Buğday lapası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Buğday lapası uzun ömürlü bir kadındır. Temel bir gıda olarak İncil'de bahsedilir. Atalarımızın masalarından - Slavlar, bu ürün asla kaybolmadı. Hafta içi ve tatil günlerinde yenildi, sevgili misafirlere ve sıradan gezginlere tedavi edildi. Suyu veya sütle yulaf lapası hazırlamışlar, yağ ekleyerek her türlü pansuman, sos ve sos tadı için.
Günümüzde, buğday dahil tahılların popülaritesi bir miktar düşmüştür. Neden derecelendirmesini yükseltmeye çalışmıyorsun? Kabuğu çıkarılmış tane pahalı değil, bu yüzden evde püresi yapmaya çalışın. Eğer hoşuna giderse, düzenli olarak pişireceksin. Kahvaltı veya akşam yemeği için menünüzü çeşitlendirir. Ek olarak, buğday lapası hızlı bir şekilde güç kazanır, ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için gereklidir. Süt, krema, meyve ile yenir. Şekersiz yulaf lapası, greaves, et, balık, mantar, sebze vb. İle servis edilir. Brülörü kapattıktan sonra, püresi 15 dakika ocakta bırakın, böylece ulaşır - daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelir.
Buğday lapası - ürünlerin hazırlanması
Buğdaydan iki çeşit buğday tanesi üretilir - Poltava ve Artek. İlki bütün rafine tahıllar veya büyük ezilme taneleridir (tahıllar oldukça büyüktür). Artek - ince bölünmüş tahıllar bu türe atıfta bulunur. Köfte, güveç, viskoz ve sıvı tahıllarda Artek kullanılır. Püresi de Poltava kaba irmik kaynatılır. Ve kepekli tahıllar çorbaların giyinmesinde kullanılır.
Pişirmeden önce, genellikle sadece Poltava kabuğu çıkarılmış yerler su ile yıkanır. İnce kıyılmış bazı ev hanımları birbirini yıkadı, ancak yıkanmış olamaz. Bunun lapa kalitesini arttırdığına inanılıyor. Genellikle, tahıl içeren su kaynarsa, yüzeyde çöp içeren köpük oluşur, ancak bu suyun uzaklaştırılması gerekir. Tahılları suya koymadan önce, çakıl taşları veya diğer küçük cisimleri çıkarmak için çöplerin kontrol edilmesi gerekir.
Buğday lapası - en iyi tarifler
Tarif 1: Suda Buğday Yulaf
Bu yulaf lapası, bağımsız bir yemek olarak ya da garnitür olarak kullanılabilir. Örneğin, et, kızarmış mantar veya karaciğer ile servis yapın. Kabuğu çıkarılmış ılık suyla iyice durulayın, böylece un yıkanır ve püresi macun gibi görünmez. Yapışkan, yapışkan tahıllardan hoşlanıyorsanız, durulayamazsınız.
Maddeler: buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı, 2 su bardağı su, tereyağı ve tuzu tatmak için.
Pişirme yöntemi
Tahılları soğuk suyla dökün. Kaynadığı anda, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Yulaf lapasını yağla doldurun. Birdenbire su kaynamışsa ve mısır gevreği yumuşayana kadar kaynamadıysa, biraz kaynar su ekleyip daha fazla pişirmelisiniz.
Dünkü yulaf lapasından pirzola yapabilirsiniz. Yumurtayı ekleyin, biraz irmik, her şeyi karıştırın. Küçük köfteleri kör edin ve tereyağında kızartın. Sıcak servis yapın. Çocuklar onları zevkle yiyecekler.
Tarif 2: Sütlü Tatlı Buğday Lapası
Böyle bir püresi çok çekiciydi. Basit ve lezzetli! Kahvaltıda, bu kadar. Tüm eğlenceler bir kerede - ve yiyeceklerden gelen olumlu duygular ve tüm gün boyunca enerji yükü. Üstelik yulaf lapası şekerli değil, sadece doğru. Ancak, tatlılar yeterli görünmüyorsa, tabağa ayrı ayrı şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Yulaf lapası size likit geliyorsa, bir dahaki sefere tahılları biraz daha koyun, örneğin 2/3 bardak.
Maddeler: Tahıl - yarım bardak (sıradan), süt - 1 litre, yarım çay kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı şeker, tereyağı.
Pişirme yöntemi
Buğday, tuz ve şekeri kaynamış süte dökün. Tekrar kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve bir kapakla örterek 40 dakika kaynamaya bırakın. Lapa ile karışmayın, kapağı çıkarmayın. Belirtilen süreden sonra, ısıyı kapatın, yağ ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatın ve 10 dakika daha demlenmeye bırakın.Pişirmek için, yulaf lapasının yanmaması için sadece kalın duvarlı tabaklar alın.
Tarif 3: Mantarlı Buğday Lapası
Tabii ki, suya buğday püresi kaynatıp kızartılmış mantarla servis edebilirsiniz. Ama çok basit olacak ve çok ilginç değil. Tadı olduğu gibi bu tarif tamamen farklı. Mantar suyunda pişirildiği için hangi pürenin faydası vardır? Beyaz mantarların alınması daha iyidir, yanlarındaki et suyu daha kokulu olur. Ya beyazlar yoksa? Her türlü taze mantarı alın, ancak daha büyük bir lezzet için, et suyuna mantar suyu küpü ekleyebilirsiniz.
Maddeler: mısır gevreği - 2 bardak, mantar suyu - 6 bardak (1.25 L), 400 g mantar, 80 g tereyağı, 4 soğan başı, otlar, bitkisel yağ, kızartma tuzları.
Pişirme yöntemi:
Mantarları kaynatın, bir kevgir içine koyun. Suyu başka bir kaba dökün, mantarları soğutun ve keyfi olarak kesin.
Tereyağını eritin, orada biraz bitkisel yağ dökün ve ince doğranmış soğanları kızartın, bir bardak (250 ml) mantar suyu ilave edip kaynatın.
Haşlanmış mantar çorbasında (1 1), yıkanmış buğday kabuğu, eritilmiş tereyağı, tuz dökün. Yulaf lapası kalınlaşmaya başladığında mantar, soğan sosu (et suyu ile kızartılmış soğan) ekleyin, karıştırın ve fırında 40 dakika bekletin (200 C). Pişmiş yulaf lapasını otlar ile serpin, eritilmiş tereyağı ile baharatlayın.
Tarif 4: Etli Buğday lapası
Akşam yemeğinde böyle yulaf lapası yemek isteyeceksiniz. Sarımsak aroması burun deliklerini hoş bir şekilde gevşetir, ruh halini yükseltir, yumuşak sulu et karnı doyurur, açlığı giderir ve zorlu bir günün ardından ihale lapası güçlenir. Tam bir idil keyifli, sağlıklı ve lezzetli!
İçindekiler: buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı, et hamuru (domuz eti, tavuk), 2 diş sarımsak, 1 havuç, 2 soğan, su - 3 su bardağı, yenibahar ve karabiber, tuz ve defne yaprağı, bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi
Havuçları rendeleyin, soğanı ve eti küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları düzleşmesi için ezin, ancak şeklini tutun, örneğin bıçağın keskin tarafı ile masaya bastırın (daha sonra rahatça tutulabilmesi için).
Bir kazan içinde kızartın, dönüşümlü olarak koyun, soğanlar, kızarana kadar havuç alın. Et ve sarımsak ekleyin, et suyu buharlaşana kadar kızartın. Defne yaprağı, baharatlar ilave edip 25 dakika kaynatın, sarımsak ve defne yaprağına ihtiyaç kalmadı. Kazanda sökülüp atılmalıdırlar. Eti, yıkanmış buğday kabuğu çıkarılmış tane ekleyin. Sıvı kaynadıkça, ısı azalır ve krup yumuşak oluncaya kadar kaynatılır. Yangını kapatın, yulaf lapasını bir kazan içinde 15 dakika boyunca kaynatın ve plakaların üzerine döşenmesini sağlayın.
Buğday lapası - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
Buğday lapasını daha lezzetli hale getirmek için, dökme demir kazanda pişirmek en iyisidir. O zaman kazan yanmaz, ayrıca kazanı iyi sıcağı tutar.
Yorumlar
Ve bir an: bir litre süt kaynarsa, o zaman malzemeleri ekledikten sonra kaynamaya devam eder! Bu nedenle tekrar kaynamayı beklemek aptalca. Hububat ekledikten sonra 5-7 dakika kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Afiyet olsun!
