• Hamurdan daha fazla elmanın kullanılması durumunda sulu ve yumuşak bir pasta ortaya çıkar.
• Charlotte elma ile pişirme için tava, dökme demir veya yapışmaz olmalıdır.
• Büyük çaplı bir tava seçin, böylece pasta çok yüksek olmaz ve eşit şekilde pişirilir.
• Pişirme sırasında tavayı bir kapakla kapatmayı unutmayın, aksi takdirde hamur düşer ve pasta muhteşem olmaz.
• Ateş en yavaş şekilde ayarlanmalıdır, böylece aşağıdan gelen charlotte yanmaz.
• Tencereye liberal bir şekilde gres sürdüğünüzden ve üzerine serptiğinizden emin olun, sonra kek yanmaz ve kolayca gider. Pişirme kağıdı da kullanabilirsiniz.
1. Elmalı bir tavada Charlotte: klasik bir tarif
maddeler:
• 100 gram şeker;
• 150 gram un;
• iki elma;
• üç yumurta;
• vanilin;
• tereyağı;
• pudra şekeri;
• bir çay kaşığı kabartma tozu.
Pişirme Yöntemi:
1. Derin bir kapta yumurtaları önce şekerli bir çatalla, sonra da bir karıştırıcıyla ezin.
2. Unu eleyin ve vanilya ve kabartma tozu ile karıştırın.
3. Un karışımını küçük porsiyonlarda yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Kütlenmeyi her zaman karıştırmayı unutma, böylece un topakları kalmaz.
4. Elmaları kabuğundan soyun ve tohumlarını soyun, büyük kareler halinde kesmeyin.
5. Elmaları hazırlanmış hamurla karıştırın.
6. Tavayı yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın, elmalı hamurun içine dökün.
7. Tavayı sıkıca kapatın, kısık bir ısı ayarlayın.
8. Charlotte 20 dakika boyunca bir tencerede pişirin, ardından iki spatula kullanarak hafifçe pişirin, pastayı ters çevirin ve 10 dakika bekletin.
9. Hazırlanan charlotte tavayı büyük bir yassı plaka üzerine çevirin, pastayı pudra şekeri serpin.
2. Elmalı turta şeklinde bir tavada Charlotte
maddeler:
• 200 gram un;
• üç elma;
• 130 gram şeker;
• iki yumurta;
• iki tutam kabartma tozu;
• irmik;
• 50 gram tereyağı;
• tarçın.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumuşatılmış tereyağı bir blender kabına koyun, şekeri dökün, yumurta ekleyin. Tüm malzemeleri ilk kabarcıklar çıkana kadar çırpın.
2. Çırpmayı kesmeden, kabartma tozu ve tarçınla karıştırılmış elenmiş unu, küçük parçalar halinde elde edilen kütleye ekleyin.
3. Güçlü, yoğun elmaları soyun, eti ince dilimler halinde kesin.
4. Hamurun yarısından biraz daha fazlasını yağ ile yağlanmış ve irmik serpin bir tavaya dökün.
5. Hazırlanan elmaları, hamurun üzerine kaotik bir şekilde yerleştirin.
6. Kalan hamuru dökün.
7. Tavayı bir kapak ile örterek 30 dakika boyunca hamuru pişirin.
8. Pastanın her iki tarafının da pembe olmasını istiyorsanız, hazır olmadan 10 dakika önce charlotte çevrilmesi gerekir, ancak parçalanmaması için dikkatli davranmanız gerekir.
9. Charlotte'ı çevirmekten korkuyorsanız, bitmiş pastanın üstünü rendelenmiş çikolata, hindistancevizi veya pudra şekeri ile süsleyin, böylece charlotte'ın solukluğunu gizleyin.
3. Elmalar, meyveler, bal ve fındıklı bir tavada Charlotte
maddeler:
• iki elma;
• 60 gram kırmızı kuş üzümü;
• 2 yemek kaşığı. l. bal;
• 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış ceviz;
• 150 gram un;
• yarım bardak şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• tereyağı;
• tarçın, vanilin.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru bir tavada belirli bir lezzet ve altın rengi görünene kadar cevizleri kızartın. Soğuduktan ve öğütmeden sonra.
2. Elmaları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
3. Yumurtaları ve şekeri bir karıştırıcı ile karıştırın, kabartma tozu, un, vanilin ve tarçın ekleyin, tekrar çırpın.
4. Balı bir su banyosunda veya mikrodalgada sıvılaştırın.
5. Tencereyi yağla yağlayın, üstüne bal sürün.
6. Elmaları balın üzerine koyun, hamuru üste eşit şekilde yayın.
7. Pastayı çilek ve kuruyemiş serpin.
8. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
9. Charlotte'yi tavada sağa soğutun, sonra yavaşça bir tabağa çevirin, böylece karamelize edilmiş elmalar, turtanın üstü haline gelsin.
4. Elmalı, limonlu ve mandalina içeren tavada Charlotte
maddeler:
• 200 gram un;
• 140 gram şeker;
• iki mandalina;
• bir elma;
• yarım küçük limon;
• tereyağı;
• kabartma tozu.
Pişirme Yöntemi:
1. Limonları, elmaları ve mandalinaları iyice durulayın ve kurulayın. Mandalinayı soyun ve bölün, elmaları tohumlardan kesin ve soyun ve ince dilimler halinde doğrayın, limonların bir çeyreğini doğruca halkaların dörtte biri ile kesin.
2. Başka narenciye meyveleri de ekleyebilirsiniz: örneğin, portakal, greyfurt, asıl mesele meyve sayısının tarifte belirtildiği şekilde olmasıdır.
3. Bir mikser ile yumurta, şeker, kabartma tozu ve unu çırpın. Hamur kalın olmamalı, sıvı olmamalı, gerekirse biraz daha un ekleyin.
4. Hazırlanan meyveleri hamura koyun: elmalar, mandalinalar ve limon, karıştırın.
5. Büyük çaplı bir kabın dibine kabartma kağıdı koyun, yüksek taraflar yapın, yağ ile gresleyin.
6. Hamuru dökün, 40 dakika pişirin, tavayı bir kapak ile örtün.
5. Elmalı bir tavada Charlotte'ı lorlayın
maddeler:
• 300 gram süzme peynir;
• 4 yumurta;
• üç elma;
• 80 gram un;
• 300 gram şeker;
• 120 gram tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. 100 gram şekeri yumuşak tereyağı ile dökün.
2. 100 gram şeker ve süzme peynir ekleyin, bütün malzemeleri macunlanana kadar çırpın.
3. Her bir karışıma 50 gram toz şeker ekleyerek proteinlerden ayrı olarak sarıları öğütün.
4. Sarıları önce lor kütlesine sokun, sincaptan sonra karıştırın ve tekrar karıştırın.
5. Unu yavaşça lor hamuruna ekleyin, iyice karıştırın.
6. Küçük parçalar halinde doğranmış soyulmuş elmalar, hamurun içine koyun, karıştırın.
7. Tavayı pişirme kağıdı ile doldurun, yağlayın, irmik veya un serpin.
8. Elmalı turta hamurunu yavaşça kaseden tavaya aktarın.
9. Tencerenin çapına ve buna bağlı olarak, kekin yüksekliğine bağlı olarak, en yavaş ateşi ayarlayarak 35-45 dakika pişirin.
6. Charlotte irmik elmaları ile bir tavada
maddeler:
• 200 gram irmik;
• bir kilo elma;
• 100 gram tatlı kremalı tereyağı;
• bir bardak şeker;
• 10 g kabartma tozu;
• 200 ml kefir.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir kabın içine kefir dökün, irmik, şeker dökün, karıştırın. Yanında yarım saat boyunca irmik alın, böylece pişirme için istenen kıvamda kabarmaya başlar.
2. Şişmiş kütleye yumuşatılmış tereyağı ve kabartma tozu ekleyin, karıştırın.
3. Hazırlanan irmik hamuruna küçük küpler halinde doğranmış elmaları koyun.
4. Hamuru yağlanmış ve serpilmiş tava irmikine dökün, 30 dakika pişirin.
Elmalı bir tavada Charlotte: püf noktaları ve püf noktaları
• Charlotte farklı bir görünüme sahip olabilir: elmalar hamura eklenir, ortasına konur, hamuru ikiye böler veya aşağıya serpilir. Bir tavada bir turta yapmanın tek zorluğu ve özelliği, charlotte açmak zor olmasıdır, bu nedenle, pastanın tepesinin soluk görünümünden hoşlanmıyorsanız, dolguyu birinci veya üçüncü şekilde düzenlemek en iyisidir. Elmaları turtanın ortasında tutmayı seviyorsanız, charlotte'ın iştah açıcı görünümünü vermek için her türlü fıskiyeyi kullanın.
• Dilimlemeden sonra elmanın rengini korumak için limon suyuyla serpilebilir. Meyveyi sermeden hemen önce kesmek de tavsiye edilir.
• Elenmiş un, kabartma ihtişamını sağlar. Ayrıca, eleme sayesinde, hamur yoğurma işlemi çok daha kolaydır: un topaklar halinde yuvarlanmaz, eşit dağılır.
• Charlotte'ı muhteşem yapmak için hamura kabartma tozu eklediğinizden emin olun. Bunu normal soda ile değiştirebilirsiniz, ancak kabın acı kalmaması için daha az koyulmalıdır.
• Hamura en son eklenen proteinler stabil bir köpükle iyice çırpılır ve havadar ve hassas charlotte olur.
• Tencerenin dibine ve kenarlarına irmik veya kırılmış ekmek kırıntıları serpilirseniz, charlotte kabuğu çıtır çıtır olur. Buna ek olarak, pasta almak daha kolay olacaktır.
• Pastayı tamamen soğuduktan sonra, pudra şekeri, çikolata veya başka herhangi bir tozun nemli olmayacak şekilde dekore edin, böylece sadece pastanın görünümünü bozmaz, ayrıca charlottenin üst kısmının ıslanmasına neden olur.
• Charlotte gibi basit bir kek bile her zevke göre çeşitlilik gösterebilir: kurutulmuş meyveler, diğer meyveler, meyveler, fındıklar, elmalı haşhaş tohumları koyun. Narenciye kabuğu, vanilin, tarçın, hindistan cevizi özel aroma ve lezzet verecektir. Birçok seçenek var, hepsi mutfak denemelerine hazır olmanıza bağlı.
