Kabak, vitamin ve mineral bakımından zengin bir kavun ve iddiasız bir üründür. Havuçtan çok daha fazla karoten içerir. Neredeyse her yerde yetiştiriyorlar. Bahçıvanlar arasında, kabak raf ömrü boyunca lezzetliliğini sürdürme kabiliyeti ile değerlenir. Besinlerini kaybetmemesi için, balkabağının bahçeden zamanında çıkarılması gerekir. Dondurulmuş sebzeler kötü saklanır ve iyi şartlar altında bütün kış boyunca uzanır ve bozulmaz.
Farklı kabak türlerinin toplanması
Balkabağı soğuğa karşı oldukça dirençli bir kültürdür, bu nedenle en son yataklarından çıkarırlar. Doğru ne zaman ve nasıl yapılır? Bugün, bahçıvanlar, olgunluğa göre farklılık gösteren bu sebzenin birçok çeşidini yetiştirmektedir. Ürünün olgunluğu ayrıca hava şartlarına da bağlıdır. Ne zaman erken kabak çeşitleri bahçeden kaldırmak ve ne zaman geç olgun - bu soru sadece yeni başlayanlar tarafından sorulur.
• Erken olgunlaşmış balkabakları, fide görünümünden 120 gün sonra hasat için hazırdır. Böyle bir sebze karoten bakımından çok zengin değildir, posası liflidir, ancak tohumlar çok faydalıdır. Ağustos ayının ikinci yarısında temizlik yapmaya başlarlar. Eylül ayında, tüm mahsulün hasat edilmesi gerekir. Sebze nispeten kısa bir süre için saklanır.
• Sezon ortasında çeşitleri çimlenmeden 130 gün sonra hasat edilebilir. Bu türler esas olarak büyük meyvelere sahiptir, vitamin bakımından zengindir ve iyi depolanmıştır. Ancak, temizliği geciktirmek buna değmez. Moskova bölgesi koşullarında, kabak olgunlaşmak üzere 30 gün kuru bir odada bırakılarak Eylül ayında hasat edilir.
• Geç olgunlaşan küçük hindistan cevizi çeşitleri, çimlenmeden yaklaşık 150 gün sonra, en son hasat edilir. Ülkenin güneyinde kirpikler üzerinde iyi olgunlaşırlar, ancak diğer bölgelerde donlardan 2 ay önce hasat başlar. Meyveler 5 ay boyunca saklanır.
Önemli! Sebzenin hasadı için geç kaldıysanız ve donma şartları altındaysa işleme konulmalıdır. Dondurulmuş balkabağını saklamayın.
Hasatın zamanlaması hava tahminine ve ülkenin coğrafi bölgesine bağlıdır. Kırım'da meyve toplanmasını ekim ayına kadar ertelemek mümkün ise, o zaman Moskova Bölgesi ve Sibirya koşullarında kabak erken sonbaharda hasat edilir. Bir tarih seçerken, hava koşulları önemli bir nokta olarak kalır. Don geliyorsa, temizlik için acele etmeniz gerekir. En son kaldırılan dekoratif kabak çeşitleri, yiyecek için kullanılmayan.
Balkabağının olgunluğu nasıl belirlenir
Çeşitlilik ve erken olgunluğa bakılmaksızın her sebzede, olgunluk anının belirlenmesinin mümkün olduğu dış işaretleri vardır. Bu inceliklerini bilerek, herhangi bir yaz sakini zamanla hasat yapmaya başlayacak ve bu da çoğunu kurtaracak.
1. Yaprak sapına dikkatlice bakarak, zorlaştığını, akılda kalıcılığını kaybettiğini görebilirsiniz.
2. Olgun kabak turuncu veya sarımsı bir renk alır. Kenarları açıkça görülebilir.
3. Olgunluk derecesi bir tırnakla kontrol edilebilir. Fetusun kabuğunun zarar görmesi zorsa, yeterince olgunlaşır.
4. Büyüme mevsiminin sonunda, bitkinin kirpikleri ve yaprakları ölür.
5. Olgun kabak mat bir kaplama ile kaplanır ve hafif bir pamuk ile halkalar.
Mahsul yukarıda açıklanan karakteristik özelliklere karşılık gelirse, kabak bahçeden çıkarılır, böylece daha iyi korunur, faydalı özelliklerini kaybetmez.
Henüz tam olarak olgunlaşmamış meyveler kuru bir odada olgunlaştırılmak üzere gönderilir. Meyveleri, kabuklu kabuğu olmayan meyvelerle depolamak mümkün değildir. Onlardan lezzetli ev yapımı konserveler hazırlamak daha iyidir.
Hasattan önce uygun balkabağı bakımı
Bahçede hangi çeşidin yetiştirildiğine bakılmaksızın, hasat öncesinde meyvelerin bozulma ve çürümeye karşı korunması gerekir.
Islak havalarda, meyveler toprağa temas ettiğinde kabuk soyulur. Deneyimsiz yaz sakinleri sebzeyi işleme koymaya çalışıyor. Ancak bu yapılamaz. Gerçek şu ki, hamur hamurunda değişiklikler meydana gelir ve böyle bir meyvenin kullanımı zehirlenmeye yol açar.
Hasatı korumak için, balkabakları mafsala yerleştirilir, altlarına tahtalar bastırılır. Yağmurlu havalarda, meyveleri bir film ile örtmeniz gerekir. Hasattan önceki son ayda, yatakların sulanması durdurulur.
Bahçeden balkabağı nasıl çıkarılır
Hiç şüphe yok ki, en besleyici ve kullanışlı olanı, tam kırbaçta olgunlaşmış olan sebze. Ancak hava koşulları kötüye giderse, derhal temizlik yapılır. Kabakları olgunlaştırmak odaya çoktan girmiş olacak.
Hasat için, kuru ve kuru bir gün seçmeniz gerekir. Yağmurlu sonbaharda, hasattan sonra meyveler havalandırılan bir alanda kurutulur. Kabaklar düşmemeleri ve kabuğu zarar görmemesi için çok dikkatli bir şekilde kesilir. Depolanması için ekilecek olan meyveler, yüksekliği 5 cm olan bir sapla kesilir.
Hasattan sonra, ürünler sıralanır. Çatlaklar ve şımarık kabuklu meyveler öncelikle yenir veya işlenmesine izin verilir. Gerçek şu ki, mikroplar, hamurun zarar görmesine neden olan çatlaklara nüfuz eder: küflenir ve çürür.
Sıralanan mahsul kurutulur, toprağın kalıntıları ve kuru yapraklar çıkarılır. Bundan sonra, sıcaklığın 30 dereceye kadar tutulduğu kuru bir kapalı depoda olgunlaştırılmak üzere yerleştirilir. Bu koşullar altında, meyve kabuğu yavaş yavaş sertleşir. Mahsulün olgunlaşması bir aya kadar 10 güne kadar gerçekleştirilir.
Kabak nasıl ve nerede saklanır
Olgunlaştırıldıktan sonra, meyveler yumuşak kabuklarla atılarak ürün tekrar sıralanır. Sonra, kabaklar saklanır.
Önemli! Meyveleri, çapı 15 cm'den az olmayan en uzun saklanır.
Kabakların uzun süreli depolanması için, hava sıcaklığının 10-13 derece arasında tutulduğu ve iyi bir havalandırma sağlanan kuru bir oda seçilir. Doğrudan depoda, sebzeler bir tabakaya serilerek nem ile temasını önler. Fotoğrafta olduğu gibi, raflı raflarda kabak saklamak için kullanılacaksa daha iyidir. Zeminden ilk rafa kadar olan mesafenin en az 15 cm olması gerekir.Bu depolamada, mahsul her taraftan iyi havalandırılır ve bu da güvenliğini sağlar.
İyi bir depo, kemirgenlerden ve mantar enfeksiyonlarından iyi korunmalıdır. Depolama sırasında meyvede yoğuşma oluşmaması önemlidir.
Kış aylarında, balkabağı periyodik olarak kontrol edilir, yumuşatılmış kabuklu meyveler reddedilir. Bu, balkabağının bozulmaya başladığını göstermektedir.
Kabak Hasat Tarihleri
Farklı kabak çeşitleri yetiştirerek sürekli yiyebilir, vücudunuza gerekli vitaminleri doldurabilirsiniz. Ürünü korumak için, sadece saklama koşullarını değil, zamanlamayı da bilmek önemlidir.
Erken kabak çeşitlerinin hasadı en az depolanan: Badem 35, Çil, Gribovskaya çalı. Bu meyveler ilk önce yenilmelidir. Bu çeşitlerin raf ömrü bir aydan fazla değildir. Dahası, et lezzetini yitirir ve tohumlar meyvenin içinde filizlenmeye başlar.
Orta ve geç küçük hindistan cevizi kabak çeşitleri, tüm kışlarda, lezzet kaybı olmadan iyi bir şekilde depolanır: İnci, Hindistan Cevizi, Vitamin, Gülümseme, Bebek. Meyvenin ortalama raf ömrü 5-6 aya ulaşır, ardından et özelliklerini kaybeder ve lifsiz, tatsız hale gelir.
Özetlemek
Kabak temizliğinin bahçeden doğru bir şekilde yapılması, meyvenin yalnızca yetiştirme süresi, teknik özellikleri ve ayrıca hava koşulları dikkate alınarak yapılması gerekmektedir. Her belirli bölgede, temizleme zamanı bu göstergelere göre ayarlanır.
